CN211814350U - 一种葡萄酒发酵罐 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及葡萄酒加工设备技术领域，提供一种葡萄酒发酵罐。包括罐体，罐体内设有多组导液管，顶盖的底部中间设有集气室，集气室的底部设有与集气室连通的导管，导管顶部设有活塞，活塞底部设有活塞杆，活塞杆底部设有推板，推板的顶部固定有多组伸缩弹簧，伸缩弹簧顶部挂设于导管外侧壁，罐体内壁悬空挂设有滤网，滤网将罐体内部隔离出一个纯液室，罐体的顶部设有进料管，进料管上设有密封盖，罐体底部设有出料管，出料管设有液阀。本实用新型的有益效果是：可实现对果肉和果皮的自动喷淋，使葡萄酒液的能上下循环，同时还可实现对果肉和果皮的翻滚与浸渍，提高葡萄酒中丹宁、色素等酚类物质的含量，提升了葡萄酒的品质。

Description

一种葡萄酒发酵罐

技术领域

本实用新型涉及葡萄酒加工设备技术领域，特别涉及一种葡萄酒发酵罐。

背景技术

葡萄酒是用新鲜的葡萄经过发酵酿制而成的含酒精的饮品，特别是干红葡萄酒，发酵过程中，红葡萄中的优质丹宁、色素、香气物质、酚类物质是干红葡萄酒中重要组成部分。葡萄酒发酵的主要特点是浸渍发酵，即在葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。

发酵过程中还需要让果肉、果皮处于浸渍状态，让葡萄果肉、果皮始终处于浸渍状态是葡萄酒发酵罐待解决问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的不足，提供一种葡萄酒发酵罐，主要用于解决让葡萄果肉、果皮始终处于浸渍状态，实现自动对果肉和果皮进行喷淋和浸渍。

本实用新型的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决：包括罐体，所述罐体的顶部设有顶盖，所述罐体的底部设有支架，所述罐体的内壁设有多组导液管，所述顶盖的底部中间设有集气室，所述集气室的底部设有与集气室连通的导管，所述导管内部顶端设有活塞，所述活塞底部设有活塞杆，所述活塞杆底部设有推板，所述推板的顶部固定有多组伸缩弹簧，所述伸缩弹簧的顶部挂设于所述导管外侧壁，所述集气室的底部设有气阀Ⅰ，所述顶盖在所述集气室的正上方设有气阀Ⅱ和泄压阀Ⅰ，所述气阀Ⅱ和所述泄压阀Ⅰ均与所述集气室连通，所述顶盖上部还设有气阀Ⅲ和泄压阀Ⅱ，所述气阀Ⅲ和泄压阀Ⅱ与所述罐体内室连通，所述罐体内壁设有一圈圆环挡板，所述圆环挡板上悬空挂设有滤网，所述滤网将所述罐体内部隔离出一个纯液室，所述罐体的顶部设有进料管，所述进料管上设有密封盖，底部设有出料管，所述出料管设有液阀。

作为优选，所述导液管通过卡座固定于所述罐体内壁，所述导液管为L型，所述导液管的上端延伸至所述顶盖的底部，所述导液管的上端弯管部分还设有多组喷液口，所述导液管的底部位于所述纯液室内。导液管底部位于纯液室，可以避免果渣堵塞导液管和喷液口。同时L型的导液管可以较充分地对漂浮的果肉和果皮进行喷淋。

作为优选，所述罐体设有可视窗。所述可视窗可以从罐体外侧看到罐体内葡萄酒的发酵情况，以及可以看到所述推板的运动情况和所述推板对漂浮的果肉和果皮的翻滚情况。

作为优选，所述滤网上设有吊环。通过吊环来取放滤网。

作为优选，所述导管内壁设有限位块Ⅰ，位于所述导管外侧的所述活塞杆外壁设有限位块Ⅱ。限位块Ⅰ和限位块Ⅱ的作用主要都是为了将活塞的运动范围限制在导管内部，限位块Ⅰ可以保证活塞向下运动时不会运动出导管，限位块Ⅱ可以保证活塞向上运动时不被顶出导管。

本实用新型的有益效果是：葡萄酒发酵过程中产生大量二氧化碳气体，大量的二氧化碳气体使得葡萄酒液体上方的空间压强大于葡萄酒液体内部的压强，压强差使葡萄酒液体能自动通过导液管提升，从而实现对漂浮的果肉和果皮的喷淋，还实现了酒液的上下循环。同时集气室内外的压强差也实现了推板的上下运动，从而实现了对漂浮的果肉和果皮的翻滚和浸渍，提高了葡萄酒中丹宁、色素等酚类物质的含量，从而提升了葡萄酒的品质。

