CN211153676U - 一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，主要涉及牛肉排酸设备领域。包括包括有柜体、柜门、制冷装置，所述制冷装置设置于柜体底部，所述柜体内设有挂杆，所述柜体上设置有进风口，所述进风口端口设有可开启进挡板，所述柜体上还设置有出风口，所述出风口内设有出风扇，所述进风口端口设有可开启出挡板。本实用新型的有益效果在于：解决了商户进行牛肉排酸时，冷藏柜密闭导致乳酸分解速度慢的问题，通过设置进风口、出风口，实现冷藏柜的换气，提高乳酸分解速度，避免牛肉变质。

Description

一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备

技术领域

本实用新型涉及牛肉冷却排酸设备领域，具体是一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备。

背景技术

排酸时肉牛屠宰的一个环节，也是出高档牛肉的重要环节。大型养殖屠宰场会配备排酸车间，排酸车间温控一般要求0~4℃，排酸时间一般在60~72小时，有的肉牛排酸时间将更长。但是对于小型的屠宰场，如部分未取缔的乡镇屠宰场、少数民族聚集区域等屠宰场，没有条件配备排酸车间，肉牛屠宰分割后不经排酸直接售与商户，商户为了提高牛肉的品质，更好的招揽客户，会在自家的冷藏柜中对肉牛进行排酸。

肉牛排酸的过程就是将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精挥发掉，冷藏柜中相对密闭，白天可以打开换气，晚上无人值守，二氧化碳、酒精不能及时的排出到外界在冷藏柜中堆积，导致排酸过程速率降低，到达预期的时间后牛肉排酸不完全，影响口味。且酒精浓度高，容易使牛肉变质。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，它解决了商户进行牛肉排酸时，冷藏柜密闭导致乳酸分解速度慢的问题，通过设置进风口、出风口，实现冷藏柜的换气，提高乳酸分解速度，避免牛肉变质。

本实用新型为实现上述目的，通过以下技术方案实现：

一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，包括有柜体、柜门、制冷装置，所述制冷装置设置于柜体底部，所述柜体内设有挂杆，所述柜体上设置有进风口，所述进风口端口设有可开启进挡板，所述柜体上还设置有出风口，所述出风口内设有出风扇，所述进风口端口设有可开启出挡板。

进一步的，所述进风口内设有进风扇。

进一步的，所述进风口设置于柜体的顶端，所述进挡板与柜体顶板铰接。

进一步的，所述柜体顶板设有铰接块，所述铰接块上设置有铰接孔，所述进挡板上固定有铰接杆，所述铰接杆贯穿铰接孔与铰接块转动连接，所述柜体顶板固定有电动机，所述电动机输出轴与铰接杆固定，所述进风口设有一个或多个。

进一步的，所述出风口设置于柜体侧壁，所述出挡板与柜体侧壁铰接。

进一步的，所述出挡板为填充有保温材料的不锈钢板，所述柜体侧壁设有电磁铁，所述电磁铁设置于出风口下方。

进一步的，所述出挡板与进挡板内壁均设有密封缓冲垫。

进一步的，所述柜体侧壁设置有控制面板，所述控制面板控制进挡板与出挡板的开闭。

对比现有技术，本实用新型的有益效果在于：

现有的冷藏柜相对密闭，导致牛肉排酸速率慢。本申请设置有进风口和出风口，进风口和出风口分别设置有可开启的进挡板和出挡板，在需要时将进挡板和出挡板打开，即可对冷藏柜进行换气，避免冷藏柜中乳酸的分解产物堆积，提高乳酸的分解速度。本申请在出风口还设置有出风扇，通过调节出风扇的速度，可以改变冷藏柜的换气速度，在外界不同的温度条件下，调节冷藏柜的换气速度，以避免冷藏柜温度过高，影响乳酸的分解速度，也避免温度过高牛肉容易变质。

附图说明

附图1是本实用新型的等轴侧示意图。

附图2是本实用新型的主视图。

附图3是本实用新型的部分结构示意图。

附图4是本实用新型的图3中A区域放大图。

附图5是本实用新型的图3中B区域放大图。

附图中所示标号：

1、柜体；2、柜门；3、制冷装置；4、挂杆；5、进风口；6、进挡板；7、出风口；8、出风扇；9、出挡板；10、进风扇；11、铰接块；12、铰接杆；13、电动机；14、电磁铁；15、密封缓冲垫。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本实用新型。

实施例：一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备,包括有柜体1、柜门2、制冷装置3，所述制冷装置3固定在柜体1的地步，所述制冷装置3为直冷。所述柜体1内固定有两根挂杆4，所述柜体1顶板设有两个进风口5，进风口5内固定有进风扇10，在进风口5上方设有进挡板6，所述进挡板6为填充有保温材料的不锈钢板，进挡板6与柜体1接触面上固定有密封缓冲垫15，，密封缓冲垫15优选硅橡胶，进挡板6侧壁固定有铰接杆12，柜体1顶部固定有铰接块11，铰接块11上设有铰接孔，铰接杆12与交接块转动连接，柜体1顶部还固定有电动机13，电动机13输出轴与铰接杆12固定连接，电动机13驱动进挡板6绕铰接块11转动。

柜体1左右两侧壁上均设有出风口7，出风口7内固定有出风扇8，在出风口7的外侧设有出挡板9，出挡板9选用填充有保温材料的不锈钢板，出挡板9与柜体1接触面上固定有密封缓冲垫15，出挡板9侧壁上方固定有出铰杆，柜体1侧壁上固定有出铰块，出铰块与出铰杆铰接，即出挡板9与柜体1侧壁铰接。出风口7下方的柜体1侧壁上固定有电磁铁14，电磁铁14通电后吸附出挡板9。

在柜体1的顶部还设置有预冷腔，所述预冷腔与外界空气连通，所述预冷腔固定在进风口5的上方，制冷装置3可以单独对预冷腔降温，在进挡板6与出挡板9开启前，制冷装置3预先对预冷腔降温，避免换气速度过快时，冷藏室内升温较多。

在柜体1的侧壁上还固定有控制面板，所述控制面板可以通过预先输入自动控制进挡板6、出挡板9的开闭，控制制冷装置3对预冷腔降温，控制进风扇10、出风扇8的启停及转速。

Claims (8)

1.一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，包括有柜体（1）、柜门（2）、制冷装置（3），所述制冷装置（3）设置于柜体（1）底部，其特征在于：所述柜体（1）内设有挂杆（4），所述柜体（1）上设置有进风口（5），所述进风口（5）端口设有可开启进挡板（6），所述柜体（1）上还设置有出风口（7），所述出风口（7）内设有出风扇（8），所述进风口（5）端口设有可开启出挡板（9）。

2.根据权利要求1所述一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，其特征在于：所述进风口（5）内设有进风扇（10）。

3.根据权利要求1所述一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，其特征在于：所述进风口（5）设置于柜体（1）的顶端，所述进挡板（6）与柜体（1）顶板铰接。

4.根据权利要求3所述一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，其特征在于：所述柜体（1）顶板设有铰接块（11），所述铰接块（11）上设置有铰接孔，所述进挡板（6）上固定有铰接杆（12），所述铰接杆（12）贯穿铰接孔与铰接块（11）转动连接，所述柜体（1）顶板固定有电动机（13），所述电动机（13）输出轴与铰接杆（12）固定，所述进风口（5）设有一个或多个。

5.根据权利要求1所述一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，其特征在于：所述出风口（7）设置于柜体（1）侧壁，所述出挡板（9）与柜体（1）侧壁铰接。

6.根据权利要求5所述一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，其特征在于：所述出挡板（9）为填充有保温材料的不锈钢板，所述柜体（1）侧壁设有电磁铁（14），所述电磁铁（14）设置于出风口（7）下方。

7.根据权利要求4或6所述一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，其特征在于：所述出挡板（9）与进挡板（6）内壁均设有密封缓冲垫（15）。

8.根据权利要求1所述一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，其特征在于：所述柜体（1）侧壁设置有控制面板，所述控制面板控制进挡板（6）与出挡板（9）的开闭。

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