CN210747075U - 一种卤食卤煮用放置架 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，尤其是涉及一种卤食卤煮用放置架，包括卤煮锅、可拆连接在卤煮锅上的活动伸缩架以及活动安装在活动伸缩架内用于放置卤食的吊装支架，活动伸缩架的底端设置有用于分隔卤料的滤网，吊装支架包括竖直活动插接于活动伸缩架内的衔接组件和水平固设于衔接组件外侧的多层网板且网板包括若干根纵横交错设置的钢丝，若干根钢丝的相交处均设置有用于挂设卤食的多个挂钩。该放置架通过衔接组件与活动伸缩架的卡接配合将吊装支架缓慢放入卤煮锅内且多层网板均浸入卤水，从而卤食均在同一时间内进入卤水，卤煮完成后还可通过抬升吊装支架将卤食一同取出，保障了卤食卤煮时间均等，并提高了卤食的生产效率。

Description

一种卤食卤煮用放置架

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，尤其是涉及一种卤食卤煮用放置架。

背景技术

卤类制品是我国传统的一种美食制作方式，现有传统卤类肉制品的加工方式较为落后，基本上仍沿用作坊式生产，通过使用过量的香辛料在夹层锅内进行卤煮，但夹层锅的热量损耗较大、生产效率极低且热源传递存在加热不均匀、同批次卤食质量的参差不齐等诸多缺点。

针对上述问题，专利公告号为CN208387790U的中国专利，提出了一种五香牛肉加工卤煮锅，包括卤煮锅主体且其支撑框架设置为支撑架，支撑架之间安装有卤煮槽，卤煮槽的上部安装有卤煮锅，卤煮锅内设置有卤煮捞架，卤煮锅的上部安装有卤煮锅盖，卤煮锅前端开设有漏液槽，卤煮槽内部安装有电磁加热器，通过将电磁加热器与卤煮锅分开从而便于安拆的同时，可将温度把控的较为准确并有效节能。

上述中的现有技术方案存在以下缺陷：为减少高温卤水溅出，需工作人员将准备好的卤煮食材逐个缓慢的放入卤水内，由于放入量较大从而投食缓慢过程较长，卤煮时间差较大，易导致成品质量不均匀；卤食卤煮完成后，需工作人员通过漏勺将卤好的食物逐一从卤煮捞架中捞出，为了使卤食在烹煮过程中更加入味，一般会将卤料与卤食一同烹煮，捞出时易连带卤料一同取出，卤好的卤食在经过后道工序加工之前，需人工将卤料与卤食分离，从而投料与取料的过程繁琐费时，大大的降低了卤食的生产效率，因此上述方案有待改进。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种可同时投料和取料的卤食卤煮用放置架。

本实用新型是通过以下技术方案得以实现的：

一种卤食卤煮用放置架，包括卤煮锅、可拆连接在所述卤煮锅上的活动伸缩架以及活动安装在所述活动伸缩架内用于放置卤食的吊装支架，所述活动伸缩架的底端设置有用于分隔卤料的滤网。

所述吊装支架包括竖直活动插接于所述活动伸缩架内的衔接组件和水平固设于所述衔接组件外侧的多层网板且所述网板包括若干根纵横交错设置的钢丝，若干根所述钢丝的相交处均设置有用于挂设卤食的多个挂钩。

通过采用上述技术方案，将热水与卤料放置在卤煮锅内进行烹煮，并在卤煮锅的内壁上安装架设活动伸缩架，活动伸缩架底端设置的滤网将卤料隔离在滤网外，从而在不影响卤煮的同时可将卤食与卤料分隔，无需工作人员手动分离卤料以便于后序卤食加工工序的正常运作；当开水熬制成卤水后将需卤制的肉制品通过挂钩分别挂设在多层网板上，并通过衔接组件与活动伸缩架的卡接配合将吊装支架缓慢放入卤煮锅内且多层网板均浸入卤水，从而卤食均在同一时间内进入卤水，卤煮完成后还可通过抬升吊装支架将卤食一同取出，使卤食同时投入与取出，保障了卤食卤煮时间均等，并提高了卤食的生产效率，使工作人员的操作过程更加简单便捷。

进一步设置为：所述活动伸缩架包括水平设置于所述卤煮锅内的十字支撑架、竖直固设于所述十字支撑架中心处与所述衔接组件插接配合的支撑筒以及分别套设于所述十字支撑架端部的多个套筒。

进一步设置为：所述卤煮锅的内壁上开设有一圈环形衔接槽，多个所述套筒均活动卡接至所述环形衔接槽内，所述套筒的底壁上均设置有便于拆卸所述活动伸缩架的弹性件。

进一步设置为：所述弹性件包括弹簧，所述弹簧的一端固设于所述十字支撑架的端面上，且另一端与所述套筒的底壁固定连接。

通过采用上述技术方案，通过滑动十字支撑架上套设的套筒使弹簧收缩，此时将活动伸缩杆的整体水平放置在卤煮锅内并将多个套筒均对准环形衔接槽，松开对套筒的限制后，弹簧回弹推动套筒的端部嵌入环形衔接槽内加以固定，从而使活动伸缩架能够稳定设置在卤煮锅的端部上，该方式安装简单、承重能力较好，易于实现。

