CN205072016U - 一种蔬菜高温加热灭菌装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种蔬菜高温加热灭菌装置，包括机壳：机壳内为加热腔，加热腔下端内部安装有若干电加热装置，机壳中部侧边活动安装有若干抽屉式加热槽，加热槽内设置有若干隔板，机壳顶部具有锥形凸起，凸起顶部设置有若干水蒸气排出管；电加热装置为市售电加热管，且在加热腔内安装有温度探测传感器，腔内温度可通过控制装置调节。本实用新型通过在腔体内设置电加热装置和抽屉式加热槽配合的结构，能够保持高温，蔬菜进入后经过较短时间即可达到杀菌效果，避免蔬菜水分流失，保持了蔬菜的原有外观和风味，同时大大提高了生产效率；并且电加热清洁卫生，避免了对蔬菜的二次污染。

Description

一种蔬菜高温加热灭菌装置

技术领域：

本实用新型涉及熟食蔬菜生产设备领域，尤其涉及一种蔬菜高温加热灭菌装置。

背景技术：

全国各地都发展蔬菜种植，生产数量以千万吨计。其中除去一部分本地人食用，大量蔬菜南运北调，供应大中城市。蔬菜是一类生鲜食品原料，极易腐败变质，在运转过程中，损耗率达30～40%。这是一种惊人的浪费。蔬菜进行初级加工，成为保鲜蔬菜、速冻蔬菜、脱水蔬菜。这一类蔬菜，市场上供应不多，大多出口外销。

蔬菜进行深加工，可制成熟食蔬菜，类似于熟肉制品方腿、红肠等，打开包装即可食用。这一类产品为加工食品中的新品，市场销售极有生命力。这种打开包装即可食用的熟食蔬菜，很受市场欢迎。熟食蔬菜加工项目是国内新的产业、新的技术、市场广阔，极有发展前途。随着即食蔬菜进入国际市场、进入家庭、市场需求量将越来越大。

和西方人不同，中国人爱吃蔬菜，而且注重蔬菜的烹饪和口味。按照国人的传统蔬菜烹调技艺，运用现代食品加工手段，生产熟食蔬菜投放市场，填补了方便食品中熟食蔬菜类的空白。市场前景看好。

但企业在加工熟食蔬菜时，当蔬菜清洗干净并切段后，需要经过加热除菌工序，以往采用的加热装置是燃煤加热，升温较慢，蔬菜在设备内经过加热时间太长，导致营养和水分流失，口感变差，同时外表亦发脆，影响成品质量；并且燃煤会产生细小灰尘，不可避免的通过冷热空气交换粘到蔬菜表面，造成二次污染。因此设想提供一种设备来解决这一问题。

实用新型内容：

本实用新型的目的就是提供一种蔬菜高温加热灭菌装置，通过在腔体内设置电加热装置和抽屉式加热槽配合的结构，能够保持高温，蔬菜进入后经过较短时间即可达到杀菌效果，避免蔬菜水分流失，保持了蔬菜的原有外观和风味，同时大大提高了生产效率；并且电加热清洁卫生，避免了对蔬菜的二次污染。

本实用新型采用的技术方案为：

一种蔬菜高温加热灭菌装置，包括机壳：机壳内为加热腔，加热腔下端内部安装有若干电加热装置，机壳中部侧边活动安装有若干抽屉式加热槽，加热槽内设置有若干隔板，机壳顶部具有锥形凸起，凸起顶部设置有若干水蒸气排出管。

所述电加热装置为市售电加热管，且在加热腔内安装有温度探测传感器，腔内温度可通过控制装置调节。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果在于：

本实用新型通过在腔体内设置电加热装置和抽屉式加热槽配合的结构，能够保持高温，蔬菜进入后经过较短时间即可达到杀菌效果，避免蔬菜水分流失，保持了蔬菜的原有外观和风味，同时大大提高了生产效率；并且电加热清洁卫生，避免了对蔬菜的二次污染。

附图说明：

附图1为本实用新型结构示意图。

具体实施方式：

下面结合附图，通过实施例对本实用新型作进一步详细说明：

一种蔬菜高温加热灭菌装置，包括机壳：机壳1内为加热腔2，加热腔2下端内部安装有若干电加热装置3，机壳1中部侧边活动安装有若干抽屉式加热槽4，加热槽内设置有若干隔板5，机壳1顶部具有锥形凸起6，凸起顶部设置有若干水蒸气排出管7；电加热装置3为市售电加热管，且在加热腔内安装有温度探测传感器，腔内温度可通过控制装置调节。

上述实施例仅为本实用新型的较佳的实施方式，除此之外，本实用新型还可以有其他实现方式。需要说明的是，在没有脱离本实用新型构思的前提下，任何显而易见的改进和修饰均应落入本实用新型的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种蔬菜高温加热灭菌装置，包括机壳，其特征在于：机壳内为加热腔，加热腔下端内部安装有若干电加热装置，机壳中部侧边活动安装有若干抽屉式加热槽，加热槽内设置有若干隔板，机壳顶部具有锥形凸起，凸起顶部设置有若干水蒸气排出管。

2.根据权利要求1所述的蔬菜高温加热灭菌装置，其特征在于：所述电加热装置为市售电加热管，且在加热腔内安装有温度探测传感器，腔内温度可通过控制装置调节。