CN206324149U - 一种山野菜水煮装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型的目的在于提供一种结构简单、方便快捷且节能高效的山野菜水煮装置，其特征在于，该装置包括支架、锅体、加热丝、不锈钢隔离板，其中：支架用于支撑锅体，锅体上对称设置两个支撑杆，支架上设有与支撑杆相匹配的凹槽；加热丝位于锅体内部下方，锅体外壁上设有插座，插座电连接加热丝，用于给加热丝供电；带孔的不锈钢隔离板设置在加热丝上方，用于承装山野菜；锅体的外壁与内壁之间形成中间层，中间层为真空层或空气层；锅体的侧面设有入水口，锅体的下端设有出水口；锅体设有顶盖，通过铰链与锅体连接；锅体上设有温度表，用于实时监控水煮装置内的温度。

Description

一种山野菜水煮装置

技术领域

本实用新型属于食品加工领域，特别提供一种山野菜的水煮装置。

背景技术

山野菜是山区特有的季节性蔬菜，根据《LY/T1673山野菜》标准中描述，山野菜的定义为“在有林地，山坡地，草地，水湿地野生或人工栽培的可食山菜、野菜的总称。”山野菜的品种主要有蕨菜，刺嫩芽，黄花菜，香椿，贡菜，黄瓜香，雪里红，柳蒿芽等。全国大部分山区都有山野菜的生长，其中东北地区长白山脉富产大量的蕨菜，刺嫩芽，黄花菜，柳蒿芽等山野菜。山野菜长期生长在自然环境条件下，大多距人们的生活区较远，污染相对较少，在生长的过程中又不需要人工施用化肥，不用打农药，没有城市污水以及工矿企业污水的污染，是纯正的绿色蔬菜。大量文献报道山野菜多纤维、多维生素、微量元素和矿物质，以其优良的品质，绿色无公害，越来越受到人们的喜爱。原来生长在路边、荒地和从林中的山野菜，如今已进入高级宾馆、酒店，成为高档山珍而倍受欢迎。新鲜山野菜上市于每年5月左右，然而过季很快，于是为了丰富人们的餐桌，山野菜的加工进入了现代食品加工工业。

目前市场上的软包装和罐装水煮山野菜产品，主要的加工工艺有两种：1、鲜菜水煮后速冻，包装；2、以盐渍山野菜为原料，经过水煮脱盐，清洗，挑选，添加食品添加剂，再经过排气，密封，加热杀菌，冷却等工序加工而成的水煮山野菜制品。这两种工艺都离不开山野菜的水煮预处理。

蕨菜是世界上分布最广的几种植物之一，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉。蕨菜也称长寿菜，是野生植物，素有“山菜之王”的美称。每克蕨菜含胡罗卜素1.6毫克、维生素C35毫克及多种矿物质。中医认为蕨菜味甘，性寒，有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效,可用于治疗发热、痢疾、黄疸等。然而蕨菜中的成分原厥苷经研究证实会致癌，促肿瘤生长，实验发现，原蕨苷还可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。但是原蕨苷这种成分，在高温水煮后毒力会消失。

不止蕨菜，黄花菜等其他鲜菜和盐渍山野菜在加工过程中，也必须经过高温水煮或者脱盐预煮的过程。工艺上要求，经过80-85℃水煮40-50分钟之后的预处理，才可以进行下一步生产。因此，水煮工艺不止是加工保存的需要，更是健康食用的需要，山野菜水煮装置有设计价值。保守统计东北三省水煮山野菜企业不少于50家，这些厂家的年均生产能力为100吨/年，产值为200万/年，有一定的经济规模和社会效益。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种结构简单、方便快捷且节能高效的山野菜水煮装置。

本实用新型技术方案如下：

一种山野菜水煮装置，其特征在于：所述装置包括支架1、锅体、加热丝2、不锈钢隔离板3，其中：

支架1用于支撑锅体，锅体上对称设置两个支撑杆14，支架1上设有与支撑杆14相匹配的凹槽；

加热丝2位于锅体内部下方，锅体外壁4上设有插座10，插座10电连接加热丝2，用于给加热丝2供电；带孔的不锈钢隔离板3设置在加热丝2上方，用于盛装山野菜；

锅体的外壁4与内壁6之间形成中间层5，中间层5为真空层或空气层；锅体的侧面设有入水口9，锅体的下端设有出水口11；锅体设有顶盖7，顶盖7通过铰链8与锅体连接；锅体上设有温度表13，用于实时监控水煮装置内的温度。