进一步设置为：所述衔接组件包括竖直插接于所述支撑筒内的衔接杆、固设于所述衔接杆周侧且沿其径向设置的多块卡接块以及固设在多块所述卡接块底端与所述卡接块的外侧平滑贴合的延伸杆，多块所述网板均等间隔固设于所述延伸杆的外侧上。

通过采用上述技术方案，每块卡接块的底端延伸固设的延伸杆均深入至卤煮锅内，从而与延伸杆的外侧一体设置的扇环形网板能够浸入卤水，且每根延伸杆均位于十字支撑架的直角间隙中，从而不会与活动伸缩架之间产生影响。

进一步设置为：所述套筒的顶端呈开口设置且其周侧贯通开设有与多个所述卡接块卡接适配的卡槽。

通过采用上述技术方案，卡接块与卡槽之间的相互配合使活动伸缩架与吊装支架的衔接更加紧密，增强了吊装支架的稳定性，并避免侧翻或晃动的情况发生。

进一步设置为：所述衔接杆的顶端同轴固设有一根便于手持所述吊装支架的手柄，所述手柄与所述衔接杆之间水平固设有一块用于格挡蒸汽的隔板。

通过采用上述技术方案，卤煮蒸汽水汽自出气孔和通孔导出，通孔的正上方为便于工作人员投料与取料的手柄，隔板的设置可将水蒸汽隔离，从而避免水蒸汽烫伤手部的情况发生。

进一步设置为：所述卤煮锅的顶端对应设置有出气孔，所述卤煮锅的顶端罩设有锅盖，所述锅盖的中心处开设有与所述衔接杆适配的通孔。

通过采用上述技术方案，卤煮锅的锅盖设置在衔接杆和卡接块之间，与吊装支架同步放入与取出，操作过程更加便捷。

综上所述，本实用新型的有益技术效果为：

（1）本实用新型通过衔接组件与活动伸缩架的卡接配合将吊装支架缓慢放入卤煮锅内且多层网板均浸入卤水，从而卤食均在同一时间内进入卤水，卤煮完成后还可通过抬升吊装支架将卤食一同取出，保障了卤食卤煮时间均等，并提高了卤食的生产效率。

（2）本实用新型通过在卤煮锅的内壁上安装架设活动伸缩架，活动伸缩架底端设置的滤网将卤料隔离在滤网外，从而在不影响卤煮的同时可将卤食与卤料分隔，无需工作人员手动分离卤料以便于后序卤食加工工序的正常运作。

附图说明

图1是本实用新型的整体结构示意图；

图2是沿图1中A-A线的剖视图；

图3是本实用新型的爆炸结构示意图。

附图标记：1、卤煮锅；2、活动伸缩架；21、十字支撑架；22、支撑筒；23、套筒；24、环形衔接槽；25、弹簧；3、吊装支架；31、衔接组件；301、衔接杆；302、卡接块；303、延伸杆；32、网板；33、钢丝；34、挂钩；4、滤网；5、卡槽；6、手柄；7、隔板；8、出气孔；9、锅盖；10、通孔。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。

参照图1，为本实用新型公开的一种卤食卤煮用放置架，包括上端呈开口设置的卤煮锅1、可拆连接在卤煮锅1端口内壁上的活动伸缩架2以及活动安装在活动伸缩架2内用于挂设卤食的吊装支架3。

参照图2，活动伸缩架2包括水平设置在卤煮锅1内呈十字形设置的十字支撑架21，十字支撑架21的中心处竖直贯穿固设有一根圆柱形支撑筒22且支撑筒22的顶端呈开口设置，支撑筒22的周侧沿其径向贯通开设有四个相对设置的卡槽5，卡槽5的底壁与十字支撑架21的上端面处于同一水平线上，十字支撑架21的四个端部分别滑动罩设有套筒23且套筒23的底壁未完全抵接在十字支撑架21上，十字支撑架21与套筒23之间的间隙处设置有可调节套筒23延伸或收缩限度的弹性件，且弹性件优选为弹簧25，弹簧25的一端固设在套筒23的底壁上，另一端与十字支撑架21的端面固定连接，卤煮锅1的内壁上开设有与四个套筒23活动卡接的环形衔接槽24，且十字支撑架21的直径大小小于卤煮锅1。

当安装活动伸缩架2时，将四个套筒23均朝向十字支撑架21的中心处滑入使弹簧25收缩蓄力，并将十字支撑架21水平放入卤煮锅1内并与环形衔接槽24处于同一水平线上，此时松开套筒23，在弹簧25的弹力作用下，弹簧25推动套筒23的端部深入环形衔接槽24内，从而将活动伸缩杆能够稳定的架设在卤煮锅1内，且安装方式简单，承重效果好并易于实现。

