CN112021624A - 一种肉类食品加工用肉块腌制装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种肉类食品加工用肉块腌制装置，涉及食品加工技术领域，包括固定架，所述双轴电机传动连接有用于驱动拌料槽顺逆时针交替转动的转动机构，所述双轴电机上驱动连接有与佐料箱内部连通的鼓风机构；本发明通过设置的旋转拌料机构实现对拌料槽内部的肉块进行旋转搅拌，促进佐料与肉块的充分搅拌接触，设置的转动机构能带动拌料槽顺逆时针交替转动一定角度，促进了拌料槽内部的肉块的充分翻动，肉块腌制效果显著提升，设置的鼓风机构能对佐料箱内部间歇性鼓风，使得佐料箱内的佐料能从通过网板均匀喷撒到拌料槽内部的肉块上，使得肉块表面受到佐料的充分包裹，肉块腌制拌料效果显著提升。

Description

一种肉类食品加工用肉块腌制装置

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种肉类食品加工用肉块腌制装置。

背景技术

食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。肉类食品在加工过程中，一些肉块需要经过调料进行腌制，以达到肉制品独特的风味。

授权公告号为CN205040608 U的专利公开了一种高效肉类腌制机，包括滚筒、控制箱、电机、储料箱、支撑架、输送管和水泵，所述支撑架内部设有电机以及设置在电机顶部的储料箱，所述储料箱一侧设有第二进料口以及设置在第二进料口上的第二把手，所述储料箱顶部设有水泵以及设置在水泵顶部的连接卡槽，所述支撑架顶部设有滚筒以及设置在滚筒一侧的控制箱，所述控制箱上设有主控开关以及设置在主控开关底部的水泵开关，所述主控开关与所述电机电性相连，所述水泵开关与所述水泵电性相连，该装置虽然能用于对肉类进行腌制，但是腌制过程中肉块与调味料不能得到充分的搅动分散效果，导致肉类的腌制效果较差。为此，现提供一种肉类食品加工用肉块腌制装置，以解决上述技术问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种肉类食品加工用肉块腌制装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种肉类食品加工用肉块腌制装置，包括固定架，固定架上设有拌料槽，固定架上方设有佐料箱，固定架上固定有双轴电机，双轴电机上驱动连接有横向平移机构，所述横向平移机构上驱动连接有转动安装在拌料槽内的旋转拌料机构，所述双轴电机传动连接有用于驱动拌料槽顺逆时针交替转动的转动机构，所述双轴电机上驱动连接有与佐料箱内部连通的鼓风机构。

作为本发明的一种改进方案：所述横向平移机构包括双轴电机输出轴偏心固定的偏心轮，偏心轮侧壁环向开设有环形限位槽，所述环形限位槽上滑动抵接有卡块，卡块上固定有挡板，所述挡板与固定架之间固定有弹簧。

作为本发明的一种改进方案：所述旋转搅拌料机构包括轴承连接安装在挡板上的外螺纹管，外螺纹管上螺纹套接有与拌料槽固定的螺纹套管，所述外螺纹管侧壁固定有若干对位于拌料槽内部的搅拌杆I。

作为本发明的一种改进方案：所述旋转搅拌机构还包括转动安装在拌料槽内的旋转轴，旋转轴滑动延伸至外螺纹管内，所述外螺纹管侧壁开设有导向槽孔，旋转轴侧壁等间距固定有若干对滑动贯穿导向槽孔的搅拌杆II。

作为本发明的一种改进方案：所述转动机构包括转动安装在固定架上的转动轴，转动轴上套设固定有驱动齿轮，驱动齿轮上啮合连接有套设固定在拌料槽侧壁的弧形齿条。

作为本发明的一种改进方案：所述转动机构还包括套设固定在转动轴上的锥齿轮I和锥齿轮II，锥齿轮I和锥齿轮II上交替啮合连接有由双轴电机驱动的不完全锥齿轮。

作为本发明的一种改进方案：所述鼓风机构包括由双轴电机驱动旋转的转盘，转盘上偏心铰接有拉杆，所述固定架上固定有通过出气管与佐料箱连通的出气管，所述套筒内滑动安装有活塞，活塞与拉杆铰接。

