CN204292125U - 挂面生产线 - Google Patents
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Abstract
本实用新型提供一种挂面生产线，包括：按物料输送方向依次排列的和面机、熟化机、压延机、第一滚刀切面机、剪条机、烘干机、第二滚刀切面机；其中第一滚刀切面机用于将面片截成固定宽度，第二滚刀切面机用于将面条截成固定长度。本实用新型提供的挂面生产线生产效率高、耗费的人工少。
Description
技术领域
本实用新型涉及挂面生产线。
背景技术
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分为鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。但目前的挂面都是采用手工或半自动化成型，这种做法不仅效率低、耗费的人工多，而且也不卫生。
实用新型内容
本实用新型的特征和优点在下文的描述中部分地陈述，或者可从该描述显而易见，或者可通过实践本实用新型而学习。
为克服现有技术的问题，本实用新型提供一种挂面生产线，其特征在于，包括：按物料输送方向依次排列的和面机、熟化机、压延机、第一滚刀切面机、剪条机、烘干机、第二滚刀切面机；其中第一滚刀切面机用于将面片截成固定宽度，第二滚刀切面机用于将面条截成固定长度。
根据本实用新型的一个实施例，该烘干机分为二个温区，第一温区温度小于45℃，防止面条表面结膜，第二温区温度为65℃至80℃，以提升面条的拉伸性能。
通过阅读说明书，本领域普通技术人员将更好地了解这些技术方案的特征和内容。
附图说明
下面通过参考附图并结合实例具体地描述本实用新型，本实用新型的优点和实现方式将会更加明显，其中附图所示内容仅用于对本实用新型的解释说明，而不构成对本实用新型的任何意义上的限制，在附图中：
图1为本实用新型实施例的挂面生产线的结构示意图。
具体实施方式
如图1所示，本实用新型提供一种挂面生产线，其特征在于，包括：按物料输送方向依次排列的和面机1、熟化机2、压延机3、第一滚刀切面机4、剪条机5、烘干机7、第二滚刀切面机8；其中第一滚刀切面机用于将面片截成固定宽度，第二滚刀切面机用于将面条截成固定长度。
其中和面机1将小麦粉、辅料等加水经机械拌和形成散碎的面团。熟化机2用于使面团进一步成熟,水分得到均匀分布,面筋充分形成,可见，熟化是改善面团工艺性能的必备工序。面团熟化应在相对静止的条件下进行，熟化机转速一般不得超过10r/min，机体内储料要控制在2/3以上。熟化时间要求10min以上,例如15min。
压延机3用于把经过熟化的面团,通过多道压辊,逐步压成符合规定厚度的面片,压片对挂面的外观和内在质量都有直接关系,是使挂面成形的重要环节。初压面片的厚度一般为0.6至1.4mm。第一滚刀切面机4用于把面片切成条状结构，切条是挂面的成型工序,直接关系到挂面产品的外观质量。要求切出的面条平整、光滑、无毛刺、无疙瘩、无并条、无油污。而面刀则是保证切条质量的关键,要保证面刀的机械加工精度,生产前要调试好面刀的啮合深度,两根齿辊的轴线要平行,运行时无径向跳动。
剪条机5用于把经第一滚刀切面机4处理的面条切成2400至2600mm长度的面条为下一步的烘干做准备。烘干机7用于将面条烘干，烘干是一个复杂的包含水分传递、热能传递的过程。挂面的水分传递包含挂面内部的水分传递和外部的水分传递，温度过高的情况下，加快了挂面表面水分向外散失，降低挂面表面水分，使挂面表面结膜。这层膜阻挡了热量的向内传递，同时也阻止了内部水分向外散发。水分受到传质推动力的作用向外迁移，冲破挂面表面的结膜，便会在挂面表面形成细小的裂纹。由于这些细小的裂纹的作用，使挂面承受外力的能力变低。而挂面的拉伸力则是随着温度的升高而升高的，这是因为高温烘干能促使面条中蛋白质凝集，有利于加强挂面的网络结构，基于上述理由，在本实施例中，该烘干机分为二个温区，第一温区温度小于45℃，防止面条表面结膜，第二温区温度为65℃至80℃，以提升面条的拉伸性能。
在剪条机5与烘干机7之间还包括上架机6，上架机6用于将剪好的挂面放在杆上送进烘干机7内进行烘干，经烘干机7烘干后可以通过下架机经过把带杆面条送至第二滚刀切面机8，将面条切成符合要求的标准长度例如240mm，称量并包装即可入库。
以上参照附图说明了本实用新型的优选实施例，本领域技术人员不脱离本实用新型的范围和实质，可以有多种变型方案实现本实用新型。举例而言，作为一个实施例的部分示出或描述的特征可用于另一实施例以得到又一实施例。以上仅为本实用新型较佳可行的实施例而已，并非因此局限本实用新型的权利范围，凡运用本实用新型说明书及附图内容所作的等效变化，均包含于本实用新型的权利范围之内。
Claims (1)
1.一种挂面生产线，其特征在于，包括：按物料输送方向依次排列的和面机、熟化机、压延机、第一滚刀切面机、剪条机、烘干机、第二滚刀切面机；其中第一滚刀切面机用于将面片截成固定宽度，第二滚刀切面机用于将面条截成固定长度；所述烘干机分为二个温区，第一温区温度小于45℃，第二温区温度为65℃至80℃。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201420181295.2U CN204292125U (zh) | 2014-01-07 | 2014-04-15 | 挂面生产线 |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
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| CN201420181295.2U CN204292125U (zh) | 2014-01-07 | 2014-04-15 | 挂面生产线 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN204292125U true CN204292125U (zh) | 2015-04-29 |
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| CN (1) | CN204292125U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105166677A (zh) * | 2015-07-17 | 2015-12-23 | 重庆市合川区骏玥机械厂 | 一种采用自动化管理技术的挂面机 |
-
2014
- 2014-04-15 CN CN201420181295.2U patent/CN204292125U/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105166677A (zh) * | 2015-07-17 | 2015-12-23 | 重庆市合川区骏玥机械厂 | 一种采用自动化管理技术的挂面机 |
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Legal Events
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Granted publication date: 20150429 Termination date: 20170415 |
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