CN218435631U

CN218435631U - 上耕刀糖化一体机

Info

Publication number: CN218435631U
Application number: CN202222264588.4U
Authority: CN
Inventors: 纪华; 仝奋飞
Original assignee: Nanyang Jingde Beer Technology Development Co ltd
Current assignee: Nanyang Jingde Beer Technology Development Co ltd
Priority date: 2022-08-27
Filing date: 2022-08-27
Publication date: 2023-02-03
Anticipated expiration: 2032-08-27

Abstract

本实用新型公开了上耕刀糖化一体机，包括罐体及设置在罐体一侧的主导流管，所述罐体内中部设有将罐体分为糖化过滤腔和煮沸旋沉腔的锥形隔板，所述锥形隔板顶部设有过滤筛板，所述锥形隔板底部设有麦汁过滤出管，所述糖化过滤腔顶部开设有进料口，所述糖化过滤腔顶部中心位置开设有轴孔，所述轴孔内套装有延伸至糖化过滤腔内部的传动主轴，所述传动主轴的顶端铰接有减速机，所述减速机的输入端设有用于驱动减速机旋转的驱动电机，所述传动主轴底端固定有横梁，所述横梁上不对称分布固定有多个耕刀臂。本实用新型结构简单、制造成本低，使用时方便快捷，不仅避免了糖化过程中麦皮被打碎现象发生，而且加快了麦汁过滤的速度。

Description

上耕刀糖化一体机

技术领域

本实用新型属于发酵设备技术领域，具体涉及一种上耕刀糖化一体机。

背景技术

单体糖化设备又称糖化一体机，集糖化、过滤、煮沸、旋沉四项功能于一体，经典的糖化一体机由上下两个腔体组成，下层腔体为糖化、煮沸锅，上层腔体为过滤旋沉槽，两层腔体之间设有很多管路，并有一台泵通过这些管路对醪液进行转移，麦汁在下层糖化后，泵入上层过滤，过滤的清亮麦汁回到下层锅，在下层锅内进行煮沸，煮沸完再泵入上层锅进行旋沉，从而完成麦汁制造的过程；现有糖化一体机一般都采用电加热，加热管浸没在麦芽醪液中，在加热的过程中，需要开启麦汁泵，使醪液循环流动，否则，醪液因流动性差，在加热管附近的麦芽醪会被烧成焦糊而粘着在加热管表面，不仅本锅麦汁不能使用，加热管也会报废，在利用麦汁泵进行循环时，因泵叶轮的剪切作用，麦芽皮壳被打得很碎，影响麦汁的过滤，因为，麦汁过滤就是利用麦芽粉碎时的“麦皮破而不碎”的原则，较完整的麦皮壳相互堆集，中间有很多缝隙，形成很多曲曲折折的通道，麦汁在流经麦糟层时，麦汁中的颗粒物被这些曲折的通道截留，因而，过滤后麦汁变得清亮，这就是“深层过滤”原理，如果糖化加热过程中，麦皮被打碎，细碎的麦皮堆起来，中间就很少有缝隙，这样也就形成不了很多麦汁通道，麦汁的通道被堵死，麦汁过滤就很困难，正常过滤时间约90分钟，而当麦皮被打碎后，过滤时间会达到3-4小时，甚至更长。

发明内容

本实用新型的目的在于克服上述不足之处，从而提供一种麦皮不被打碎，从而不影响麦汁过滤的上耕刀糖化一体机。

为了达到上述设计目的，本实用新型所采用的技术方案是：上耕刀糖化一体机，包括罐体及设置在罐体一侧的主导流管，所述罐体内中部设有将罐体分为糖化过滤腔和煮沸旋沉腔的锥形隔板，所述锥形隔板顶部设有过滤筛板，所述锥形隔板底部设有麦汁过滤出管，所述糖化过滤腔顶部开设有进料口，所述糖化过滤腔顶部中心位置开设有轴孔，所述轴孔内套装有延伸至糖化过滤腔内部的传动主轴，所述传动主轴的顶端铰接有减速机，所述减速机的输入端设有用于驱动减速机旋转的驱动电机，所述传动主轴底端固定有横梁，所述横梁上不对称分布固定有多个耕刀臂，所述糖化过滤腔上部外壁一侧开设有与糖化过滤腔相通的除糟口，所述糖化过滤腔上部外壁靠近除糟口的上方设有醪液进管，所述煮沸旋沉腔中部外壁一侧分别设有滤液进管和回旋切线管，所述罐体的底端分别设有澄清麦汁出管和排污管。

