CN209619315U - 一种新型葡萄酒发酵压皮装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种新型葡萄酒发酵压皮装置，包括发酵罐，发酵罐的上部两侧固定有支撑杆，支撑杆的顶部支撑固定有连接板，连接板的中央螺接有螺纹杆，螺纹杆的顶部固定有一个手轮，本实用通过在发酵罐内设置可以调节翻转的压皮机构，将上部的葡萄皮渣挤压到葡萄酒液体下部并与其充分接触，这样葡萄皮渣和汁液混在一起继续浸泡，葡萄皮里面的色素、单宁和风味物质会散发在葡萄酒中，葡萄酒就可以获得的酚类物质以及香味就会越多，所酿制的葡萄酒口感更加醇厚，而且在发酵完成后，螺纹杆会将压板提上去，两个圆压板在其重力下会向下翻转与发酵罐内形成操作空间，这样在便于后期清理葡萄酒上部的葡萄皮渣，整个操作效率较高。
Description
技术领域
本实用新型涉及葡萄酒发酵领域，具体涉及一种新型葡萄酒发酵压皮装置。
背景技术
浸皮是葡萄酒酿造中较为复杂和关键的一步，浸皮其实就是在葡萄破皮之后，把皮渣和汁液混在一起继续浸泡一段时间，以便从葡萄皮里面萃取所需的色素、单宁和风味物质。葡萄酒发酵后的单宁含量，颜色深浅都取决于浸皮时间的长短，浸皮的时间越长，葡萄酒可以获得的酚类物质以及香味就会越多，所酿制的葡萄酒口感更加醇厚。
但是在发酵的过程中，葡萄酒槽会产生一定的二氧化碳，这些气体会推动葡萄皮渣(包括葡萄皮、葡萄籽和果梗)慢慢地浮到酿酒桶上部，形成了一个厚厚的酒帽，这样酒液与葡萄皮渣就不能充分接触，影响浸皮顺利的进行，这样葡萄酒的酚类物质较少口感欠佳。
实用新型内容
为了解决上述存在的问题，本实用新型提供一种新型葡萄酒发酵压皮装置。
本实用新型是通过以下技术方案实现：
一种新型葡萄酒发酵压皮装置，包括发酵罐，所述发酵罐的上部两侧固定有支撑杆，所述支撑杆的顶部支撑固定有连接板，所述连接板的中央螺接有螺纹杆，所述螺纹杆的顶部固定有一个手轮，所述螺纹杆底部与设置的发酵罐内的压皮机构连接，该压皮机构包括压板、半圆压板、过滤孔、支撑杆，所述压板与螺纹杆的底部固定，所述压板的两侧对称铰接固定有半圆压板，每个所述半圆压板上开有若干个过滤孔，所述半圆压板的下部中央固定有一个支撑杆，两个所述半圆压板通过支撑杆支撑设置。
优选的，所述两个半圆压板与压板形成的圆形直径小于发酵罐内径。
与现有的技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用通过在发酵罐内设置可以调节翻转的压皮机构，将上部的葡萄皮渣挤压到葡萄酒液体下部并与其充分接触，这样葡萄皮渣和汁液混在一起继续浸泡，葡萄皮里面的色素、单宁和风味物质会散发在葡萄酒中，葡萄酒就可以获得的酚类物质以及香味就会越多，所酿制的葡萄酒口感更加醇厚，而且在发酵完成后，螺纹杆会将压板提上去，两个圆压板在其重力下会向下翻转与发酵罐内形成操作空间，这样在便于后期清理葡萄酒上部的葡萄皮渣，整个操作效率较高。
附图说明
图1是本实用新型所述结构立体剖面示意图；
图2是图1中的另一种视角图；
图中：发酵罐1、支撑杆2、连接板3、螺纹杆4、手轮5、压板6、半圆压板7、过滤孔8、支撑杆9。
具体实施方式
下面结合附图与具体实施方式对本实用新型作进一步详细描述：
如图1、图2所示，一种新型葡萄酒发酵压皮装置，包括发酵罐1，所述发酵罐1的上部两侧固定有支撑杆2，所述支撑杆2的顶部支撑固定有连接板3，所述连接板3的中央螺接有螺纹杆4，所述螺纹杆4的顶部固定有一个手轮5，所述螺纹杆4底部与设置的发酵罐1内的压皮机构连接，该压皮机构包括压板6、半圆压板7、过滤孔8、支撑杆9，所述压板6与螺纹杆4的底部固定，所述压板6的两侧对称铰接固定有半圆压板7，每个所述半圆压板7上开有若干个过滤孔8，所述半圆压板7的下部中央固定有一个支撑杆9，两个所述半圆压板7通过支撑杆9支撑设置。
所述两个半圆压板7与压板6形成的圆形直径小于发酵罐1内径。
工作原理：发酵罐1内葡萄发酵后，葡萄皮渣包括葡萄皮、葡萄籽和果梗慢慢地浮到酿酒桶上部，形成了一个厚厚的酒帽，同时拧动手轮5带动螺纹杆4转动，螺纹杆4带动压板6旋转下降，两个半圆压板7在支撑杆9支撑下会形成一定的夹角，这样在被酒帽的阻力下两个半圆压板7会被展开与压板6形成一个圆形的挤压板，并将上部的葡萄皮渣挤压到葡萄酒液体下部并与其充分接触，这样葡萄皮渣和汁液混在一起继续浸泡一段时间，葡萄皮里面的色素、单宁和风味物质会散发在葡萄酒中，葡萄酒就可以获得的酚类物质以及香味就会越多，所酿制的葡萄酒口感更加醇厚，在发酵完成后，反向拧动手轮5带动螺纹杆4转动，螺纹杆4会将压板6提上去，两个圆压板7在其重力下会向下翻转与发酵罐1内形成操作空间，这样在便于后期清理葡萄酒上部的葡萄皮渣，这样整个操作效率较高。
以上显示和描述了本实用新型的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本实用新型的原理，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型范围内。本实用新型要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (2)
1.一种新型葡萄酒发酵压皮装置，包括发酵罐(1)，其特征在于：所述发酵罐(1)的上部两侧固定有支撑杆(2)，所述支撑杆(2)的顶部支撑固定有连接板(3)，所述连接板(3)的中央螺接有螺纹杆(4)，所述螺纹杆(4)的顶部固定有一个手轮(5)，所述螺纹杆(4)底部与设置的发酵罐(1)内的压皮机构连接，该压皮机构包括压板(6)、半圆压板(7)、过滤孔(8)、支撑杆(9)，所述压板(6)与螺纹杆(4)的底部固定，所述压板(6)的两侧对称铰接固定有半圆压板(7)，每个所述半圆压板(7)上开有若干个过滤孔(8)，所述半圆压板(7)的下部中央固定有一个支撑杆(9)，两个所述半圆压板(7)通过支撑杆(9)支撑设置。
2.根据权利要求1所述的一种新型葡萄酒发酵压皮装置，其特征在于：所述两个半圆压板(7)与压板(6)形成的圆形直径小于发酵罐(1)内径。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201920178377.4U CN209619315U (zh) | 2019-02-01 | 2019-02-01 | 一种新型葡萄酒发酵压皮装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN209619315U true CN209619315U (zh) | 2019-11-12 |
Family
ID=68453015
Family Applications (1)
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| CN201920178377.4U Active CN209619315U (zh) | 2019-02-01 | 2019-02-01 | 一种新型葡萄酒发酵压皮装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
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| CN (1) | CN209619315U (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112940886A (zh) * | 2021-04-30 | 2021-06-11 | 电子科技大学成都学院 | 一种葡萄酒发酵罐 |
| CN113322141A (zh) * | 2021-06-15 | 2021-08-31 | 黄桂英 | 一种葡萄酒酿造用的智能化压帽设备 |
| CN115491270A (zh) * | 2022-09-27 | 2022-12-20 | 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心) | 一种通用型葡萄酒发酵罐 |
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2019
- 2019-02-01 CN CN201920178377.4U patent/CN209619315U/zh active Active
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112940886A (zh) * | 2021-04-30 | 2021-06-11 | 电子科技大学成都学院 | 一种葡萄酒发酵罐 |
| CN113322141A (zh) * | 2021-06-15 | 2021-08-31 | 黄桂英 | 一种葡萄酒酿造用的智能化压帽设备 |
| CN113322141B (zh) * | 2021-06-15 | 2024-01-12 | 宁夏恒生西夏王酒业有限公司 | 一种葡萄酒酿造用的智能化压帽设备 |
| CN115491270A (zh) * | 2022-09-27 | 2022-12-20 | 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心) | 一种通用型葡萄酒发酵罐 |
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