CN207512147U - 一种发酵阶段酒花外循环添加装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种发酵阶段酒花外循环添加装置，主要包括CO2储罐、酒花添加装置、发酵罐和泵装置。使用CO2排空酒花添加装置里的空气，干酒花添加到酒花添加装置，调节酒花添加装置的压强，使之与发酵罐内压强一致，在泵的作用下，发酵罐的麦汁沿着酒花添加装置筒体切线方向进入酒花添加装置，麦汁在离心力的作用下沿酒花添加装置筒体内壁旋转，旋转的麦汁与干酒花快速混合在一起，形成麦汁酒花混合液，麦汁酒花混合液经过酒花添加装置中的滤芯过滤，进入发酵罐，发酵罐内的麦汁与麦汁酒花混合液混合，在泵的作用下，发酵罐内的麦汁酒花混合液沿着酒花添加装置筒体切线方向进入酒花添加装置，多次循环，酒花中的芳香物与麦汁充分混合，经过过滤，最后进入发酵罐，达到酒花添加的目的。
Description
技术领域
本实用新型涉及啤酒酿造技术领域，尤其是一种发酵阶段酒花外循环添加装置。
背景技术
酒花被誉为“啤酒的灵魂”，是啤酒酿造不可缺少的原料之一；在啤酒酿造时添加酒花，使酿造的啤酒具有独特的苦味和香气，形成优良的泡沫，并且酒花具有防腐和澄清麦芽汁的能力。
近代啤酒工业生产中，酒花直接从酒花添加口进入发酵罐中，以增加啤酒的风味。但是发酵罐内具有压力，每次添加酒花需要泄压后才能添加，而且每次添加酒花会伴随着空气的进入，影响发酵罐内的麦汁，造成麦汁污染；添加的酒花芳香物与麦汁混合发生反应，不会发生反应的物质沉积在发酵罐底部，容易造成管路堵塞。
实用新型内容
本实用新型的目的在于弥补现有技术的不足之处，提供一种设计合理、使用方便、实用性强的发酵阶段酒花外循环添加装置。
本实用新型的目的是通过以下技术手段实现的：
一种发酵阶段酒花外循环添加装置，其特征在于：包括CO2储罐、酒花添加装置、发酵罐和泵，酒花添加装置包括筒体，该筒体的上端设置干酒花进口和保压阀，筒体连通CO2储罐，筒体的侧壁沿切向设置一个麦汁/麦汁酒花混合液进口以及多个麦汁酒花混合液进口，上述麦汁/麦汁酒花混合液进口以及多个麦汁酒花混合液进口通过管路汇总后经泵与发酵罐底部的麦汁/麦汁酒花混合液出口连接；筒体内部安装滤芯，该滤芯沿筒体轴向设置；筒体的底部设置麦汁酒花混合液出口，该麦汁酒花混合液出口通过管路连接发酵罐底部的麦汁酒花混合液进口；发酵罐主要包括罐体，该罐体的底部设置发酵罐的麦汁酒花混合液进口和麦汁/麦汁酒花混合液出口。
而且，所述的酒花添加装置的筒体侧壁的上部连通安装CIP装置。
而且，所述的酒花添加装置筒体底部的麦汁酒花混合液出口与筒体底部之间连接一条分支管路，该分支管路上依次连接蝶阀和酒花排污口。
而且，所述的CO2储罐、酒花添加装置的麦汁/麦汁酒花混合液进口、酒花添加装置的麦汁酒花混合液进口、酒花添加装置的麦汁酒花混合液出口、发酵罐的麦汁酒花混合液进口、发酵罐的麦汁/麦汁酒花混合液出口均由各自的阀门控制。
本实用新型的优点和积极效果是：
本实用新型是关于啤酒酒花添加酿造方法和设备的改进，取得了和过去使用的直接添加酒花酿造的更好的效果。根据本实用新型可知，在酒花添加装置内，酒花和麦汁利用离心力旋转混合，酒花颗粒快速的溶于麦汁中，酒花的芳香物最大限度的作用于麦汁，从而可以酿造出具有独特风味且风味稳定的啤酒。