作为优选的技术方案：

所述加热丝2为环形加热丝，可保证通电后加热均匀，稳定。

所述中间层5内为真空，具有节能、保温的优点。

所述外壁4与内壁6由不锈钢制成。

所述顶盖7与锅体之间设有固定插销12，用于关闭顶盖7。

所述顶盖7上设有泄压阀，顶盖7与锅体之间设有密封圈。

进一步优选，锅体上还设有压力表，用于监控锅体内的压力，且压力表可以与泄压阀相连，当锅内压力达到一定数值时，可以自动开启泄压阀进行泄压。

所述顶盖7上设有把手，以方便打开顶盖7。

所述插座10上设有定时器，当达到设定时间后，自动断电。

所述锅体上还可设有仪表盘，该仪表盘内设有温度表和/或压力表，用于实时监控锅内状态。

附图说明

图1山野菜水煮装置结构半剖图。

图2山野菜水煮装置结构示意图。

附图标记：1、支架，2、加热丝，3、不锈钢隔离板，4、外壁，5、中间层，6、内壁，7、顶盖，8、铰链，9、入水口，10、插座，11、出水口，12、固定插销，13、温度表，14、支撑杆。

具体实施方式

实施例1

如图1、2所示，本实用新型所述山野菜水煮装置包括支架1、锅体、加热丝2、不锈钢隔离板3，其中：

支架1用于支撑锅体，锅体上对称设置两个支撑杆14，支架1上设有与支撑杆14相匹配的凹槽，使用时，将支撑杆14置于凹槽内，支撑杆14能在凹槽内转动，水煮过后，将锅内废水放出，抬起水煮装置的底部，锅体绕着支撑杆14旋转，以方便将装置内煮好的山野菜倒于加工案台上；

加热丝2位于锅体内部下方，锅体外壁4上设有插座10，插座10电连接加热丝2，用于给加热丝2供电，所述加热丝2为环形加热丝，可保证通电后加热均匀，稳定；带孔的不锈钢隔离板3设置在加热丝2上方，用于承装山野菜，可以保证山野菜始终处于加热丝上的同时，又能方便漏出废水；

锅体的外壁4与内壁6之间形成中间层5，中间层5为空气层，外壁4与内壁6由不锈钢制成；锅体的侧面设有入水口9，用于向锅体内输入水煮用水，锅体的下端设有出水口11，用于放出废水；锅体设有顶盖7，通过铰链8与锅体连接，顶盖7上设有把手，以方便打开顶盖7，顶盖7与锅体之间设有固定插销12，用于关闭顶盖7；锅体上设有温度表13，用于实时监控水煮装置内的温度。

实施例2

与实施例1的不同之处在于，所述中间层5内为真空，具有节能、保温的优点。

实施例3

与实施例1的不同之处在于，所述顶盖7上设有泄压阀，顶盖7与锅体之间设有密封圈，使国内形成密闭结构，从而节省能源，提高效率。

实施例4

与实施例3的不同之处在于，锅体上还设有压力表，用于监控锅体内的压力，且压力表与泄压阀相连，当锅内压力达到一定数值时，可以自动开启泄压阀进行泄压，从而实现自动化控制。

实施例5

与实施例1的不同之处在于，所述插座10上设有定时器，当达到设定时间后，自动断电。

上述实施例只为说明本实用新型的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本实用新型的内容并据以实施，并不能以此限制本实用新型的保护范围。凡根据本实用新型精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种山野菜水煮装置，其特征在于：所述装置包括支架(1)、锅体、加热丝(2)、不锈钢隔离板(3)，其中：

支架(1)用于支撑锅体，锅体上对称设置两个支撑杆(14)，支架(1)上设有与支撑杆(14)相匹配的凹槽；

加热丝(2)位于锅体内部下方，锅体外壁(4)上设有插座(10)，插座(10)电连接加热丝(2)；带孔的不锈钢隔离板(3)设置在加热丝(2)上方；

锅体的外壁(4)与内壁(6)之间形成中间层(5)，中间层(5)为真空层或空气层；锅体的侧面设有入水口(9)，下端设有出水口(11)；锅体设有顶盖(7)，顶盖(7)通过铰链(8)与锅体连接；锅体上设有温度表(13)。

2.按照权利要求1所述山野菜水煮装置，其特征在于：所述加热丝(2)为环形加热丝。

3.按照权利要求1所述山野菜水煮装置，其特征在于：所述中间层(5)内为真空。

4.按照权利要求1所述山野菜水煮装置，其特征在于：所述外壁(4)与内壁(6)由不锈钢制成。

5.按照权利要求1所述山野菜水煮装置，其特征在于：所述顶盖(7)与锅体之间设有固定插销(12)。

6.按照权利要求1所述山野菜水煮装置，其特征在于：所述顶盖(7)上设有泄压阀，顶盖(7)与锅体之间设有密封圈。

7.按照权利要求6所述山野菜水煮装置，其特征在于：锅体上设有压力表。

8.按照权利要求1所述山野菜水煮装置，其特征在于：所述顶盖(7)上设有把手。

9.按照权利要求1所述山野菜水煮装置，其特征在于：所述插座10上设有定时器。