CN208684889U - 葡萄酒发酵罐 - Google Patents
葡萄酒发酵罐 Download PDFInfo
- Publication number
- CN208684889U CN208684889U CN201821026509.3U CN201821026509U CN208684889U CN 208684889 U CN208684889 U CN 208684889U CN 201821026509 U CN201821026509 U CN 201821026509U CN 208684889 U CN208684889 U CN 208684889U
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- brewing
- valve
- brewing jar
- fermentation tank
- wine fermentation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 title claims abstract description 39
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 title claims abstract description 39
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 37
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 37
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 18
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 18
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 17
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 17
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 20
- 238000002347 injection Methods 0.000 claims description 12
- 239000007924 injection Substances 0.000 claims description 12
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 claims description 11
- NJPPVKZQTLUDBO-UHFFFAOYSA-N novaluron Chemical compound C1=C(Cl)C(OC(F)(F)C(OC(F)(F)F)F)=CC=C1NC(=O)NC(=O)C1=C(F)C=CC=C1F NJPPVKZQTLUDBO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 8
- 239000010410 layer Substances 0.000 claims description 7
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 5
- 239000011229 interlayer Substances 0.000 claims description 5
- 230000005611 electricity Effects 0.000 claims description 4
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 claims description 4
- 230000008676 import Effects 0.000 claims description 2
- 235000019990 fruit wine Nutrition 0.000 abstract description 12
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 abstract description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 5
- 238000013124 brewing process Methods 0.000 abstract description 4