该酒花添加装置的麦汁或者麦汁酒花混合液进口是沿筒体切向方向，且每个切线进口方向相反。麦汁或者麦汁酒花混合液沿切线方向进入酒花添加装置，在离心力作用下在装置内旋转，从而带动装置内的酒花一起旋转，酒花与麦汁快速的混合在一起，酒花中的芳香物快速并极大限度的与麦汁混合。
该酒花添加装置带有过滤装置。酒花与麦汁混合液经过过滤进入发酵罐，酒花泥沉积在酒花添加装置底部，经过酒花排污口排出。
酒花添加装置可以带压添加酒花，简单、方便、卫生，易形成稳定风味的啤酒，提高了酒花添加效率。
本实用新型采用酒花添加装置，在发酵罐外部添加酒花。在麦汁进入酒花添加装置之前使用CO2排空装置内的空气，不会造成麦汁污染；在麦汁进入酒花添加装置之前，调节装置内的压强与发酵罐一致，发酵罐不需要泄压就可以直接添加酒花；麦汁与酒花在酒花添加装置内多次旋转混合，麦汁酒花混合液经过过滤进入发酵罐，过滤的酒花泥沉积在酒花添加装置底部，通过排污口排出，简单、方便、卫生，也不会造成管路堵塞。这样的酒花添加效率高，卫生方便，形成的啤酒风味更加稳定。
附图说明
图1是酒花添加工艺图；
图2是酒花添加装置结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图详细叙述本实用新型的实施例；需要说明的是，本实施例是叙述性的，不是限定性的，不能以此限定本实用新型的保护范围。
一种发酵阶段酒花外循环添加装置，包括CO2储罐3、酒花添加装置6、发酵罐1和泵9，酒花添加装置用于酒花与麦汁混合，添加进发酵罐，酒花添加装置包括筒体10，该筒体的上端设置干酒花进口4和保压阀5，保压阀用于调节酒花添加装置内的压强与发酵罐一致。酒花添加装置的筒体侧壁的上部连通安装CIP装置(原位清洗装置)2，用于清洗酒花添加装置。
筒体连通CO2储罐，CO2储罐中的CO2可排空酒花添加装置的空气。筒体的侧壁沿切向设置一个麦汁/麦汁酒花混合液进口以及多个麦汁酒花混合液进口，且每个切线进口方向相反。上述的麦汁/麦汁酒花混合液进口以及多个麦汁酒花混合液进口通过管路汇总后经泵与发酵罐底部的麦汁/麦汁酒花混合液出口连接，该泵用来持续的将发酵罐的麦汁或者麦汁混合液输送到酒花添加装置中。筒体内部安装滤芯7，该滤芯沿筒体轴向设置，用于过滤酒花麦汁混合液。筒体的底部设置麦汁酒花混合液出口，该麦汁酒花混合液出口通过管路连接发酵罐底部的麦汁酒花混合液进口；筒体底部的麦汁酒花混合液出口与筒体底部之间连接一条分支管路，该分支管路上依次连接蝶阀8和酒花排污口，用于将过滤后沉积的酒花泥排出。
发酵罐用于装需要添加酒花的麦汁，发酵罐主要包括罐体，该罐体的底部设置发酵罐的麦汁酒花混合液进口和麦汁/麦汁酒花混合液出口。本文中未描述的发酵罐的其他结构及连接关系采用公知技术即可，在此不再进行赘述。
本实施例中所述的CO2储罐、CIP装置、酒花添加装置的麦汁/麦汁酒花混合液进口、酒花添加装置的麦汁酒花混合液进口、酒花添加装置的麦汁酒花混合液出口、发酵罐的麦汁酒花混合液进口、发酵罐的麦汁/麦汁酒花混合液出口均由各自的阀门控制。
本实用新型的工作原理为：
如图1所示，干酒花从干酒花进口添加到酒花添加装置6，用CO2储罐3中CO2排空酒花添加装置6内的空气；打开麦汁进出口的阀门，启动泵9，发酵罐1内的麦汁沿酒花添加装置6筒体切线方向进入，麦汁与酒花快速混合；麦汁酒花混合液在酒花添加装置6过滤后进入发酵罐1，与发酵罐1内的麦汁混合；发酵罐1内的麦汁酒花混合液在泵9作用下进入酒花添加装置6，多次循环。
