CN204742499U - 一种新型黄元米果用蒸制装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种新型黄元米果用蒸制装置，包括蒸制箱1、蒸汽发生器14和输送带8，蒸制箱1底部通过蒸汽管13连接蒸汽发生器14，蒸制箱1内部设有两侧分别设有主动辊4和从动辊5，主动辊4和从动辊5分别连接主动轴6和从动轴7，主动辊4和从动辊5通过输送带8连接，蒸制箱1两端分别连接接料盘2和送料盘3，蒸制箱1顶部连接排气帽11。本实用新型与现有技术相比，所具有的优点是：结构简单，安装使用方便，能模拟出人们手工制作黄元米果的蒸制过程，保留了黄元米果的自然味道，设备运行简单可靠，工作性能好，工作效率高，易于推广。

Description

一种新型黄元米果用蒸制装置

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，特别是涉及一种新型黄元米果用蒸制装置。

背景技术

黄元米果是赣南客家人独特的食品之一，其历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米果也是赣南客家的一项重要民俗活动，其营造出的和睦共处、团结协作氛围，使客家人深深留恋，即使在食品加工机器普遍采用的今天，黄元米果仍保留着传统的手工制作方式。黄元米果以赣南本地产的糯性“大禾米”为原料，现多用软性杂交米。用一种赣南山区生长的名叫“黄元柴”的小灌木烧灰淋水浸泡拌料，然后用木制大饭甑把拌料蒸熟，再把熟饭倒入石碓中，十来个男人齐心协力用黄元棍将米饭捣烂。最后，由师傅将捣烂的黄元米果揉成圆柱体，用一根细线分出一个个厚约五六厘米的黄元米果，用手整理成型，一个个圆型或椭圆型的黄橙橙、金灿灿的黄元米果就制成了。风干后的黄元米果，盛装在大缸里，用碱性灰水浸泡，一般能保存三四个月不变质，随时可取出食用，十分方便。

正是有着如此复杂讲究的工序、原材料及制作过程中凝聚的大量人力，黄元米果才有其独特的风味。但成败皆此，随着笔者年龄的渐长，这种原始的味道是越来越难得到了。很早的时候，就开始又有人发明了专门做黄元米果的机器，这机器效率高啊，虽然味道不比不了手工的，但很多人抵不住机器的便利便逐渐放弃了手工制作的活。老一辈的人念旧想做，可年轻人没兴趣，大部分年轻人都选择花钱购买价格不贵的机制“黄元年糕”。把米饭捣成糍的活少了年轻人是不行的，这样没几年曾经被握的光亮的捣棍霉坏了，那些有着近百年历史的石臼，也被遗弃在老屋墙角与青苔蟋蟀为伍。

现如今，市面上有很多机械制作的黄元米果，其口味和纯手工制作的黄元米果相比确实相差甚远，其原因在于，在机械生产过程中难以模拟人工工序，如现在所使用的蒸制设备，无法模拟农村大蒸笼所达到的效果，不能将原本属于黄元米果的自然味道体现出来，从口感上就不能满足人们的需求。

综上所述，针对现有技术的缺陷，特别需要一种新型黄元米果用蒸制装置，从而解决以上提到的问题。

实用新型内容

本实用新型为了解决现有技术的问题，提供了一种新型黄元米果用蒸制装置。

为解决上述技术问题，本实用新型采用的一个技术方案是：一种新型黄元米果用蒸制装置，包括蒸制箱1、蒸汽发生器14和输送带8，所述蒸制箱1底部通过蒸汽管13连接蒸汽发生器14，所述蒸制箱1内部设有两侧分别设有主动辊4和从动辊5，所述主动辊4和从动辊5分别连接主动轴6和从动轴7，所述主动辊4和从动辊5通过输送带8连接，所述蒸制箱1两端分别连接接料盘2和送料盘3，所述蒸制箱1顶部连接排气帽11。

在本实用新型一个较佳实施例中，所述蒸制箱1顶部连接安全限压阀12。

在本实用新型一个较佳实施例中，所述接料盘2和送料盘3与蒸制箱1连接处分别设有出料门9和进料门10。

在本实用新型一个较佳实施例中，所述蒸制箱1底部连接排水管15，所述排水管15上设有排水阀16。

本实用新型与现有技术相比，所具有的优点是：结构简单，安装使用方便，能模拟出人们手工制作黄元米果的蒸制过程，保留了黄元米果的自然味道，设备运行简单可靠，工作性能好，工作效率高，易于推广。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

附图标记为

1、蒸制箱；

2、接料盘；

3、送料盘；

4、主动辊；

5、从动辊；

6、主动轴；

7、从动轴；

8、输送带；

9、出料门；

10、进料门；

11、排气帽；

12、安全限压阀；

13、蒸汽管；

14、蒸汽发生器；

15、排水管；

16、排水阀。

具体实施方式

为了使本实用新型实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本实用新型。

如图1所示，本实用新型所述的一种新型黄元米果用蒸制装置，包括蒸制箱1、蒸汽发生器14和输送带8，所述蒸制箱1底部通过蒸汽管13连接蒸汽发生器14，所述蒸制箱1内部设有两侧分别设有主动辊4和从动辊5，所述主动辊4和从动辊5分别连接主动轴6和从动轴7，所述主动辊4和从动辊5通过输送带8连接，所述蒸制箱1两端分别连接接料盘2和送料盘3，所述蒸制箱1顶部连接排气帽11。

由本实用新型的一种优选方案，蒸制箱1顶部连接安全限压阀12。

由本实用新型的一种优选方案，所述接料盘2和送料盘3与蒸制箱1连接处分别设有出料门9和进料门10。

由本实用新型的一种优选方案，所述蒸制箱1底部连接排水管15，所述排水管15上设有排水阀16。

从而达到保留黄元米果本味、提高生产聊了的效果。本实用新型结构简单、新颖，是一种新的技术方案，便于推广使用。

以上所述仅为本实用新型的实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围，凡是利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。

Claims (4)

1.一种新型黄元米果用蒸制装置，包括蒸制箱1、蒸汽发生器14和输送带8，其特征在于：所述蒸制箱1底部通过蒸汽管13连接蒸汽发生器14，所述蒸制箱1内部设有两侧分别设有主动辊4和从动辊5，所述主动辊4和从动辊5分别连接主动轴6和从动轴7，所述主动辊4和从动辊5通过输送带8连接，所述蒸制箱1两端分别连接接料盘2和送料盘3，所述蒸制箱1顶部连接排气帽11。

2.根据权利要求1所述的一种新型黄元米果用蒸制装置，其特征在于：所述蒸制箱1顶部连接安全限压阀12。

3.根据权利要求1所述的一种新型黄元米果用蒸制装置，其特征在于：所述接料盘2和送料盘3与蒸制箱1连接处分别设有出料门9和进料门10。

4.根据权利要求1所述的一种新型黄元米果用蒸制装置，其特征在于：所述蒸制箱1底部连接排水管15，所述排水管15上设有排水阀16。