CN209057960U - 一种烟熏腊肉碎屑发烟器 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种烟熏腊肉碎屑发烟器，包括烟箱、阴燃碎屑筒、出烟筒、进气罩、冷却水箱和吸气泵、烟箱侧壁下部开设若干第一进气孔并在侧面设置有密封门，所述阴燃碎屑筒底部封闭、上部开口，其圆周壁上均匀开设若干第二进气孔；出烟筒从烟箱顶部伸出，伸出部分周壁上开设第三进气孔并且在外围加装进气罩，进气罩侧壁下端开设若干第四进气孔，进气罩与出烟筒之间形成回风室；出烟筒通过输送管道依次与冷却水箱和吸气泵流体连接。本实用新型木屑进行阴燃产烟，不产生明火燃烧，烟气更浓，产烟持续时间也更长，产生的烟先后在烟箱和出烟筒内与外界的低温空气进行两次混合降温，然后再通过冷却水箱做最后一步降温，使得排出的烟几乎接近室温。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品加工设备技术领域，特别涉及一种烟熏腊肉碎屑发烟器。
背景技术
烟熏腊肉以其独特的味道被很多人喜爱，但是腊肉的烟熏分为冷熏和热熏，冷熏以保持食物特殊风味为目的，而当烟熏温度过高时会影响食物的特殊风味。但是燃烧发烟一定会产生热量，而且现有的发烟器很多都是明火燃烧发烟，不仅烟气不够浓，而且由于燃烧较快，发烟持续时间不长，一段时间就需要更换燃料。
实用新型内容
针对上述背景技术中存在的问题，本实用新型提供一种烟熏腊肉碎屑发烟器。
本实用新型的技术方案为：
一种烟熏腊肉碎屑发烟器，包括烟箱、阴燃碎屑筒、出烟筒、进气罩、冷却水箱和吸气泵、所述烟箱侧壁下部开设若干第一进气孔并在侧面设置有密封门，所述阴燃碎屑筒底部封闭、上部开口，其圆周壁上均匀开设若干第二进气孔；所述出烟筒从烟箱顶部伸出，伸出部分周壁上开设第三进气孔并且在外围加装进气罩，所述进气罩侧壁下端开设若干第四进气孔，所述进气罩与出烟筒之间形成回风室；所述出烟筒通过输送管道依次与冷却水箱和吸气泵流体连接。
进一步的，烟箱内侧顶部铺设有隔热层。
进一步的，输送管道呈S型在冷却水箱内通过。
进一步的，冷却水箱上部设置进水口、底部设置排水口。
进一步的，吸气泵出口加装散气箱。
本实用新型的有益之处在于：
本实用新型利用控制氧气的方式来使木屑进行阴燃产烟，不产生明火燃烧，烟气更浓，产烟持续时间也更长，产生的烟先后在烟箱和出烟筒内与外界的低温空气进行两次混合降温，然后再通过冷却水箱做最后一步降温，使得排出的烟几乎接近室温。
附图说明
图1为本实用新型结构示意图；
图2为图1中的烟箱立体结构示意图；
图3为图1中的阴燃碎屑筒立体结构示意图；
图4为图1中的烟筒立体结构示意图；
图5为图1中的进气罩立体结构示意图。
图中：1-烟箱，11-密封门，12-第一进气孔，2-阴燃碎屑筒，21-第二进气孔，3-出烟筒，31-第三进气孔，4-进气罩，41-第四进气孔，4a-回风室，5-隔热层，6-输送管道，7-冷却水箱，71-进水口，72-排水口，8-吸气泵，9-散气箱。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本实用新型，但并不构成对本实用新型的限定。此外，下面所描述的本实用新型各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。
如图1-5所示：
一种烟熏腊肉碎屑发烟器，包括烟箱1、阴燃碎屑筒2、出烟筒3、进气罩4、冷却水箱7和吸气泵8、所述烟箱1侧壁下部开设若干第一进气孔12并在侧面设置有密封门11，所述阴燃碎屑筒2底部封闭、上部开口，其圆周壁上均匀开设若干第二进气孔21；所述出烟筒3从烟箱1顶部伸出，伸出部分周壁上开设第三进气孔31并且在外围加装进气罩4，所述进气罩4侧壁下端开设若干第四进气孔41，所述进气罩4与出烟筒3之间形成回风室4a；所述出烟筒3通过输送管道依次与冷却水箱7和吸气泵8流体连接。
具体的，为了隔绝烟箱1内的热量，使出烟筒3内的烟尽快冷却，烟箱1内侧顶部铺设有隔热层5。
具体的，为了增加冷却效果，输送管道6呈S型在冷却水箱7内通过。
具体的，冷却水箱可以采取封闭水箱，但是也可以采取循环水冷却的方式，例如冷却水箱7上部设置进水口71、底部设置排水口72用于进出循环冷却水。
具体的，为了烟尽快扩散，吸气泵8出口加装散气箱9。
本实用新型原理：在阴燃碎屑筒2内加入碎木屑从顶部点燃，然后通过密封门11放入烟箱1内，少量的空气从烟箱1的第一进气孔进入烟箱内，并通过阴燃碎屑筒2的第二进气孔21进入阴燃碎屑筒2内。由于碎木屑是从顶部点燃的，而且氧气有限，所以只能在阴燃碎屑筒2中从上自下阴燃，无法产生明火并且伴随大量的浓烟。浓烟产生后在烟箱1内和吸入的新鲜空气混合第一次降低温度，接着在吸气泵8的抽吸作用下由出烟筒3抽出，外部新鲜空气由进气罩4的第四进气孔41进入回风室4a，然后再由回风室4a经出烟筒3上的第三进气孔31进入出烟筒3进行第二次混合降温，设置回风室4a的目的是避免出烟筒3中的烟从第三进气孔31内排到空气中，由于出烟筒3内是负压，因此气流会从进气罩4的第四进气孔41进入回风室4a，就算少部分烟由第三进气孔31进入回风室也会被新鲜气流带回出烟筒，保证烟气不泄露。抽出的烟经过冷却水箱做最后一步冷却，通过冷却水箱后烟的温度几乎接近室温了。
以上结合附图对本实用新型的实施方式作了详细说明，但本实用新型不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本实用新型原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本实用新型的保护范围内。
Claims (5)
1.一种烟熏腊肉碎屑发烟器，包括烟箱(1)、阴燃碎屑筒(2)、出烟筒(3)、进气罩(4)、冷却水箱(7)和吸气泵(8)、其特征在于：所述烟箱(1)侧壁下部开设若干第一进气孔(12)并在侧面设置有密封门(11)，所述阴燃碎屑筒(2)底部封闭、上部开口，其圆周壁上均匀开设若干第二进气孔(21)；所述出烟筒(3)从烟箱(1)顶部伸出，伸出部分周壁上开设第三进气孔(31)并且在外围加装进气罩(4)，所述进气罩(4)侧壁下端开设若干第四进气孔(41)，所述进气罩(4)与出烟筒(3)之间形成回风室(4a)；所述出烟筒(3)通过输送管道依次与冷却水箱(7)和吸气泵(8)流体连接。
2.根据权利要求1所述的烟熏腊肉碎屑发烟器，其特征在于：所述烟箱(1)内侧顶部铺设有隔热层(5)。
3.根据权利要求1所述的烟熏腊肉碎屑发烟器，其特征在于：所述输送管道(6)呈S型在冷却水箱(7)内通过。
4.根据权利要求1所述的烟熏腊肉碎屑发烟器，其特征在于：所述冷却水箱(7)上部设置进水口(71)、底部设置排水口(72)。
5.根据权利要求1-4任一项所述的烟熏腊肉碎屑发烟器，其特征在于：所述吸气泵(8)出口加装散气箱(9)。
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