- 238000007599 discharging Methods 0.000 abstract description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract description 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 abstract 1
- 230000009977 dual effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000005192 partition Methods 0.000 abstract 1
- 238000013020 steam cleaning Methods 0.000 abstract 1
- 239000011550 stock solution Substances 0.000 abstract 1
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 241001593968 Vitis palmata Species 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 description 1
- 210000000232 gallbladder Anatomy 0.000 description 1
- 238000005470 impregnation Methods 0.000 description 1
- 230000008595 infiltration Effects 0.000 description 1
- 238000001764 infiltration Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)
- Devices For Dispensing Beverages (AREA)
Abstract
本实用新型公开了一种葡萄酒发酵罐，其组成包括：基座、酿造罐外壳、酿造罐内胆、进料口、出料口、过滤隔板、通气口、单向阀、三通管、连接管、循环泵、供给泵、高温进口管、低温进口管、液体出口管、搅拌驱动电机、搅拌轴、搅拌叶轮、固液混合器、喷淋器、液位传感器、温度传感器、气压传感器、出口电磁阀、供给电子阀、循环电磁阀、冷却装置、加热装置、控制面板;控制面板可查看温度、液位、压力；酿造过程中，在循环系统的作用下充分与果酒原液混合，经喷淋器回流至酿造罐内胆中，充分浸润酿造罐内的果皮与果肉；通过高温进口管接入清洗用热水或蒸汽类清洗溶液，在循环系统与搅拌系统双重作用下，彻底清理葡萄酒发酵罐。
Description
技术领域
本实用新型涉及葡萄酒生产领域，具体涉及一种葡萄酒发酵罐。
背景技术
葡萄酒是用新鲜的葡萄经过发酵酿制而成的含酒精的饮品，特别是干红葡萄酒，发酵过程中，红葡萄中的优质丹宁、色素、香气物质、酚类物质是干红葡萄酒中重要组成部分，发酵过程中还需要让果肉、果皮处于浸渍状态，让葡萄果肉、果皮始终处于浸渍或悬浮状态，是葡萄酒发酵罐待解决问题之一；中大型葡萄酒发酵罐发酵过程中，口味均匀混合不均，会影响产品品质，在酿造过程中的充分混合是待改善的问题之二；葡萄酒发酵罐使用前后的消毒及消毒方式便捷度同样决定产品的生产效率与产品品质。
发明内容
本实用新型的目的是为了解决葡萄酒发酵过程中不能充分混合的问题，而提供一种葡萄酒发酵罐。
葡萄酒发酵罐，包括：基座1、酿造罐、循环系统、搅拌装置、混合器喷淋装置、监测系统、控制系统；
所述的酿造罐安装于基座1上；酿造罐内胆22设置于酿造罐外壳21中；搅拌装置安置、混合喷淋装置、监测系统安置于酿造罐内胆22中；出口电磁阀71、供给电子阀72、循环电磁阀73安置于循环系统中；冷却装置74、加热装置75安置于贴近酿造罐内胆22外层与酿造罐外壳21夹层内；
所述的酿造罐包括：酿造罐外壳21、酿造罐内胆22、进料口23、出料口24、过滤隔板25、通气口26；所述的进料口23与出料口24均设有可视窗231、双密封条232；所述的过滤隔板25安装于酿造罐内胆22下方，可将果肉、果皮与果酒原液分离；通气口26设有单向透气阀261；
所述的循环系统包括：单向阀31、三通管33、连接管34、循环泵35、供给泵36、高温进口管37、低温进口管38、液体出口管39；所述的温进口管38是在葡萄酒发酵过程中如需再次注液时，通过低温进口管38对罐内进行注液；所述的高温进口管37是在葡萄酒发酵罐清洗保养过程中，可通过高温进口管37、三通管33将清洗用热水或蒸汽类清洗溶液注入罐内；
所述的搅拌装置包括：搅拌驱动电机41、搅拌轴42、搅拌叶轮43；搅拌轴42与搅拌驱动电机41轴接，搅拌叶轮43固定于搅拌轴42上；
