CN211932357U - 低温高湿解冻机 - Google Patents
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Abstract
本实用新型提供了一种低温高湿解冻机，属于食品解冻设备技术领域。它包括机体，所述的机体上设有空气循环组件、加湿组件、加热组件和制冷组件，所述的机体内还设有解冻室，所述的空气循环组件包括设置在机体顶部的两个循环风道，两个循环风道沿机体的中心线对称设置。本实用新型解冻完成的产品中心温度与外表温度相差小，解冻更均匀，能让加工方避免二次解冻，减少了工序与工作量，且在肉品质量方面，由于低温解冻限制了微生物繁殖，抑制了蛋白质变性，所以解冻品色泽更鲜亮，肌肉组织有弹性，营养成分流失更少。
Description
技术领域
本实用新型属于食品解冻设备技术领域，涉及一种低温高湿解冻机。
背景技术
冷冻畜禽肉是现代肉制品及肉制品加工业所需原料的重要保藏形式，是国家储备和调节肉品市场的重要手段之一，也是肉类产品进出口贸易与地区之间流通的主要产品形态，而使用冷冻肉加工，需要以最快的速度把冻肉从-18℃解冻到0℃左右，因此，食品厂生产前需要进行解冻。
传统的解冻方式主要是空气解冻和水解冻，目前市面上还有微波解冻、声波解冻、超高压解冻等方式，空气解冻解冻周期长，对于较厚的肉块，解冻程度严重不均匀；肉块容易发生氧化现象，导致肉块表面出现黑线；水解法解冻会使肉表面灰白，同时也易受到微生物污染，水解冻还会导致肉块营养物质的流失，并且会浪费大量的水资源，传统的解冻方式水分流失率高，营养成分流失严重，特别是蛋白液体流失，而且解冻耗水量大，易造成细菌滋生，严重影响肉类品质，微波解冻由于微波对水和冰的穿透和吸收有差别，易造成局部过热和解冻不均匀；声波解冻易引起样品局部受热，且穿透力差；超高压解冻对设备要求过高，且生产运行成本极高。
为了克服现有技术的不足，人们经过不断探索，提出了各种各样的解决方案，如中国专利公开了一种解冻机[申请号：201811401721.8]，包括解冻室，还包括切割机构，所述切割机构包括气缸、安装板、链条、电机和四个链轮，所述气缸设置在解冻室内，气缸的输出端与安装板连接，所述安装板的内部设有中空腔体，所述电机固定设置在安装板的上部的其中一个角上，电机的输出端与一个链轮同轴固接，其余三个所述链轮分别转动连接在安装板的其他三个角上，所述链条张紧缠绕在四个链轮上，所述链条包围安装板，链条上远离链轮的一侧设有若干刀片。。该方案具有能解决牛肉内部和外部解冻速度不同，导致牛肉整体解冻时间长的问题的优点，但是也存在解冻速度慢的缺点。
实用新型内容
本实用新型的目的是针对上述问题，提供一种低温高湿解冻机。
为达到上述目的，本实用新型采用了下列技术方案：
一种低温高湿解冻机，包括机体，其特征在于，所述的机体上设有空气循环组件、加湿组件、加热组件和制冷组件，所述的机体内还设有解冻室，所述的空气循环组件包括设置在机体顶部的两个循环风道，两个循环风道沿机体的中心线对称设置，两个循环风道之间设有回风箱，所述的回风箱底部与解冻室之间设有连接孔,所述的连接孔底部还连接有回风循环风道，回风箱两侧分别与循环风机通过法兰连接，循环风机另一端与循环风道通过法兰连接，两个循环风道的远端插入至解冻室内并固定在解冻室的顶部两侧，所述的循环风道内还设有阀门件。
在上述的低温高湿解冻机中，所述的加湿组件包括设置在机体顶部的加湿水箱，所述的加湿水箱内设有高压水泵，该高压水泵的出水口连接有加湿管道，所述的加湿管道端部插入至解冻室内且加湿管道端部连接有雾化喷头。
在上述的低温高湿解冻机中，所述的高压水泵的出水口上还螺接有三通接头，该三通接头上连有两根加湿管道，两根加湿管道端部分别从解冻室顶部两侧插入至解冻室内。
在上述的低温高湿解冻机中，所述的加湿水箱内还设有浮球阀。
