CN204159263U - 一种新型食品搅拌器 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及食品制造机械设备技术领域，提供一种能够提高混合流的循环对流强度，使得物质之间混合充分均匀的新型食品搅拌器，所述搅拌构件由与搅拌轴连接的连接部和设于连接部上的搅拌叶片构成，所述连接部的中心轴处为中空内腔，所述连接部位于搅拌轴与搅拌叶片之间的位置上钻设有多个连通连接部外侧和中空内腔的透水孔，所述中空内腔位于透水孔下方位置的内腔壁上设有多个凸起，所述连接部上位于搅拌叶片下方的位置上设有连通中空内腔的通孔。
Description
技术领域
本实用新型涉及到食品制造机械设备技术领域，特别涉及一种新型食品搅拌器。
背景技术
在日趋庞大的生产需求下，食品制造企业对于自动化生产模式要求越来越高，在食品加工工艺中，有一道不可缺少的操作单元- 混合。所谓“混合”就是使两种或两种以上在组分上不相同的物料从开始掺合时的不均匀状态到逐步在外力作用下达到相对均匀状态的过程。例如，果汁饮料、复合保健饮品的配制，在食品加工时进行营养强化处理，在食品原料中配入添加剂等均需要采用混合的手段才能收到满意的效果。总的来说，混合工艺的实质作用是促进物料溶解、吸收浸出、乳化、产生生物化学反应和防止悬浮物沉淀等等。在食品加工行业中，要进行相互混合的物料多种多样，它们的性质和状态各有不同，但从类型上分类来看，一般可分为固体与固体、固体与液体、液体与液体、液体与气体这样几类。根据被混合的物料的不同性质和状态，在食品加工中所采用的机械分为混合机、搅拌机和捏和机。在食品加工中工作量较多的固体与液体的混合工艺，所采用的混合作业机械只有搅拌机一种类型。而在实践中发现，有许多固体与液体的混合作业中，其中的固体是一些易溶解物质，如：在水性液体物料中进行加糖、加调味剂、添加营养强化剂等等；是很容易实现液体物料和固体物料之间的相互溶解或混合，目前，在一般的食品加工企业中，还是在利用搅拌机进行这类易溶解固体与水性液体物料的混合,而采用搅拌机进行混合操作时，主要是依靠搅拌叶片的旋转使得混合液形成旋流来完成混合效果，而如此的旋流类似一个离心旋流，因为重量密度的不同，会使得混合液中的固体颗粒主要围绕旋流的外围运动，会造成旋流的混合效果不均匀的问题。
实用新型内容
因此，针对上述的问题，本实用新型提出一种能够提高混合流的循环对流强度，使得物质之间混合充分均匀的新型食品搅拌器。
为实现上述技术问题，本实用新型采取的解决方案为：一种新型食品搅拌器，包括搅拌轴和驱动搅拌轴旋转的电机，所述搅拌轴的一端与电机连接，另一端上设有搅拌构件，所述搅拌构件由与搅拌轴连接的连接部和设于连接部上的搅拌叶片构成，所述连接部的中心轴处为中空内腔 ，所述连接部位于搅拌轴与搅拌叶片之间的位置上钻设有多个连通连接部外侧和中空内腔的透水孔，所述中空内腔位于透水孔下方位置的内腔壁上设有多个凸起，所述连接部上位于搅拌叶片下方的位置上设有连通中空内腔的通孔。
进一步的是：所述中空内腔壁上的凸起为梯形状。
进一步的是：所述通孔的孔径小于中空内腔的口径。