作为本发明的一种改进方案：所述套筒上安装有进气管，进气管上安装有单向阀I，单向阀I的导通方向为沿着进气管从套筒外向内，出气管上安装有单向阀II，单向阀II的导通方向为沿着出气管从套筒到佐料箱。

作为本发明的一种改进方案：所述佐料箱上竖直安装有进料管，进料管顶部安装有密封塞头，所述佐料箱底部的固定有分散罩，分散罩内顶部嵌设固定有与佐料箱内部连通的网板，所述佐料箱内转动安装有通过皮带轮机构与旋转轴传动连接的毛刷辊。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明通过设置的旋转拌料机构实现对拌料槽内部的肉块进行旋转搅拌，促进佐料与肉块的充分搅拌接触，设置的转动机构能带动拌料槽顺逆时针交替转动一定角度，促进了拌料槽内部的肉块的充分翻动，肉块腌制效果显著提升，设置的鼓风机构能对佐料箱内部间歇性鼓风，使得佐料箱内的佐料能从通过网板均匀喷撒到拌料槽内部的肉块上，使得肉块表面受到佐料的充分包裹，肉块腌制拌料效果显著提升。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为图1中A部的放大示意图；

图3为图1中B部的放大示意图；

图4为本发明的局部立体结构爆炸示意图。

图中：1-固定架、2-转盘、3-搅拌杆I、4-佐料箱、5-密封塞头、6-进料管、7-毛刷辊、8-分散罩、9-网板、10-皮带轮机构、11-旋转轴、12-弧形齿条、13-转动轴、14-搅拌杆II、15-拌料槽、16-驱动齿轮、17-外螺纹管、18-螺纹套管、19-双轴电机、20-环形限位槽、21-偏心轮、22-挡板、23-弹簧、24-卡块、25-锥齿轮I、26-不完全锥齿轮、27-锥齿轮II、28-单向阀I、29-进气管、30-单向阀II、31-出气管、32-活塞、33-拉杆、34-套筒、35-导向槽孔。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明：

实施例1

请参阅图1-4，一种肉类食品加工用肉块腌制装置，包括固定架1，固定架1上设有拌料槽15，固定架1上方设有佐料箱4，所述固定架1上固定有双轴电机19，双轴电机19上驱动连接有横向平移机构，所述横向平移机构上驱动连接有转动安装在拌料槽15内的旋转拌料机构，所述双轴电机19传动连接有用于驱动拌料槽15顺逆时针交替转动的转动机构，所述双轴电机19上驱动连接有与佐料箱4内部连通的鼓风机构。

本装置中设置的拌料槽15内部用于放置所要进行腌制的肉块，设置的佐料箱4内部存放用于腌制肉块的粉状佐料，通过设置的鼓风机构能将佐料鼓吹到拌料槽15内部，设置的旋转拌料机构实现对肉块的旋转翻动效果，促进肉块充分腌制。

本装置的横向平移机构包括双轴电机19输出轴偏心固定的偏心轮21，偏心轮21侧壁环向开设有环形限位槽20，所述环形限位槽20上滑动抵接有卡块24，卡块24上固定有挡板22，所述，挡板22与固定架1之间固定有弹簧23。

双轴电机19驱动偏心轮21旋转，偏心轮21驱动卡块24带动挡板22在弹簧23的弹性作用下横向往复运动，实现对旋转搅拌机构的驱动效果。

具体地，旋转搅拌料机构包括轴承连接安装在挡板22上的外螺纹管17，外螺纹管17上螺纹套接有与拌料槽15固定的螺纹套管18，所述外螺纹管17侧壁固定有若干对位于拌料槽15内部的搅拌杆I3。旋转搅拌机构还包括转动安装在拌料槽15内的旋转轴11，旋转轴11滑动延伸至外螺纹管17内，所述外螺纹管17侧壁开设有导向槽孔35，旋转轴11侧壁等间距固定有若干对滑动贯穿导向槽孔35的搅拌杆II14。

通过上述设置，当挡板22横向往复运动时，外螺纹管17横向往复运动，在螺纹套管18的作用下，外螺纹管17带动其上的搅拌杆I3顺逆时针交替旋转，实现对肉块的反复翻动作用，同时搅拌杆I3的横向位置不断变化，肉块的腌制更为充分，而搅拌杆II14在导向槽孔35的作用下实现旋转，即实现了搅拌杆II14和搅拌杆I3的同时旋转，肉块拌料效果显著提升。

实施例2

在实施例1的基础上，另外，本装置的转动机构包括转动安装在固定架1上的转动轴13，转动轴13上套设固定有驱动齿轮16，驱动齿轮16上啮合连接有套设固定在拌料槽15侧壁的弧形齿条12。转动机构还包括套设固定在转动轴13上的锥齿轮I25和锥齿轮II27，锥齿轮I25和锥齿轮II27上交替啮合连接有由双轴电机19驱动的不完全锥齿轮26。

双轴电机19驱动不完全锥齿轮26旋转，不完全锥齿轮26交替与锥齿轮I25和锥齿轮II27啮合连接，此时转动轴13顺逆时针交替旋转，转动轴13驱动驱动齿轮16旋转，驱动齿轮16驱动弧形齿条12带动拌料槽15顺逆时针交替转动，实现拌料槽15内肉块的充分翻动，受到佐料的腌制更为充分。

本装置的鼓风机构包括由双轴电机19驱动旋转的转盘2，转盘2上偏心铰接有拉杆33，所述固定架1上固定有通过出气管31与佐料箱4连通的出气管31，所述套筒34内滑动安装有活塞32，活塞32与拉杆33铰接。套筒34上安装有进气管29，进气管29上安装有单向阀I28，单向阀I28的导通方向为沿着进气管29从套筒34外向内，出气管31上安装有单向阀II30，单向阀II30的导通方向为沿着出气管31从套筒34到佐料箱4。

佐料箱4上竖直安装有进料管6，进料管6顶部安装有密封塞头5，所述佐料箱4底部的固定有分散罩8，分散罩8内顶部嵌设固定有与佐料箱4内部连通的网板9，所述佐料箱4内转动安装有通过皮带轮机构10与旋转轴11传动连接的毛刷辊7。

双轴电机19驱动转盘2旋转，转盘2通过拉杆33带动活塞32在套筒34内横向往复运动，实现间歇向佐料箱4内部鼓风，压力气流携带者粉末状的佐料穿过网板9进入到拌料槽15内部，实现对肉块的包裹效果，促进了肉块的高效腌制，而设置的旋转轴11在旋转的过程中通过皮带轮机构10带动毛刷辊7在佐料箱4内部旋转，使得佐料箱4内的多种佐料粉末得以充分搅拌混合，使得佐料喷入到佐料箱4内更为均匀，提升了肉块的腌制拌料质量。

综上所述，本发明通过设置的旋转拌料机构实现对拌料槽15内部的肉块进行旋转搅拌，促进佐料与肉块的充分搅拌接触，设置的转动机构能带动拌料槽15顺逆时针交替转动一定角度，促进了拌料槽15内部的肉块的充分翻动，肉块腌制效果显著提升，设置的鼓风机构能对佐料箱4内部间歇性鼓风，使得佐料箱4内的佐料能从通过网板9均匀喷撒到拌料槽15内部的肉块上，使得肉块表面受到佐料的充分包裹，肉块腌制拌料效果显著提升。

需要特别说明的是，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式，以上所述实施例仅表达了本技术方案的优选实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本技术方案专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形、改进及替代，这些都属于本技术方案的保护范围。本技术方案专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (9)

1.一种肉类食品加工用肉块腌制装置，包括固定架（1），固定架（1）上设有拌料槽（15），固定架（1）上方设有佐料箱（4），其特征在于，所述固定架（1）上固定有双轴电机（19），双轴电机（19）上驱动连接有横向平移机构，所述横向平移机构上驱动连接有转动安装在拌料槽（15）内的旋转拌料机构，所述双轴电机（19）传动连接有用于驱动拌料槽（15）顺逆时针交替转动的转动机构，所述双轴电机（19）上驱动连接有与佐料箱（4）内部连通的鼓风机构。

2.根据权利要求1所述的肉类食品加工用肉块腌制装置，其特征在于，所述横向平移机构包括双轴电机（19）输出轴偏心固定的偏心轮（21），偏心轮（21）侧壁环向开设有环形限位槽（20），所述环形限位槽（20）上滑动抵接有卡块（24），卡块（24）上固定有挡板（22），所述挡板（22）与固定架（1）之间固定有弹簧（23）。

3.根据权利要求2所述的肉类食品加工用肉块腌制装置，其特征在于，所述旋转搅拌料机构包括轴承连接安装在挡板（22）上的外螺纹管（17），外螺纹管（17）上螺纹套接有与拌料槽（15）固定的螺纹套管（18），所述外螺纹管（17）侧壁固定有若干对位于拌料槽（15）内部的搅拌杆I（3）。

4.根据权利要求3所述的肉类食品加工用肉块腌制装置，其特征在于，所述旋转搅拌机构还包括转动安装在拌料槽（15）内的旋转轴（11），旋转轴（11）滑动延伸至外螺纹管（17）内，所述外螺纹管（17）侧壁开设有导向槽孔（35），旋转轴（11）侧壁等间距固定有若干对滑动贯穿导向槽孔（35）的搅拌杆II（14）。

5.根据权利要求1所述的肉类食品加工用肉块腌制装置，其特征在于，所述转动机构包括转动安装在固定架（1）上的转动轴（13），转动轴（13）上套设固定有驱动齿轮（16），驱动齿轮（16）上啮合连接有套设固定在拌料槽（15）侧壁的弧形齿条（12）。

6.根据权利要求5所述的肉类食品加工用肉块腌制装置，其特征在于，所述转动机构还包括套设固定在转动轴（13）上的锥齿轮I（25）和锥齿轮II（27），锥齿轮I（25）和锥齿轮II（27）上交替啮合连接有由双轴电机（19）驱动的不完全锥齿轮（26）。

7.根据权利要求1所述的肉类食品加工用肉块腌制装置，其特征在于，所述鼓风机构包括由双轴电机（19）驱动旋转的转盘（2），转盘（2）上偏心铰接有拉杆（33），所述固定架（1）上固定有通过出气管（31）与佐料箱（4）连通的出气管（31），所述套筒（34）内滑动安装有活塞（32），活塞（32）与拉杆（33）铰接。

8.根据权利要求7所述的肉类食品加工用肉块腌制装置，其特征在于，所述套筒（34）上安装有进气管（29），进气管（29）上安装有单向阀I（28），单向阀I（28）的导通方向为沿着进气管（29）从套筒（34）外向内，出气管（31）上安装有单向阀II（30），单向阀II（30）的导通方向为沿着出气管（31）从套筒（34）到佐料箱（4）。

9.根据权利要求4所述的肉类食品加工用肉块腌制装置，其特征在于，所述佐料箱（4）上竖直安装有进料管（6），进料管（6）顶部安装有密封塞头（5），所述佐料箱（4）底部的固定有分散罩（8），分散罩（8）内顶部嵌设固定有与佐料箱（4）内部连通的网板（9），所述佐料箱（4）内转动安装有通过皮带轮机构（10）与旋转轴（11）传动连接的毛刷辊（7）。

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