如图2所示，在麦汁进入酒花添加装置之前，调节阀门5，使得酒花添加装置内压强与图1发酵罐1一致；进入酒花添加装置的麦汁与酒花混合，经过滤芯7过滤进入图1中的发酵罐1内。
当达到酒花添加的目的后，酒花添加循环停止，关闭发酵罐1麦汁酒花混合液出口处阀门，酒花添加装置6内麦汁酒花混合液全部进入发酵罐1，关闭泵9和发酵罐1麦汁酒花混合液进口处阀门，酒花添加完成。酒花添加完成后，关闭酒花添加装置6麦汁酒花混合液出口阀门，打开排污管路的阀门，沉积的酒花泥排出；最后使用CIP装置2清洗酒花添加装置6。
Claims (4)
1.一种发酵阶段酒花外循环添加装置，其特征在于：包括CO2储罐、酒花添加装置、发酵罐和泵，酒花添加装置包括筒体，该筒体的上端设置干酒花进口和保压阀，筒体连通CO2储罐，筒体的侧壁沿切向设置一个麦汁/麦汁酒花混合液进口以及多个麦汁酒花混合液进口，上述麦汁/麦汁酒花混合液进口以及多个麦汁酒花混合液进口通过管路汇总后经泵与发酵罐底部的麦汁/麦汁酒花混合液出口连接；筒体内部安装滤芯，该滤芯沿筒体轴向设置；筒体的底部设置麦汁酒花混合液出口，该麦汁酒花混合液出口通过管路连接发酵罐底部的麦汁酒花混合液进口；发酵罐主要包括罐体，该罐体的底部设置发酵罐的麦汁酒花混合液进口和麦汁/麦汁酒花混合液出口。
2.根据权利要求1所述的一种发酵阶段酒花外循环添加装置，其特征在于：所述的酒花添加装置的筒体侧壁的上部连通安装CIP装置。
3.根据权利要求1所述的一种发酵阶段酒花外循环添加装置，其特征在于：所述的酒花添加装置筒体底部的麦汁酒花混合液出口与筒体底部之间连接一条分支管路，该分支管路上依次连接蝶阀和酒花排污口。
4.根据权利要求1所述的一种发酵阶段酒花外循环添加装置，其特征在于：所述的CO2储罐、酒花添加装置的麦汁/麦汁酒花混合液进口、酒花添加装置的麦汁酒花混合液进口、酒花添加装置的麦汁酒花混合液出口、发酵罐的麦汁酒花混合液进口、发酵罐的麦汁/麦汁酒花混合液出口均由各自的阀门控制。
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Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110791397A (zh) * | 2018-08-02 | 2020-02-14 | 济南汤宸机械设备有限公司 | 一种新型酒花添加装置 |
| CN111471545A (zh) * | 2020-06-12 | 2020-07-31 | 宁波沪泰食品机械制造有限公司 | 一种加速麦汁吸收酒花香味装置 |
| CN111662793A (zh) * | 2020-06-30 | 2020-09-15 | 合肥欧力杰工程技术有限公司 | 一种酒花自动添加装置及自动批量添加方法 |
| CN112143593A (zh) * | 2019-06-28 | 2020-12-29 | 山东克朗生物装备有限公司 | Cip清洗及酵母或酒花添加一体机 |
| CN113388462A (zh) * | 2021-07-15 | 2021-09-14 | 南通中集安瑞科食品装备有限公司 | 酒花添加系统 |
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