CN215947240U - 一种黄酒加工用发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种黄酒加工用发酵装置，包括发酵罐，还包括清洁组件和恒温组件，所述清洁组件安装在发酵罐顶部，所述清洁组件具体由刮盘、进水口、螺杆、刮片、高压喷头、伺服电机、主动齿轮、从动齿轮、轴承和支架组成，在发酵罐内设置刮盘，并通过螺杆螺纹插接从动齿轮，从动齿轮啮合连接主动齿轮，主动齿轮连接伺服电机，通过伺服电机转动从而带动刮盘在发酵罐内上下转动滑动，将发酵罐内侧壁表面附着的发酵残留物刮下，并使用高压喷头对发酵罐内侧壁进行喷射清洁，在发酵罐内设置温度传感器和加热片之间配合连接使用，通过温度传感器对发酵罐内的温度进行监控，当温度较低时，启动加热片进行加热，对发酵罐内的温度进行调节。

Description

一种黄酒加工用发酵装置

技术领域

本实用新型涉及黄酒加工技术领域，特别涉及一种黄酒加工用发酵装置。

背景技术

黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒，无锡惠泉酒、江阴的黑杜酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、苏州同里红、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒、广东珍珠红酒，湖北老黄酒等。

专利号201820888614.1公布了一种黄酒加工生产装置，底部所述磨砂板的底部设置有毛刷，所述加工装置的内腔顶部左右两侧均设置有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的底部通过压榨板固定连接，所述压榨板上开设有与搅拌刀相匹配的竖向开槽，所述发酵室的顶部通过相匹配的卡块的与弹性卡槽活动连接密封板，所述密封板与发酵室的顶部连接处设置有密封条，通过电机轴带动两组不同功能的搅拌刀对材料进行搅拌混合加工，使材料充分融合，而搅拌刀包括一组进行切割材料的搅拌刀和一组进行打磨和清扫材料的刀组，可同时对材料进行切割搅拌和打磨粉碎，从而使发酵室处于密封状态，密封环境更适合材料的发酵，加快材料的发酵速度，同时又能完成沉淀。

该一种黄酒加工生产装置存在以下弊端：在黄酒发酵生产后无法将罐体内壁的杂物清理干净后再进行下一次的发酵使用，容易造成细菌堆积影响后续产品的品质，并且酿造需要通过发酵菌对粮食中的糖等有机物进行分解代谢，产生酒精物质，粮食原料在发酵的过程中会产生气体并产生温度的变化，发酵菌的生存与环境的温度相关性非常高，无法对发酵罐内部温度进行控制，容易导致产品的质量出现问题。

实用新型内容

本实用新型的主要目的在于提供一种黄酒加工用发酵装置，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本实用新型采取的技术方案为：

一种黄酒加工用发酵装置，包括发酵罐，还包括清洁组件和恒温组件，所述清洁组件安装在发酵罐顶部，所述清洁组件具体由刮盘、进水口、螺杆、刮片、高压喷头、伺服电机、主动齿轮、从动齿轮、轴承和支架组成，所述发酵罐内顶部插接有螺杆，所述螺杆底端通过撑杆安装有刮盘，所述刮盘外侧顶部设置有刮片，所述刮盘外侧底部设置有高压喷头，所述螺杆顶端螺纹连接有从动齿轮，所述从动齿轮顶部通过轴承安装在支架顶部，所述支架安装在发酵罐顶部，所述从动齿轮右侧啮合连接有主动齿轮，所述主动齿轮底部的动力输入端连接伺服电机顶部的动力输出端，所述螺杆内顶部开设有进水口，所述恒温组件具体由撑杆、加热片和温度传感器组成。

进一步地，所述撑杆顶端连接螺杆底端外侧，所述撑杆底端连接刮盘内侧顶部，且撑杆设置有四组，所述撑杆底部设置有温度传感器，所述刮盘外侧底部安装有加热片，所述温度传感器的信号输出端连接加热片的信号输入端，在发酵罐内设置温度传感器和加热片之间配合连接使用，通过温度传感器对发酵罐内的温度进行监控，当温度较低时，启动加热片进行加热，对发酵罐内的温度进行调节，以保证发酵罐内的温度的适宜度，以保证发酵过程的最优温度，提高发酵速率，并能够保证黄酒发酵的质量。

进一步地，所述发酵罐左侧顶部开设有进料口，所述发酵罐底部开设有出料口，发酵罐左侧顶部开设的进料口，便于将发酵所使用的原料投放到发酵罐内进行发酵使用，并在发酵罐底部开设出料口，既能够便于将发酵完成的黄酒排出，也能够便于将清洁发酵罐产生的污水排出。

进一步地，所述螺杆顶端设置有限位块，螺杆顶端设置的限位块能够对螺杆起到限制的作用，防止螺杆的过分转动导致从从动齿轮内脱落。

与现有技术相比，本实用新型具有如下有益效果：在发酵罐内设置刮盘，并通过螺杆螺纹插接从动齿轮，将从动齿轮啮合连接主动齿轮，主动齿轮连接伺服电机，通过伺服电机转动带动主动齿轮和从动齿轮转动，从而带动螺杆和底端连接的刮盘在发酵罐内上下转动滑动，将发酵罐内侧壁表面附着的发酵残留物进行刮下清洁，并使用高压喷头对发酵罐内侧壁进行喷射清洁，以保证发酵罐内部的洁净程度，防止发酵罐内侧壁的残留物影响下一次的发酵质量，在发酵罐内设置温度传感器和加热片之间配合连接使用，通过温度传感器对发酵罐内的温度进行监控，当温度较低时，启动加热片进行加热，对发酵罐内的温度进行调节，以保证发酵罐内的温度的适宜度，以保证发酵过程的最优温度，提高发酵速率，并能够保证黄酒发酵的质量。

附图说明

图1为本实用新型一种黄酒加工用发酵装置整体的立体结构示意图。

图2为本实用新型一种黄酒加工用发酵装置刮盘的平面结构示意图。

图3为本实用新型一种黄酒加工用发酵装置加热片的平面结构示意图。

图中：1、发酵罐；2、出料口；3、进料口；4、清洁组件；401、刮盘；402、进水口；403、螺杆；404、刮片；405、高压喷头；406、伺服电机；407、主动齿轮；408、从动齿轮；409、轴承；410、支架；5、恒温组件；501、撑杆；502、加热片；503、温度传感器；6、限位块。

具体实施方式

为使本实用新型实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本实用新型。

如图1-3所示，一种黄酒加工用发酵装置，包括发酵罐1，还包括清洁组件4和恒温组件5，所述清洁组件4安装在发酵罐1顶部，所述清洁组件4具体由刮盘401、进水口402、螺杆403、刮片404、高压喷头405、伺服电机406、主动齿轮407、从动齿轮408、轴承409和支架410组成，所述发酵罐1内顶部插接有螺杆403，所述螺杆403底端通过撑杆501安装有刮盘401，所述刮盘401外侧顶部设置有刮片404，所述刮盘401外侧底部设置有高压喷头405，所述螺杆403顶端螺纹连接有从动齿轮408，所述从动齿轮408顶部通过轴承409安装在支架410顶部，所述支架410安装在发酵罐1顶部，所述从动齿轮408右侧啮合连接有主动齿轮407，所述主动齿轮407底部的动力输入端连接伺服电机406顶部的动力输出端，所述螺杆403内顶部开设有进水口402，所述恒温组件5具体由撑杆501、加热片502和温度传感器503组成。

其中，所述撑杆501顶端连接螺杆403底端外侧，所述撑杆501底端连接刮盘401内侧顶部，且撑杆501设置有四组，所述撑杆501底部设置有温度传感器503，所述刮盘401外侧底部安装有加热片502，所述温度传感器503的信号输出端连接加热片502的信号输入端，在发酵罐1内设置温度传感器503和加热片502之间配合连接使用，通过温度传感器503对发酵罐1内的温度进行监控，当温度较低时，启动加热片502进行加热，对发酵罐1内的温度进行调节，以保证发酵罐1内的温度的适宜度，以保证发酵过程的最优温度，提高发酵速率，并能够保证黄酒发酵的质量。

其中，所述发酵罐1左侧顶部开设有进料口3，所述发酵罐1底部开设有出料口2，发酵罐1左侧顶部开设的进料口3，便于将发酵所使用的原料投放到发酵罐1内进行发酵使用，并在发酵罐1底部开设出料口2，既能够便于将发酵完成的黄酒排出，也能够便于将清洁发酵罐1产生的污水排出。

其中，所述螺杆403顶端设置有限位块6，螺杆403顶端设置的限位块6能够对螺杆403起到限制的作用，防止螺杆403的过分转动导致从从动齿轮408内脱落。

需要说明的是，本实用新型为一种黄酒加工用发酵装置，工作时，在发酵过程中，接通外部电源，温度传感器503启动工作，对发酵罐1内的温度进行监控使用，当发酵罐1内的温度降低到设置的临界值后，启动加热片502，加热片502启动工作，对发酵罐1内部进行加热使用，提高发酵罐1内部的温度，发酵罐1内部的温度升高到一定程度后，加热片502停止工作，通过温度传感器503和加热片502之间的配合，对发酵罐1内部的温度进行调控，以保证发酵罐1内部的温度在最适宜发酵使用的温度范围内，以保证黄酒发酵的质量，当黄酒发酵完成后，将发酵完成后的黄酒从出料口2排出后，将外接水源管道接通螺杆403顶端的进水口402处，螺杆403内为空心，并连接高压喷头405，将水源传输到高压喷头405内，启动伺服电机406转动带动主动齿轮407转动，从而带动啮合连接的从动齿轮408转动，从动齿轮408带动内部螺纹插接的螺杆403上下滑动转动，从而带动底端插接在发酵罐1内部的刮盘401在发酵罐1内上下滑动转动，刮盘401外侧顶部安装的刮片404对发酵罐1内侧壁进行刮动清洁，并且在刮动的同时，高压喷头405对发酵罐1内侧壁进行喷射高压水柱，对内侧壁进行清洁，当刮盘401移动到发酵罐1内底部后，伺服电机406反转，通过主动齿轮407和从动齿轮408带动螺杆403逆时针转动，从而向上滑动并转动，将刮盘401在发酵罐1内上下刮动，反复刮动后，将刮盘401提升至发酵罐1内顶部位置停留便可，清洁过程中，将发酵罐1内的污水和杂物从底部的出料口2处排出便可，从动齿轮408顶部通过轴承409安装在支架410顶部，并将支架410安装在发酵罐1顶部，既能够对从动齿轮408进行固定安装也能够便于对螺杆403的转动使用，当对发酵罐1内清洁完成后，便可再次放入新的原料进行发酵使用便可，清洁干净后再进行下一次的发酵使用，以防止发酵罐1内残留物影响下一次发酵的质量，出料口2处设置有密封阀门，能够防止再发酵过程中黄酒从出料口2处渗出。

以上显示和描述了本实用新型的基本原理和主要特征和本实用新型的优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本实用新型的原理，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型范围内。本实用新型要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (4)

1.一种黄酒加工用发酵装置，包括发酵罐(1)，其特征在于，还包括清洁组件(4)和恒温组件(5)，所述清洁组件(4)安装在发酵罐(1)顶部，所述清洁组件(4)具体由刮盘(401)、进水口(402)、螺杆(403)、刮片(404)、高压喷头(405)、伺服电机(406)、主动齿轮(407)、从动齿轮(408)、轴承(409)和支架(410)组成，所述发酵罐(1)内顶部插接有螺杆(403)，所述螺杆(403)底端通过撑杆(501)安装有刮盘(401)，所述刮盘(401)外侧顶部设置有刮片(404)，所述刮盘(401)外侧底部设置有高压喷头(405)，所述螺杆(403)顶端螺纹连接有从动齿轮(408)，所述从动齿轮(408)顶部通过轴承(409)安装在支架(410)顶部，所述支架(410)安装在发酵罐(1)顶部，所述从动齿轮(408)右侧啮合连接有主动齿轮(407)，所述主动齿轮(407)底部的动力输入端连接伺服电机(406)顶部的动力输出端，所述螺杆(403)内顶部开设有进水口(402)，所述恒温组件(5)具体由撑杆(501)、加热片(502)和温度传感器(503)组成。

2.根据权利要求1所述的一种黄酒加工用发酵装置，其特征在于：所述撑杆(501)顶端连接螺杆(403)底端外侧，所述撑杆(501)底端连接刮盘(401)内侧顶部，且撑杆(501)设置有四组，所述撑杆(501)底部设置有温度传感器(503)，所述刮盘(401)外侧底部安装有加热片(502)，所述温度传感器(503)的信号输出端连接加热片(502)的信号输入端。

3.根据权利要求1所述的一种黄酒加工用发酵装置，其特征在于：所述发酵罐(1)左侧顶部开设有进料口(3)，所述发酵罐(1)底部开设有出料口(2)。

4.根据权利要求1所述的一种黄酒加工用发酵装置，其特征在于：所述螺杆(403)顶端设置有限位块(6)。

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