CN111345427A - 一种解冻装置及其方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种解冻装置及其方法，涉及解冻设备技术领域。本发明中：储水箱上安装有出水管；出水管的出水端安装在解冻盒的内顶面上；解冻盒的上端面一侧安装有控制板；解冻盒的前端面安装有输入装置；解冻盒的内顶面一侧安装有湿度传感器；湿度传感器将湿度数据传输至控制板；解冻盒与出水管的出水端连接处安装有开关阀；控制板控制开关阀以及水泵的开关运行；解冻盒的中间安装有搁物架；搁物架的下方安装有一接水盘。本发明通过设置解冻盒和储水箱配合对食物进行抽真空解冻处理，加快解冻速度；并通过控制板控制对解冻盒进行加湿，保证了食物表面水分不流失；从而能够在解冻食品的同时保证食物保持原有的色泽和品质。
Description
技术领域
本发明属于食物保鲜技术领域，特别是涉及一种解冻装置及其方法。
背景技术
用户对冷冻食品主要的解冻方法有室温自然解冻、冰箱冷藏室解冻、水浴解冻、热水解冻、微波解冻、匀冷板解冻、射频解冻等。冷藏解冻温度控制在2-8℃，均匀性较好，解冻后可以存放12小时左右，但解冻较慢，一般需要12-24小时；水浴解冻和热水解冻速度较快，但是解冻过程温度不可控，安全性较差；常温下匀冷板解冻需15-30分钟，但是解冻过程温度和安全性不可控，且解冻后食品不宜长时间存放；微波解冻速度快，只要10分钟左右，但解冻过程食品受热不均，影响食品品质；射频解冻也只需10分钟左右，解冻过程温度和安全性可以控制，解冻食品品质也较好，但是成本非常高，难以批量应用。
上述解冻方法只是做到了解冻，无法保证解冻食品的原汁原味，即解冻过程食品色泽变化较大，营养流失大。随着人们生活品质的提升及健康意识的增强，快速高效且保持食品原汁原味的解冻装置需求很大。
发明内容
本发明的目的在于提供一种解冻装置及其方法，通过设置解冻盒和储水箱配合对食物进行抽真空解冻处理，加快解冻速度；并通过控制板控制对解冻盒进行加湿，保证了食物表面水分不流失；从而能够在解冻食品的同时保证食物保持原有的色泽和品质。
为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：
本发明为一种解冻装置，包括解冻盒和储水箱，所述储水箱安装在解冻盒的一侧；所述储水箱上安装有一出水管；所述出水管的出水端安装在解冻盒的内顶面上；所述解冻盒的一侧面通过电源线与供电电源连接；所述解冻盒的上端面一侧安装有一控制板；所述解冻盒的前端面安装有一输入装置；所述解冻盒的内顶面一侧安装有一湿度传感器；所述湿度传感器将湿度数据传输至控制板；所述解冻盒与出水管的出水端连接处安装有一开关阀；所述控制板控制开关阀以及水泵的开关运行；所述解冻盒的中间安装有一搁物架；所述搁物架的下方安装有一接水盘。
进一步地，所述输入装置向控制板内输入控制指令；所述输入装置为按键或者键盘或者触控板中的一种或者多种。
进一步地，所述出水管的出水端设有花洒微孔结构。
一种解冻装置及其方法，包括以下步骤：
步骤一：用户将待解冻食物放置在搁物架上后关闭解冻盒进行解冻；
步骤二：用户通过输入模块输入控制指令，所述控制板启动抽真空模式，通过抽风机将解冻盒内的空气抽出，使解冻盒内为真空状态；
步骤三：所述控制板打开开关阀，所述储水箱内的水在压力差的作用下通过出水管进入解冻盒；对解冻盒内进行加湿；
步骤四：所述湿度传感器检测解冻盒内的湿度数据，并传输至控制板；所述控制板对接收的湿度数据进行处理；
当解冻盒内的湿度大于等于90％时；所述控制板关闭开关阀，停止加湿；
当解冻盒内的湿度小于90％时；所述控制板打开开关阀，继续加湿。
进一步地，所述步骤二中解冻盒的真空度范围在0.7-0.9个大气压。
进一步地，所述解冻盒在解冻时的温度范围在0～4℃，在解冻完成后的温度范围在-1～-5℃。
本发明具有以下有益效果：
本发明通过设置解冻盒和储水箱配合对食物进行抽真空解冻处理，加快解冻速度；并通过控制板控制对解冻盒进行加湿，保证了食物表面水分不流失；从而能够在解冻食品的同时保证食物保持原有的色泽和品质。
当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为一种解冻装置的结构示意图；
图2为一种解冻方法的流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“开孔”、“上”、“下”、“厚度”、“顶”、“中”、“长度”、“内”、“四周”等指示方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的组件或元件必须具有特定的方位，以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
