CN213819735U - 一种加入香椿的腊肉及其加工装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种加入香椿的腊肉及其加工装置，包括肉块，肉块包括有皮质层、肥肉层与瘦肉层，肥肉层与瘦肉层中共同开具有多个裂口，裂口中填充有酱料。本实用新型设置由一级电机驱动的转轴与腌制盘，在支架上端设置由二级电机驱动的转盘，利用上支杆与下支杆活动支撑延伸至腌制盘中的搅拌轴，并利用连接在转盘上的牵引杆对搅拌轴进行牵引，以对腌制盘中的精盐、白砂糖、生抽、陈皮、花椒、菱角与香椿等原料进行全面均匀的搅拌；利用精盐对白砂糖、生抽、陈皮、花椒、菱角与香椿等原料进行深入腌制，并在晾干风湿过程中对肉块的皮质层涂抹酱汁；再通过开具裂口，以便于在裂口中对腌制后的酱料进行长期灌装，以实现酱料的深究入味。

Description

一种加入香椿的腊肉及其加工装置

技术领域

本实用新型涉及腊肉制作技术领域，尤其涉及一种加入香椿的腊肉及其加工装置。

背景技术

在日常生活中经常存在肉质食料短时间内吃不完的情况，为了避免肉质食料腐烂变坏，在一些地区常采用腌制的办法对其进行处理。腊肉在生活中是随处可见的，因为腊肉的特色，让很多人对腊肉是很喜爱的。当然在一些地区也存在使用腊肉的风俗习惯，久而久之，因为食用群体的饮食习惯存在差异，使得人们对腊肉制作的口味也存在多样性，一般情况下，咸甜口味可以自选。

传统的制作的腊肉制作方式一般只采用简易的腌制方式，即缺乏足够的佐料，使得腊肉在长期腌制过程中极易发出异味，同时也难以通过饮食腊肉获得更好的食疗作用；而且因为对食用盐缺乏配套作用，难以保证食用盐全面地渗入肉块内部中，使得肉块内壁肌肉难以得到彻底的腌制，不仅影响其保存时限，更会影响其食用口感。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中难以的问题，而提出的一种加入香椿的腊肉及其加工装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种加入香椿的腊肉的加工装置，包括支架，所述支架下端分别设置有相连接的一级电机与转轴，且转轴上固定连接有腌制盘，所述支架上端水平焊接有顶板，且顶板上分别设置有相连接的二级电机与转盘，所述转盘转动连接有牵引杆，且牵引杆上固定连接有牵引栓，所述支架内壁上分别销轴连接有上支杆与下支杆，且上支杆与下支杆共同连接有搅拌轴，所述搅拌轴中开具有滑动套设牵引栓的限位孔，所述支架外侧销轴连接有晾杆，且支架上端固定设置有与晾杆自由端相对应的伸缩拉杆。

优选地，所述一级电机固定设置于支架下端一侧，且通过传动带与一级电机输出端相连接的转轴垂直转动设置于支架下端中部。

优选地，所述二级电机固定设置于顶板上端，且通过传动带与二级电机输出端相连接的转盘转动设置于腌制盘上方。

优选地，所述上支杆与下支杆上下对应，且与上支杆及下支杆销轴连接的搅拌轴延伸至腌制盘中。

优选地，所述连接有挂钩的晾杆自由端中开具有套设伸缩拉杆的通孔，且伸缩拉杆上安装有限位螺母。

优选地，包括肉块，所述肉块包括有皮质层、肥肉层与瘦肉层，且肥肉层与瘦肉层中共同开具有多个裂口，所述裂口中填充有酱料。

优选地，所述皮质层上均匀涂抹有酱料汁浆，且酱料包括有精盐、白砂糖、生抽、陈皮、花椒、菱角与香椿。

与现有技术相比，本实用新型具备以下优点：

1、本实用新型在支架下端设置由一级电机驱动的转轴与腌制盘，并在支架上端设置由二级电机驱动的转盘，通过在支架内壁上连接上下对应的上支杆与下支杆，以便于连接支撑延伸至腌制盘中的搅拌轴，并利用连接在转盘上的牵引杆对搅拌轴进行上下牵引，以对腌制盘中的精盐、白砂糖、生抽、陈皮、花椒、菱角与香椿等原料进行全面均匀的搅拌。

