CN217620839U - 一种酱卤肉切块机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开一种酱卤肉切块机，属于食品加工技术领域。所述切块机包括机体，所述机体中设置有用于输送酱卤肉肉块的输送机构；所述输送机构上配备有纵切机构和横切机构；所述纵切机构沿所述输送机构的输送方向设置，能够沿纵将酱卤肉肉块切割成长条；所述横切机构设置于所述输送机构末端，能够沿横向将长条的酱卤肉肉块切割成小块；大块的酱卤肉肉块在依次经过所述纵切机构和所述横切机构后被切割成小块酱卤肉肉块。该酱卤肉切块机在输送机构输送的过程中就能够依次完成纵向切割和横向切割，将切块融合到转运输送过程中，这样在酱卤肉生产过程中完全取消了切块的时间，大大提高了酱卤肉的生产效率。

Description

一种酱卤肉切块机

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，特别涉及一种酱卤肉切块机。

背景技术

酱卤肉是具有我国传统特色的一种肉制品，分为不同种类，如包括猪拱嘴、飘香猪肘子、酱牛肉、卤驴肉、卤羊肉、酱卤鹅肉等，由于其具有独特口味、鲜嫩可口、肉质细腻等特点，是一种市场前景良好的食品。

目前市场上销售的酱卤肉，普遍采用的生产工艺包括挑选原料，将原料进行腌制，腌制之后加入卤水中进行卤煮，煮熟之后需放入模具中冷却之后在分切成同等大小的小块后进行封装。

传统的酱卤肉通常由人工进行切块封装，切块的大小难以把控，同时为了封装成相同质量的小块，人工切块通常都需要反复切割，反复称量，大大影响了酱卤肉等量切块的效率。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种酱卤肉切块机，以解决酱卤肉人工等量切块需反复切割称量，影响切块封装效率的问题。

为解决上述技术问题，本实用新型提供了一种酱卤肉切块机，包括机体，

所述机体中设置有用于输送酱卤肉肉块的输送机构；

所述输送机构上配备有纵切机构和横切机构；

所述纵切机构沿所述输送机构的输送方向设置，能够沿纵将酱卤肉肉块切割成长条；

所述横切机构设置于所述输送机构末端，能够沿横向将长条的酱卤肉肉块切割成小块；

待加工的酱卤肉肉块在依次经过所述纵切机构和所述横切机构后被切割成成品酱卤肉肉块。

优选的，所述输送机构包括间隔设置的主动辊和从动辊，所述主动辊和所述从动辊之间通过多条输送带连接，酱卤肉肉块放置在所述输送带上进行输送。

优选的，所述主动辊的端部设置有第一电机，通过所述第一电机带动所述主动辊转动以及绕卷在所述主动辊上的所述输送带运转。

优选的，多条所述输送带间隔设置，相邻两条所述输送带之间留有间隙。

优选的，所述纵切机构包括多组纵向刀片、传动轴和第二电机，多组所述纵向刀片间隔设置于所述传动轴上，并随所述传动轴同步转动，且所述纵向刀片设置于所述输送带之间的间隙中。

优选的，所述纵向刀片顶部高于所述输送带的表面。

优选的，所述输送带为不锈钢钢带。

优选的，所述横切机构包括横切刀片、升降组件和支架，所述支架固定安装于所述机体上，所述横切刀片与所述支架之间通过所述升降组件连接，在所述升降组件作用下，所述横切刀片能够沿竖直方向来回运动。

优选的，所述横切刀片下方的所述机体平台上开设有切刀槽，所述横切刀片向下运动时嵌入所述切刀槽中，能够切断酱卤肉肉块。

优选的，所述机体的起始端设置有导向斜坡，用于引导酱卤肉肉块进入所述输送机构。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1.该酱卤肉切块机能够将模具中冷却压制后的大块酱卤肉肉块切割成均匀的小块酱卤肉肉块，与人工切块相比，无需反复切割称量，节约了切块的时间，大大提高了切块以及后续封装的效率；