在上述的低温高湿解冻机中，加热组件包括高温蒸汽管道，所述的高温蒸汽管道端部固定在解冻室顶部，高温蒸汽管道远离解冻室一端与锅炉相连。
在上述的低温高湿解冻机中，所述的高温蒸汽管道底部开设有若干蒸汽孔。
在上述的低温高湿解冻机中，所述的高温蒸汽管道内设有蒸汽控制阀组。
在上述的低温高湿解冻机中，所述的制冷组件包括设置在机体外侧壁上的制冷机以及设置在解冻室顶部的制冷冷风机，所述的制冷机与制冷冷风机通过铜管连接。
在上述的低温高湿解冻机中，所述的阀门件为风阀电动执行器。
在上述的低温高湿解冻机中，所述的机体外壁由内层、中间层和外层组成，内层和外层均由不锈钢制成，中间层的材质为聚氨酯保温板。
与现有的技术相比，本实用新型的优点在于：
1、空气循环组件能通过回风箱内的风机使解冻室内空气循环，能有效保证解冻室内温度、湿度均匀，从而保证冻品解冻均匀，且两个循环风道内的阀门件交替开启或关闭能使空气循环按照一定频率换向，从而提高解冻室内的空气流动效果，本实用新型解冻完成的产品中心温度与外表温度相差小，解冻更均匀，能让加工方避免二次解冻，减少了工序与工作量，且在肉品质量方面，由于低温解冻限制了微生物繁殖，抑制了蛋白质变性，所以解冻品色泽更鲜亮，肌肉组织有弹性，营养成分流失更少。
2、加湿水箱内的高压水泵能将加湿水箱内的水通过加湿管道和雾化喷头向解冻室内高压喷雾，从而增加解冻室内的湿度，解冻室顶部还设有温湿度传感器，温湿度传感器能够测量解冻室内的温度和湿度，从而根据解冻室内湿度的变化控制雾化喷头的开启或关闭，还能够根据解冻室内的温度控制加热组件或制冷组件为解冻室内升温或降温，从而实现解冻室内温度和湿度的自动调节。
本实用新型的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本实用新型的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
附图说明
图1是本实用新型的内部结构示意图。
图中，机体1、空气循环组件2、加湿组件3、加热组件4、制冷组件5、解冻室6、循环风道7、回风箱8、阀门件9、加湿水箱10、加湿管道11、雾化喷头12、连接孔13、高温蒸汽管道14、制冷机16、制冷冷风机17、温湿度传感器20、循环风机21、回风循环风道22。
具体实施方式
如图1所示，一种低温高湿解冻机，包括机体1，所述的机体1上设有空气循环组件2、加湿组件3、加热组件4和制冷组件5，所述的机体1内还设有解冻室6，所述的空气循环组件2包括设置在机体1顶部的两个循环风道7，两个循环风道7沿机体1的中心线对称设置，两个循环风道7之间设有回风箱8，回风箱8底部与解冻室6之间设有连接孔13，所述的连接孔13底部还连接有回风循环风道22，回风箱8两侧分别与循环风机21通过法兰连接，循环风机另一端与循环风道7通过法兰连接，两个循环风道7的远端插入至解冻室6内并固定在解冻室6的顶部两侧，所述的回风箱8内设有风机，所述的循环风道7内还设有风阀执行器9。
空气循环过程：从循环风机中吹出，经过循环风道7进入机体1，在机体内流动参与解冻，从回风循环风道通过连接孔13进入回风箱8，再进入循环风机开始下一轮循环。
解冻机以空气为介质进行解冻，通过制冷组件5降低解冻室内温度并通过加湿组件3提高解冻室内湿度的方式，让高湿度空气对冻品进行解冻，避免冻品出现表面干燥的现象，且相对于水解冻，高湿度空气对冻品进行解冻使肉品内部汁液和营养物质得以保留，低温高湿的解冻方式轻柔和缓，使肉类品质和肉类结构不会产生大改动，保障了解冻肉的品质，且解冻室内一直将环境温度维持在低温，使冻品中心温度和表面温度温差小的同时，还能够有效抑制微生物的繁殖。
本实施例中，空气循环组件2能通过回风箱8内的风机使解冻室内空气循环，能有效保证解冻室内温度、湿度均匀，从而保证冻品解冻均匀，且两个循环风道7内的阀门件9交替开启或关闭能使空气循环按照一定频率换向，从而提高解冻室内的空气流动效果。