2、本实用新型利用精盐对白砂糖、生抽、陈皮、花椒、菱角与香椿等原料进行深入腌制，并在晾干风湿过程中对肉块的皮质层涂抹酱汁，以使得皮质层酥脆化；再通过开具裂口，以便于在裂口中对腌制后的酱料进行长期灌装，以实现酱料的深究入味。

综上所述，本实用新型设置由一级电机驱动的转轴与腌制盘，并在支架上端设置由二级电机驱动的转盘，再利用上支杆与下支杆活动支撑延伸至腌制盘中的搅拌轴，并利用连接在转盘上的牵引杆对搅拌轴进行牵引，以对腌制盘中的精盐、白砂糖、生抽、陈皮、花椒、菱角与香椿等原料进行全面均匀的搅拌；利用精盐对白砂糖、生抽、陈皮、花椒、菱角与香椿等原料进行深入腌制，并在晾干风湿过程中对肉块的皮质层涂抹酱汁；再通过开具裂口，以便于在裂口中对腌制后的酱料进行长期灌装，以实现酱料的深究入味。

附图说明

图1为本实用新型提出的一种加入香椿的腊肉的加工装置的结构示意图；

图2为本实用新型提出的一种加入香椿的腊肉的肉块结构示意图；

图3为本实用新型提出的一种加入香椿的腊肉的加工装置的侧视示意图。

图中：1肉块、2皮质层、3肥肉层、4瘦肉层、5裂口、6酱料、 7支架、8一级电机、9转轴、10腌制盘、11顶板、12二级电机、13 转盘、14牵引杆、15牵引栓、16上支杆、17下支杆、18搅拌轴、 19限位孔、20晾杆、21伸缩拉杆。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。

参照图1-3，一种加入香椿的腊肉的加工装置，包括支架7，支架7下端分别设置有相连接的一级电机8与转轴9，且转轴9上固定连接有腌制盘10，支架7上端水平焊接有顶板11，且顶板11上分别设置有相连接的二级电机12与转盘13，转盘13转动连接有牵引杆 14，且牵引杆14上固定连接有牵引栓15，支架7内壁上分别销轴连接有上支杆16与下支杆17，具体参照说明附图1可知，上支杆16 长度小于下支杆17长度，以便于倾斜设置搅拌轴18，且上支杆16 与下支杆17共同连接有搅拌轴18，搅拌轴18中开具有滑动套设牵引栓15的限位孔19，牵引栓15在牵引杆14的带动下牵引搅拌轴18 上下移动，以对腌制盘10中的酱料进行搅拌，支架7外侧销轴连接有晾杆20，且支架7上端固定设置有与晾杆20自由端相对应的伸缩拉杆21。

一级电机8与二级电机12均可采用产品型号为HC-SFS121B的伺服电机，且二级电机12数量为两个，以便于带动两个转盘13旋转运动。

一级电机8固定设置于支架7下端一侧，且通过传动带与一级电机8输出端相连接的转轴9垂直转动设置于支架7下端中部，在一级电机8的驱动作用下可使得与转轴9相连接的腌制盘10进行水平旋转。

二级电机12固定设置于顶板11上端，且通过传动带与二级电机 12输出端相连接的转盘13转动设置于腌制盘10上方。

上支杆16与下支杆17上下对应，且与上支杆16及下支杆17销轴连接的搅拌轴18延伸至腌制盘10中，搅拌轴18在牵引杆14的带动下上下移动，以对位于腌制盘10中的精盐、白砂糖、生抽、陈皮、花椒、菱角与香椿原料进行充分搅拌，以使其与肉块1全面接触。