2. 该酱卤肉切块机在输送机构输送的过程中就能够依次完成纵向切割和横向切割，将切块融合到转运输送过程中，这样在酱卤肉生产过程中完全取消了切块的时间，大大提高了酱卤肉的生产效率。

附图说明

图1是本实用新型提供的一种酱卤肉切块机的整体结构示意图；

图2是本实用新型提供的一种酱卤肉切块机输送机构的结构示意图；

图3是本实用新型提供的一种酱卤肉切块机输送机构与纵切机构的安装结构示意图；

图4是本实用新型提供的一种酱卤肉切块机工作时的状态图。

图中：1、机体；2、输送机构；3、纵切机构；4、横切机构；5、切刀槽；6、导向斜坡；201、主动辊；202、从动辊；203、从动辊；204、第一电机；301、纵向刀片；302、传动轴；303、第二电机；401、横切刀片；402、升降组件；403、支架；100、酱卤肉肉块。

具体实施方式

以下结合附图和具体实施例对本实用新型作出的进一步详细说明。根据下面说明和权利要求书，本实用新型的优点和特征将更清楚。需说明的是，附图均采用非常简化的形式且均使用非精准的比例，仅用以方便、明晰地辅助说明本实用新型实施例的目的。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、 “底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”等的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本实用新型的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以通过具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

实施例一

本实用新型提供了一种酱卤肉切块机，请参阅图1和图4，包括机体1，所述机体1中设置有用于输送酱卤肉肉块100的输送机构2；所述输送机构2上配备有纵切机构3和横切机构4；所述纵切机构3沿所述输送机构2的输送方向设置，能够沿纵将酱卤肉肉块100切割成长条；所述横切机构4设置于所述输送机构2末端，能够沿横向将长条的酱卤肉肉块切割成小块；待加工的酱卤肉肉块100在依次经过所述纵切机构3和所述横切机构4后被切割成均匀的成品酱卤肉肉块。与人工切块相比，无需反复切割称量，节约了切块的时间，大大提高了切块以及后续封装的效率。

具体的，如图2所示，所述输送机构2包括间隔设置的主动辊201和从动辊202，所述主动辊201和所述从动辊202之间通过多条输送带203连接，酱卤肉肉块放置在所述输送带203上进行输送，其中所述输送带203为不锈钢钢带，并且为食用级不锈钢，从而提高安全等级。

进一步的，如图2和图3所示，所述主动辊201的端部设置有第一电机204，通过所述第一电机204带动所述主动辊201转动以及绕卷在所述主动辊201上的所述输送带203运转。

具体的，多条所述输送带203间隔设置，相邻两条所述输送带203之间留有间隙；所述横切机构4包括多组纵向刀片301、传动轴302和第二电机303，多组所述纵向刀片301间隔设置于所述传动轴302上，并随所述传动轴302同步转动，且所述纵向刀片301设置于所述输送带203之间的间隙中，使得所述纵向刀片301的切割运转与所述输送带203的输送运转互不干涉。

进一步的，所述纵向刀片301顶部高于所述输送带203的表面，且所述纵向刀片301凸出所述输送带203表面的高度高于酱卤肉肉块100的厚度，从而保证所述纵向刀片301能够完全分离所述酱卤肉肉块100，将其切割成长条。

所述横切机构4包括横切刀片401、升降组件402和支架403，所述支架403固定安装于所述机体1上，所述横切刀片401与所述支架403之间通过所述升降组件402连接，在所述升降组件402作用下，所述横切刀片401能够沿竖直方向来回运动，其中所述横切刀片401的宽度大于所述酱卤肉肉块100的宽度，使得所述横切刀片401能够沿竖直方向将所有的长条的酱卤肉肉块100均切割成小块。

在一些实施例中，所述升降组件402可以选用伸缩气缸或液压油缸，通过伸缩杆的移动来带动横切刀片401的运动。

在一些实施例中，所述升降组件402可以选用电机和连杆结构，电机带动第一连杆转动，由第二连杆驱动所述横切刀片401沿竖直方向运动。

进一步的，所述横切刀片401下方的所述机体1平台上开设有切刀槽5，所述横切刀片401向下运动时嵌入所述切刀槽5中，使得所述横切刀片401能够完全切断酱卤肉肉块，避免粘连。