附图说明

图1是本实用新型的一种结构示意图；

图2是本实用新型的一种结构示意图；

图3是本实用新型部件推板的结构示意图；

图中标记说明：1.罐体、2.顶盖、3.支架、4.卡座、5.导液管、6.喷液口、7.集气室、8.导管、9.活塞、10.活塞杆、11.推板、12.伸缩弹簧、13.气阀Ⅰ、14.气阀Ⅱ、15.泄压阀Ⅰ、16.气阀Ⅲ、17.泄压阀Ⅱ、18.筛网、19.纯液室、20.进料管、21.密封盖、22.出料管、23.液阀、24.可视窗、25.限位块Ⅰ、26.限位块Ⅱ、27.吊环、28.圆环挡板。

具体实施方式

下面通过实施例，并结合附图，对本实用新型的技术方案作进一步具体的说明。

实施例：

本实施例的一种葡萄酒发酵罐，如图1-3所示，包括罐体(1)，罐体(1)的顶部设有顶盖(2)，罐体(1)的底部设有支架(3)，罐体(1)的内壁设有多组导液管(5)。顶盖(2)的底部中间设有集气室(7)，集气室(7)的底部设有与集气室(7)连通的导管(8)，导管(8)内部顶端设有活塞(9)，活塞(9)底部设有活塞杆(10)，活塞杆(10)底部设有推板(11)，推板(11)的顶部固定有多组伸缩弹簧(12)，伸缩弹簧(12)的顶部挂设于导管(8)外侧壁。集气室(7)的底部设有气阀Ⅰ(13)，顶盖(2)在集气室(7)的正上方设有气阀Ⅱ(14)和泄压阀Ⅰ(15)，气阀Ⅱ(14)和泄压阀Ⅰ(15)均与集气室(7)连通。顶盖(2)上还设有气阀Ⅲ(16)和泄压阀Ⅱ(17)，气阀Ⅲ(16)和泄压阀Ⅱ(17)与罐体(1)内室连通。罐体(1)内壁设有一圈圆环挡板(28)，圆环挡板(28)挂设有滤网(18)，滤网(18)将罐体(1)内部隔离出一个纯液室(19)。罐体(1)的顶部设有进料管(20)，进料管(20)上设有密封盖(21)，底部设有出料管(22)，出料管(22)设有液阀(23)。在罐体(1)的上部设有可视窗(24)，可从外面通过所述可视窗(24)看到罐体(1)内葡萄酒的发酵情况，以及可以看到所述推板(11)的运动情况和所述推板(11)对漂浮的果肉和果皮的翻滚情况。

其中，导液管(5)通过卡座(4)固定于罐体(1)内壁，导液管(5)为L型，导液管(5)的上端延伸至顶盖(2)的底部，导液管(5)的上端弯管部分还设有多组喷液口(6)，导液管(5)的底部位于纯液室(19)内。导液管(5)底部位于纯液室(19)，可以避免果渣堵塞导液管(5)和喷液口(6)。同时L型的导液管(5)可以较充分地对漂浮的果肉和果皮进行喷淋。

其中，滤网(18)上设有吊环(27)，在打开顶盖(2)的情况下可以通过吊环(27)来取放滤网(18)。

其中，在导管(8)内壁设有限位块Ⅰ(25)，位于导管(8)外侧的活塞杆(10)杆身上设有限位块Ⅱ(26)。限位块Ⅰ(25)和限位块Ⅱ(26)的作用主要都是为了将活塞(9)的运动范围限制在导管(8)内部，限位块Ⅰ(25)可以保证活塞(9)向下运动时不会运动出导管(8)，限位块Ⅱ(26)可以保证活塞(9)向上运动时不被顶出导管(8)。

在具体使用时，打开密封盖(21)，将葡萄及其他葡萄酒发酵原料从进料管(20)倒入罐体(1)内部，完成后盖好密封盖(21)。随着葡萄酒的不断发酵，会不断产生二氧化碳气体，产生的二氧化碳气体使得葡萄酒发酵液上方的罐体内空间压强不断增大，当罐体内葡萄酒发酵液内外压强差产生的压力足以支撑葡萄酒液从导液管底部上升到导液管顶部所需时，可自动实现将底部的葡萄酒液提升并喷淋到漂浮的葡萄果肉和果皮上。

同时，当罐体内压强大于气阀Ⅰ(13)设定的阈值时，罐体内二氧化碳气体可通过气阀Ⅰ(13)进入集气室(7)，当集气室(7)内压力大于活塞(9)向下运动的阻力时，集气室(7)压力开始推动活塞(9)向下运动，也就推动活塞杆(10)和推板(11)向下运动，最终向下运动的推板(11)接触到漂浮在葡萄酒液上方的果肉和果皮，在推板(11)的推动按压作用下，果肉和果皮将被按压进葡萄酒液中或在推板(11)的作用下发生翻滚。直至活塞(9)的底部接触到位于导管(8)内壁的限位块Ⅰ(25)时，活塞(9)的运动停止，推板(11)也停止推动按压葡萄果肉和果皮。

在活塞(9)向下运动或停止运动的过程中，如果集气室(7)内压强过大，大于泄压阀Ⅰ(15)的阈值时，泄压阀Ⅰ(15)将开启，从而保证集气室(7)整个结构的安全，防止集气室(7)压力过大出现炸膛，或出现过大压力使限位块Ⅰ(25)或活塞(9)出现暴力性破坏。

同时，当推板(11)向下运动到极限位置后，关闭气阀Ⅰ(13)，开启气阀Ⅱ(14)，因集气室(7)内压强大于外界大气压，所以集气室(7)内二氧化碳将被排出，从而使得集气室(7)内压强不断变小。此时在罐体(1)内，集气室(7)外部压强大于集气室(7)内部压强，从而集气室(7)外界压力将对活塞(9)有一个向上的推力，并最终推力将大于活塞(9)所受的向下的作用下，而使得活塞(9)开始向上运动，从而带动推板(11)也被提起，推板(11)被提起的过程，果肉和果皮又将发生翻滚。直至活塞杆(10)杆身上的限位块Ⅱ(26)接触到导管(8)底部，活塞(9)停止向上运动。

按上面操作，可实现推板(11)的上下往复运动。

此外，当罐体(1)内压力大于泄压阀Ⅱ(17)设定的阈值时，泄压阀Ⅱ(17)将开启，对罐体(1)进行泄压，直至罐体(1)内压力小于泄压阀Ⅱ(17)设定的阈值。

在发酵过程中，人员可从可视窗(24)看到葡萄酒发酵情况，也能看到推板(11)的运动情况。气阀Ⅰ(13)和气阀Ⅱ(14)控制既可采用人工在外部手动控制，也可使用PLC等控制手段进行自动控制。

当葡萄酒发酵完成后，开启气阀Ⅱ(14)和气阀Ⅲ(16)，将罐体(1)内二氧化碳排出外界，对罐体(1)内部进行泄压。之后再开启液阀(23)，发酵好的葡萄酒液将从罐体(1)底部的出料管(22)排出。

当葡萄酒液从罐体(1)内排尽后，开启顶盖(2)，使用工具勾住滤网(18)的吊环(27)，将滤网(18)吊出罐体。罐体(1)内发酵的葡萄酒固体原料将一并被提出罐体内。

本实施例只是本实用新型示例的实施方式，对于本领域内的技术人员而言，在本实用新型公开了应用方法和原理的基础上，很容易做出各种类型的改进或变形，而不仅限于本实用新型上述具体实施方式所描述的结构，因此前面描述的方式只是优选方案，而并不具有限制性的意义，凡是依本实用新型所作的等效变化与修改，都在本实用新型权利要求书的范围保护范围内。

Claims (5)

1.一种葡萄酒发酵罐，包括罐体(1)，所述罐体(1)的顶部设有顶盖(2)，所述罐体(1)的底部设有支架(3)，其特征在于，所述罐体(1)的内壁设有多组导液管(5)，所述顶盖(2)的底部中间设有集气室(7)，所述集气室(7)的底部设有与集气室(7)连通的导管(8)，所述导管(8)内部顶端设有活塞(9)，所述活塞(9)底部设有活塞杆(10)，所述活塞杆(10)底部设有推板(11)，所述推板(11)的顶部固定有多组伸缩弹簧(12)，所述伸缩弹簧(12)的顶部挂设于所述导管(8)外侧壁，所述集气室(7)的底部设有气阀Ⅰ(13)，所述顶盖(2)在所述集气室(7)的正上方设有气阀Ⅱ(14)和泄压阀Ⅰ(15)，所述气阀Ⅱ(14)和所述泄压阀Ⅰ(15)均与所述集气室(7)连通，所述顶盖(2)上还设有气阀Ⅲ(16)和泄压阀Ⅱ(17)，所述气阀Ⅲ(16)和泄压阀Ⅱ(17)与所述罐体(1)内室连通，所述罐体(1)内壁设有一圈圆环挡板(28)，所述圆环挡板(28)挂设有滤网(18)，所述滤网(18)将所述罐体(1)内部隔离出一个纯液室(19)，所述罐体(1)的顶部设有进料管(20)，所述进料管(20)上设有密封盖(21)，底部设有出料管(22)，所述出料管(22)设有液阀(23)。

2.根据权利要求1所述的一种葡萄酒发酵罐，其特征在于，所述导液管(5)通过卡座(4)固定于所述罐体(1)内壁，所述导液管(5)为L型，所述导液管(5)的上端延伸至所述顶盖(2)的底部，所述导液管(5)的上端弯管部分还设有多组喷液口(6)，所述导液管(5)的底部位于所述纯液室(19)内。

3.根据权利要求1所述的一种葡萄酒发酵罐，其特征在于，所述罐体(1)设有可视窗(24)。

4.根据权利要求1所述的一种葡萄酒发酵罐，其特征在于，所述滤网(18)上设有吊环(27)。

5.根据权利要求1所述的一种葡萄酒发酵罐，其特征在于，所述导管(8)内壁设有限位块Ⅰ(25)，位于所述导管(8)外侧的所述活塞杆(10)杆身上设有限位块Ⅱ(26)。

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