所述过滤麦汁出管、醪液进管、滤液进管、回旋切线管、澄清麦汁出管和排污管均与所述罐体一侧的主导流管相连，所述过滤麦汁出管、醪液进管、滤液进管、回旋切线管、澄清麦汁出管和排污管的管路上均设有管路阀，所述澄清麦汁出管和排污管与所述罐体一侧的主导流管之间设有麦汁泵，所述罐体一侧的主导流管管路上设有视镜观察口。

所述耕刀臂为“之”字型设计，所述耕刀臂的底端设有翻拨片。

所述糖化过滤腔和煮沸旋沉腔的外侧均设有夹套蒸汽加热层，所述夹套蒸汽加热层的外侧分别设有蒸汽进口和冷凝水出口。

所述罐体外整体设有保温隔热层。

本实用新型与已有技术相比具有以下优点：

本新型为增强搅拌效果、促进麦汁过滤更快的进行，本搅拌装置设计成耕刀样式，并起到了双重作用，一是在糖化升温过程中搅动醪液，使醪液上下左右各处的温度达成均匀；二是在麦汁过滤的过程中，由于重力和麦汁向下流动牵引力的作用，糟层会被压结实，麦汁通道减少，过滤速度下降，过滤时间延长，这时，开动耕刀，将压结实的糟层重新变得疏松，麦汁通道再次形成，过滤速度自然加快，耕刀臂在搅拌时采用变频控制，转速可调，一般控制在1~30r/min,在这样的速度下，麦皮不会被打碎，其过滤速度比常规一体机的过滤速度加快50-200%，常规一体机正常过滤时间约2.5-4小时，而本新型糖化一体机过滤时间为70-90分钟。本实用新型结构简单，使用时方便快捷，不仅避免了糖化过程中麦皮被打碎现象发生，而且加快了麦汁过滤的速度。

附图说明

图1为本实用新型上耕刀糖化一体机示意图；

图2为本实用新型耕刀臂转动轨迹图。

附图标记说明：1-罐体、2-主导流管、3-糖化过滤腔、4-煮沸旋沉腔、5-锥形隔板、6-过滤筛板、7-麦汁过滤出管、8-进料口、9-传动主轴、10-减速机、11-驱动电机、12-横梁、13-耕刀臂、14-除糟口、15-醪液进管、16-滤液进管、17-回旋切线管、18-澄清麦汁出管、19-排污管、20-管路阀门、21-麦汁泵、22-视镜观察口、23-夹套蒸汽加热层、24-保温隔热层。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式做详细描述。如图1-2所示的：上耕刀糖化一体机，包括罐体1及设置在罐体1一侧的主导流管2，所述罐体1内中部设有将罐体1分为糖化过滤腔3和煮沸旋沉腔4的锥形隔板5，所述锥形隔板5顶部设有过滤筛板6，所述锥形隔板5底部设有麦汁过滤出管7，所述糖化过滤腔3顶部开设有进料口8，所述糖化过滤腔3顶部中心位置开设有轴孔，所述轴孔内套装有延伸至糖化过滤腔3内部的传动主轴9，所述传动主轴9的顶端铰接有减速机10，所述减速机10的输入端设有用于驱动减速机10旋转的驱动电机11，所述传动主轴9底端固定有横梁12，所述横梁12上不对称分布固定有多个耕刀臂13，所述糖化过滤腔3上部外壁一侧开设有与糖化过滤腔3相通的除糟口14，所述糖化过滤腔3上部外壁靠近除糟口14的上方设有醪液进管15，所述煮沸旋沉腔4中部外壁一侧分别设有滤液进管16和回旋切线管17，所述罐体1的底端分别设有澄清麦汁出管18和排污管19。

所述麦汁过滤出管7、醪液进管15、滤液进管16、回旋切线管17和澄清麦汁出管均与所述罐体1一侧的主导流管2相连，所述过滤麦汁7、醪液进管15、滤液进管16、回旋切线管17和澄清麦汁出管18和排污管的管路上均设有管路阀20，所述澄清麦汁出管18与所述罐体1一侧的主导流管2之间设有麦汁泵21，所述罐体1一侧的主导流管2管壁上设有视镜观察口22。