所述的混合喷淋装置包括：固液混合器51、喷淋器52，所述的固液混合器51是一种文丘里混合器，固液混合器51内部构造分为：喷射引流口511、真空负吸口512、混合出口513；监测系统包括：液位传感器61、温度传感器62、气压传感器63；
所述的监测系统包括：液位传感器61、温度传感器62、气压传感器63；
所述的控制系统包括： 出口电磁阀71、供给电子阀72、循环电磁阀73、冷却装置74、加热装置75、控制面板76； 出口电磁阀71、供给电子阀72、循环电磁阀73安置于循环系统中；冷却装置74、加热装置75安置于贴近酿造罐内胆22外层与酿造罐外壳21夹层内；所述的控制面板76可控制开启或关闭出口电磁阀71、供给电子阀72、循环电磁阀73、冷却装置74、加热装置75；还可查看当前罐内温度、气压、液位。
本实用新型提供了一种葡萄酒发酵罐，其组成包括：基座、酿造罐外壳、酿造罐内胆、进料口、出料口、过滤隔板、通气口、单向阀、三通管、连接管、循环泵、供给泵、高温进口管、低温进口管、液体出口管、搅拌驱动电机、搅拌轴、搅拌叶轮、固液混合器、喷淋器、液位传感器、温度传感器、气压传感器、出口电磁阀、供给电子阀、循环电磁阀、冷却装置、加热装置、控制面板; 控制面板可查看温度、液位、压力；酿造过程中，在循环系统的作用下充分与果酒原液混合，经喷淋器回流至酿造罐内胆中，充分浸润酿造罐内的果皮与果肉；通过高温进口管接入清洗用热水或蒸汽类清洗溶液，在循环系统与搅拌系统双重作用下，彻底清理葡萄酒发酵罐。
附图说明
下面结合附图进一步说明本实用新型的葡萄酒发酵罐：
图1是本实用新型的葡萄酒发酵罐整体结构图；
图2是本实用新型的葡萄酒发酵罐内部结构图；
图3是本实用新型的葡萄酒发酵罐局部结构图；
图4是本实用新型的葡萄酒发酵罐固液混合器51结构图；
图5是本实用新型的葡萄酒发酵罐进、出料口结构图；
图6是本实用新型的葡萄酒发酵罐搅拌轴与搅拌叶轮结构图。
具体实施方式
实施例1
如图1、图2所示，葡萄酒发酵罐，包括：基座1、酿造罐、循环系统、搅拌装置、混合器喷淋装置、监测系统、控制系统；
所述的酿造罐包括：酿造罐外壳21、酿造罐内胆22、进料口23、出料口24、过滤隔板25、通气口26；
所述的酿造罐安装于基座1上；酿造罐内胆22设置于酿造罐外壳21中；
如图5所示，所述的进料口23与出料口24均设有可视窗231、双密封条232；
所述的过滤隔板25安装于酿造罐内胆22下方，可将果肉、果皮与果酒原液分离；
所述的通气口26设有单向透气阀261；
所述的循环系统包括：单向阀31、三通管33、连接管34、循环泵35、供给泵36、高温进口管37、低温进口管38、液体出口管39；
所述的低温进口管38是在葡萄酒发酵过程中如需再次注液时，通过低温进口管38对罐内进行注液；
如图2、图6所示，所述的搅拌装置安置于酿造罐内胆22中，包括：搅拌驱动电机41、搅拌轴42、搅拌叶轮43；搅拌轴42与搅拌驱动电机41轴接，搅拌叶轮43固定于搅拌轴42上；搅拌装置可调和酿造罐内胆22中的果肉、果皮与果酒原液
如图3、图4所示，所述的混合喷淋装置安置于酿造罐内胆22中，混合喷淋装置包括：固液混合器51、喷淋器52，所述的固液混合器51是一种文丘里混合器，固液混合器51内部构造分为：喷射引流口511、真空负吸口512、混合出口513；真空负吸口512通过连接管34接到酿造罐中部；固液混合器51的喷射引流口511通过三通管33分别连接供给泵36、循环电磁阀73；
如图2所示，所述的监测系统包括：液位传感器61、温度传感器62、气压传感器63，监测系统安置于酿造罐内胆22中；
所述的控制系统包括：出口电磁阀71、供给电子阀72、循环电磁阀73、冷却装置74、加热装置75、控制面板76；出口电磁阀71、供给电子阀72、循环电磁阀73安置于循环系统中；冷却装置74、加热装置75安置于贴近酿造罐内胆22外层与酿造罐外壳21夹层内，与控制面板76连接；
所述的冷却装置74、加热装置75通过控制面板76调节酿造罐内胆22中的温度；
所述的控制面板76分别连接出口电磁阀71、供给电子阀72、循环电磁阀73、冷却装置74、加热装置75；可控制开启或关闭出口电磁阀71、供给电子阀72、循环电磁阀73、冷却装置74、加热装置75，控制面板76还可查看当前罐内温度、气压、液位。
葡萄果皮在发酵过程中会漂浮液体表层或悬浮在液体中，而发酵过程中需要完全浸渍果皮，所以酿造过程中，还需要对酿造罐内固液进行循环，通过控制面板74开启循环泵35及循环电磁阀73，酿造罐底层果酒原液经过循环泵35加压后输送至固液混合器51的喷射引流口511；酿造罐中部通过连接管34与固液混合器51的真空负吸口512连接；中层的果肉或果皮在固液混合器51的作用下与果酒原液混合，混合后的果料与果酒原液经混合出口513流出通过喷淋器52回流至酿造罐内胆22中，浸润酿造罐上层漂浮的果皮；通过开启搅拌驱动电机41对罐内固液混合物进行搅拌，16叶搅拌叶轮43增加搅拌混合效果；在搅拌装置与混合喷淋装置的共同作用下，提高果皮果肉的浸渍效果的同时，均衡果酒原液。
