CN208549896U - 一种多功能发酵柜 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开一种多功能发酵柜，包括柜体和柜门，通过在柜体内设置多个层板构成多个独立的发酵室，每个独立的发酵室周围均设有绝热保温层，从而保证可以同时在发酵柜内进行多种不同食品的发酵；所述柜体内设有电源模块、控制模块、检测模块、存储模块、加湿装置、半导体制冷片等，通过其电性连接实现每个独立的发酵室分别进行智能化自动控制食品的发酵环境，从而减轻人力负担；所述柜门上还设有显示操作模块，用户不仅可以通过显示操作模块实时观测发酵柜内的环境，还可以自定义添加/修改食品的发酵程序，从而拓展了发酵柜的适用范围。

Description

一种多功能发酵柜

技术领域

本实用新型属于食品设备技术领域，具体是一种多功能发酵柜。

背景技术

研究表明，纳豆的保健功能主要与发酵产生的纳豆激酶、醇素、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。其中，皂青素能改善便秘、降低血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压、动脉硬化和抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类；纳豆中含有的醇素可以排除体内部分胆固醇，分解体内酸化型脂质。酸奶是改善肠道微生态环境、营养价值良好的日常保健饮品。

然而，市场上现有的发酵设备还存在很多缺陷，传统的发酵设备只能同时发酵一种食品，有的食品是厌氧发酵、有的是好氧发酵，不能同时满足不同的发酵食品，即现有发酵设备的功能单一，适用范围太小；且现有的发酵设备对于食品发酵的环境控制达不到制作高品质发酵食品的要求，比如说纳豆，纳豆在发酵的对数期会产生大量的热，且需要大量的氧气；在发酵的定态期需要保持50-52℃，而一旦过了定态期就需要急速降低温度，防止去胺反应。

发明内容

本实用新型的目的是针对现有技术存在的问题，提供一种多功能发酵柜，通过在柜体内设置多层发酵室，每层发酵室之间均进行了绝热保温处理，每层发酵室均设有进气口和出气口，且至少一个进气口设有氧分离膜，从而保证可以在一个发酵柜内实现多种食品的同时发酵，即一个发酵柜可以同时提供不同的发酵条件。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：

一种多功能发酵柜，包括柜体和柜门，所述柜体内部设有若干层板，所述层板与柜体顶部之间、相邻层板与层板之间、层板与柜体底部之间分别构成密闭的发酵室，每个所述发酵室内均放置有多个发酵容器，所述发酵室的周围均设有绝热保温层；所述柜体两侧分别设有进气风道和出气风道，对应所述进气风道一侧的绝热保温层上设有进气口，对应所述出气风道一侧的绝热保温层上设有出气口，至少一个所述进气口设有氧分离膜，所述进气口和出气口均通过电磁阀门控制开/闭，所述进气风道和出气风道内分别设有第一抽风机和第二抽风机；所述柜体内部还设有检测模块、控制模块、存储模块以及电源模块，所述柜门上设有显示操作模块，所述检测模块、控制模块、存储模块和显示操作模块均与所述电源模块电连接。

本实用新型通过所述显示操作模块选择存储在所述存储模块中的不同食品的发酵程序，并在所述柜体中的某个发酵室内进行发酵，通过在所述发酵室两侧的绝热保温层上设置进气口和出气口可以保证发酵室与外界的空气流通，至少在一个进气口处设置氧分离膜可以实现在该层发酵室内进行厌氧发酵，从而实现在一个发酵柜内同时进行多种食品发酵的目的。

具体地，所述第一抽风机内设有电热丝，所述电热丝与所述控制模块、电源模块电连接；

所述第一抽风机用于将外界的空气抽入发酵柜，并通过所述电热丝加热从而实现对发酵室的加热以及供氧，所述控制模块会根据检测模块检测到的温度决定是否给所述电热丝通电；所述第二抽风机用于将发酵室内的代谢气体以及水气抽出并排出所述发酵柜，从而保证了发酵室内的气体成分达到食品发酵的需求。

具体地，每层所述发酵室内均设有半导体制冷片，所述半导体制冷片与所述控制模块、电源模块电连接；

通过在所述发酵室内设置半导体制冷片，可以实现对发酵室的快速降温，通过所述检测模块检测所述发酵室内的温度，并通过所述控制模块决定是否给所述半导体制冷片通电。

具体地，每层所述发酵室内均设有加湿装置，所述加湿装置与所述控制模块、电源模块电连接；

通过在所述发酵室内设置加湿装置，可以实现对发酵室内湿度的控制，通过所述检测模块检测发酵室内的湿度，并通过所述控制模块控制所述加湿装置的工作状态。

具体地，所述检测模块包括温度传感器、湿度传感器、氧浓度传感器，所述检测模块与所述控制模块、显示操作模块电连接；

所述温度传感器用于检测发酵室内空气及发酵容器内食品的温度，所述湿度传感器用于检测发酵室内空气的湿度，所述氧浓度传感器用于检测发酵室内空气的氧含量；所述检测模块将检测到的数据发送给所述控制模块并通过所述显示操作模块显示出来。

具体地，所述发酵室内部均设有若干紫外杀菌灯，所述紫外杀菌灯与所述电源模块和显示操作模块电连接；

通过在所述柜体内部设置紫外杀菌灯，在每次发酵之前都对发酵室内进行灭菌处理，可以去除杂菌，防止在发酵过程中，食品受到杂菌影响，从而影响发酵品质。

具体地，所述电磁阀门与所述控制模块、电源模块电连接；

通过在所述进气口和出气口设置电磁阀门，且由所述控制模块控制所述电磁阀门的开/闭，既能在开启所述电磁阀门时实现对发酵室的供氧、排气功能，同时还能在关闭所述电磁阀门时实现对发酵室的密闭保温功能。

具体地，所述显示操作模块为触摸屏。

进一步的，所述存储模块用于存储多种不同食品的发酵程序，通过所述显示操作模块可以选择某个食品的发酵程序在指定的发酵室内进行发酵，也可自定义添加/修改发酵程序。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：1、本实用新型通过在一个发酵柜内设置多个密闭的发酵室，在发酵柜的两侧设置进、出气口，并在进、出气口处设置电磁阀门，且至少在一个进气口处设有氧分离膜，实现了同时在一个发酵柜中实现厌氧和好氧发酵，从而实现在一个发酵柜中同时进行多种不同食品的发酵，提升了发酵柜的功能多样性；2、本实用新型通过在发酵柜中设置温度传感器、湿度传感器以及氧浓度传感器可以实现对发酵室内环境的实时监测，并通过显示操作模块展示给用户；所述发酵柜中还设置有控制模块、电源模块、抽风机、加热丝、半导体制冷片以及加湿装置，可以实现对发酵室内温度、湿度以及氧浓度的智能控制，从而节省了人力。

附图说明

图1为本实用新型一种多功能发酵柜的整体结构示意图；

图2为本实用新型一种多功能发酵柜的电路连接示意图；

图中：1、柜体；101、层板；102、发酵容器；103、绝热保温层；104、进气口；105、出气口；106、半导体制冷片；107、加湿装置；108、紫外杀菌灯；109、电磁阀门；2、柜门；3、进气风道；301、第一抽风机；3011、电热丝；4、出气风道；401、第二抽风机；5、检测模块；501、温度传感器；502、湿度传感器；503、氧浓度传感器；6、控制模块；7、电源模块；8、显示操作模块；9、存储模块。

具体实施方式

下面将结合本实用新型中的附图，对本实用新型的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动条件下所获得的所有其它实施例，都属于本实用新型保护的范围。

实施例

本实施例提供了一种多功能发酵柜，包括柜体1和柜门2，所述柜体1内部设有若干层板101，所述层板101与柜体1顶部之间、相邻层板101与层板101之间、层板101与柜体1底部之间分别构成密闭的发酵室，每个所述发酵室内均放置有多个发酵容器102，所述发酵室的周围均设有绝热保温层103；所述柜体1两侧分别设有进气风道3和出气风道4，对应所述进气风道3一侧的绝热保温层103上设有进气口104，对应所述出气风道4一侧的绝热保温层103上设有出气口105，至少一个所述进气口104设有氧分离膜，所述进气口104和出气口105均通过电磁阀门109控制开/闭，所述进气风道3和出气风道4内分别设有第一抽风机301和第二抽风机401；所述柜体1内部还设有检测模块5、控制模块6、存储模块9以及电源模块7，所述柜门2上设有显示操作模块8，所述检测模块5、控制模块6、存储模块9和显示操作模块8均与所述电源模块7电连接。

具体地，设有氧分离膜的进气口104对应的发酵室用于进行厌氧发酵，其他的发酵室用于进行好氧发酵。

具体地，所述第一抽风机301设置在所述进气风道3的上风口处，所述第二抽风机401设置在所述出气风道4的下风口出，所述第一抽风机301内设有电热丝3011，本实用新型通过风热给所述发酵室进行加热。

具体地，每层所述发酵室内均设有半导体制冷片106，所述半导体制冷片106包括冷端、热端以及金属导体，所述冷端暴露在所述发酵室内，热端暴露在所述出气风道4内，所述金属导体设置在绝热保温层103内；所述半导体制冷片106与所述控制模块6、电源模块7电连接；

