CN207023141U - 一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机，属于冰淇淋领域，旨在提供一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机，其能够对消毒老化后的奶浆直接进行凝冻形成冰淇淋，提高冰淇淋的口感和品质。其技术方案要点是：一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机，包括机体，所述机体的上部设置有浆料锅，浆料锅底部设置有加热器；浆料锅的底部设置导管，导管上设置阀门，导管下连接有凝冻桶，凝冻桶一侧设置出料阀，凝冻桶上设置有冷凝组件。

Description

一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机

技术领域

本实用新型涉及冰淇淋机领域，特别涉及一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机。

背景技术

冰淇淋是以牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、奶油食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。而冰激凌机就是用来生产冷冻甜品--冰淇淋而专门设计的自动化设备。

冰淇淋在制作的过程中，通常会先将冰淇淋的配料放入到电子奶浆老化机中进行巴氏消毒和老化，然后在将老化后形成的奶浆转移到冰淇淋机内进行冰淇淋的制作。老化后的奶浆在转移过程中会受到外界温度的影响，从而影响最终制作出的冰淇淋的口感。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机，其能够对消毒老化后的奶浆直接进行凝冻形成冰淇淋，提高冰淇淋的口感和品质。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机，包括机体，所述机体的上部设置有浆料锅，浆料锅底部设置有加热器；浆料锅的底部设置导管，导管上设置阀门，导管下连接有凝冻桶，凝冻桶一侧设置出料阀，凝冻桶上设置有冷凝组件。

通过上述方案，将制作冰淇淋的配料投入到浆料锅内，打开加热器对其进行加热消毒，直到符合巴氏消毒的标准；之后打开阀门将消毒后的奶浆导入凝冻桶内，在通过冷凝组件对奶浆进行冷却和凝冻，最终形成冰淇淋并从出料阀中导出；将消毒后的奶浆直接导入凝冻桶内进行凝冻，省去了从电子奶浆老化机中向冰淇淋机中转移的过程，从而降低了外界温度对奶浆品质的影响。并且，在凝冻桶工作的同时，可以继续向浆料锅内投料消毒，待凝冻桶内的第一批冰淇淋排除后，继续将奶浆导入凝冻桶内进行凝冻，加热消毒和凝冻同步进行，提高了工作效率。

进一步的，所述浆料锅内设置有搅拌器，搅拌器下连接电机一。

通过上述方案，搅拌器用于对冰淇淋的配料进行搅拌，使其均匀的混合、老化。

进一步的，所述凝冻桶内设置有刀架组件，刀架组件上连接有电机二。

通过上述方案，在进行凝冻时，刀架组件不断对凝冻桶的内壁进行刮料，使得浆料锅的内壁不会凝结残渣。

进一步的，所述刀架组件包括一对平行放置的三角形的刀板，两个刀板位于刀板的拐角处连接有三个刀排，并且刀排倾斜设置，所述刀排上还设置有刀片。

通过上述方案，刀片用于将凝冻桶内壁形成的冰淇淋迅速的刮下，倾斜的刀排在转动时对被刮下冰淇淋具有向外的推力，从而将冰淇淋从出料阀中挤出。

进一步的，所述浆料锅包括内锅和外锅，内锅和外锅之间设置密封的加热腔，加热腔内填充导热油。

通过上述方案，将制作冰淇淋的配料放入内锅后，通过加热器对加热腔内的导热油进行加热，导热油能够更加均匀的将热量从内锅传递给内锅中的浆料，避免出现局部过热导致奶浆变质的现象。

进一步的，所述外锅的外壁上包覆有保温发泡体一。

通过上述方案，保温发泡体一用于减少浆料锅和外界空气的热交换，从而降低外界温度对浆料的影响。

进一步的，所述冷凝组件包括设置在凝冻桶周侧的冷凝管，冷凝管上连接着冷凝器和压缩机。

通过上述方案，利用压缩机和冷凝器对冷凝管中的冷媒进行热交换，从而让冷凝管中的冷媒循环不断的给浆料锅内的奶浆降温实现凝冻的效果。

进一步的，所述冷凝管外设置有保温发泡体二。

通过上述方案，保温发泡体一用于减少浆料锅和外界空气的热交换，从而降低外界温度对浆料的影响。

综上所述，本实用新型具有以下有益效果：

1、将制作冰淇淋的配料投入到浆料锅内，打开加热器和电机一对浆料进行巴氏消毒和老化；之后打开阀门将老化后的奶浆导入凝冻桶内，在通过冷凝组件对奶浆进行冷却和凝冻，最终形成冰淇淋并从出料阀中导出，省去了从电子奶浆老化机中向冰淇淋机中转移的过程，从而降低了外界温度对奶浆品质的影响；

2、刀片用于将凝冻桶内壁形成的冰淇淋迅速的刮下，倾斜的刀排在转动时对被刮下冰淇淋具有向外的推力，从而将冰淇淋从出料阀中挤出。

附图说明

图1为本实施例整体的结构示意图；

图2为本实施例中浆料锅的结构示意图；

图3为本实施例中凝冻桶的结构示意图。

图中，1、机体；2、浆料锅；21、外锅；22、内锅；23、加热腔；14、加热器；25、保温发泡体一；26、搅拌器；261、电机一；27、导管；271、阀门；3、凝冻桶；31、冷凝管；32、保温发泡体二；33、冷凝器；34、压缩机；35、刀架组件；351、刀板；352、刀排；353、刀片；36、电机二；37、出料阀。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。

其中相同的零部件用相同的附图标记表示。需要说明的是，下面描述中使用的词语“前”、“后”、“左”、“右”、“上”和“下”指的是附图中的方向，词语“底面”和“顶面”、“内”和“外”分别指的是朝向或远离特定部件几何中心的方向。

一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机，如图1所示，包括机体1，机体1的上部设置有圆筒状的浆料锅2，浆料锅2包括内锅22和外锅21，其中部密封形成加热腔23，加热腔23内填充导热油，外锅21底部设置有加热器14，外锅21的外壁包覆有保温发泡体。浆料锅2的中部设置有搅拌器26，其下连接着电机一261。

在浆料锅2的底部设置有导管27，导管27上设置有阀门271，导管27下连接着一水平放置的圆筒状的凝冻桶3，凝冻桶3外壁上螺旋环绕着冷凝管31，冷凝管31外包覆有保温发泡体二32，冷凝管31下连接着冷凝器33和压缩机34。在凝冻桶3内沿其轴向设置有刀架组件35，刀架组件35包括一对平行放置的三角形的刀板351，其中一个刀板351上皮带连接电机二36，两个刀板351位于刀板351的拐角处连接有三个刀排352，并且刀排352倾斜设置，刀排352上还设置有刀片353。

具体实施说明：

将制作冰淇淋的配料投入到浆料锅2内，打开加热器14和电机一261对其进行搅拌和加热，实现巴氏消毒和老化的目的；之后打开阀门271将消毒后的奶浆导入凝冻桶3内，在通过冷凝管31对奶浆进行冷却和凝冻，冷凝器33和压缩机34对冷凝管31内的冷媒进行热交换，从而让冷媒对循环不断对进行冷却和凝冻，冰淇淋的受冷面在凝冻桶3的内壁上，从而冰淇淋最终会在凝冻桶3的内壁成形，通过电机二36驱动刀架组件35的不断转动，让刀片353迅速的将凝冻桶3内壁上的冰淇淋刮下，最终在倾斜的刀排352的推动下从出料阀37中导出；将消毒后的奶浆直接导入凝冻桶3内进行凝冻，省去了从电子奶浆老化机中向冰淇淋机中转移的过程，从而降低了外界温度对奶浆品质的影响。并且，在凝冻桶3工作的同时，可以继续向浆料锅2内投料消毒，待凝冻桶3内的第一批冰淇淋排除后，继续将奶浆导入凝冻桶3内进行凝冻，加热消毒和凝冻同步进行，提高了工作效率。

本具体实施例仅仅是对本实用新型的解释，其并不是对本实用新型的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本实用新型的权利要求范围内都受到专利法的保护。

Claims (8)

1.一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机，包括机体(1)，其特征是：所述机体(1)的上部设置有浆料锅(2)，浆料锅(2)底部设置有加热器(14)；浆料锅(2)的底部设置导管(27)，导管(27)上设置阀门(271)，导管(27)下连接有凝冻桶(3)，凝冻桶(3)一侧设置出料阀(37)，凝冻桶(3)上设置有冷凝组件。

2.根据权利要求1所述的一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机，其特征是：所述浆料锅(2)内设置有搅拌器(26)，搅拌器(26)下连接电机一(261)。

3.根据权利要求1所述的一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机，其特征是：所述凝冻桶(3)内设置有刀架组件(35)，刀架组件(35)上连接有电机二(36)。

4.根据权利要求3所述的一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机，其特征是：所述刀架组件(35)包括一对平行放置的三角形的刀板(351)，两个刀板(351)位于刀板(351)的拐角处连接有三个刀排(352)，并且刀排(352)倾斜设置，所述刀排(352)上还设置有刀片(353)。

5.根据权利要求1所述的一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机，其特征是：所述浆料锅(2)包括内锅(22)和外锅(21)，内锅(22)和外锅(21)之间设置密封的加热腔(23)，加热腔(23)内填充导热油。

6.根据权利要求5所述的一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机，其特征是：所述外锅(21)的外壁上包覆有保温发泡体一(25)。

7.根据权利要求1所述的一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机，其特征是：所述冷凝组件包括设置在凝冻桶(3)周侧的冷凝管(31)，冷凝管(31)上连接着冷凝器(33)和压缩机(34)。

8.根据权利要求7所述的一种冰淇淋消毒凝冻同步一体机，其特征是：所述冷凝管(31)外设置有保温发泡体二(32)。