CN206659649U - 一种汗蒸煲 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种汗蒸煲,包括锅体(1)和锅盖(2),所述锅盖(2)具有盖体(21),在所述盖体(21)顶面设置有下凹部(22),在所述盖体(21)底面设置有与所述下凹部(22)相对应的下凸部(23),其特征在于:所述下凸部(23)的底面具有冷却面(24)。采用本实用新型的汗蒸锅能够平衡冷热交换,调节烹饪时间;能够缩短烹饪时间,增加汤汁量,并且能够根据需要,能自动排出食物中的油脂。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种在蒸汽中烹调食品用的装置,尤其涉及一种汗蒸煲。
背景技术
汽锅是具有中国特色的食物加工厨具,其加工食物的特点在于蒸汽在汽锅内一面加热食物,一面冷凝蒸馏为为汤汁所形成的独特风味。现有的汽锅结构由于蒸汽进孔少,而且随着蒸汽进入后锅体和锅盖的温度上升,蒸汽的冷凝蒸馏量逐渐减少,所以一般开始加热前锅体内先加一定量水或汤,这样加工的食物的口感不能充分体现其风味特点。
为了解决上述问题,在中国专利200620117237.9中公开了一种汽锅,其结构主要由锅盖、锅体和锅体托罩组成,所述锅盖顶部呈锥形下凹,所述锅体为平底型锅体,其上部设有蒸汽通孔。所述锅盖下端内表面中部呈与顶部锥形下凹向对应的下凸。采用上述的汽锅,即能保证锅体内有充足的蒸汽进入量,又能控制冷凝蒸馏水生成量。
然而,即使采用上述专利中的汽锅,依然存在的问题有:烹饪时间长、汤汁少、冷热交换不平衡等问题。
实用新型内容
本实用新型的目的在于提供一种烹饪时间短、汤汁多且冷热交换平衡的一种汗蒸煲。
为了达到上述目的,本实用新型是这样实现的:一种汗蒸煲,包括锅体和锅盖,所述锅盖包括盖体,在所述盖体顶面设置有下凹部,在所述盖体底面设置有与所述下凹部相对应的下凸部,其特征在于:所述下凸部的底面具有冷却面。采用这样的设置,能够使得冷热交换更加平衡,使得烹饪时汤汁更加多、烹饪时间更加短。
为了进一步增加汤汁量,所述冷却面呈半球形下凸状。
为了进一步使得冷热交换更加平衡,所述冷却面呈横向平面状。
优选地,所述下凸部侧壁为竖直向下或者具有向内的斜度。竖直向下时能够增加下凹部的容积。
为了进一步缩短烹饪时间,在所述盖体顶面的下凹部内壁上设置有用于固定水管的固定部。
为了进一步简化结构,所述固定部为设置在所述下凹部内壁上的圆环体
为了进一步缩短烹饪时间、平衡冷热交换,在所述盖体顶面的下凹部内壁上设置有出水孔。
为了进一步平衡冷热交换,所述固定部与所述出水孔相对设置。
为了进一步增大汗蒸煲的容量,所述下凸部的冷却面不低于所述锅体的顶面。
为了进一步提高安全性能,在所述盖体上设置有出汽孔。
为了进一步增加汤汁量,所述锅体包括内锅和外锅,所述内锅架设在所述外锅内壁上,且在所述内锅壁上部设置有通气孔。
为了进一步缩短烹饪时间,在所述内锅下部的外锅壁上设置有带孔隔板。
采用本实用新型所述的汗蒸煲,能够带来的有益效果有:能够平衡冷热交换,调节烹饪时间;能够缩短烹饪时间,增加汤汁量,并且能够根据需要,能自动排出食物中的油脂。
附图说明
图1为本实用新型实施例的示意图一;
图2为本实用新型实施例的示意图二;
图3为本实用新型实施例的示意图三。
具体实施方式
下面将通过附图中所示的实施例来介绍本实用新型,但本实用新型并不局限于所介绍的实施方式,任何在本实施例基本精神上的改进或替代,仍属于本实用新型权利要求所要求保护的范围:
