CN214178947U - 一种应用于巧克力生产线的真空成孔装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种应用于巧克力生产线的真空成孔装置，旨在提供一种无需充气、易脱模、成本较低的应用于巧克力生产线的真空成孔装置。本实用新型包括支架(1)，所述支架(1)上设置有真空箱体(2)，所述真空箱体(2)内部设置有巧克力模板传送带(3)，所述真空箱体(2)沿所述模板传送带(3)传送方向的两端分别设有模板入口(21)、模板出口(22)，所述模板入口(21)及所述模板出口(22)均活动配合有密封板(4)，所述真空箱体(2)上部设有抽真空接口(23)，所述抽真空接口(23)密封连接有抽真空装置(5)。本实用新型应用巧克力生产设备领域。

Description

一种应用于巧克力生产线的真空成孔装置

技术领域

本实用新型涉及巧克力生产设备领域，尤其涉及一种应用于巧克力生产线的真空成孔装置。

背景技术

随着人们物质生活水平的不断提升，对巧克力产品的消费需求也越来越高，因而带动巧克力产品的销量不断攀升，同时巧克力生产企业也不断提升产品工艺及完善设备技术，提升产品质量和提高产量，以满足消费者的消费需求。目前较为成熟的巧克力的工艺方法有很多，相应的成型技术和生产设备也多种多样，其中有充气巧克力生产设备；充气巧克力生产设备，在生产时，需要额外给巧克力中注入二氧化碳气体、氩气等相应的气体，以使巧克力在内部形成气孔，利用气体替代了部分巧克力，使巧克力口感更佳同时，使同体积下的巧克力的重量变轻，并且消费者在摄取同样体积的巧克力产品时，相应地减少摄入巧克力，也就减少了油脂、糖和碳水化合物的摄入量，从而更健康地享受巧克力带来的良好体验感。但是现有的充气巧克力工艺和生产设备中，必须使用专用的注气设备接通气源，再将气源的气体通过注气设备注入到巧克力内，此操作需要额外采购二氧化碳气体、氩气等适用的气源，还需在生产线中增加配备精密度较高的注气机等配套设备，不仅仅增加了产品成本，而且也加大了工艺和设备的复杂程度，导致设备制造、装配和维修成本上升并且难度加大，特别是模板浇注方式成型的巧克力，如果不增加制壳工艺步骤和设备，直接浇注注入气体的巧克力，会导致巧克力无法脱模，从而影响巧克力产品的生产效率和产品质量。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种无需充气、易脱模、成本较低的应用于巧克力生产线的真空成孔装置。

本实用新型所采用的技术方案是：本实用新型包括支架，所述支架上设置有真空箱体，所述真空箱体内部设置有巧克力模板传送带，所述真空箱体沿所述模板传送带传送方向的两端分别设有模板入口、模板出口，所述模板入口及所述模板出口均活动配合有密封板，所述真空箱体上部设有抽真空接口，所述抽真空接口密封连接有抽真空装置。

优选地，所述真空箱体的内表面设置有冰水循环腔，所述真空箱体下部与上部分别设有冰水进水接口、冰水回水接口，所述冰水进水接口及所述冰水回水接口均与所述冰水循环腔连通，所述冰水进水接口及所述冰水回水接口通过水管与外部冰水水源连通。所述冰水循环腔内的水压为0.1MPa至0.4MPa，冰水温度为0℃至4℃。

进一步地，所述真空箱体的外表面覆盖有保温层。

进一步地，所述真空箱体外部两端设置有密封板滑道，所述密封板与所述密封板滑道滑动配合，所述密封板滑道与所述模板入口、所述模板出口相对应位置开有让位方孔。

所述真空箱体两端的上部安装有气缸，所述气缸的伸缩杆与所述密封板的上端部固定连接。所述气缸用于驱动所述密封板在所述密封板滑道上的升降滑动动作，从而控制所述模板入口和模板出口的开闭。

