CN209121872U - 一种用于蒸制的食物容器 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种蒸制食物的容器，盛放食物的容器设有中空的夹层，所述夹层的中空腔具有朝下方的进汽口，所述中空腔上部具有出汽口。能够从上下两面同时利用蒸汽潜热加热食物，从而显著提高蒸制食物的速度。

Description

一种用于蒸制的食物容器

技术领域

本实用新型涉及一种用于蒸制的食物容器。

背景技术

蒸制是通过水蒸气蒸熟容器内的食物，所述容器如碗、盘、碟、盆、盒或其他用于盛放食物的容器。蒸制中食物原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分；保持了菜肴原汁原味的新鲜味道；同时是一种环保健康的烹饪方式，没有油烟，健康又能保持厨房清洁；品种繁多、方便易行。故而很受食客喜欢。

然而，现有技术中蒸制食品耗时较长，很难实现即蒸即食的经营方式，一般要预先蒸熟并保温存放，等待客人点单，保温时间过长容易导致食物失去新鲜的口感。

实用新型内容

为了解决上述弊端，本实用新型所要解决的技术问题是，提供一种食物容器，有利于提高蒸制食物的速度。为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案是，一种蒸制食物的容器，包括盛放食物的容器，其特征在于，所述容器设有中空的夹层，所述夹层的中空腔具有朝下方的进汽口，所述中空腔上部具有出汽口。

蒸制是一种以水蒸气为传热介质的烹调方法。水蒸气在运行至蒸锅顶部遇冷时液化释放出大量的汽化潜热，这种潜热放出的热量要远大于上升过程中对流时释放的热，故而，同样的食材位于上层蒸屉的会先熟。采用上述技术方案，使得蒸汽通过进汽口进入容器夹层的内腔，在内腔使的一部分水蒸气遇冷液化释放汽化潜热，直接从下面加热容器及其食物。没有液化的水蒸气通过出汽口排出夹层继续上行，遇到蒸锅顶部再次液化放出潜热，从上面直接加热食物。

故而，本实用新型的有益效果在于，实现了对汽化潜热的两次利用，能够从上下两面同时利用汽化潜热加热食物，从而显著提高蒸制食物的速度；充分有效利用了蒸汽的热量，避免热能的浪费。

优选地，所述容器的夹层内壁底部为平底结构。使得容器内盛食物平摊在容器底部，扩大加热面，充分利用下面的汽化潜热加热食物，进一步提高蒸制速度。

蒸制中一般要使用隔离件(如蒸锅隔板或蒸屉)。优选地，所述容器还包括与之配套的隔离件。所述隔离件设有至少一个对应所述进汽口设置的通汽孔，通汽孔设有通汽单向阀门。使用中，容器的进汽口套在或插入通汽孔上，通汽单向阀门打开，使得隔离件下方的蒸汽只能通过通气孔和进汽口灌入容器夹层，没有其他通道散逸，进一步提高蒸制速度。

进一步地，所述通汽单向阀门由弹簧控制保持常闭状态，所述容器上设有打开通汽单向阀门的推动件。容器的进汽口套在或插入通汽孔上时，推动件打开常闭的通汽单向阀门。无需为打开阀门而产生多余的操作。

优选地，所述隔离件上还设有蒸汽回流孔，蒸汽回流孔设有回流单向阀门。进一步地，所述回流单向阀门由弹簧控制保持常闭状态。在隔离件上部空间的蒸汽压力达到设定值时，蒸汽压力推动回流单向阀门打开，形成蒸汽回流通道。

为使本实用新型的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图和具体实施方式对本实用新型进一步做出详细的说明。

附图说明

图1为实施例1的结构原理示意图，图中容器的进汽口插入通汽孔内打开常闭的通汽单向阀门；

图2为实施例2的结构原理示意图，图中容器的进汽口还没有插入通汽孔内，通汽单向阀门处于关闭状态。

具体实施方式

实施例1：参见附图1，反映本实用新型的一种具体结构。所述蒸制食物的容器包括盛放食物的不锈钢材质的碗3，碗3置于蒸锅2内并盖有锅盖1，蒸锅 2内设有隔板4，隔板4下方为蒸锅水5，蒸锅2下方设有加热炉具。本例中隔板4用于隔离蒸锅水5与碗1，同时支承碗1。在其他使用例中，碗3还可以用于多层蒸制，用隔板或蒸屉分层蒸制。也可以向隔板4下方直接通入锅炉等产生的蒸汽。这些公知的运用方式中碗3都能达到本实用新型的发明目的，不再赘述。