本实用新型解冻完成的产品中心温度与外表温度相差小，解冻更均匀，能让加工方避免二次解冻，减少了工序与工作量，且在肉品质量方面，由于低温解冻限制了微生物繁殖，抑制了蛋白质变性，所以解冻品色泽更鲜亮，肌肉组织有弹性，营养成分流失更少。
所述的加湿组件3包括设置在机体1顶部的加湿水箱10，所述的加湿水箱10内设有高压水泵，该高压水泵的出水口连接有加湿管道11，所述的加湿管道11端部插入至解冻室6内且加湿管道11端部连接有雾化喷头12。
本实施例中，结合图1所示，加湿水箱10内的高压水泵能将加湿水箱10内的水通过加湿管道11和雾化喷头12向解冻室6内高压喷雾，从而增加解冻室内的湿度，解冻室顶部还设有温湿度传感器20，温湿度传感器20能够测量解冻室内的温度和湿度，从而根据解冻室内湿度的变化控制雾化喷头12的开启或关闭，还能够根据解冻室内的温度控制加热组件4或制冷组件5为解冻室内升温或降温，从而实现解冻室内温度和湿度的自动调节。
本领域技术人员应当理解，雾化喷头12可采用现有技术中的产品。
所述的高压水泵的出水口上还螺接有三通接头，该三通接头上连有两根加湿管道11，两根加湿管道11端部分别从解冻室6顶部两侧插入至解冻室6内。
本实施例中，结合图1所示，高压水泵的出水口通过三通接头能连接两根加湿管道，从而能够从解冻室两侧同时进行加湿，使解冻室内的湿度调节更均衡。
所述的加湿水箱10内还设有浮球阀。
本实施例中，结合图1所示，加湿水箱10外接水管，当加湿水箱10内的水量不足时，可通过外接的水管向加湿水箱10内加水，浮球阀设置在加湿水箱10与水管的连接处，可实现加湿水箱10内水量不足时自动蓄水。
加热组件4包括高温蒸汽管道14，所述的高温蒸汽管道14端部固定在解冻室6顶部，高温蒸汽管道14远离解冻室6一端与锅炉相连，所述的高温蒸汽管道14底部开设有若干蒸汽孔15，所述的高温蒸汽管道14内设有蒸汽控制阀组。
本实施例中，结合图1所示，高温蒸汽管道14能将锅炉产生的高温水蒸气引入至解冻室6内，能够提升解冻室内的温度，蒸汽控制阀组可控制高温蒸汽管道14的开启或关闭，本领域技术人员应当理解，蒸汽控制阀组可为电磁阀等阀门。
所述的制冷组件5包括设置在机体1外侧壁上的制冷机16以及设置在解冻室6顶部的制冷冷风机17，所述的制冷机16与制冷冷风机17通过铜管连接。
本实施例中，结合图1所示，制冷机16能通过制冷剂的液化气化过程实现制冷与温度控制，再通过制冷冷风机17将冷风输入至解冻室内从而降低解冻室内温度。
所述的阀门件9为风阀电动执行器。
本实施例中，结合图1所示，两个循环风道内的电动风阀始终保持一侧关闭、另一侧开启，且两个电动风阀交替开启或关闭，从而使空气循环按照一定频率换向，提高解冻室的空气流动效果。
所述的机体1外壁由内层、中间层和外层组成，内层和外层均由不锈钢制成，中间层的材质为聚氨酯保温板。
本实施例中，结合图1所示，所述的循环风道7外壁与机体1结构及材料相同，循环风道7和机体1内设置保温棉能够降低冷气的损失，减少能耗。
本实用新型的工作原理是：解冻机以空气为介质进行解冻，通过制冷组件5降低解冻室内温度并通过加湿组件3提高解冻室内湿度的方式，让高湿度空气对冻品进行解冻，避免冻品出现表面干燥的现象，且相对于水解冻，高湿度空气对冻品进行解冻使肉品内部汁液和营养物质得以保留，低温高湿的解冻方式轻柔和缓，使肉类品质和肉类结构不会产生大改动，保障了解冻肉的品质，且解冻室内一直将环境温度维持在低温，使冻品中心温度和表面温度温差小的同时，还能够有效抑制微生物的繁殖，空气循环组件2能通过回风箱8内的风机使解冻室内空气循环，能有效保证解冻室内温度、湿度均匀，从而保证冻品解冻均匀，且两个循环风道7内的阀门件9交替开启或关闭能使空气循环按照一定频率换向，从而提高解冻室内的空气流动效果，本实用新型解冻完成的产品中心温度与外表温度相差小，解冻更均匀，能让加工方避免二次解冻，减少了工序与工作量，且在肉品质量方面，由于低温解冻限制了微生物繁殖，抑制了蛋白质变性，所以解冻品色泽更鲜亮，肌肉组织有弹性，营养成分流失更少，加湿水箱10内的高压水泵能将加湿水箱10内的水通过加湿管道11和雾化喷头12向解冻室6内喷雾加湿，从而增加解冻室内的湿度，解冻室顶部还设有温湿度传感器20，温湿度传感器20能够测量解冻室内的温度和湿度，从而根据解冻室内湿度的变化控制雾化喷头12的开启或关闭，还能够根据解冻室内的温度控制加热组件4或制冷组件5为解冻室内升温或降温，从而实现解冻室内温度和湿度的自动调节，高压水泵的出水口通过三通接头能连接两根加湿管道，从而能够从解冻室两侧同时进行加湿，使解冻室内的湿度调节更均衡，加湿水箱10外接水管，当加湿水箱10内的水量不足时，可通过外接的水管向加湿水箱10内加水，浮球阀设置在加湿水箱10与水管的连接处，可实现加湿水箱10内水量不足时自动蓄水，高温蒸汽管道14能将锅炉产生的高温水蒸气引入至解冻室6内，能够提升解冻室内的温度，蒸汽控制阀组可控制高温蒸汽管道14的开启或关闭，制冷机16能通过制冷剂的液化气化过程实现制冷与温度控制，再通过制冷冷风机17将冷风输入至解冻室内从而降低解冻室内温度。
本文中所描述的具体实施例仅仅是对本实用新型精神作举例说明。本实用新型所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本实用新型的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。
尽管本文较多地使用了机体1、空气循环组件2、加湿组件3、加热组件4、制冷组件5、解冻室6、，循环风道7、回风箱8、阀门件9、加湿水箱10、加湿管道11、雾化喷头12、连接孔13、高温蒸汽管道14、蒸汽孔15、制冷机16、制冷冷风机17、温湿度传感器20等术语，但并不排除使用其它术语的可能性。使用这些术语仅仅是为了更方便地描述和解释本实用新型的本质，把它们解释成任何一种附加的限制都是与本实用新型精神相违背的。
Claims (10)
1.一种低温高湿解冻机，包括机体(1)，其特征在于，所述的机体(1)上设有空气循环组件(2)、加湿组件(3)、加热组件(4)和制冷组件(5)，所述的机体(1)内还设有解冻室(6)，所述的空气循环组件(2)包括设置在机体(1)顶部的两个循环风道(7)，两个循环风道(7)沿机体(1)的中心线对称设置，两个循环风道(7)之间设有回风箱(8)，所述的回风箱(8)底部与解冻室(6)之间设有连接孔(13),所述的连接孔(13)底部还连接有回风循环风道(22)，回风箱(8)两侧分别与循环风机(21)通过法兰连接，循环风机(21)另一端与循环风道(7)通过法兰连接，两个循环风道(7)的远端插入至解冻室(6)内并固定在解冻室(6)的顶部两侧，所述的循环风道(7)内还设有阀门件(9)。
2.根据权利要求1所述的低温高湿解冻机，其特征在于，所述的加湿组件(3)包括设置在机体(1)顶部的加湿水箱(10)，所述的加湿水箱(10)内设有高压水泵，该高压水泵的出水口连接有加湿管道(11)，所述的加湿管道(11)端部插入至解冻室(6)内且加湿管道(11)端部连接有雾化喷头(12)。
3.根据权利要求2所述的低温高湿解冻机，其特征在于，所述的高压水泵的出水口上还螺接有三通接头，该三通接头上连有两根加湿管道(11)，两根加湿管道(11)端部分别从解冻室(6)顶部两侧插入至解冻室(6)内。
4.根据权利要求2所述的低温高湿解冻机，其特征在于，所述的加湿水箱(10)内还设有浮球阀。
5.根据权利要求1所述的低温高湿解冻机，其特征在于，加热组件(4)包括高温蒸汽管道(14)，所述的高温蒸汽管道(14)端部固定在解冻室(6)顶部，高温蒸汽管道(14)远离解冻室(6)一端与锅炉相连。
6.根据权利要求5所述的低温高湿解冻机，其特征在于，所述的高温蒸汽管道(14)底部开设有若干蒸汽孔(15)。