连接有挂钩的晾杆20自由端中开具有套设伸缩拉杆21的通孔，且伸缩拉杆21上安装有限位螺母，以便于在支架7上对晾杆20进行张合调节。

包括肉块1，肉块1包括有皮质层2、肥肉层3与瘦肉层4，且肥肉层3与瘦肉层4中共同开具有多个裂口5，裂口5中填充有酱料 6。

皮质层2上均匀涂抹有酱料汁浆，且酱料6包括有精盐、白砂糖、生抽、陈皮、花椒、菱角与香椿。

其中值得说明的是：

第一，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用；

第二，香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；

第三，香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病；

第四，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

本实用新型可通过以下操作方式阐述其功能原理：

在腌制盘10中依次放置精盐、白砂糖、生抽、陈皮、花椒、菱角与香椿；

控制一级电机8开启，一级电机8输出端通过传动带带动转轴9 旋转，转轴9再支撑腌制盘10进行水平旋转；

控制二级电机12开启，二级电机12输出端通过传动带带动转盘 13旋转，转盘13带动牵引杆14上下移动，牵引杆14再带动牵引栓 15在搅拌轴18的限位孔19中运动，以使得受力的搅拌轴18以上支杆16与下支杆17为支点进行上下移动，从而对腌制盘10中的各种原料进行搅拌；

在腌制盘10中对肉块1进行腌制一定时期；

在肉块1的肥肉层3与瘦肉层4中开设若干道裂口5，并向裂口 5中填充腌制盘10内的酱料6；

在支架7外侧横向设置晾杆20，并使得垂直设置的伸缩拉杆21 套设于晾杆20自由端的通孔中，再利用限位螺母对晾杆20进行横向固定，以便于在晾杆20的挂钩上固定肉块1；

在晾干过程中利用毛刷讲腌制盘10内的酱汁均匀涂抹于皮质层 2上3-5次，并将酱料6填充于裂口5内。

以上所述，仅为本实用新型较佳的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，根据本实用新型的技术方案及其实用新型构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种加入香椿的腊肉，包括肉块(1)，其特征在于，所述肉块(1)包括有皮质层(2)、肥肉层(3)与瘦肉层(4)，且肥肉层(3)与瘦肉层(4)中共同开具有多个裂口(5)，所述裂口(5)中填充有酱料(6)。

2.根据权利要求1所述的一种加入香椿的腊肉，其特征在于，所述皮质层(2)上均匀涂抹有酱料汁浆。

3.一种上述权利要求1-2任一所述的一种加入香椿的腊肉的加工装置，包括支架(7)，其特征在于，所述支架(7)下端分别设置有相连接的一级电机(8)与转轴(9)，且转轴(9)上固定连接有腌制盘(10)，所述支架(7)上端水平焊接有顶板(11)，且顶板(11)上分别设置有相连接的二级电机(12)与转盘(13)，所述转盘(13)转动连接有牵引杆(14)，且牵引杆(14)上固定连接有牵引栓(15)，所述支架(7)内壁上分别销轴连接有上支杆(16)与下支杆(17)，且上支杆(16)与下支杆(17)共同连接有搅拌轴(18)，所述搅拌轴(18)中开具有滑动套设牵引栓(15)的限位孔(19)，所述支架(7)外侧销轴连接有晾杆(20)，且支架(7)上端固定设置有与晾杆(20)自由端相对应的伸缩拉杆(21)。

4.根据权利要求3所述的一种加入香椿的腊肉的加工装置，其特征在于，所述一级电机(8)固定设置于支架(7)下端一侧，且通过传动带与一级电机(8)输出端相连接的转轴(9)垂直转动设置于支架(7)下端中部。

5.根据权利要求3所述的一种加入香椿的腊肉的加工装置，其特征在于，所述二级电机(12)固定设置于顶板(11)上端，且通过传动带与二级电机(12)输出端相连接的转盘(13)转动设置于腌制盘(10)上方。

6.根据权利要求5所述的一种加入香椿的腊肉的加工装置，其特征在于，所述上支杆(16)与下支杆(17)上下对应，且与上支杆(16)及下支杆(17)销轴连接的搅拌轴(18)延伸至腌制盘(10)中。

7.根据权利要求3所述的一种加入香椿的腊肉的加工装置，其特征在于，所述连接有挂钩的晾杆(20)自由端中开具有套设伸缩拉杆(21)的通孔，且伸缩拉杆(21)上安装有限位螺母。

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