CN207113402U - 一种卤制食材冷却装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种卤制食材冷却装置，主要有容器，所述容器中具有倾斜设置的滑道，且滑道贯穿容器两侧壁，且位于贯穿处设有密封圈，所述滑道上端部为进料口，下端部对接振动筛。滑道位于容器中的一段设有若干通孔，容器中设有制冷装置，滑道下端部由气缸驱动的闸门，进料口为漏斗型，滑道倾斜度小于15°；容器顶部设有冷料入口。本实用新型通过营造低温环境对食材进行物理降温，并去除杂质，提高生产效率，降低成本。

Description

一种卤制食材冷却装置

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械设备，特指一种卤制食材冷却装置。

背景技术

肉制品卤制过程中需要高温加热，在卤制完成后需要摊开冷却，在冷却过程中需要去除肉制品表面的油脂和杂质。目前，现有的处理方法无法快速对肉制品进行降温，容易对肉制品的口味造成不良影响，而且对油脂和杂质的去除效果十分有限，在摊凉过程中直接由手工完成，不仅容易对食材卫生造成污染，而且耗时长，成本高。

发明内容

本实用新型的目的在于针对已有的技术现状，提供一种卤制食材冷却装置，以使卤制食材快速冷却降温，同时去除杂质，提高生产效率。

为达到上述目的，本实用新型采用如下技术方案：

本实用新型为一种卤制食材冷却装置，主要有容器，所述容器中具有倾斜设置的滑道，且滑道贯穿容器两侧壁，且位于贯穿处设有密封圈，所述滑道上端部为进料口，下端部对接振动筛。

上述方案中，滑道位于容器中的一段设有若干通孔。

进一步的，容器中设有制冷装置。

进一步的，滑道下端部由气缸驱动的闸门。

优选的，进料口为漏斗型。

进一步的，滑道倾斜度小于15°。

另一种实施方式，容器顶部设有冷料入口及排水口。

本实用新型的有益效果为：本实用新型利用容器营造低温环境，对经过滑道的食材进行物理降温，并在降温后筛除结块的杂质，其效率高，成本低，实用性强。

附图说明

附图1为本实用新型一种实施方式的示意图；

附图2为本实用新型另一种实施方式的示意图。

具体实施方式

为了使审查委员能对本实用新型之目的、特征及功能有更进一步了解，兹举较佳实施例并配合图式详细说明如下：

请参阅图1、图2所示，系为本实用新型之较佳实施例的结构示意图，本实用新型为一种卤制食材冷却装置，主要有容器1，所述容器1中具有倾斜设置的滑道2，且滑道2贯穿容器1两侧壁，且位于贯穿处设有密封圈3，保证容器1的密封性。所述滑道2上端部为进料口21，进料口21为漏斗型，下端部对接振动筛4，滑道2下端部由气缸51驱动的闸门5，通过进料口21将卤制食材引导进入滑道2中，滑道2倾斜度小于15°，保证食材可以缓慢下滑，食材在进过滑道的过程中，受容器1内部低温环境的热交换，使食材迅速降温，滑道2下端部的闸门5主要控制降温后的食材进入振动筛4中，每一批进入滑道2的食材降温时间通常在1分钟以内。

作为一种实施方式，如图1所示，滑道2位于容器1中的一段设有若干通孔22，容器1中设有制冷装置6，制冷装置6可选择制冷片，通过制冷片营造容器1低温环境，冷气由通孔22进入滑道2与食材接触，达到降温效果。

作为另一种实施方式，如图2所示，容器1顶部设有冷料入口11及排水口12，将水与冰块从冷料入口11中加入，滑道2位于容器1中的一段为密封滑道，冰水形成的低温环境与滑道2形成热交换，对位于滑道2中的食材进行物理降温，水位过高时可通过排水口12排出部分水。

当然，以上图示仅为本实用新型较佳实施方式，并非以此限定本实用新型的使用范围，故，凡是在本实用新型原理上做等效改变均应包含在本实用新型的保护范围内。

Claims (7)

1.一种卤制食材冷却装置，主要有容器（1），其特征在于：所述容器（1）中具有倾斜设置的滑道（2），且滑道（2）贯穿容器（1）两侧壁，且位于贯穿处设有密封圈（3），所述滑道（2）上端部为进料口（21），下端部对接振动筛（4）。

2.根据权利要求1所述的一种卤制食材冷却装置，其特征在于：所述滑道（2）位于容器（1）中的一段设有若干通孔（22）。

3.根据权利要求2所述的一种卤制食材冷却装置，其特征在于：所述容器（1）中设有制冷装置（6）。

4.根据权利要求1或2或3所述的一种卤制食材冷却装置，其特征在于：所述滑道（2）下端部由气缸（51）驱动的闸门（5）。

5.根据权利要求1或2或3所述的一种卤制食材冷却装置，其特征在于：所述进料口（21）为漏斗型。

6.根据权利要求4所述的一种卤制食材冷却装置，其特征在于：所述滑道（2）倾斜度小于15°。

7.根据权利要求4所述的一种卤制食材冷却装置，其特征在于：所述容器（1）顶部设有冷料入口（11）及排水口（12）。