CN214414031U - 多功能微波锅 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了多功能微波锅，其包括封闭料仓，所述料仓设置有调节料仓内料液温度的调节装置，所述料仓连接有抽真空装置，所述料仓内壁设置有微波发生器；所述料仓壁上连接有循环管，所述循环管与料仓底部的接口相连，所述循环管上设置有循环泵，料仓内的料液从料仓进入循环管，进入循环管的料液通过料仓底部的接口进入料仓内；本实用新型结构简单，料仓内通有料液，通过微波发生器产生的微波，实现快速的解冻，时间短、效率高，蛋白质不会变性，营养物质不会流失；通过循环管、循环泵的作用，实现料液的循环，使料液的成分均衡，浸卤(浸糖)效率高，同时循环管路上的喷管形成气浪，物料受热均匀。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种多功能微波锅，用于对食品物料进行解冻、杀菌浸卤等处理。
背景技术
常见食物解冻方法，将食物从冷冻室拿出来后：1.自然解冻；2.用流动的自来水冲洗解冻；3.使用微波炉的“解冻”功能解冻；4.低温冷库解冻。
传统的几种解冻方法优缺点：
①自然解冻。优点：节省能源；缺点：解冻时间长；解冻装置占地面积大；食材容易被污染；食材容易氧化。
②流水解冻。优点：解冻时间较自然解冻短；缺点：水溶性营养物质容易流失；耗水多；解冻时间长。
③微波解冻。优点：速度快；缺点：如果用低频微波发射器，设备造价过高，解冻时间长；如果用高频微波发射器，被解冻食材容易熟化，所解冻的食材达不到加工要求。
④低温冷库解冻。优点：安全性高；缺点：耗能大，解冻时间长。
实用新型内容
本实用新型所要解决的技术问题是提供一种多功能微波锅，在快速解冻的基础上，实现杀菌、浸卤等功能。
为解决上述技术问题，本实用新型多功能微波锅包括封闭料仓(包括仓体和仓体上的仓盖)，所述料仓设置有调节料仓内料液温度的调节装置，所述料仓连接有抽真空装置，所述料仓内壁设置有微波发生器；所述料仓壁上连接有循环管，所述循环管与料仓底部的接口相连，所述循环管上设置有循环泵，料仓内的料液从料仓进入循环管，进入循环管的料液通过料仓底部的接口进入料仓内。
为了观察料仓内部，所述料仓壁上设置有观察窗。
为了实现对料仓内部温度的管控、监测，所述料仓内壁上设置有温度传感器。
为了使微波对物料的作用更加均匀，在料仓内，所述微波发生器外设置有导流罩，所述导流罩上具有多个均匀分布的导流孔，所述微波发生器产生的微波通过导流孔进入导流罩内(物料在导流罩内)。
作为优选，所述调节装置为设置在料仓外的夹套，夹套内通有液体，夹套内液体通过热传递调节料仓内料液的温度。
具体地，根据不同的功能，夹套内液体为热水或冰水。热水可以由小锅炉产生，夹套内热水可用于巴氏杀菌，冰水可用于降温。
在料仓内，所述接口上连接有旋转喷头，旋转喷头使得喷出的料液旋转、翻滚，使料液内物料运动(如旋转)加快，从而使物料受热均匀，提高效率。
料仓内微波发生器产生的微波使物料(食材)分子振荡，破坏细胞结构，从而起到杀菌、灭酶(保鲜)作用；微波的热量能够起到快速解冻的作用；同时，微波利于物料的浸卤。然而，微波发生器产生微波将产生热量，热量会导致物料食材的蛋白质变性或淀粉糊化。料仓设置调节料仓内料液温度的调节装置，如夹套，在解冻时，微波直接作用在物料上，夹套内的液体(温度低)能够降低料液的温度，料液温度的降低，不会使物料温度升高，避免物料食材蛋白质变性或淀粉糊化。
本实用新型结构简单，料仓内通有料液，通过微波发生器产生的微波，实现快速的解冻，时间短、效率高，蛋白质不会变性，营养物质不会流失。通过循环管、循环泵的作用，实现料液的循环，使料液的成分均衡，浸卤(浸糖) 效率高，同时循环管路上的旋转喷头形成水浪，物料受热均匀。
附图说明
下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明。
图1为本实用新型结构示意图。
具体实施方式
如图1所示，多功能微波锅包括封闭料仓，所述料仓包括仓体1和仓体1 上的仓盖2，物料、料液从仓盖2处加入到仓体1内，所述料仓连接有抽真空装置(如真空泵)。仓盖2可以使仓体1保持真空状态。所述料仓内壁上设置有温度传感器，实现对料仓内部温度的管控、监测。
所述料仓外具有夹套3，夹套3内通有液体，根据不同的功能，夹套3内液体为热水或冰水。热水可以由小锅炉产生，夹套3内热水可用于巴氏杀菌，冰水可用于降温。仓体1壁上设置有观察窗13，观察窗13穿过夹套3，便于观察料仓内部。
