CN86200376U

CN86200376U - 豆腐凝固机

Info

Publication number: CN86200376U
Application number: CN198686200376U
Authority: CN
Inventors: 王继成; 高桂英; 金凤久; 张纯义; 刘占兴; 商学忠; 张丹梅; 张治良
Original assignee: HARBIN FOOD INDUSTRY INST
Current assignee: HARBIN FOOD INDUSTRY INST
Priority date: 1986-01-20
Filing date: 1986-01-20
Publication date: 1986-09-17

Abstract

一种豆腐凝固机。属于机械范畴。目前，国内外各种豆腐生产线，虽然自动化程度较高，但工艺不先进，豆腐出品率低。出现上述问题的原因是豆腐凝固机设计的不合理，采用了动凝固结构，违背了静止凝固原理。本实用新型的固化剂系统、搅拌机构和倒脑机构(凝固桶除外)三者统一固定在传动轴下端一连接板上，有一个不随机械转动的静止的凝固桶，从而实现了静止成脑，显著地提高了豆腐质量和出品率。

Description

一种豆腐凝固机，涉及豆腐生产线，属于机械范畴。

目前，我国豆腐生产方式基本上是作坊式的手工或半手工生产，设备简单，劳动强度大，生产效率低，工作环境恶劣。近年来，为了改变这种状况，我国从日本引进了大约二十几条豆腐生产线，如广州、北京的佐滕生产线，天津的池田生产线，哈尔滨的高井生产线。这些生产线自动化水平比较高，但工艺不先进，豆腐出品率低，豆渣中蛋白残留量较高。日本生产线出现上述问题的原因是豆腐凝固机设计的不合理，它采用了转动凝固结构，违背了静止凝固的原理。根据凝固理论，蛋白形成凝胶，组成网络状组织结构，在此其间，应该是静止状。实验结果表明，静止凝固比相对运动凝固效果好，豆腐保水好，出品率高。

本实用新型的目的就是为了实现静凝固原理，提高豆腐生产的工艺水平和出品率。

本实用新型是由豆浆定量器部件（1）、传动部件（2）、制脑部件（3）、送脑部件（4）、立柱（5）及电气控制系统组成（见图1）。其突出特点是制脑部件（3）实现了静止成脑。

本实用新型的豆浆定量器部件（图2）由输入输出电磁气阀（6）、液位信号发生器（7）和定量桶（8）组成。电磁气阀（6）是电气控制元件，它由电讯号转换为大功率输出气源去开闭浆液。液位信号发生器（7）也是电气控制元件，当定量桶（8）内的浆液面升至与液位信号发生器（7）的电极接融时，液位信号发生器（7）立即发出信号，电磁气阀（6）马上关闭，从而实现了准确定量。电磁气阀（6）在控制系统的控制下，定时开放，豆浆便由定量桶放出流经传动部件（2）。图3为传动部件，它由减速器（9）、槽轮机构（10）、传动轴（11）、管路转换器（12）、感应棒和感应开关（13）组成。减速器（9）是本实用新型的主要动力减速装置，电机通过减速器（9）、槽轮（14个槽）机构（10）使传动轴（11）实现了准确的间歇转位、管路转换器（12）的作用是将电、气、浆由直线运动转换为随传动轴（11）一起转动。传动轴（11）是运动枢扭，它传递运动，输送电、气、浆，通过感应棒及感应开关（13）发出控制信号给制脑部件（3）。制脑部件由固化剂循环系统（图4）、搅拌机构及倒脑机构（图5）组成。固化剂循环系统、搅拌机构及倒脑机构三者统一固定在传动部件（2）的传动轴（11）下端一联接板上（见图1），它们〔凝固桶（19）除外〕随槽轮机构（10）一起实现了定时转位运动。此时，由于凝固桶（19）不动，从而实现了静止成脑。这一特点是本实用新型的主要技术特征。如图4所示，固化剂系统定时向凝固桶定量输送固化剂。泵（14）开机后始终处于工作状态，它将固化剂桶（15）内的固化剂送给阀（16）。阀（16）根据指令定时开闭，定量地向凝固桶内输送固化剂。当阀（16）关闭时，循环管路（17）中的固化剂沿着图4箭头方向流回桶内。它的作用是防止固化剂在管路（17）和阀（16）中沉淀堵塞。由于管路（17）的流量小，尚不足以解决固化剂桶（15）的固化剂沉淀问题。所以，除管路（17）形成循环外，又由泵（14）向固化剂桶（15）内直接按装一流量较大的管路（18），形成一闭路循环。从而使整个循环系统中的固化剂始终处在良好的循环状态中，因此保证了固化剂的理想均匀混合状态。图5是搅拌机构、倒脑机构示意图，当浆液和固化剂进入凝固桶（19）时，搅拌电机（20）启动，经减速器（9）带动搅拌器旋转，同时气缸（21）带动电机（20）上下往复运动，将固化剂与浆液搅拌均匀。在进行搅拌的同时，倒脑机构在同一信号的指令下，将上一循环中已经搅拌好了的豆脑通过气缸（22）将凝固桶（19）翻转倒入送脑部件中的豆腐成形箱（23）中。图6为送脑部件，当豆脑倒入豆腐成型箱（23）后，气缸（24）便将成型箱（23）通过齿轮齿条（25）滑车（26）送出凝固机而进入压榨机。

本实用新型结构独特，静止成脑，显著地提高了豆腐质量和出品率，每小时生产43箱豆脑，每箱50公斤，每箱比引进的凝固机可多得豆腐1.5－2.5公斤。

附图说明：

图1为豆腐凝固机示意图。其中（1）表示豆浆定量器部件；（2）表示传动部件；（3）表示制脑部件；（4）表示送脑部件；（5）表示立柱。

图2为豆浆定量器部件示意图。其中（6）表示电磁气阀；（7）表示液位信号发生器；（8）表示定量桶。

图3为传动部件示意图。其中（9）表示传动器；（10）表示槽轮机构；（11）表示传动轴；（12）表示管路转换器，（13）表示感应棒和感应开关。

图4为制脑部件的循环系统示意图。（14）表示泵；（15）表示固化剂桶；（16）表示阀；（17）表示管路；（18）表示固化剂桶内管路。

图5为制脑部件的搅拌机构、倒脑机构示意图。其中（19）表示凝固桶；（20）表示搅拌机；（21）表示气缸；（22）表示气缸。

图6为送脑部件示意图。其中（23）表示豆腐成形箱；（24）表示气缸；（25）表示齿轮齿条；（26）表示滑车。

本实用新型的制造材料为不锈钢和优质钢。凡接融豆浆的部件全部为不锈钢制做，因为不锈钢抗腐蚀性能好，便于清洗。其它部件可用优质钢制做。主要部位的连接螺钉材料为38铬锰铝，因为该材料比普通材料的机械性能好。传动部件中的电机功率为0.8KW。

Claims

1、一种豆腐凝固机，涉及豆腐生产线，属机械范畴，它由豆浆定量器部件、传动部件、制脑部件、立柱及电气控制系统组成，本实用新型的主要特征在于固化剂系统、搅拌机构和倒脑机构(凝固桶除外)三者统一固定在传动轴下端一连接板上，有一个不随机械转动的静止的凝固桶。

2、根据权利要求1所述的豆腐凝固机，其特征在于槽轮机构的槽轮上开有14个槽位。

3、根据权利要求1、2所述的豆腐凝固机，其特征在于传动部件中有一管路转换器。