CN208733063U - 葡萄酒酿造及储存装置 - Google Patents
葡萄酒酿造及储存装置 Download PDFInfo
- Publication number
- CN208733063U CN208733063U CN201820578681.3U CN201820578681U CN208733063U CN 208733063 U CN208733063 U CN 208733063U CN 201820578681 U CN201820578681 U CN 201820578681U CN 208733063 U CN208733063 U CN 208733063U
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- manhole
- tank body
- wine
- storage device
- cover board
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 238000003860 storage Methods 0.000 title claims abstract description 30
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 24
- 238000002347 injection Methods 0.000 claims description 11
- 239000007924 injection Substances 0.000 claims description 11
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 11
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 241000219095 Vitis Species 0.000 abstract description 42
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 abstract description 42
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 abstract description 42
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 abstract description 42
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 12
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 12
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 7
- 239000002893 slag Substances 0.000 description 5
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000790917 Dioxys <bee> Species 0.000 description 2
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000005864 Sulphur Substances 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 2
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000008021 deposition Effects 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 1
- 230000003670 easy-to-clean Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000006210 lotion Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000005086 pumping Methods 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 239000010865 sewage Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Cleaning In General (AREA)
Abstract
本实用新型公开了一种葡萄酒酿造及储存装置，包括罐体，所述罐体的顶部设有第一人孔，所述第一人孔上安装有第一盖板，所述第一盖板上开设有第二人孔，所述第二人孔上设有柱状筒体，所述柱状筒体的顶部设有第二盖板；所述罐体的下部设有出酒管、排污装置、第三人孔和第四人孔，所述第四人孔的下边缘与所述罐体的底面平齐；所述第三人孔位于所述第四人孔的上方，所述出酒管位于所述第三人孔和所述第四人孔之间。本实用新型有效提高了酒帽管理的效果，使葡萄皮得到充分的浸渍，从而提高葡萄酒的质量；且能够用于储存葡萄酒，有效节省占地空间，节省酒庄设备成本。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种酒的酿造装置技术领域，具体涉及一种葡萄酒酿造及储存装置。
背景技术
现有技术中，用于酿造葡萄酒的发酵罐结构简单，葡萄在发酵过程中，由于会产生大量热量和二氧化碳，将葡萄皮顶至顶层，形成皮渣层，俗称酒帽，现有的酒帽管理技术主要是通过泵把汁从罐体下部抽到上部，对皮渣进行喷淋，实现汁与皮渣的接触，但这样的工艺对葡萄皮的浸提不够充分最终影响葡萄酒的质量；此外，现有的发酵罐不具备储酒的功能，酿制好的葡萄酒需要从发酵罐中抽出，存放至专用的葡萄酒储存罐中进一步陈酿，设置单独的储酒罐需要占用大量的空间，企业需要设置专用的储酒车间，而且制造大量的储酒罐也是一笔较大的开支。
实用新型内容
本实用新型的目的是提供一种葡萄酒酿造及储存装置，以解决现有技术中的技术问题，它方便对酒帽进行管理，能够使葡萄皮得到完全浸提，提高葡萄酒的质量，尤其是对有肉囊的酿酒葡萄品种，效果非常明显，且能够用于储存葡萄酒，有效节省占地空间。
本实用新型提供了一种葡萄酒酿造及储存装置，包括罐体，所述罐体的顶部设有第一人孔，所述第一人孔上安装有第一盖板，所述第一盖板上开设有第二人孔，所述第二人孔上设有柱状筒体，所述柱状筒体的顶部设有第二盖板；所述罐体的下部设有出酒管、第三人孔和第四人孔，所述第四人孔的下边缘与所述罐体的底面平齐；所述第三人孔位于所述第四人孔的上方，所述出酒管位于所述第三人孔和所述第四人孔之间。
前述的葡萄酒酿造及储存装置中，优选地，所述第三人孔的中心至所述罐体的底面距离为550mm-650mm。
前述的葡萄酒酿造及储存装置中，优选地，所述第三人孔的中心至所述罐体的底面距离为600mm。
前述的葡萄酒酿造及储存装置中，优选地，所述第三人孔为椭圆形人孔，所述第四人孔为方形人孔。
前述的葡萄酒酿造及储存装置中，优选地，还包括排污装置，所述排污装置包括排污盒和排污阀，所述排污盒设于所述罐体的底部，所述排污阀设于所述排污盒的出口处。
前述的葡萄酒酿造及储存装置中，优选地，还包括清洗装置，所述清洗装置包括清洗液注入阀、连接管和喷淋管，所述清洗液注入阀固定在所述罐体的底部，所述喷淋管设置在所述罐体的顶部，且伸入到所述罐体内，所述喷淋管通过所述连接管与所述清洗液注入阀连接。
前述的葡萄酒酿造及储存装置中，优选地，还包括温控装置，所述温控装置包括循环水带和温度计，所述循环水带缠绕在所述罐体的外壁上，所述温度计设置在所述罐体的侧壁上。
与现有技术相比，本实用新型在罐体顶部设置了第一人孔和第一盖板，通过第一人孔可以便于对酒帽进行管理，可以使葡萄皮充分浸入葡萄汁中，使葡萄皮得到充分的浸提，从而提高葡萄酒的质量。
本实用新型通过设置第二人孔、第三人孔，使其具备储存葡萄酒的功能，当葡萄酒发酵结束后，通过出酒管抽出清酒，通过第四人孔排出剩余的皮渣，然后清洗罐体内部，然后再将葡萄酒泵入罐体内，关闭所有人孔和阀门，对葡萄酒进行陈酿，陈酿过程中可以通过第二人孔对葡萄酒进行补硫等工艺操作，第二人孔能够有效减少葡萄酒与空气的接触面积，减少葡萄酒的氧化。由于本实用新型具备储酒的功能，企业无需单独设置储酒罐，减少占地面积，从而降低造酒的成本。
附图说明
图1是本实用新型一种实施方式的主视图；
图2是本实用新型一种实施方式的俯视图；
图3是本实用新型的局部结构示意图。
附图标记说明：1-罐体，2-第一人孔，3-第一盖板，4-第二人孔，5-柱状筒体，6-第二盖板，7-出酒管，8-第三人孔，9-第四人孔，10-清洗液注入阀， 11-连接管，12-喷淋管，13-循环水带，14-温度计，15-排污盒，16-排污阀， 17-支腿，18-地脚螺栓，19-椭圆形盖板，20-方形盖板，21-干式呼吸器。
具体实施方式
下面详细描述本实用新型的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本实用新型，而不能解释为对本实用新型的限制。
本实用新型的实施例：一种葡萄酒酿造及储存装置，如图1和图2所示，包括罐体1，罐体1优选采用锥形罐体，其底部设有支腿17，为了便于固定和调平，可在支腿17上设置地脚螺栓18；罐体1的顶部设有第一人孔2，第一人孔2上安装有第一盖板3，第一人孔2用于上料，破碎后的葡萄通过螺杆泵由第一人孔2进入罐体1内，第一人孔2还用于在发酵阶段对酒帽进行管理，所述的酒帽管理通常是指人工压帽和离心泵喷淋酒帽，第一盖板3上开设有第二人孔4，第二人孔4上设有柱状筒体5，柱状筒体5的顶部设有第二盖板6，第二盖板6上设置有用于调节罐体1内部压力的干式呼吸器21，便于刚发酵好的新酒排出溶解在酒中的二氧化碳，第二人孔4在罐体1被用作储存罐时使用，葡萄酒在陈酿时需要对葡萄酒进行补硫等工艺操作，由于第二人孔4直径较小，因此打开第二人孔4可以减少葡萄酒与空气的接触面积，减少葡萄酒的氧化；罐体1的下部设有出酒管7、第三人孔8和第四人孔9，第四人孔9的下边缘与罐体1的底面平齐，便于发酵结束后将葡萄皮渣排出罐外；第三人孔 8位于所述第四人孔9的上方，出酒管7位于所述第三人孔8和第四人孔9之间。且出酒管7、第三人孔8和第四人孔9三者错位布置，即三者的中心在竖直方向上不共线。第三人孔8在储酒时使用，用于从沉积的酒泥上方抽出葡萄酒。需要说明的是，第三人孔8的高度需要结合罐体的容量及出酒管的高度来设计，如果最低点在出酒管下方，则清酒抽完以后，打开时会漏酒，如果在上方距离过大，则无法完全抽出清葡萄酒，后期不方便工艺操作。