十字支撑架21的底端还设置有固设有用于分隔卤料的滤网4，将热水与卤料放置在卤煮锅1内进行烹煮后逐渐形成卤水，此时关火待卤水静置一段时间后将活动伸缩架2连通滤网4自上而下安装至卤煮锅1内，从而滤网4可将卤料隔离在滤网4外，以确保卤食在卤煮时与卤料分隔开来，无需工作人员手动分离卤料以便于后序卤食加工工序的正常运作，并使卤料与卤食一同沸煮可使卤食更加入味食用口感更佳。

参照图3，吊装支架3包括与活动伸缩架2插接适配的衔接组件31，且衔接组件31包括竖直插接在支撑筒22内的一根衔接杆301，衔接杆301的顶端同轴固设有一根便于拿取吊装支架3的手柄6，衔接杆301的周侧固定连接有四根与卡槽5卡接适配的卡接块302，且卡接块302均延伸至套筒23外，四块卡接块302的底端均垂直固设有延伸杆303且延伸杆303与卡接块302的外延平滑贴合，衔接杆301的外侧均水平固设有三层扇环形网板32，且网板32恰好位于十字支撑架21的间隙中，且网板32包括若八根纵横交错设置的钢丝33，且八根钢丝33的相交处均设置有用于挂设卤食的挂钩34。

当活动伸缩架2架设好后，将需卤煮的卤食食材均挂在挂钩34上，工作人员手持手柄6将衔接杆301周侧一体设置的卡接块302与支撑筒22上开设的卡槽5对应安装，且衔接杆301的底端抵接至支撑筒22的底壁上，从而使延伸杆303上设置的三层网板32缓慢的浸没在卤水内，并使卤食能够同一时间内进入卤水沸煮，卤煮完成后还可同时取出，以实现卤食的同时投入与取出保障了卤食卤煮时间均等，并极大程度上提高了卤食的生产效率。

手柄6与衔接杆301之间水平固设有一块用于格挡蒸汽的隔板7，隔板7的设置可将蒸汽隔离，从而避免工作人员在手握手柄6时烫伤手部的情况发生，衔接杆301和卡接块302之间还设置有锅盖9，锅盖9的中心处开设有与衔接杆301适配的通孔10，锅盖9上贯通开设有用于导出蒸汽的出气孔8。

本具体实施方式的实施例均为本实用新型的较佳实施例，并非依此限制本实用新型的保护范围，故：凡依本实用新型的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本实用新型的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种卤食卤煮用放置架，其特征在于：包括卤煮锅（1）、可拆连接在所述卤煮锅（1）上的活动伸缩架（2）以及活动安装在所述活动伸缩架（2）内用于放置卤食的吊装支架（3），所述活动伸缩架（2）的底端设置有用于分隔卤料的滤网（4）；

所述吊装支架（3）包括竖直活动插接于所述活动伸缩架（2）内的衔接组件（31）和水平固设于所述衔接组件（31）外侧的多层网板（32）且所述网板（32）包括若干根纵横交错设置的钢丝（33），若干根所述钢丝（33）的相交处均设置有用于挂设卤食的多个挂钩（34）。

2.根据权利要求1所述的卤食卤煮用放置架，其特征在于：所述活动伸缩架（2）包括水平设置于所述卤煮锅（1）内的十字支撑架（21）、竖直固设于所述十字支撑架（21）中心处与所述衔接组件（31）插接配合的支撑筒（22）以及分别套设于所述十字支撑架（21）端部的多个套筒（23）。

3.根据权利要求2所述的卤食卤煮用放置架，其特征在于：所述卤煮锅（1）的内壁上开设有一圈环形衔接槽（24），多个所述套筒（23）均活动卡接至所述环形衔接槽（24）内，所述套筒（23）的底壁上均设置有便于拆卸所述活动伸缩架（2）的弹性件。

4.根据权利要求3所述的卤食卤煮用放置架，其特征在于：所述弹性件包括弹簧（25），所述弹簧（25）的一端固设于所述十字支撑架（21）的端面上，且另一端与所述套筒（23）的底壁固定连接。

5.根据权利要求2所述的卤食卤煮用放置架，其特征在于：所述衔接组件（31）包括竖直插接于所述支撑筒（22）内的衔接杆（301）、固设于所述衔接杆（301）周侧且沿其径向设置的多块卡接块（302）以及固设在多块所述卡接块（302）底端与所述卡接块（302）的外侧平滑贴合的延伸杆（303），多块所述网板（32）均等间隔固设于所述延伸杆（303）的外侧上。

6.根据权利要求5所述的卤食卤煮用放置架，其特征在于：所述套筒（23）的顶端呈开口设置且其周侧贯通开设有与多个所述卡接块（302）卡接块（302）卡接适配的卡槽（5）。

7.根据权利要求6所述的卤食卤煮用放置架，其特征在于：所述衔接杆（301）的顶端同轴固设有一根便于手持所述吊装支架（3）的手柄（6），所述手柄（6）与所述衔接杆（301）之间水平固设有一块用于格挡蒸汽的隔板（7）。

8.根据权利要求5所述的卤食卤煮用放置架，其特征在于：所述卤煮锅（1）的顶端对应设置有出气孔（8），所述卤煮锅（1）的顶端罩设有锅盖（9），所述锅盖（9）的中心处开设有与所述衔接杆（301）适配的通孔（10）。

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