所述料仓内壁设置有多个微波发生器10，在料仓内，所述微波发生器 10外设置有导流罩11，所述导流罩11上具有多个均匀分布的导流孔12，所述微波发生器10发出的微波通过均匀分布的导流孔12进入料液，使微波对物料的作用更加均匀。具体地，导流罩11为筒状，导流孔12在筒状导流罩上均匀分布，导流罩11在多个微波发生器10外紧贴仓体1内侧布置。
所述料仓壁上连接有循环管6，所述循环管6与料仓底部的接口相连，即循环管6一端连接料仓壁(即仓体1壁)，循环管6另一端与料仓底部(中心) 的接口相连，仓体1内部与循环管6形成循环路线。为了实现循环，所述循环管6上设置有循环泵7，料仓内的料液从料仓壁进入循环管6，进入循环管6的料液通过料仓底部的接口进入料仓内。在料仓内，所述接口上连接有旋转喷头8 (如采用授权公告号CN209577078U公开的旋转喷头)，所述旋转喷头8能够形成旋转、上下翻腾的水浪，从而使物料食材运动，使物料受热均匀。
也可以在循环管6上设置套管，套管内可以注入液体，实现对料仓内料液温度的调节。
上述实施例不以任何方式限制本实用新型，凡是采用等同替换或等效变换的方式获得的技术方案均落在本实用新型的保护范围内。
Claims (9)
1.多功能微波锅，其特征在于包括封闭料仓，所述料仓设置有调节料仓内料液温度的调节装置，所述料仓连接有抽真空装置，所述料仓内壁设置有微波发生器；所述料仓壁上连接有循环管，所述循环管与料仓底部的接口相连，所述循环管上设置有循环泵，料仓内的料液从料仓进入循环管，进入循环管的料液通过料仓底部的接口进入料仓内。
2.根据权利要求1所述的多功能微波锅，其特征在于：所述料仓壁上设置有观察窗。
3.根据权利要求1所述的多功能微波锅，其特征在于：所述料仓内壁上设置有温度传感器。
4.根据权利要求1所述的多功能微波锅，其特征在于：在料仓内，所述微波发生器外设置有导流罩，所述导流罩上具有多个均匀分布的导流孔，所述微波发生器的微波通过导流孔进入导流罩内。
5.根据权利要求1所述的多功能微波锅，其特征在于：所述料仓包括仓体和仓体上的仓盖。
6.根据权利要求1所述的多功能微波锅，其特征在于：所述调节装置为设置在料仓外的夹套，夹套内通有液体，夹套内液体通过热传递调节料仓内料液的温度。
7.根据权利要求6所述的多功能微波锅，其特征在于：夹套内液体为热水或冰水。
8.根据权利要求7所述的多功能微波锅，其特征在于：所述热水由小锅炉产生。
9.根据权利要求1所述的多功能微波锅，其特征在于：在料仓内，所述接口上连接有旋转喷头。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202022802054.3U CN214414031U (zh) | 2020-11-27 | 2020-11-27 | 多功能微波锅 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202022802054.3U CN214414031U (zh) | 2020-11-27 | 2020-11-27 | 多功能微波锅 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN214414031U true CN214414031U (zh) | 2021-10-19 |
Family
ID=78051363
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202022802054.3U Active CN214414031U (zh) | 2020-11-27 | 2020-11-27 | 多功能微波锅 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN214414031U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112314840A (zh) * | 2020-11-27 | 2021-02-05 | 常熟理工学院 | 多功能微波锅 |
-
2020
- 2020-11-27 CN CN202022802054.3U patent/CN214414031U/zh active Active
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112314840A (zh) * | 2020-11-27 | 2021-02-05 | 常熟理工学院 | 多功能微波锅 |
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