下面提供一种具体的实施方式。出酒管7的中心至罐体1底面的距离优选为200mm，第三人孔8的中心至罐体1的底面距离为550mm-650mm，优选为600mm；罐体1的底部直径为1875mm，顶部直径为1600mm，高度为2118mm；第一人孔 2的直径为1000mm，第二人孔4的直径为500mm。
在上述实施方式的基础上，优选地，请结合图3，第三人孔8为椭圆形人孔，可以理解的是，第三人孔8上必然设有椭圆形盖板19，第四人孔9为方形人孔，第四人孔9上设有方形盖板20，为了便于操作，椭圆形盖板19和方形盖板20均采用右侧铰接，即需要向右侧翻转开启第三人孔8和第四人孔9。
在上述实施方式的基础上，优选地，还包括排污装置和清洗装置，排污装置包括排污盒15和排污阀16，排污盒15设于罐体1的底部，排污阀16设于排污盒15的出口处，排污阀16与地面之间的距离优选为500mm。清洗装置包括清洗液注入阀10、连接管11和喷淋管12，清洗液注入阀10固定在罐体1 的底部，喷淋管12设置在罐体1的顶部，且伸入到罐体1内，喷淋管12通过连接管11与清洗液注入阀10连接。
正常情况下葡萄皮渣、酒泥等污物也可通过第四人孔9排出，但是却不便于清洗，通过排污装置和清洗装置的设置，可以有效降低清洗难度。需要对罐体1内部进行清洗时，只需使用泵和管路将清洗液注入阀10与排污阀16连接，构成一个内部循环清洗系统，当罐体1内清洗干净后，通过排污阀16排出污水即可。
本实用新型为了保证葡萄酒的发酵质量和陈酿质量，还设置了温控装置，温控装置包括循环水带13和温度计14，循环水带13缠绕在罐体1的外壁上，温度计14设置在罐体1的侧壁上。通过温度计14可以实时了解罐体1内的温度，当需要对温度进行调节时，只需将循环水带13连接至制冷设备或制热设备即可。有效地将罐体1内的温度控制在最佳范围内。
下面结合上述实施方式对葡萄酒的发酵及储存流程进行说明：
发酵流程：首先将葡萄除梗破碎，打开第一盖板3，通过螺杆泵将破碎好的葡萄通过第一人孔2送入罐体1内，接种酵母进行发酵，在发酵过程中，由于会产生大量热量和二氧化碳，会将葡萄皮顶至罐体1的顶部，形成酒帽，通过第一人孔2对酒帽进行管理，即压帽或喷淋酒帽，使葡萄皮充分浸入汁液中，提高葡萄酒的质量。发酵结束后，将清酒从出酒管7抽至另一个空的发酵储酒罐内，将沉积在罐体1底部的皮渣通过第四人孔9排出，送入压榨机压榨。
罐体清洗：用泵和管路连接排污阀16和清洗液注入阀10，形成内部清洗循环，对发酵罐进行彻底清洗，工作人员也可通过第四人孔9进入罐体1内部辅助清洗。
储酒流程：当罐体清洗完毕后，将暂存装置内的葡萄酒泵入罐体1内进行陈酿，陈酿时关紧所有阀门及人孔，陈酿结束后，通过出酒管7抽出清酒，然后打开第三人孔8，用泵通过管道直接从液面开始缓慢往下抽出葡萄酒，余下的酒泥通过排污盒15和排污阀16排出，然后清洗罐体1，以用于下一次发酵使用。
以上依据图式所示的实施例详细说明了本实用新型的构造、特征及作用效果，以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，但本实用新型不以图面所示限定实施范围，凡是依照本实用新型的构想所作的改变，或修改为等同变化的等效实施例，仍未超出说明书与图示所涵盖的精神时，均应在本实用新型的保护范围内。
Claims (7)
1.一种葡萄酒酿造及储存装置，包括罐体(1)，其特征在于：所述罐体(1)的顶部设有第一人孔(2)，所述第一人孔(2)上安装有第一盖板(3)，所述第一盖板(3)上开设有第二人孔(4)，所述第二人孔(4)上设有柱状筒体(5)，所述柱状筒体(5)的顶部设有第二盖板(6)；所述罐体(1)的下部设有出酒管(7)、第三人孔(8)和第四人孔(9)，所述第四人孔(9)的下边缘与所述罐体(1)的底面平齐；所述第三人孔(8)位于所述第四人孔(9)的上方，所述出酒管(7)位于所述第三人孔(8)和所述第四人孔(9)之间。
2.根据权利要求1所述的葡萄酒酿造及储存装置，其特征在于：所述第三人孔(8)的中心至所述罐体(1)的底面距离为550mm-650mm。
3.根据权利要求2所述的葡萄酒酿造及储存装置，其特征在于：所述第三人孔(8)的中心至所述罐体(1)的底面距离为600mm。
4.根据权利要求1所述的葡萄酒酿造及储存装置，其特征在于：所述第三人孔(8)为椭圆形人孔，所述第四人孔(9)为方形人孔。
5.根据权利要求1所述的葡萄酒酿造及储存装置，其特征在于：还包括排污装置，所述排污装置包括排污盒(15)和排污阀(16)，所述排污盒(15)设于所述罐体(1)的底部，所述排污阀(16)设于所述排污盒(15)的出口处。