当所述检测模块5检测到发酵室内的温度低于发酵所需的温度时，所述控制模块6会控制所述电热丝3011通电，并控制所述发酵室对应的电磁阀门109打开，通过风热给所述发酵室加热；当检测到所述发酵室内的温度高于所需的温度时，所述控制模块6会控制对应的半导体制冷片106对发酵室进行制冷。

具体地，每层所述发酵室内均设有加湿装置107，所述加湿装置107与所述控制模块6、电源模块7电连接；

当所述检测模块5检测到发酵室内的湿度低于发酵所需的湿度值时，所述控制模块6会控制所述加湿装置107对发酵室进行加湿；当检测到发酵室内的湿度高于发酵所需的湿度值时，所述控制模块6会控制对应的电磁阀门109打开，并控制所述第一抽风机301和第二抽风机401工作，对所述发酵室进行除湿。

具体地，所述检测模块5包括温度传感器501、湿度传感器502、氧浓度传感器503，所述温度传感器501设置在发酵室以及发酵容器102内，所述湿度传感器502、氧浓度传感器503设置在发酵室内，所述检测模块5与所述控制模块6、显示操作模块8电连接。

具体地，所述发酵室内部均设有若干紫外杀菌灯108，所述紫外杀菌灯108设置在所述发酵室顶部，其作用是在发酵之前对发酵室内进行灭菌，防止发酵时杂菌对食品发酵的影响，所述紫外杀菌灯108与所述电源模块7和显示操作模块8电连接。

具体地，所述显示操作模块8可以是触摸屏或者显示屏与操作按键的组合，所述触摸屏或者显示屏与操作按键的组合设置在所述柜门2表面，以方便操作。

具体地，所述存储模块9包括存储存储接口和存储芯片，用户可以通过存储接口存储或者拷贝食品发酵的程序，同时，用户还可在所述显示操作模块8上进行自定义添加/修改程序，从而使得食品的发酵程序更加结合实际。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (8)

1.一种多功能发酵柜，其特征在于，包括柜体(1)和柜门(2)，所述柜体(1)内部设有若干层板(101)，所述层板(101)与柜体(1)顶部之间、相邻层板(101)与层板(101)之间、层板(101)与柜体(1)底部之间分别构成密闭的发酵室，每个所述发酵室内均放置有多个发酵容器(102)，所述发酵室的周围均设有绝热保温层(103)；所述柜体(1)两侧分别设有进气风道(3)和出气风道(4)，对应所述进气风道(3)一侧的绝热保温层(103)上设有进气口(104)，对应所述出气风道(4)一侧的绝热保温层(103)上设有出气口(105)，至少一个所述进气口(104)设有氧分离膜，所述进气口(104)和出气口(105)均通过电磁阀门(109)控制开/闭，所述进气风道(3)和出气风道(4)内分别设有第一抽风机(301)和第二抽风机(401)；所述柜体(1)内部还设有检测模块(5)、控制模块(6)、存储模块(9)以及电源模块(7)，所述柜门(2)上设有显示操作模块(8)，所述检测模块(5)、控制模块(6)、存储模块(9)和显示操作模块(8)均与所述电源模块(7)电连接。

2.根据权利要求1所述的一种多功能发酵柜，其特征在于，所述第一抽风机(301)内设有电热丝(3011)，所述电热丝(3011)与所述控制模块(6)、电源模块(7)电连接。

3.根据权利要求1所述的一种多功能发酵柜，其特征在于，每层所述发酵室内均设有半导体制冷片(106)，所述半导体制冷片(106)与所述控制模块(6)、电源模块(7)电连接。

4.根据权利要求1所述的一种多功能发酵柜，其特征在于，每层所述发酵室内均设有加湿装置(107)，所述加湿装置(107)与所述控制模块(6)、电源模块(7)电连接。

5.根据权利要求1所述的一种多功能发酵柜，其特征在于，所述检测模块(5)包括温度传感器(501)、湿度传感器(502)、氧浓度传感器(503)，所述检测模块(5)与所述控制模块(6)、显示操作模块(8)电连接。

6.根据权利要求1所述的一种多功能发酵柜，其特征在于，所述发酵室内部均设有若干紫外杀菌灯(108)，所述紫外杀菌灯(108)与所述电源模块(7)和显示操作模块(8)电连接。

7.根据权利要求1所述的一种多功能发酵柜，其特征在于，所述电磁阀门(109)与所述控制模块(6)、电源模块(7)电连接。

8.根据权利要求1所述的一种多功能发酵柜，其特征在于，所述显示操作模块(8)为触摸屏。