CN205338565U - 一种食品加工用夹层锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种食品加工用夹层锅，包括机架和锅体，锅体设置在机架内部，锅体上侧左端设有进料口，锅体的上半部分为圆筒状且下半段为半球状，锅体内部中心处竖直设有搅拌轴，搅拌轴顶端连接有驱动电机，在本实用新型食品加工用夹层锅，加热充分、热效率高，加热方式能够根据需要选择，实用性强，加热过程中对物料进行搅拌使得加热更为充分，且能够有效避免物料受热粘附在锅体内壁上造成的浪费，也便于对锅体进行清洗，缓冲加热层能够避免加热过热对锅体的影响，延长了锅体的使用寿命，出料时将锅体翻转180°进行出料，使得出料更为彻底，另外有效的降低了锅体工作时产生的振动，进一步延长了使用寿命。

Description

一种食品加工用夹层锅

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工设备，具体是一种食品加工用夹层锅。

背景技术

食品加工就是把可以吃的东西通过某些工艺，造成更好吃或更有益的方便食品，将原粮或其他原料经过人为的处理过程，形成一种新形式的可直接食用的产品，这个过程就是食品加工。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体、直边、支架组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等结构。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。现有的夹层锅加热效果不好、加热不充分，锅体使用寿命短，不能满足现代化食品加工的需求。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食品加工用夹层锅，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种食品加工用夹层锅，包括机架和锅体，所述锅体设置在机架内部，锅体上侧左端设有进料口，锅体的上半部分为圆筒状且下半段为半球状，锅体内部中心处竖直设有搅拌轴，搅拌轴顶端连接有驱动电机，在驱动电机外侧设有消音罩，搅拌轴外壁上左右对称设有搅拌杆，在锅体内部设有刮板，刮板的形状与锅体内部的形状相配合，且刮板的下侧外壁与锅体的内壁相贴合，在锅体外侧设有缓冲加热层，在缓冲加热层的右上侧连接有进水管，在缓冲加热层的外侧设有介质加热层，介质加热层的左上侧连接有加热介质进入管，介质加热层的底部连接有介质引出管，在介质加热层外侧设有电加热层，所述锅体左侧通过第一转轴与机架连接，锅体的右侧通过第二转轴与机架连接，第一转轴和第二转轴与机架的连接处都设有轴承，第二转轴右端连接有转轮，在转轮的右侧壁上连接有把手，机架下侧四周都设有减震弹簧，在减震弹簧外侧设有保护罩，保护罩的材质为橡胶，减震弹簧底端连接有支撑脚。

作为本实用新型进一步的方案：所述进料口处设有密封盖。

作为本实用新型进一步的方案：所述消音罩的材质为隔音阻尼毡。

作为本实用新型进一步的方案：所述进水管和加热介质进入管的顶端都设有密封管盖。

作为本实用新型进一步的方案：所述介质引出管上设有排出阀。

作为本实用新型进一步的方案：所述电加热层为电阻加热丝。

作为本实用新型再进一步的方案：所述把手的外壁上设有防滑纹。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：夹层锅工作时，将待加工食品放入锅体内部，盖上密封盖，往介质加热层内部循环通入不同温度的热油、沸水、蒸汽进入介质层对物料进行加热加工，也可使用电加热层直接对物料进行加热加工，加热形式能够进行选择，实用性强，加热过程中，从进水口向缓冲加热层内部加水，可缓解加热过热导致对锅体的有害影响，延长了锅体的使用寿命，同时驱动电机工作带动搅拌杆对内部物料进行搅拌，使得物料充分受热，有效的提高了夹层锅的工作效率，设置的刮板随着搅拌轴转动能够对锅体的内壁进行刮洗，避免了物料受热粘附在锅体内壁上造成的浪费，也便于后期对锅体内部的清洗；加工结束后，通过把手摇动转轮，将锅体翻转180°，使得出料口向下实现出料，出料更彻底，避免了出料过程中产生的堵塞，且操作简单、使用方便，减震弹簧有效的降低了夹层锅工作过程中产生的振动，保证了夹层锅的工作稳定性，延长了夹层锅的使用寿命，设置在减震弹簧外侧的橡胶外罩能够有效防尘，延长了弹簧的使用寿命。