请参阅图1所示，本发明为一种解冻装置，包括解冻盒1和储水箱2，储水箱2安装在解冻盒1的一侧；解冻盒1和储水箱2采用透明材质制成，方便用户观察解冻盒1和储水箱2内的食物状态或者剩余水量，方便及时处理；储水箱2上安装有一出水管3；出水管3的出水端安装在解冻盒1的内顶面上；出水管3的出水端设有花洒微孔结构；解冻盒1的一侧面通过电源线11与供电电源连接；解冻盒1的上端面一侧安装有一控制板12；解冻盒1的前端面安装有一输入装置13；输入装置13向控制板12内输入控制指令；输入装置13为按键或者键盘或者触控板中的一种或者多种；解冻盒1的内顶面一侧安装有一湿度传感器14；湿度传感器14将湿度数据传输至控制板12；解冻盒1与出水管3的出水端连接处安装有一开关阀15；控制板12控制开关阀15的开关运行；解冻盒1的中间安装有一搁物架16；搁物架16表面涂有一层抗菌层，能够有效抗菌；搁物架16的下方安装有一接水盘17，通过接水盘17将食物解冻后的水进行收集。
其中如图2所示一种解冻装置及其方法，包括以下步骤：
步骤一：用户将待解冻食物放置在搁物架16上后关闭解冻盒1进行解冻；
步骤二：用户通过输入模块13输入控制指令，控制板12启动抽真空模式，通过抽风机将解冻盒1内的空气抽出，使解冻盒1内为真空状态；
步骤三：控制板12打开开关阀15，储水箱2内的水在压力差的作用下通过出水管3进入解冻盒1；对解冻盒1内进行加湿；
步骤四：湿度传感器14检测解冻盒1内的湿度数据，并传输至控制板12；控制板12对接收的湿度数据进行处理；
当解冻盒1内的湿度大于等于90％时；控制板12关闭开关阀15，停止加湿；
当解冻盒1内的湿度小于90％时；控制板12打开开关阀15，继续加湿。
其中，步骤二中解冻盒1的真空度范围在0.7-0.9个大气压。
其中，解冻盒1在解冻时的温度范围在0～4℃，在解冻完成后的温度范围在-1～-5℃。
本实施例的一个具体应用为：当需要解冻食品时，将冷冻食品放入搁物架16上，然后密封解冻盒1，启动抽真空模式，由于抽气的同时会带走解冻盒1内的水气，使食品表面脱水，影响食品品质，因此需要及时进行补水加湿。基于解冻盒1的气压低于储水区，当解冻盒1的开关阀15开启时，储水箱2内的水通过压力差进入解冻盒1，通过抽水管与解冻盒1连接处的花洒状微孔向解冻盒进行补水加湿，保持解冻盒内湿度在90％以上。食品解冻时环温控制在0-4℃，解冻终点环温控制在-1℃～-5℃，并在此温区内存储。装置在运行过程中，当湿度传感器14检测到湿度小于90％时，自动开启开关阀进行补水加湿。
实验结果显示，0-4℃条件下，湿度为90％以上，真空解冻食品可以很好地保持食品的原有色泽和营养：真空高湿组肉样L*值比普通组高27.02％；且真空高湿解冻食品含水率高。解冻后的食品在-3℃存储，既可以即时切割，还可以延长其存放期。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。
Claims (6)
1.一种解冻装置，包括解冻盒(1)和储水箱(2)，其特征在于：所述储水箱(2)安装在解冻盒(1)的一侧；所述储水箱(2)上安装有一出水管(3)；所述出水管(3)的出水端安装在解冻盒(1)的内顶面上；
所述解冻盒(1)的一侧面通过电源线(11)与供电电源连接；所述解冻盒(1)的上端面一侧安装有一控制板(12)；所述解冻盒(1)的前端面安装有一输入装置(13)；
所述解冻盒(1)的内顶面一侧安装有一湿度传感器(14)；所述湿度传感器(14)将湿度数据传输至控制板(12)；所述解冻盒(1)与出水管(3)的出水端连接处安装有一开关阀(15)；所述控制板(12)控制开关阀(15)的开关运行；
所述解冻盒(1)的中间安装有一搁物架(16)；所述搁物架(16)的下方安装有一接水盘(17)。
2.根据权利要求1所述的一种解冻装置装置，其特征在于，所述输入装置(13)向控制板(12)内输入控制指令；所述输入装置(13)为按键或者键盘或者触控板中的一种或者多种。
3.根据权利要求1所述的一种解冻装置装置，其特征在于，所述出水管(3)的出水端设有花洒微孔结构。
4.一种解冻装置及其方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：用户将待解冻食物放置在搁物架(16)上后关闭解冻盒(1)进行解冻；
步骤二：用户通过输入模块(13)输入控制指令，所述控制板(12)启动抽真空模式，通过抽风机将解冻盒(1)内的空气抽出，使解冻盒(1)内为真空状态；
步骤三：所述控制板(12)打开开关阀(15)，所述储水箱(2)内的水在压力差的作用下通过出水管(3)进入解冻盒(1)；对解冻盒(1)内进行加湿；
步骤四：所述湿度传感器(14)检测解冻盒(1)内的湿度数据，并传输至控制板(12)；所述控制板(12)对接收的湿度数据进行处理；
当解冻盒(1)内的湿度大于等于90％时；所述控制板(12)控制水泵关闭，并关闭开关阀(15)，停止加湿；
当解冻盒(1)内的湿度小于90％时；所述控制板(12)控制水泵打开，并打开开关阀(15)，继续加湿。
5.根据权利要求4所述的一种解冻装置方法，其特征在于，所述步骤二中解冻盒(1)的真空度范围在0.7-0.9个大气压。
6.根据权利要求4所述的一种解冻装置方法，其特征在于，所述解冻盒(1)在解冻时的温度范围在0～4℃，在解冻完成后的温度范围在-1～-5℃。
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