具体的，所述机体1的起始端设置有导向斜坡6，所述导向斜坡6的末端与所述输送机构2衔接，能够引导酱卤肉肉块100进入所述输送机构2，且在所述导向斜坡6两侧设置有定位挡板，使得酱卤肉肉块100在经过导向斜坡6后能够沿正中进入所述输送机构2，从而保证在所述输送机构2运行过程中的纵切能够均匀。

该酱卤肉切块机在输送机构2输送的过程中就能够依次完成纵向切割和横向切割，将切块融合到转运输送过程中，这样在酱卤肉生产过程中完全取消了切块的时间，大大提高了酱卤肉的生产效率。

上述描述仅是对本实用新型较佳实施例的描述，并非对本实用新型范围的任何限定，本实用新型领域的普通技术人员根据上述揭示内容做的任何变更、修饰，均属于权利要求书的保护范围。

Claims (10)

1.一种酱卤肉切块机，其特征在于，包括机体（1），

所述机体（1）中设置有用于输送酱卤肉肉块的输送机构（2）；

所述输送机构（2）上配备有纵切机构（3）和横切机构（4）；

所述纵切机构（3）沿所述输送机构（2）的输送方向设置，能够沿纵将酱卤肉肉块切割成长条；

所述横切机构（4）设置于所述输送机构（2）末端，能够沿横向将长条的酱卤肉肉块切割成小块；

待加工的酱卤肉肉块在依次经过所述纵切机构（3）和所述横切机构（4）后被切割成成品酱卤肉肉块。

2.如权利要求1所述的一种酱卤肉切块机，其特征在于，所述输送机构（2）包括间隔设置的主动辊（201）和从动辊（202），所述主动辊（201）和所述从动辊（202）之间通过多条输送带（203）连接，酱卤肉肉块放置在所述输送带（203）上进行输送。

3.如权利要求2所述的一种酱卤肉切块机，其特征在于，所述主动辊（201）的端部设置有第一电机（204），通过所述第一电机（204）带动所述主动辊（201）转动以及绕卷在所述主动辊（201）上的所述输送带（203）运转。

4.如权利要求2所述的一种酱卤肉切块机，其特征在于，多条所述输送带（203）间隔设置，相邻两条所述输送带（203）之间留有间隙。

5.如权利要求4所述的一种酱卤肉切块机，其特征在于，所述纵切机构（3）包括多组纵向刀片（301）、传动轴（302）和第二电机（303），多组所述纵向刀片（301）间隔设置于所述传动轴（302）上，并随所述传动轴（302）同步转动，且所述纵向刀片（301）设置于所述输送带（203）之间的间隙中。

6.如权利要求5所述的一种酱卤肉切块机，其特征在于，所述纵向刀片（301）顶部高于所述输送带（203）的表面。

7.如权利要求2所述的一种酱卤肉切块机，其特征在于，所述输送带（203）为不锈钢钢带。

8.如权利要求1所述的一种酱卤肉切块机，其特征在于，所述横切机构（4）包括横切刀片（401）、升降组件（402）和支架（403），所述支架（403）固定安装于所述机体（1）上，所述横切刀片（401）与所述支架（403）之间通过所述升降组件（402）连接，在所述升降组件（402）作用下，所述横切刀片（401）能够沿竖直方向来回运动。

9.如权利要求8所述的一种酱卤肉切块机，其特征在于，所述横切刀片（401）下方的所述机体（1）平台上开设有切刀槽（5），所述横切刀片（401）向下运动时嵌入所述切刀槽（5）中，能够切断酱卤肉肉块。

10.如权利要求1所述的一种酱卤肉切块机，其特征在于，所述机体（1）的起始端设置有导向斜坡（6），用于引导酱卤肉肉块进入所述输送机构（2）。

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