CN2348536Y - 涮烤炒同步电爨 - Google Patents

Abstract

涮烤炒同步电爨是由“Y”型烧炒板、扇形电火锅(三个)、“Y”型电烧烤箱、绝缘电爨底盘、小烤盘(三个)、扇型电火锅电热管、“Y”环型烧烤箱电热管和电路原器件组成。其特征在于总体为圆柱型,便于四周人使用、分享不同味道。使涮、烧、烤、炒、氽、炖六种任意单做或先做或于本电爨之不同功能部位即时同步进行烹调,可增浓饮食文化氛围、改善餐饮卫生状况、融洽气氛,力调众口,并可使六法烹调即做即食,结束了无法六肴同制之历史,而得新、脆、鲜、嫩、香(或辣或不辣或麻或不麻或烫或不烫)之真、纯、正又洽济其时之“火候”。

Description

涮烤炒同步电爨

本实用新型属于在筵席中替代“火锅”与“铁板烧烤”两种功能、并具有即时一同进行涮、烧、烤、炒、氽、炖六种功用的全新型席面炊具。

目前，筵席中用餐方式是：一是用“火锅”做，吃“锅子”；二是用“铁板烧”做，吃“烧烤”；三是用“炉灶”做，吃“氽菜”；四是用“油锅”做，吃“炸食”；五是用“炒锅”做，吃“炒菜”；六是用“炖锅”做，吃“炖菜”。它们各有各自的优点，但无人不晓的一句话是：“众口难调”，不要说众口是否好调，就是一人全席下来始终一个味儿，也大有单调、乏味之感。首先是光吃锅子，不足之处是“太水”，再是光吃烧烤“太干”，三是光吃氽菜“太腻”，四是光吃炸食“腻噎”，五是光吃炒菜“太平常”，六是光吃炖菜“有过火候”之感。

本实用新型的研制目的在于：提供一种结束“众口难调”历史、实现“众口全调”目的的席面炊具，不但具有涮、烧、烤、炒、氽、炖六种功能，而且还能根据需要随意选择其中任何一种或其中几种或全部六种功能一并使用。更主要的是，既可使“席面炊具”搬上席面，又可使“非席面炊具”也搬上席面，它还能解决用盘盛菜，放久会凉，丧失火候、味不佳的问题，饶有意味的是即做即食之新、香、鲜、脆、嫩之“火候”可得以尽尝(飨)。最重要的是“本电爨”同时一起可以进行涮、烧、烤、炒、氽、炖席面之炊，而不是同一炊具按时间分先后做，这是目前任何炊具都无法实现的，既解了千载众口无法调之难题，可使六种食法不足互相弥补、抵消，呈现出各烹调炊法之特色；既讲火候，又讲卫生；既有其科学性，又使饮食文化氛围大为增浓。

本实用新型的技术方案为：它是由“Y”型烧炒板、扇型电火锅、“Y”型电烧烤箱、电爨绝缘底盘、小烤盘、电火锅电热管、“Y”环型烧烤箱电热管和电路原器件组成。

“Y”型烧炒板制成为周围由边栅、侧栅围成“Y”型，中间由“人”字型的间栅隔离成三个格的烧炒板，其以上结构正、反面一样，正面“栅”为“栅”(防止油或食物滑出烧烤板)，反面“栅”为“裙”(防止油从板边溢流到板底)。三个完全一样的扇型电火锅边壁薄，加热底厚、并制有槽，内镶嵌火锅电热管，尤其是直边壁和弧型边壁在加热锅底下面以下制成长出一些的锅底边裙。电烧烤箱制成“Y”型，有六个侧壁与“Y”型底配合，内上部装有“Y”环型烤箱电热管，其电热管接线柱通过“Y”型箱底孔与电爨托底盘连接固定，“Y”型烧烤箱三个端设有烤箱口。电爨托底盘由绝缘耐高温硬质材料制成，用三条沟隔成一个“Y”型烧烤箱托盘和三个“扇”型电热火锅托盘。“Y”型烧烤箱托盘上制有两个烤箱电热管接线孔和“Y”型烤箱与托盘固定用三个螺丝孔。每个扇型托盘上制有两个火锅电热管电插座孔，电爨盘底部设三个脚，其中一个脚上固定电接线盒，电线在底部接成可分开用、可同时用涮、氽、炖锅和烧、烤、炒板(箱)的电路系统。

本实用新型与已有技术相比较，其优点是：

1．结束了“众口难调”的历史，具有涮、烧、烤、炒、氽、炖六种功能，能使不吃羊(或猪)肉者与吃羊(或猪)肉者同席进餐而互不沾染异味，因“Y”型烧炒板是由间栅分隔开的，这也使各口味都吃的人能分别品尝味道纯正、互不沾混的烧、炒食品；小烤盘有三个，分别放置不同食品(如膻、腥、辣味食品也可分别同时烤制)；电火锅也有三个，既可分别放置不同口味汤料(如口味可分辣味火锅、麻味火锅、不辣火锅；肉料可分羊肉、猪肉和鱼肉等)且可一起同时进行。