7.根据权利要求5所述的低温高湿解冻机，其特征在于，所述的高温蒸汽管道(14)内设有蒸汽控制阀组。
8.根据权利要求1所述的低温高湿解冻机，其特征在于，所述的制冷组件(5)包括设置在机体(1)外侧壁上的制冷机(16)以及设置在解冻室(6)顶部的制冷冷风机(17)，所述的制冷机(16)与制冷冷风机(17)通过铜管连接。
9.根据权利要求1-8任一权利要求所述的低温高湿解冻机，其特征在于，所述的阀门件(9)为风阀电动执行器。
10.根据权利要求1-8任一权利要求所述的低温高湿解冻机，其特征在于，所述的机体(1)外壁由内层、中间层和外层组成，内层和外层均由不锈钢制成，中间层的材质为聚氨酯保温板。
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|---|---|---|---|
| CN202020235683.XU CN211932357U (zh) | 2020-02-29 | 2020-02-29 | 低温高湿解冻机 |
Applications Claiming Priority (1)
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Publications (1)
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| CN211932357U true CN211932357U (zh) | 2020-11-17 |
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114931160A (zh) * | 2022-06-17 | 2022-08-23 | 浙江康联智能设备有限公司 | 一种低温高湿解冻设备 |
| CN115812767A (zh) * | 2022-12-14 | 2023-03-21 | 烟台喜旺肉类食品有限公司 | 一种可降低失水率的肉类产品解冻装置 |
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2020
- 2020-02-29 CN CN202020235683.XU patent/CN211932357U/zh active Active
Cited By (2)
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| CN114931160A (zh) * | 2022-06-17 | 2022-08-23 | 浙江康联智能设备有限公司 | 一种低温高湿解冻设备 |
| CN115812767A (zh) * | 2022-12-14 | 2023-03-21 | 烟台喜旺肉类食品有限公司 | 一种可降低失水率的肉类产品解冻装置 |
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Denomination of utility model: Low temperature and high humidity thawing machine Effective date of registration: 20230926 Granted publication date: 20201117 Pledgee: Bank of Jiaxing Nanhu branch of Limited by Share Ltd Pledgor: Zhejiang Kanglian Intelligent Equipment Co.,Ltd. Registration number: Y2023990000481 |
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