6.根据权利要求1所述的葡萄酒酿造及储存装置，其特征在于：还包括清洗装置，所述清洗装置包括清洗液注入阀(10)、连接管(11)和喷淋管(12)，所述清洗液注入阀(10)固定在所述罐体(1)的底部，所述喷淋管(12)设置在所述罐体(1)的顶部，且伸入到所述罐体(1)内，所述喷淋管(12)通过所述连接管(11)与所述清洗液注入阀(10)连接。
7.根据权利要求1-6任一项所述的葡萄酒酿造及储存装置，其特征在于：还包括温控装置，所述温控装置包括循环水带(13)和温度计(14)，所述循环水带(13)缠绕在所述罐体(1)的外壁上，所述温度计(14)设置在所述罐体(1)的侧壁上。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201820578681.3U CN208733063U (zh) | 2018-04-23 | 2018-04-23 | 葡萄酒酿造及储存装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201820578681.3U CN208733063U (zh) | 2018-04-23 | 2018-04-23 | 葡萄酒酿造及储存装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN208733063U true CN208733063U (zh) | 2019-04-12 |
Family
ID=66022006
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201820578681.3U Active CN208733063U (zh) | 2018-04-23 | 2018-04-23 | 葡萄酒酿造及储存装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN208733063U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112522043A (zh) * | 2020-12-28 | 2021-03-19 | 程玉文 | 一种防止皮渣漂浮形成酒帽的葡萄酒发酵罐 |
-
2018
- 2018-04-23 CN CN201820578681.3U patent/CN208733063U/zh active Active
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112522043A (zh) * | 2020-12-28 | 2021-03-19 | 程玉文 | 一种防止皮渣漂浮形成酒帽的葡萄酒发酵罐 |
| CN112522043B (zh) * | 2020-12-28 | 2023-03-17 | 程玉文 | 一种防止皮渣漂浮形成酒帽的葡萄酒发酵罐 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6125736A (en) | Fermenter | |
| CN208733063U (zh) | 葡萄酒酿造及储存装置 | |
| CN206502802U (zh) | 一种山楂酒酿制设备 | |
| CN107937239A (zh) | 一种淋醋发酵装置 | |
| CN205590653U (zh) | 白酒酒甑蒸馏装置 | |
| CN100500822C (zh) | 具有压帽作用及在发酵中能排放果籽的干红葡萄酒发酵罐 | |
| CN206033708U (zh) | 一种药酒生产用卧式酿酒罐 | |
| CN212051300U (zh) | 一种提高浓香型白酒优质率的酿酒池 | |
| CN211814350U (zh) | 一种葡萄酒发酵罐 | |
| CN207525218U (zh) | 一种桃花绿茶酒的酿造装置 | |
| CN212325331U (zh) | 一种功能菌泡菜连续化发酵装置 | |
| CN205313505U (zh) | 一种葡萄酒发酵装置 | |
| CN108165400A (zh) | 一种酿酒工艺中压榨葡萄的装置 | |
| CN209807014U (zh) | 茶叶微生物发酵装置 | |
| CN106520501A (zh) | 一种蒸馏酒蒸酒接酒设备 | |
| CN203319984U (zh) | 一种应用液体窖泥的白酒固态发酵罐 | |
| CN209098627U (zh) | 一种酒花循环罐 | |
| CN205046096U (zh) | 一种葡萄酒发酵罐 | |
| CN109609307A (zh) | 一种葡萄酒专用发酵装置 | |
| CN206837746U (zh) | 一种新型废气处理塔 | |
| CN208642016U (zh) | 一种应用于供油装置的排污结构及供油装置 | |
| CN206172259U (zh) | 储液装置 | |
| CN212152225U (zh) | 一种自动循环锥体倾斜罐 | |
| CN220432756U (zh) | 一种葡萄酒发酵浸渍设备 | |
| CN207076164U (zh) | 一种方便放液的中药提取罐 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |