CN219146732U - 一种提高肉质的滚揉机 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及肉类加工技术领域，具体为一种提高肉质的滚揉机。包括支撑板、支撑板底部位置的支撑腿和滚筒，滚筒外壁左右两侧固定设置有齿圈，支撑板上部位置设置有与齿圈啮合传动的齿轮，支撑板底部位置安装有用于驱动齿轮转动的电机，滚筒左侧位置设置有进料管，进料管远离滚筒一端设置有加料罐，进料管上设置有调速阀，滚筒右侧位置设置有开关门。利用滚筒的转动，把位于加料罐内部的调味料进行充分的溶解、搅拌，然后进入到滚筒内，对滚筒内的肉类进行腌制。
Description
技术领域
本实用新型涉及肉类加工技术领域，具体为一种提高肉质的滚揉机。
背景技术
肉制品加工过程中需要用到滚揉机，它的功能是使不同种类的肉制品在滚筒内上下翻动、撞击、摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料盐、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出品率高的目的。
现有技术中存在公开号为：CN206560033U的一种滚揉机，包括机架、滚筒和加料装置；所述机架上架有空心的支撑轴，所述滚筒通过轴承连接在所述支撑轴上；所述加料装置包括加料管、储料罐和压缩空气源；所述加料管一端伸入到所述支撑轴内，另一端与所述压缩空气源连通；所述储料罐连接在所述加料管上，位于所述压缩空气源与所述支撑轴之间；所述支撑轴与所述加料管壁上分别设有外出料孔和内出料孔。将腌渍调料放入储料罐中，在压缩空气作用下沿着加料管加入到滚筒内，与滚筒内的待腌渍食品混合更均匀，节约滚揉时间，提高工作效率，且腌渍食品口味更好。
上述设备在使用过程中，需要把如盐、酱油、味精等调料添加到储料罐内，在加入到储料罐之前，需要把盐、酱油、味精等调料进行充分搅拌混合即为麻烦，否则进入到滚筒内部的调料如盐、味精等可溶调料仍存在结晶物，降低肉类的腌制效果。
实用新型内容
(一)解决的技术问题
为了解决现有技术的上述问题，本实用新型提供一种提高肉质的滚揉机，能够利用滚筒的转动让位于加料罐内部的调味料充分的溶解、混合，然后进入到滚筒内对肉类进行腌制。
(二)技术方案
为了达到上述目的，本实用新型采用的主要技术方案包括：
一种提高肉质的滚揉机，包括支撑板、支撑板底部位置的支撑腿和滚筒，所述滚筒外壁左右两侧固定设置有齿圈，所述支撑板上部位置设置有与齿圈啮合传动的齿轮，所述支撑板底部位置安装有用于驱动齿轮转动的电机，所述滚筒左侧位置设置有进料管，所述进料管远离滚筒一端设置有加料罐，所述进料管上设置有调速阀，所述滚筒右侧位置设置有开关门。利用滚筒的转动，把位于加料罐内部的调味料进行充分的溶解、搅拌，然后进入到滚筒内，对滚筒内的肉类进行腌制。
优选的，所述滚筒左侧位置设置有抽气阀。
优选的，所述齿轮位于滚筒同一侧均设置有两个，位于同一侧的齿轮之间通过连接杆相连接。
优选的，所述加料罐顶部位置可拆卸设置有密封盖。
(三)有益效果
本实用新型提供了一种提高肉质的滚揉机。具备以下有益效果：
(1)、无需搅拌装置，即可对调味料进行溶解、搅拌，进而提升肉类的腌制效果。
(2)、可以根据使用需要，进行真空滚揉。
附图说明
图1为本实用新型立体图；
图2为本实用新型右视图。
图中：1、支撑板；2、支撑腿；3、滚筒；4、齿圈；5、齿轮；6、电机；7、进料管；8、加料罐；9、调速阀；10、开关门；11、抽气阀；12、密封盖。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
如图1-2所示，本实施例的提高肉质的滚揉机，包括支撑板1、支撑板1底部位置的支撑腿2和滚筒3，滚筒3外壁左右两侧固定设置有齿圈4，支撑板1上部位置设置有与齿圈4啮合传动的齿轮5，支撑板1底部位置安装有用于驱动齿轮5转动的电机6，电机6带动齿轮5转动时，齿轮5带动齿圈4转动，进而带动滚筒3旋转。滚筒3左侧位置设置有进料管7，进料管7远离滚筒3一端设置有加料罐8，进料管7上设置有调速阀9，向加料罐8内添加调味料，滚筒3转动时，能够让加料罐8内部的调味料充分溶解、混合，然后关闭电机6打开调速阀9，滚筒3在转动时，当加料罐8位于上方时，其内部的调味料经过进料管7加入到滚筒3内与肉类进行混合。滚筒3右侧位置设置有开关门10。开关门10用于打开取出腌制好的肉类。
进一步的，滚筒3左侧位置设置有抽气阀11。抽气阀11滚筒3内腔进行抽真空，实现真空滚揉。
进一步的，齿轮5位于滚筒3同一侧均设置有两个，位于同一侧的齿轮5之间通过连接杆相连接。
进一步的，加料罐8顶部位置可拆卸设置有密封盖12。方便向加料罐8内添加调味料。
工作原理：首先关闭调速阀9，向加料罐8内加入调味料，然后打开开关门10向滚筒3内加入肉类，启动电机6工作，电机6驱动滚筒3转动，滚筒3转动时，带动加料罐8绕着滚筒3轴线旋转，加料罐8内部的调味料充分溶解、混合之后，(需要进行真空滚揉时，首先通过抽气阀11对滚筒3内部抽真空，然后打开调速阀9启动电机6)关闭电机6打开调速阀9，继续启动电机6，滚筒3继续转动时，当加料罐8位于上部位置时，加料罐8内部的液体调味料经过进料管7进入到滚筒3与滚筒3内部的肉类进行混合。
Claims (4)
1.一种提高肉质的滚揉机，包括支撑板(1)、支撑板(1)底部位置的支撑腿(2)和滚筒(3)，其特征在于：所述滚筒(3)外壁左右两侧固定设置有齿圈(4)，所述支撑板(1)上部位置设置有与齿圈(4)啮合传动的齿轮(5)，所述支撑板(1)底部位置安装有用于驱动齿轮(5)转动的电机(6)，所述滚筒(3)左侧位置设置有进料管(7)，所述进料管(7)远离滚筒(3)一端设置有加料罐(8)，所述进料管(7)上设置有调速阀(9)，所述滚筒(3)右侧位置设置有开关门(10)。
2.根据权利要求1所述的一种提高肉质的滚揉机，其特征在于：所述滚筒(3)左侧位置设置有抽气阀(11)。
3.根据权利要求1所述的一种提高肉质的滚揉机，其特征在于：所述齿轮(5)位于滚筒(3)同一侧均设置有两个，位于同一侧的齿轮(5)之间通过连接杆相连接。
4.根据权利要求1所述的一种提高肉质的滚揉机，其特征在于：所述加料罐(8)顶部位置可拆卸设置有密封盖(12)。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN202320302426.7U CN219146732U (zh) | 2023-02-21 | 2023-02-21 | 一种提高肉质的滚揉机 |
Applications Claiming Priority (1)
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN219146732U true CN219146732U (zh) | 2023-06-09 |
Family
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Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
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Country Status (1)
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| CN (1) | CN219146732U (zh) |
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2023
- 2023-02-21 CN CN202320302426.7U patent/CN219146732U/zh active Active
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