所述耕刀臂13为“之”字型设计，所述耕刀臂的底端设有翻拨片。

所述糖化过滤腔3和煮沸旋沉腔4的外侧均设有夹套蒸汽加热层23，所述夹套蒸汽加热层19的外侧分别设有蒸汽进口和冷凝水出口。

所述罐体1外整体设有保温隔热层24。

本实用新型使用时: 操作时，先从罐体1顶部一侧开设的进料口8将投料水加入糖化过滤腔3内，开启驱动电机11，使传动主轴9带动耕刀臂13对腔体内的水进行搅拌，打开糖化过滤腔3夹套上的蒸汽阀，加热层对糖化过滤腔3内部的料水进行加热，当温度升至所需温度时，将粉碎好的麦芽粉从进料口8处加入到糖化过滤腔3内，加完麦芽粉后，继续开启搅拌2~5分钟，使醪液混合均匀，然后关闭搅拌，并开始计时，当达到保温预定时间后，再次开启搅拌，并打开蒸阀，按工艺要求给醪液加热升温，当温度达到要求后，关闭蒸汽阀，稍后再关闭搅拌，如此反复，直至糖化结束，静置15分钟，然后打开锥形隔板5底部过滤麦汁出管7和滤液进管16上的管路阀，开始过滤，过滤后的清亮麦汁通过过滤麦汁出管7和滤液进管16导流至煮沸旋沉腔4内，当原麦汁过滤完后，关闭麦汁过滤出管7上的管路阀，进行洗糟，洗糟时，先开启耕刀臂，按工艺要求，从进料口8加入足量的78℃的热水，加完水后，继续搅拌2-3分钟，停止，静置五分钟，打开麦汁过滤出管7和滤液进管16上的管路阀继续过滤，直至滤液全部滤完，关闭麦汁过滤出管7和滤液进管16上的管路阀，打开煮沸旋淀腔4夹套上的蒸汽阀，夹套加热层对煮沸旋沉腔4内的麦汁进行加热煮沸，煮沸过程中，按工艺要求加入定量的啤酒花，测量麦汁的浓度，当煮沸时间和麦汁浓度符合要求后，停止加热，关闭煮沸旋淀腔4夹套上的蒸汽阀，打开澄清麦汁出管18和回旋切线管17上的管路阀，启动麦汁泵，在煮沸旋沉腔4内对麦汁进行回旋沉淀二十分钟，关闭麦汁泵，然后关闭澄清麦汁出管18和回旋切线管17上的管路阀，静置二十分钟，随后进入麦汁冷却工序。

Claims

1.上耕刀糖化一体机，其特征在于：包括罐体及设置在罐体一侧的主导流管，包括罐体及设置在罐体一侧的主导流管，所述罐体内中部设有将罐体分为糖化过滤腔和煮沸旋沉腔的锥形隔板，所述锥形隔板顶部设有过滤筛板，所述锥形隔板底部设有麦汁过滤出管，所述糖化过滤腔顶部开设有进料口，所述糖化过滤腔顶部中心位置开设有轴孔，所述轴孔内套装有延伸至糖化过滤腔内部的传动主轴，所述传动主轴的顶端铰接有减速机，所述减速机的输入端设有用于驱动减速机旋转的驱动电机，所述传动主轴底端固定有横梁，所述横梁上不对称分布固定有多个耕刀臂，所述糖化过滤腔上部外壁一侧开设有与糖化过滤腔相通的除糟口，所述糖化过滤腔上部外壁靠近除糟口的上方设有醪液进管，所述煮沸旋沉腔中部外壁一侧分别设有滤液进管和回旋切线管，所述罐体的底端分别设有澄清麦汁出管和排污管。

2.如权利要求1所述的上耕刀糖化一体机，其特征是：所述麦汁过滤出管、醪液进管、滤液进管、回旋切线管和澄清麦汁出管和排污管均与所述罐体一侧的主导流管相连，所述麦汁过滤出管、醪液进管、滤液进管、回旋切线管和澄清麦汁出管和排污管的管路上均设有管路阀，所述澄清麦汁出管和排污管与所述罐体一侧的主导流管之间设有麦汁泵，所述罐体一侧的主导流管管路上设有视镜观察口。

3.如权利要求1所述的上耕刀糖化一体机，其特征是：所述耕刀臂为“之”字型设计，所述耕刀臂的底端设有翻拨片。

4.如权利要求1所述的上耕刀糖化一体机，其特征是：所述糖化过滤腔和煮沸旋沉腔的外侧均设有夹套蒸汽加热层，所述夹套蒸汽加热层的外侧分别设有蒸汽进口和冷凝水出口。

5.如权利要求1所述的上耕刀糖化一体机，其特征是：所述罐体外整体设有保温隔热层。