实施例2
如图1、图2所示，葡萄酒发酵罐，包括：基座1、酿造罐、循环系统、搅拌装置、混合器喷淋装置、监测系统、控制系统；
所述的酿造罐包括：酿造罐外壳21、酿造罐内胆22、进料口23、出料口24、过滤隔板25、通气口26；
所述的酿造罐安装于基座1上；酿造罐内胆22设置于酿造罐外壳21中；
如图5所示，所述的进料口23与出料口24均设有可视窗231、双密封条232；
所述的过滤隔板25安装于酿造罐内胆22下方，可将果肉、果皮与果酒原液分离；
所述的通气口26设有单向透气阀261；
所述的循环系统包括：单向阀31、三通管33、连接管34、循环泵35、供给泵36、高温进口管37、低温进口管38、液体出口管39；
所述的高温进口管37是在葡萄酒发酵罐清洁保养过程中需将清洗用热水或蒸汽类清洗溶液引入罐内时，通过高温进口管37加注；
如图2、图6所示，所述的搅拌装置安置于酿造罐内胆22中，包括：搅拌驱动电机41、搅拌轴42、搅拌叶轮43；搅拌轴42与搅拌驱动电机41轴接，搅拌叶轮43固定于搅拌轴42上；
如图3、图4所示，所述的混合喷淋装置安置于酿造罐内胆22中，混合喷淋装置包括：固液混合器51、喷淋器52，所述的固液混合器51是一种文丘里混合器，固液混合器51内部构造分为：喷射引流口511、真空负吸口512、混合出口513；真空负吸口512通过连接管34接到酿造罐中部；固液混合器51的喷射引流口511通过三通管33分别连接供给泵36、循环电磁阀73；
如图2所示，所述的监测系统包括：液位传感器61、温度传感器62、气压传感器63，监测系统安置于酿造罐内胆22中；
所述的控制系统包括：出口电磁阀71、供给电子阀72、循环电磁阀73、冷却装置74、加热装置75、控制面板76；
所述的控制面板76分别连接出口电磁阀71、供给电子阀72、循环电磁阀73、冷却装置74、加热装置75；可控制开启或关闭出口出口电磁阀71、供给电子阀72、循环电磁阀73、冷却装置74、加热装置75，控制面板76还可查看当前罐内温度、气压、液位。
清洁保养过程中，通过控制面板76，关闭循环电磁阀73，开启循环泵35、出口出口电磁阀71排空酿造罐中果酒原液，再通过出料口24将剩余的果皮与籽料清除；清除完毕后关闭出料口24，高温进口管37接入清洗用热水或蒸汽类清洗溶液，开启循环泵35、循环电磁阀73、供给泵36、供给电磁阀72、搅拌驱动电机41，将清洗用热水或蒸汽类清洗溶液引入到酿造罐内胆22中，注入适量的清洗热水或蒸汽后，关闭供给泵36、供给电磁阀72，循环泵35、循环电磁阀73、搅拌驱动电机41持续工作，在固液混合器51共同的作用下，清洗溶液可完全流经葡萄酒发酵罐的循环系统与酿造罐内，彻底清理酿造罐内与循环系统。
Claims (7)
1.葡萄酒发酵罐，包括：基座(1)、酿造罐、循环系统、搅拌装置、混合器喷淋装置、监测系统、控制系统；其特征在于：所述的酿造罐安装于基座(1)上；酿造罐内胆(22)设置于酿造罐外壳(21)中；搅拌装置安置、混合喷淋装置、监测系统安置于酿造罐内胆(22)中；出口电磁阀(71)、供给电子阀(72)、循环电磁阀(73)安置于循环系统中；冷却装置(74)、加热装置(75)安置于贴近酿造罐内胆(22)外层与酿造罐外壳(21)夹层内。
2.根据权利要求1所述的葡萄酒发酵罐，其特征在于：所述的酿造罐包括：酿造罐外壳(21)、酿造罐内胆(22)、进料口(23)、出料口(24)、过滤隔板(25)、通气口(26)；所述的进料口(23)与出料口(24)均设有可视窗(231)、双密封条(232)；所述的过滤隔板(25)安装于酿造罐内胆(22)下方；通气口(26)设有单向透气阀(261)。
3.根据权利要求2所述的葡萄酒发酵罐，其特征在于：所述的循环系统包括：单向阀(31)、三通管(33)、连接管(34)、循环泵(35)、供给泵(36)、高温进口管(37)、低温进口管(38)、液体出口管(39)；通过所述的温进口管(38)可对罐内进行注液；通过所述的高温进口管(37)将清洗用热水或蒸汽类清洗溶液注入罐内。
4.根据权利要求3所述的葡萄酒发酵罐，其特征在于：所述的搅拌装置包括：搅拌驱动电机(41)、搅拌轴(42)、搅拌叶轮(43)；搅拌轴(42)与搅拌驱动电机（41）轴接，搅拌叶轮(43)固定于搅拌轴(42)上。
5.根据权利要求4所述的葡萄酒发酵罐，其特征在于：所述的混合喷淋装置包括：固液混合器（51）、喷淋器（52）。
6.根据权利要求5所述的葡萄酒发酵罐，其特征在于：所述的监测系统包括：液位传感器(61)、温度传感器(62)、气压传感器(63)。
7.根据权利要求6所述的葡萄酒发酵罐，其特征在于：所述的控制系统包括：出口电磁阀(71)、供给电子阀(72)、循环电磁阀(73)、冷却装置(74)、加热装置(75)、控制面板(76)；冷却装置(74)、加热装置(75)安置于贴近酿造罐内胆(22)外层与酿造罐外壳(21)夹层内；所述的控制面板(76)分别连接出口电磁阀(71)、供给电子阀(72)、循环电磁阀(73)、冷却装置(74)、加热装置(75)。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201821026509.3U CN208684889U (zh) | 2018-07-01 | 2018-07-01 | 葡萄酒发酵罐 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201821026509.3U CN208684889U (zh) | 2018-07-01 | 2018-07-01 | 葡萄酒发酵罐 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN208684889U true CN208684889U (zh) | 2019-04-02 |
Family
ID=65879407
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201821026509.3U Active CN208684889U (zh) | 2018-07-01 | 2018-07-01 | 葡萄酒发酵罐 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN208684889U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108624434A (zh) * | 2018-07-01 | 2018-10-09 | 通化天池葡萄酒有限责任公司 | 葡萄酒发酵罐 |
-
2018
- 2018-07-01 CN CN201821026509.3U patent/CN208684889U/zh active Active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108624434A (zh) * | 2018-07-01 | 2018-10-09 | 通化天池葡萄酒有限责任公司 | 葡萄酒发酵罐 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN202516347U (zh) | 一种加热均匀的中药提取浓缩罐 | |
| CN205088214U (zh) | 一种家用啤酒酿造装置 | |
| CN111841382A (zh) | 一种基于纺织原料制备的纺织浆液搅拌装置 | |
| CN206868154U (zh) | 无溶剂聚氨酯磨砂面漆用搅拌装置 | |
| CN206089635U (zh) | 一种黄水提取装置及酿酒系统 | |
| CN206166635U (zh) | 咖啡机 | |
| CN208684889U (zh) | 葡萄酒发酵罐 | |
| CN208678857U (zh) | 一种高效节能型配液罐 | |
| CN206729156U (zh) | 一种核桃仁去皮装置 | |
| CN108441424A (zh) | 一种微载体生物反应罐及其培养猪圆环病毒2型方法 | |
| CN204656054U (zh) | 一种中药提取罐 | |
| CN108624434A (zh) | 葡萄酒发酵罐 | |
| CN208562306U (zh) | 一种酒发酵装置 | |
| CN208574256U (zh) | 茶叶低温萃取系统 | |
| CN208771415U (zh) | 一种液态试剂生产用高效反应釜 | |
| CN110523325A (zh) | 一种生物提取过滤装置 | |
| CN209073402U (zh) | 高温循环茶叶提取罐 | |
| CN108467812A (zh) | 一种酒发酵装置 | |
| CN210747002U (zh) | 一种储奶发酵罐 | |
| CN210844317U (zh) | 一种软膏制膏装置 | |
| CN208395197U (zh) | 一种微载体生物反应罐 | |
| CN209636231U (zh) | 一种用于植物酵素型祛味剂的发酵罐 | |
| CN202683116U (zh) | 均匀混合染厂助剂并加热的装置 | |
| CN207498343U (zh) | 一种家用葡萄酒发酵罐 | |
| CN218969181U (zh) | 一种具有在线提香增色功能的果酒发酵装置 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |