CN2905375Y - 铡式菜刀 - Google Patents

Abstract

一种铡式菜刀，包括砧板1、刀身4，在其砧板1设有刀车导架2、在刀车导架2上设有刀车机构3，刀车导架2与砧板1固定连接，刀车导架通过其导槽12与刀车机构3滑动连接，刀车机构3通过刀车驱动齿轮架13、刀身固定栓5、定位锁孔23与刀身4活动连接。本实用新型在刀车导架2、刀柄24和食物之间应用了杠杆原理，切开食物轻松省力，刀车车架22按设定的固定距离移动，故所切食物厚薄均匀、粗细一致，并可将紧硬的食物轻松地切开，而不使食物四处飞溅，适用于酒店、家庭、超市、菜场等处使用。

Description

铡式菜刀

技术领域

本实用新型涉及菜刀，特别是一种铡式菜刀。

背景技术

目前，在餐馆、菜场、家庭中使用的菜刀，有长刀、短刀、尖刀、弯刀及其他各种式样。这些刀具在切制坚硬的食品，如冻肉、冻鱼、新鲜猪排、鸡鸭时，需要很费劲地砍、剁，往往弄得食物四处飞溅，更有甚者，若不小心还会把手给弄伤。另一方面在切制如瓜、萝卜、土豆等条块状食物时，没有熟练的刀上功夫，切出来的条块厚薄不均、丝粗细不一。

发明内容

本实用新型的目的是提供一种铡式菜刀，能够轻便地将坚硬的食物切开，还可将食物切成厚度均匀的块、丝状。

所述铡式菜刀，包括砧板1、刀身4，其特征是：在砧板1上设有刀车导架2、在刀车导架2上设有刀车机构3，刀车导架2与砧板1固定连接，刀车导架2通过其导槽12与刀车机构3滑动连接，刀车机构3通过刀车驱动齿轮架13、刀身固定栓5、定位锁孔23与刀身4活动连接。刀车导架2设有导槽12、回拉弹簧19、导槽12顶端设有直线齿条，其直线齿条与刀车过渡齿轮11啮合，回拉弹簧19的一端与导槽12的一端固定连接，回拉弹簧19的另一端与刀车机构3固定连接。所述刀车机构3包括：刀车过渡齿轮11、刀车单向轴21、刀车驱动齿轮架13、切片厚度调节钮8、刀车车架22，所述过渡齿轮11上端与导槽12直线齿条啮合，其下端可与刀车单向轴21上的自锁齿轮杆10啮合，刀车驱动齿轮架13及内置的驱动齿轮20的中心通孔与刀车导架2滑动连接，刀车驱动齿轮架13还通过刀身固定栓5、定位锁孔23与刀身4活动连接，所述切片厚度调节钮8与调节板6上的调节槽可锁定连接，调节板6与刀车驱动齿轮架13固定连接。所述刀车单向轴21包括：释放把手7、上拉锁紧垫片16、单向齿轮9、自锁齿轮杆10、轴套14，所述释放把手7与刀车单向轴21的一端连接，释放把手7还与刀车车架22的卡槽17连接；所述单向齿轮9与单向轴21同轴固定连接，单向齿轮9还与驱动齿轮20啮合；自锁齿轮杆10可与刀车过渡齿轮11啮合，轴套14通过刀车车架22与刀车单向轴21锁紧连接。所述刀车驱动齿轮13包括：驱动齿轮20、厚度限位槽15、刀身固定栓5、刀身阻力簧18，所述驱动齿轮20与单向齿轮9啮合；厚度限位槽15与刀车驱动齿轮架13连接，厚度限位槽15还可碰触切片厚度调节钮8。所述刀身4前端设有定位锁孔23、刀身后端设有刀柄24、延长柄25，刀身4通过定位锁孔23、刀身固定栓5与刀车机构3活动连接；刀柄24通过销钉与延长柄25活动连接。

本实用新型在刀车导架2、刀柄24和食物之间应用了杠杆原理，切开食物轻松省力，刀车车架22按设定的固定距离移动，故所切食物厚薄均匀、粗细一致，并可将紧硬的食物轻松地切开，而不使食物四处飞溅，适用于酒店、家庭、超市、菜场等处使用。

附图说明

图1是铡式菜刀结构示意图；

图2是铡式菜刀侧斜视图；

图3是刀车机构左侧立体结构视图；

图4是刀车机构前侧立体结构视图；

图5刀车机构右侧立体结构视图；

图6刀车机构传动结构视图。

图中：1-砧板，2-刀车导架，3-刀车机构，4-刀身，5-刀身固定栓，6-调节板，7-释放把手，8-调节钮，9-单向齿轮，10-自锁齿轮杆，11-刀车过渡齿轮，12-导槽，13-刀车驱动齿轮架，14-轴套，15-厚度限位槽，16-上拉锁紧垫片，17-卡槽，18-刀身阻力簧，19-回拉弹簧，20-驱动齿轮，21-刀车单向轴，22-刀车车架，23-定位锁孔，24-刀柄，25-延长柄。

具体实施方式

下面接合附图对本实用新型作进一步说明，在图1、2、3、4、5、6中，刀车导架2与砧板1固定连接，刀车导架2通过其导槽12与刀车机构3滑动连接，刀车机构3通过刀车驱动齿轮架13、刀身固定栓5、定位锁孔23与刀身4活动连接；导槽12顶端设有直线齿条，其直线齿条与刀车过渡齿轮11啮合，回拉弹簧19的一端与导槽12的一端固定连接，回拉弹簧19的另一端与刀车机构3固定连接；过渡齿轮11上端与导槽12直线齿条啮合，其下端可与刀车单向轴21上的自锁齿轮杆10啮合，刀车驱动齿轮架13及内置的驱动齿轮20的中心通孔与刀车导架2滑动连接，刀车驱动齿轮架13还通过刀身固定栓5、定位锁孔23与刀身4活动连接，所述切片厚度调节钮8与调节板6上的调节槽可锁定连接，调节板6与刀车驱动齿轮架13固定连接；释放把手7、上拉锁紧垫片16、单向齿轮9、自锁齿轮杆10、轴套14，所述释放把手7与刀车单向轴21的一端连接，释放把手7还与刀车车架22的卡槽17连接；所述单向齿轮9与单向轴21同轴固定连接，单向齿轮9还与驱动齿轮20啮合；自锁齿轮杆10可与刀车过渡齿轮11啮合，轴套14通过刀车车架22与刀车单向轴21锁紧连接；驱动齿轮20、厚度限位槽15、刀身固定栓5、刀身阻力簧18，所述驱动齿轮20与单向齿轮9啮合；厚度限位槽15与刀车驱动齿轮架13连接，厚度限位槽15还可碰触切片厚度调节钮8；刀身4通过定位锁孔23、刀身固定栓5与刀车机构3活动连接；刀柄24通过销钉与延长柄25活动连接。

它的使用方法是这样的：工作开始时，检查刀车机构3是否在导架的开始位置(最右边)，若不在则向下按下释放把手7让回拉弹簧19将刀车机构3拉回原位。接下来调整切片厚度调节钮8位置来设定切片厚度。然后将待切的食物放在刀口位置，向砧板上方抬起刀柄24，此时刀车驱动齿轮架13随刀身一起沿导架2做圆弧运动，由于受到切片厚度调节钮8的限制，在限位槽15接触到调节钮8时刀车驱动齿轮架13不再向上运动。于是刀身4继续沿刀身固定栓5向上移动，当其高度高于待切食物时停止向上抬起。随后反向压下刀身，刀车驱动齿轮架13随刀身4一起反向移动，刀车驱动齿轮架13中的驱动齿轮20带动单向齿轮9一起转动(由于单向齿轮9仅在一个方向将驱动齿轮20的动能传递到自锁齿轮10上，此中应用的是在驱动顺时针即向下运动时有效)，受单向齿轮作用自锁齿轮10沿刀车单向轴21做轴向运动，驱动过渡齿轮11，同时过度齿轮11与刀车导槽12相对运动实现刀车机构3在导架2上的移动。在刀车机构3完成移动后刀体4开始切制食物，并如此循环。由于在刀架2、刀柄24和食物之间应用了杠杆原理，便可以轻松地将食物切开，另外由于刀车按固定距离移动，故所切食物厚薄均匀、粗细一致。

Claims (6)

1.一种铡式菜刀，包括砧板(1)、刀身(4)，其特征是：在砧板(1)上设有刀车导架(2)、在刀车导架(2)上设有刀车机构(3)，刀车导架(2)与砧板(1)固定连接，刀车导架通过其导槽(12)与刀车机构(3)滑动连接，刀车机构(3)通过刀车驱动齿轮架(13)、刀身固定栓(5)、定位锁孔(23)与刀身(4)活动连接。

2.根据权利要求1所述的铡式菜刀，其特征是：刀车导架(2)设有导槽(12)、回拉弹簧(19)、导槽(12)顶端设有直线齿条，其直线齿条与刀车过渡齿轮(11)啮合，回拉弹簧(19)的一端与导槽(12)的一端固定连接，回拉弹簧(19)的另一端与刀车机构(3)固定连接。

3.根据权利要求1所述的铡式菜刀，其特征是：所述刀车机构(3)包括：刀车过渡齿轮(11)、刀车单向轴(21)、刀车驱动齿轮架(13)、切片厚度调节钮(8)、刀车车架(22)，所述过渡齿轮(11)上端与导槽(12)直线齿条啮合，其下端可与刀车单向轴(21)上的自锁齿轮杆(10)啮合，刀车驱动齿轮架(13)及内置的驱动齿轮(20)的中心通孔与刀车导架(2)滑动连接，刀车驱动齿轮架(13)还通过刀身固定栓(5)、定位锁孔(23)与刀身(4)活动连接，所述切片厚度调节钮(8)与调节板(6)上的调节槽可锁定连接，调节板(6)与刀车驱动齿轮架(13)固定连接。

4.根据权利要求2所述的铡式菜刀，其特征是：所述刀车单向轴(21)包括：释放把手(7)、上拉锁紧垫片(16)、单向齿轮(9)、自锁齿轮杆(10)、轴套(14)，所述释放把手(7)与刀车单向轴(21)的一端连接，释放把手(7)还与刀车车架(22)的卡槽(17)连接；所述单向齿轮(9)与单向轴(21)同轴固定连接，单向齿轮(9)还与驱动齿轮(20)啮合；自锁齿轮杆(10)可与刀车过渡齿轮(11)啮合，轴套(14)通过刀车车架(22)与刀车单向轴(21)锁紧连接。

5.根据权利要求1所述的铡式菜刀，其特征是：所述刀车驱动齿轮架(13)包括：驱动齿轮(20)、厚度限位槽(15)、刀身固定栓(5)、刀身阻力簧(18)，所述驱动齿轮(20)与单向齿轮(9)啮合；厚度限位槽(15)与刀车驱动架(13)连接，厚度限位槽(15)还可碰触切片厚度调节钮(8)。

6.根据权利要求1所述的铡式菜刀，其特征是：所述刀身(4)前端设有定位锁孔(23)、刀身后端设有刀柄(24)、延长柄(25)，刀身(4)通过定位锁孔(23)、刀身固定栓(5)与刀车机构(3)活动连接；刀柄(24)通过销钉与延长柄(25)活动连接。

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