实施例:如图1-3所示,一种汗蒸煲,包括锅体1和锅盖2,所述锅盖2包括盖体21,在所述盖体21顶面设置有下凹部22,在所述盖体21底面设置有与所述下凹部22相对应的下凸部23,所述下凸部23的底面具有冷却面24。其中,所述冷却面24可以是呈半球形下凸状,也可以是呈横向平面状。所述下凸部23侧壁为竖直向下或者具有向内的斜度。竖直向下时能够增加下凹部22的容积。并且所述侧壁可以为圆环状,也可为多面状、比如说三面、四面、五面、六面、七面、八面、九面、十面状等。所述冷却面24在烹饪的过程中,能够冷却高温的蒸汽,使得蒸汽变为含有食物浓香的液体滴入到锅体内部,作为汤汁的唯一来源。
另外,在所述盖体21顶面的下凹部22内壁上设置有用于固定水管的固定部25。所述固定部25为设置在所述下凹部22内壁上的圆环体,或者是用于固定水管的夹具等。而且,在所述盖体21顶面的下凹部22内壁上设置有出水孔26。其中,所述圆环体与所述出水孔26相对设置。
另外,所述下凸部23的冷却面24不低于所述锅体1的顶面,可以与所述锅体1顶面相平齐,也可以高于所述锅体1顶面。在所述盖体21上设置有出汽孔27。
另外,所述锅体1包括内锅11和外锅12,所述内锅11架设在所述外锅12内壁上,且在所述内锅11壁上部设置有通气孔13。在所述内锅11下部的外锅12壁上设置有带孔隔板14。
本实施例的汗蒸煲用于烹饪食物,尤其是蒸煮食物,采用本实施例的汗蒸煲蒸煮食物时,将需蒸煮的食物放入内锅11之中,盖上锅盖2,将锅体1同锅盖2放入装有水的加热锅中,然后将加热锅放在灶台上加热,使得加热锅中的水形成水蒸气从内锅11上的通气孔13进入到内锅11之中,且进入到内锅11之中的水蒸气遇到锅盖2上的冷却面24将会冷却成含有食物浓香的液体,液体滴入内锅11内部,形成汤汁。而且在烹饪过程中,将冷水管固定在所述固定部25上,向锅盖2下凹部22内部通入冷水,冷水在下凹部22内循环后再从所述出水孔26流出,如此一来,能够保证锅盖2处于低温状态,进而使得冷却面24处于低温状态,能够持续不断地对蒸汽进行冷却,获得大量汤汁,并且还能够控制烹饪的时间。
采用本实施例的汗蒸锅,能够使得冷热交换更加平衡、增加了汤汁量,并且能够根据需要,能自动排出食物中的油脂,还缩短了烹饪时间。
Claims (9)
1.一种汗蒸煲,包括锅体(1)和锅盖(2),所述锅盖(2)具有盖体(21),在所述盖体(21)顶面设置有下凹部(22),在所述盖体(21)底面设置有与所述下凹部(22)相对应的下凸部(23),其特征在于:所述下凸部(23)的底面具有冷却面(24),所述冷却面(24)呈半球形下凸状或所述冷却面(24)呈横向平面状。
2.如权利要求1所述的汗蒸煲,其特征在于:所述下凸部(23)侧壁为竖直向下或者具有向内的斜度。
3.如权利要求2所述的汗蒸煲,其特征在于:在所述盖体(21)顶面的下凹部(22)内壁上设置有用于固定水管的固定部(25)。
4.如权利要求3所述的汗蒸煲,其特征在于:所述固定部(25)为设置在所述下凹部内壁上的圆环体。
5.如权利要求4所述的汗蒸煲,其特征在于:在所述盖体(21)顶面的下凹部(22)内壁上设置有出水孔(26)。
6.如权利要求5所述的汗蒸煲,其特征在于:所述固定部(25)与所述出水孔(26)相对设置。
7.如权利要求3、4、5或6所述的汗蒸煲,其特征在于:所述下凸部(23)的冷却面(24)不低于所述锅体(1)的顶面。
8.如权利要求7所述的汗蒸煲,其特征在于:在所述盖体(21)上设置有出汽孔(27)。
9.如权利要求8所述的汗蒸煲,其特征在于:所述锅体(1)包括内锅(11)和外锅(12),所述内锅(11)架设在所述外锅(12)内壁上,且在所述内锅(11)壁上部设置有通气孔(13);在所述内锅(11)下部的外锅壁上设置有带孔隔板(14)。
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