附图说明

图1为食品加工用夹层锅的结构示意图。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1，本实用新型实施例中，一种食品加工用夹层锅，包括机架1和锅体2，所述锅体2设置在机架1内部，锅体2上侧左端设有进料口3，锅体2的上半部分为圆筒状且下半段为半球状，所述进料口3处设有密封盖，锅体2内部中心处竖直设有搅拌轴4，搅拌轴4顶端连接有驱动电机5，在驱动电机5外侧设有消音罩6，所述消音罩6的材质为隔音阻尼毡，搅拌轴4外壁上左右对称设有搅拌杆7，在锅体2内部设有刮板8，刮板8的形状与锅体2内部的形状相配合，且刮板8的下侧外壁与锅体2的内壁相贴合，在锅体2外侧设有缓冲加热层9，在缓冲加热层9的右上侧连接有进水管91，在缓冲加热层9的外侧设有介质加热层10，介质加热层10的左上侧连接有加热介质进入管101，介质加热层10的底部连接有介质引出管102，所述进水管91和加热介质进入管101的顶端都设有密封管盖，所述介质引出管102上设有排出阀，在介质加热层10外侧设有电加热层11，所述电加热层11为电阻加热丝，夹层锅工作时，将待加工食品放入锅体2内部，盖上密封盖，往介质加热层10内部循环通入不同温度的热油、沸水、蒸汽进入介质层对物料进行加热加工，也可使用电加热层11直接对物料进行加热加工，加热形式能够进行选择，实用性强，加热过程中，从进水口6向缓冲加热层9内部加水，可缓解加热过热导致对锅体2的有害影响，延长了锅体2的使用寿命，同时驱动电机5工作带动搅拌杆7对内部物料进行搅拌，使得物料充分受热，有效的提高了夹层锅的工作效率，设置的刮板8随着搅拌轴4转动能够对锅体1的内壁进行刮洗，避免了物料受热粘附在锅体1内壁上造成的浪费，也便于后期对锅体1内部的清洗；所述锅体2左侧通过第一转轴12与机架1连接，锅体2的右侧通过第二转轴13与机架1连接，第一转轴12和第二转轴13与机架1的连接处都设有轴承14，第二转轴13右端连接有转轮15，在转轮15的右侧壁上连接有把手16，所述把手16的外壁上设有防滑纹，机架1下侧四周都设有减震弹簧17，在减震弹簧17外侧设有保护罩18，所述保护罩18的材质为橡胶，减震弹簧17底端连接有支撑脚19，加工结束后，通过把手16摇动转轮15，将锅体1翻转180°，使得出料口向下实现出料，出料更彻底，避免了出料过程中产生的堵塞，且操作简单、使用方便，减震弹簧17有效的降低了夹层锅工作过程中产生的振动，保证了夹层锅的工作稳定性，延长了夹层锅的使用寿命，设置在减震弹簧17外侧的橡胶外罩能够有效防尘，延长了弹簧的使用寿命。本实用新型食品加工用夹层锅，加热充分、热效率高，加热方式能够根据需要选择，实用性强，加热过程中对物料进行搅拌使得加热更为充分，且能够有效避免物料受热粘附在锅体内壁上造成的浪费，也便于对锅体进行清洗，缓冲加热层能够避免加热过热对锅体的影响，延长了锅体的使用寿命，出料时将锅体翻转180°进行出料，使得出料更为彻底，另外有效的降低了锅体工作时产生的振动，进一步延长了使用寿命。

对于本领域技术人员而言，显然本实用新型不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本实用新型的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本实用新型。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本实用新型的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本实用新型内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (7)

1.一种食品加工用夹层锅，包括机架和锅体，其特征在于，所述锅体设置在机架内部，锅体上侧左端设有进料口，锅体的上半部分为圆筒状且下半段为半球状，锅体内部中心处竖直设有搅拌轴，搅拌轴顶端连接有驱动电机，在驱动电机外侧设有消音罩，搅拌轴外壁上左右对称设有搅拌杆，在锅体内部设有刮板，刮板的形状与锅体内部的形状相配合，且刮板的下侧外壁与锅体的内壁相贴合，在锅体外侧设有缓冲加热层，在缓冲加热层的右上侧连接有进水管，在缓冲加热层的外侧设有介质加热层，介质加热层的左上侧连接有加热介质进入管，介质加热层的底部连接有介质引出管，在介质加热层外侧设有电加热层，所述锅体左侧通过第一转轴与机架连接，锅体的右侧通过第二转轴与机架连接，第一转轴和第二转轴与机架的连接处都设有轴承，第二转轴右端连接有转轮，在转轮的右侧壁上连接有把手，机架下侧四周都设有减震弹簧，在减震弹簧外侧设有保护罩，保护罩的材质为橡胶，减震弹簧底端连接有支撑脚。

2.根据权利要求1所述的食品加工用夹层锅，其特征在于，所述进料口处设有密封盖。

3.根据权利要求1所述的食品加工用夹层锅，其特征在于，所述消音罩的材质为隔音阻尼毡。

4.根据权利要求1所述的食品加工用夹层锅，其特征在于，所述进水管和加热介质进入管的顶端都设有密封管盖。

5.根据权利要求1所述的食品加工用夹层锅，其特征在于，所述介质引出管上设有排出阀。

6.根据权利要求1所述的食品加工用夹层锅，其特征在于，所述电加热层为电阻加热丝。

7.根据权利要求1所述的食品加工用夹层锅，其特征在于，所述把手的外壁上设有防滑纹。