优选地，所述抽真空装置为真空发生器或真空机或真空泵，优选为真空泵。

进一步优选地，所述抽真空接口设有真空压力计，所述真空箱体内的真空度为0至-0.1MPa。

本实用新型的有益效果：本实用新型提供的应用于巧克力生产线的真空成孔装置在巧克力生产过程中将未固化的巧克力传送至所述真空箱体内的巧克力模板传送带上，在所述真空箱体内构成密闭真空空间的真空压力下，促使未固化的巧克力发生体积增大并在其内部形成孔洞结构，因而无需依靠其他注气设备及气源即可实现巧克力体积增大并形成孔洞结构；可有效降低巧克力生产设备的制造、装配及维修的复杂程度和成本，有效降低了巧克力的生产成本，并且保障较高的巧克力生产效率和产品品质。同时，由于采用真空作用下的巧克力内部呈现孔洞结构，食用时，巧克力更容易融化，更加丝滑，香气释放更充分。此外由于真空压力下膨胀的巧克力的孔洞均在巧克力内部，可以避免充气巧克力不易脱模的问题，无需向巧克力内部注入气体，可以节省制造成本，同时也解决了充气巧克力，特别是模板浇注方式成型的巧克力，如果不增加制壳工艺步骤和设备，直接浇注注入气体的巧克力，会导致巧克力无法脱模的问题。由于实用新型所制成的巧克力的内部是孔洞结构，会加速巧克力在消费者口腔内的融化速度，消费者会充分体验到入口即化的丝滑感受和食用时的快感。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型的侧视图；

图2为本实用新型图1的A-A剖视图；

图3为本实用新型图2的A处放大图；

图4为本实用新型应用于巧克力生产线的结构示意图。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

如图1、图2、图3所示，本实用新型包括支架1，所述支架1起支撑和部件安装的作用，所述支架1上设置有真空箱体2，所述真空箱体2内部设置有巧克力模板传送带3，所述巧克力模板传送带3用于支撑和传送巧克力模板，所述真空箱体2沿所述模板传送带3传送方向的两端分别设有模板入口21、模板出口22，所述模板入口21及所述模板出口22均活动配合有密封板4，所述真空箱体2上部设有抽真空接口23，所述抽真空接口23密封连接有抽真空装置5，所述抽真空装置5可选用真空发生器或真空机或真空泵，本实施例采用真空泵。

所述真空箱体2的内表面设置有冰水循环腔6，通过所述冰水循环腔6可实现降低所述真空箱体2内的温度，给巧克力表面降温，所述真空箱体2下部与上部分别设有冰水进水接口61、冰水回水接口62，所述冰水进水接口61及所述冰水回水接口62均与所述冰水循环腔6连通，所述冰水进水接口61及所述冰水回水接口62通过水管与外部冰水水源连通。实施时，外部冰水水源的冰水由水泵抽取经水管从所述冰水进水接口61进入到所述冰水循环腔6内，当所述冰水循环腔6内被注满后，冰水则从所述冰水回水接口62流出并通过水管回流至外部冰水水源处，由此形成冰水冷却循环回路，持续稳定地对所述真空箱体2 的内部空间保持降温冷却的作用。为保障较佳且稳定的冷却效果，所述冰水循环腔2内的水压为0.1MPa至0.4MPa，冰水温度为0℃至4℃。

所述真空箱体2的外表面覆盖有保温层24，所述保温层24起保温和隔温的作用。

所述真空箱体2外部两端设置有密封板滑道7，所述密封板4与所述密封板滑道7滑动配合，所述密封板滑道7对所述密封板4起导向和支撑的作用，所述密封板滑道7与所述模板入口21、所述模板出口22相对应位置开有让位方孔 71，所述让位方孔71起让位作用，可使用巧克力生产线上的巧克力模板顺利从所述模板入口21、所述模板出口22通过。所述真空箱体2两端的上部安装有气缸8，所述气缸8的伸缩杆与所述密封板4的上端部固定连接。所述气缸8用于驱动所述密封板4在所述密封板滑道7上的升降滑动动作，从而控制所述模板入口21和模板出口22的开闭。

为更精准直观的确定所述真空箱体2内的真空度，所述抽真空接口23设有真空压力计25，在实施时，所述真空箱体2内的真空度为0至-0.1MPa。

本实用新型在实施时，如图4所示，将本实用新型安装于巧克力生产线上，并位于巧克力浇注器91之后，巧克力生产线运行时，将巧克力模板92放置于传送带93上，并由传送带93送至模板加热器94下面，对巧克力模板92进行加热；加热后的巧克力模板92再由传送带93送至巧克力浇注器91下面，由巧克力浇注器91定量浇注巧克力浆料进入巧克力模板92；所述模板入口21配合的密封板4受所述气缸8拉动并沿所述密封板滑道7被提起，所述模板入口21 打开，巧克力模板92穿过所述密封板滑道7的让位方孔71从所述模板入口21 进入到所述真空箱体2内的巧克力模板传送带3上，所述密封板4由所述所缸8 推动密封关闭所述模板入口21，同时连接所述抽真空接口23的真空泵启动，开始给所述真空箱体2抽真空，当达到设定的真空压力后，进行保压延时，同时，所述冰水循环腔6通过冰水进水接口61和冰水回水接口62进行循环，降低真空箱体2内的温度，给巧克力表面降温，促使巧克力表面的油脂结晶，使真空压力下体积增大的巧克力表面定型和保型。延时结束后，真空泵停止，所述模板出口22配合的密封板4受所述气缸8向上提拉，所述模板出口22打开，巧克力模板92被所述巧克力模板传送带3从所述模板出口22传送出来并穿过所述密封板滑道7的让位方孔71进入到巧克力生产线的下一工序和配套设备中，所述模板出口22由所述密封板4复位恢复关闭状态，下一个巧克力模板92从所述模板入口21进入所述真空箱体2内进行新一轮的真空成孔工艺的操作。本实用新型可在巧克力生产线中进行流水式、连续性的对巧克力进行真空成孔加工，加工过程中稳定性好，效率高。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种应用于巧克力生产线的真空成孔装置，包括支架(1)，其特征在于：所述支架(1)上设置有真空箱体(2)，所述真空箱体(2)内部设置有巧克力模板传送带(3)，所述真空箱体(2)沿所述模板传送带(3)传送方向的两端分别设有模板入口(21)、模板出口(22)，所述模板入口(21)及所述模板出口(22)均活动配合有密封板(4)，所述真空箱体(2)上部设有抽真空接口(23)，所述抽真空接口(23)密封连接有抽真空装置(5)。

2.根据权利要求1所述的一种应用于巧克力生产线的真空成孔装置，其特征在于：所述真空箱体(2)的内表面设置有冰水循环腔(6)，所述真空箱体(2)下部与上部分别设有冰水进水接口(61)、冰水回水接口(62)，所述冰水进水接口(61)及所述冰水回水接口(62)均与所述冰水循环腔(6)连通。

3.根据权利要求2所述的一种应用于巧克力生产线的真空成孔装置，其特征在于：所述冰水循环腔(6)内的水压为0.1MPa至0.4MPa，冰水温度为0℃至4℃。

4.根据权利要求1或2或3所述的一种应用于巧克力生产线的真空成孔装置，其特征在于：所述真空箱体(2)的外表面覆盖有保温层(24)。

5.根据权利要求4所述的一种应用于巧克力生产线的真空成孔装置，其特征在于：所述真空箱体(2)外部两端设置有密封板滑道(7)，所述密封板(4)与所述密封板滑道(7)滑动配合，所述密封板滑道(7)与所述模板入口(21)、所述模板出口(22)相对应位置开有让位方孔(71)。

6.根据权利要求5所述的一种应用于巧克力生产线的真空成孔装置，其特征在于：所述真空箱体(2)两端的上部均安装有气缸(8)，所述气缸(8)的伸缩杆与所述密封板(4)的上端部固定连接。

7.根据权利要求1或2或3所述的一种应用于巧克力生产线的真空成孔装置，其特征在于：所述抽真空装置(5)为真空泵。

8.根据权利要求7所述的一种应用于巧克力生产线的真空成孔装置，其特征在于：所述抽真空接口(23)设有真空压力计(25)，所述真空箱体(2)内的真空度为0至-0.1MPa。

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