2．现有锅一种情况是性能单一，如“火锅”只能涮；“铁板烧烤”只能烤烤；“汤锅”只取氽或炖之一种；“炒锅”只能炒，却又无法上席。市场上有的中间高处是涮锅，四周低处是烧板的炊具，只能涮、烧，且有致命弊端，汤菜在中间高处，夹菜或舀汤时，不可避免的滴淌汤汁落在烧板上，遇烧开油马上炸起四周，油珠飞溅，甚为烦恼，令人扫兴。本电爨则不会，完全解决了这一连串问题。

3．现有锅或铁板烧功能亦单一，既使是功能多一点的，也常常不能同时进行，且不可能既具六种功能，又可即时同步烹调。

4．本电爨涮、烧、烤、炒、氽、炖不是“熔”于一“炉”，而是一爨之不同功能部位可即时同步进行六法烹调。

5．使烹饪领域又创一新，可大大增进餐饮文化氛围，使饮食文化产生新的气象。

6．从卫生角度看可有实质性进步，由“人聚而集餐”改革为“人聚而分餐”。使中餐在卫生学上有一重大改进。

7．可增进民族团结，就餐者口味不同亦可因本电爨功能齐全，而使气氛融洽。

8．即涮即食、即烧即食、即烤即食、即炒即食、即氽即食、即炖即食之新、香、脆、鲜、嫩之“火候”可尽得，使“菜不讲火候，吃什么好东西也没劲头，没吃头儿”的问题得到解决。

附图说明：

图1、图2、图3、图4、图5为“涮烤炒同步电爨”部件图，图6为涮烤炒同步电爨整体图。

图1为“Y”型烧炒板(以下简称板)实物图。

其中：1、板边栅；2、板侧栅；4、板间栅；5、“Y”型烧炒板；6、板背面栅(在下之栅为“裙”)。

图2为三个完全相同的扇型电火锅(以下简称电火锅)实物图。

其中：7．扇型电火锅；8．电火锅内侧壁；9．锅底壁结合处；10．锅底边裙；11．锅底；12．锅边壁；13．扇型锅电热管；14．电火锅电热管接线柱。

图3为“Y”型电烧烤箱(以下简称烧烤箱)实物图。

其中：15．“Y”型烧烤箱电热管(简称箱电热管)；16．箱侧壁与底结合处；17．箱电热管通过孔；18．“Y”型电烧烤箱；19．箱侧壁；20．托管支架；21．托管支架与烤箱边口结合处；23．烤箱边口。

图4为绝缘电爨底盘(以下简称底盘)实物图。

其中：25、26、31、32、34、36锅电热管电插座；27、33、38溢汤自排沟；28、29．箱电热管电插座；30．“Y”型烧烤箱托盘；35．涮烧炒同步电爨；37．扇型电火锅托盘；39．电接线盒；40．电烧烤箱电开关；41．三扇型电火锅电开关；3．烧烤箱底与托盘固定螺丝孔。

图5为扇型电火锅三视图与扇型电火锅电热管实物图。

其中：42．锅底电热管槽；9、10、13、同图2说明。

图6为涮烤炒同步电爨(简称电爨)实物图。

其中：23、小烤盘斗；24、小烤盘柄(小烤盘共三个)；8、5、4、9、10、11、22、38、39、同图1至5中的说明；43、电源线。

本实用新型的最佳实施例为：它是由“Y”型烧炒板、扇型电火锅、“Y”型电烧烤箱、绝缘电爨底盘、小烤盘、电火锅电热管、烧烤箱电热管和电路原器件组成。

“Y”型烧炒板由三个板边栅(1)、六个板侧栅(2)、“人”型板间栅依图1顺序与板底(5)配合，铸成一体，其背面与正面构造相同，在下边的板背面栅(6)为板裙，扣在“Y”型电烧烤箱上口(19、22)外缘，防止汤或油溢入电烤箱内。“Y”型电烧烤箱底(18)用螺丝通过烧烤箱底与托盘固定螺丝孔(3)固定在“Y”型烧烤箱托盘(30)上；使“Y”型烧烤箱电热管(15)两端接线柱，穿过〔注意绝缘于箱底(18)〕箱底(18)的箱电热管通过孔(17)固定在“Y”型烧烤箱托盘(30)的箱电热管电插孔(28、29)上。三个完全相同的扇型电火锅，由电火锅内侧壁(8)与边壁(7)围成扇型与锅底(11)通过锅底壁结合处(9)配合固定形成上有锅边壁(12)下有锅底边裙(10)形成的结构，电火锅底(11)较厚，下面制有如图5俯视图虚线形状(13)和主视图与左视图剖面结构的锅底电热管槽(42)，图5中锅电热管(13)(实物图)镶嵌在锅底电热管槽(42)内，使其固定牢固。然后将三个扇型电火锅的锅底边裙(10)套坐在小一点的能吻合的扇型电火锅托盘(37)上，使三个扇形电火锅电热管(13)的接线柱(14)，分别插入锅电热管电插座(25、26、31、32、34、36)中，在绝缘电爨底盘底面，用带状导线，将电烧烤箱电开关(40)的火线与箱电热管电插座(28)连接，零线与箱电热管电插座(29)连接。将三扇型电火锅电开关(41)的火线与扇型电火锅托盘(37)的锅电热管电插座(36)和另两个电火锅托盘的锅电热管电插座(26、32)连接，零线与锅电热管电插座(25、31、34)连接。将电源线(43)的火线通过电接线盒(39)与箱开关(40)、锅开关(41)的火线相连，零线与箱开关(40)、锅开关(41)的零线相连，地线与所有金属锅、箱相连，以保安全。接上电源即可使用了。

图6为整体图，其中“Y”型烧炒板有三块烧炒板面(5)可用于同时烧肉串，炒肉、炒素菜等；箱内三个小烤盘(24)可用于烤制三种不同食品；三个扇型电火锅(7)，可分别用于不同口味的(如辣、麻、不辣)涮吃，也可用于一锅涮、一锅氽、一锅炖三种做法。

它实现的不是错开时间的多功能的分别使用，而是涮、烧、烤、炒、氽、炖六种做法同时同步进行、可一起烹调出六种吃法的菜来。

Claims (6)

1．涮烤炒同步电爨是由“Y”型烤炒板、扇型电火锅(三个)、“Y”型电烧烤箱、绝缘爨底盘、小烤盘(三个)、扇型电火锅电热管、“Y”环型烧烤箱电热管和电路原器件组成，其特征在于：总体为圆柱型(图6)，三个电火锅(7)为扇型，被“Y”型电烧烤箱(18)等距等角度分开于三个互成120度角的方位上。“Y”型烧炒板(5)大于“Y”型电烧烤箱(18)，使二者连接配合但不固定，“Y”型烧烤箱(18)底部通过烧烤箱底与托盘固定螺丝孔(3)与“Y”型烧烤箱托盘固定，“Y”型烧烤箱(18)里面上边通过支架(20)固定“Y”环型烧烤箱电热管(15)，其电热管(15)之接线柱通过箱电热管路过孔(17)(与箱绝缘)和扇型电火锅托盘(37)固定，三个扇型锅电热管(13)镶嵌于三个扇型电火锅(7)的锅底(11)之锅底电热管槽(42)内，并固定之，三个扇型电火锅(7)通过其锅底边裙(10)分别与三个凸起的扇型电火锅托盘(37)套接配合，但不固定，使锅底镶嵌的锅电热管接线柱(14)正好插入三个扇型电火锅(37)中的六个锅电热管电插座25、26、31、32、34、36孔中，可接通电源但不固定(以备清洗时可拔下)，烧、烤、炒之箱电热管电路与涮、氽、炖之锅电热管电路分接于两个开关(40、41)上，以备选择调控。

2．根据权利要求1中所述的涮烧炒同步电爨，其特征在于：烧炒板为“Y”型，并制有板边栅(1)、板侧栅(2)、板间栅(4)、板背面栅(6)围并分成三个五边形烧炒板(5)。

3．根据权利要求1中所述的涮烧炒同步电爨，其特征在于：电烧烤箱为“Y”型(图3)，上面“Y”型开口装有“Y”环型烧烤箱电热管(15)，以用于烧上面烧炒板面(5)(图1)、并同时烤下边小烤盘(24)中食物。

4．根据权利要求1中所述的涮烧炒同步电爨，其特征在于：电火锅(7)为三个，且呈扇型，锅底(11)略厚，内制有扇型槽(42)与扇型电火锅电热管(13)镶嵌固定。其锅电热管接线柱(14)与扇型电火锅托盘之锅电热管电插座(25、26、31、32、34、36)可插接自如(不固定，便于拔下以清洗火锅)，锅底(11)通过锅底壁结合处(9)与锅壁(8、12)固定配合，锅底(11)以上为锅壁(8、12)，锅底(11)以下，制有外围扇型之锅底边裙(10)〔以防溢汤流到锅底(11)以下的锅电热管线柱(14)及其插座里，造成电线短路〕，锅底(11)下锅底边裙(10)之电火锅内侧壁(8)伸向溢汤自排沟(27、33、38)等，使溢汤自排。

5．根据权利要求1中所述的涮烧炒同步电爨，其特征在于：绝缘电爨底盘(图4)用溢汤自排沟(27、33、38)等将圆型托盘分成凸起的“Y”型烧烤箱托盘(30)和三个凸起的扇型电火锅托盘(37)，“Y”型托盘(30)上制有三个用于固定托盘(30)和由烧烤箱(18)的螺丝孔(3)和两个连接“Y”型烧烤箱电热管(15)接线柱固定孔(28、29)；三个扇型电火锅托盘(37)上各制有一对电火锅电热管接线柱活动电插座(25、26、31、32、34、36)。

6．根据权利要求1中所述的涮烧炒同步电爨，其特征在于：电路为烧、烤、炒电路与涮、氽、炖电路实行两个开关(40、41)分别控制。

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