所述碗3设有中空的夹层，所述夹层的中空腔302具有朝下方的进汽口301，所述中空腔302上部具有出汽口303。

本例中，与碗3配套的隔离件为隔板4。隔板4设有一个对应所述进汽口 301设置的通汽孔，通汽孔也可以是根据需要的多个。通汽孔设有通汽单向阀门 401。所述通汽单向阀门401通过扭簧铰链连接隔板4，扭簧铰链控制通汽单向阀门401保持常闭状态。本例中碗3的进汽口301的侧壁具有一定的高度，进汽口301插入通汽孔上时，进汽口301的侧壁推动打开常闭的通汽单向阀门401。也就是说，本例中利用具有一定高度的进汽口侧壁作为打开通汽单向阀门的推动件。根据上述说明可知，推动件还具有公知其他多种形式，不再赘述。本例中，碗3还设有支撑座304，在进汽口301插入通汽孔后，支撑座304支撑碗3 置放于隔板4上。

使用中，进汽口301插入通汽孔，通汽单向阀门401打开，使得隔板4下方的蒸汽只能通过通汽孔和进汽口301灌入夹层的中空腔302，没有其他通道散逸。蒸汽在中空腔302中液化放出潜热直接从下面加热碗3的夹层内壁及其食物；没有液化的水蒸气通过出汽口303排出夹层继续上行，遇到锅盖1再次液化放出潜热，从上面直接加热碗3内的食物。

所述隔板4上还设有蒸汽回流孔402，蒸汽回流孔设有回流单向阀门403。所述回流单向阀门403通过扭簧铰链连接隔板4，使得回流单向阀门403保持常闭状态。扭簧的扭矩为一个设定值，在隔板4上部空间的蒸汽压力达到设定值时，扭簧形变，蒸汽压力推动回流单向阀门403打开，形成蒸汽回流通道。

实施例2：参见图2，反映本实用新型的另一种具体结构。与实施例1的不同之处在于，碗15的底部为平底结构10。使得碗15内盛食物平摊在底部，扩大加热面，在蒸汽进入夹层时充分利用下面的汽化潜热加热食物，进一步提高蒸制速度。

本例中，碗15的进汽口11还没有插入通汽孔内，隔板13上的通汽单向阀门14处于关闭状态。从图2可以清楚看到，进汽口11的侧壁具有一定的高度，下凸预支撑座12的下底面，以便于插入通汽孔后打开通汽单向阀门14。

上述的实现方式仅是为了清楚的说明本实用新型的技术方案，而不能理解为对本实用新型做出任何限制。本实用新型在本技术领域具有公知的多种替代或者变形，在不脱离本实用新型实质意义的前提下，均落入本实用新型的保护范围。

Claims (7)

1.一种蒸制食物的容器，包括盛放食物的容器，其特征在于，所述容器设有中空的夹层，所述夹层的中空腔具有朝下方的进汽口，所述中空腔上部具有出汽口。

2.如权利要求1所述的一种蒸制食物的容器，其特征在于，所述容器的夹层内壁底部为平底结构。

3.如权利要求1或2所述的一种蒸制食物的容器，其特征在于，所述容器还包括与之配套的隔离件，所述隔离件设有至少一个对应所述进汽口设置的通汽孔，通汽孔设有通汽单向阀门。

4.如权利要求3所述的一种蒸制食物的容器，其特征在于，所述通汽单向阀门由弹簧控制保持常闭状态，所述容器上设有打开通汽单向阀门的推动件。

5.如权利要求1、2、4任一项所述的一种蒸制食物的容器，其特征在于，所述隔离件上还设有蒸汽回流孔，蒸汽回流孔设有回流单向阀门。

6.如权利要求5所述的一种蒸制食物的容器，其特征在于，所述回流单向阀门由弹簧控制保持常闭状态。

7.如权利要求3所述的一种蒸制食物的容器，其特征在于，所述隔离件上还设有蒸汽回流孔，蒸汽回流孔设有回流单向阀门。