通过采用前述技术方案，本实用新型的有益效果是：如上述设计的新型食品搅拌器，搅拌叶片旋转使得混合流形成旋转流混合时，位于搅拌叶片下方会形成负压区，与负压区相通的中空内腔也形成负压区，则部分混合流会从透水孔被卷吸入中空内腔，在负压作用下，该混合流在中空内腔做由上至下的流动，再进入搅拌叶片下方再次被搅拌叶片搅拌旋转，即结合离心作用和负压作用，使得混合流形成上下旋转循环流，提高了混合流的循环对流强度，提高了混合流内的分子间的碰撞几率，使得混合流得到充分均匀的混合，避免现有技术独立依靠离心作用带来的混合不均匀的问题。
附图说明
图1是本实用新型实施例搅拌构件的结构示意图。
具体实施方式
现结合附图和具体实施例对本实用新型进一步说明。
参考图1，本实用新型实施例所揭示的是，一种新型食品搅拌器，包括搅拌轴1和驱动搅拌轴旋转的电机，所述搅拌轴1的一端与电机连接，另一端上设有搅拌构件，所述搅拌构件由与搅拌轴1连接的连接部2和设于连接部2上的搅拌叶片3构成，所述连接部2的中心轴处为中空内腔21 ，所述连接部2位于搅拌轴1与搅拌叶片3之间的位置上钻设有多个连通连接部2外侧和中空内腔21的透水孔22，所述中空内腔21位于透水孔22下方位置的内腔壁上设有多个梯形状凸起23，所述连接部2上位于搅拌叶片3下方的位置上设有连通中空内腔21的通孔24, 所述通孔24的孔径小于中空内腔21的口径,所述通孔24的孔径为中空内腔21的口径的三分之一。
所述新型食品搅拌器, 电机驱使搅拌轴1搅拌时，搅拌叶片3带动混合流形成旋转流，混合流在离心旋转作用下会逐渐向上运动，混合流运转至搅拌叶片3的上方；搅拌叶片3的旋转作用使得搅拌叶片3的下方构成负压区，所述中空内腔21通过通孔24与搅拌叶片3下方的负压区相通，则中空内腔21也呈负压状态，连接部2位于搅拌轴1与搅拌叶片3之间的位置上设有连通中空内腔21的透水孔22，则此时，在负压作用下，运转至搅拌叶片3的上方的混合流会被通过透水孔22被卷吸入中空内腔21内，并且朝向搅拌叶片3下方的负压区流动，在这个流动过程中，会经过腔壁设有梯形状凸起23的中空内腔路径，梯形状凸起23的设置使得中空内腔21的横截面积发生明显变化，即使得混合流的流动路径具有明显的变化，使得混合流在流经的时候形成微湍流，使得混合流在中空内腔21内流动的时候，也具有很高的分子碰撞几率，使得混合流的混合效果进一步的提高；中空内腔21内的混合流在负压的作用下，最终由通孔24循环至搅拌叶片3的下方再次被搅拌叶片3搅拌成旋转流以重复前述的旋转卷吸流动过程，使得混合流的混合充分均匀；混合流在中空内腔21由通孔24进入搅拌叶片3下方时，由于口径大小的骤变，使得混合流会在通孔24处受到的压迫力陡然增大，由通孔24流出时，会呈现喷射状态，使得混合流由通孔扩散出的时候，扩散效果得到进一步的提高，有利于混合流的混合均匀性。
综上所述设计的新型结构简单食品搅拌器，使用方便，能够使得物质之间混合充分均匀。
以上所记载，仅为利用本创作技术内容的实施例，任何熟悉本项技艺者运用本创作所做的修饰、变化，皆属本创作主张的专利范围，而不限于实施例所揭示者。
Claims (3)
1.一种新型食品搅拌器，包括搅拌轴和驱动搅拌轴旋转的电机，所述搅拌轴的一端与电机连接，另一端上设有搅拌构件，其特征在于：所述搅拌构件由与搅拌轴连接的连接部和设于连接部上的搅拌叶片构成，所述连接部的中心轴处为中空内腔 ，所述连接部位于搅拌轴与搅拌叶片之间的位置上钻设有多个连通连接部外侧和中空内腔的透水孔，所述中空内腔位于透水孔下方位置的内腔壁上设有多个凸起，所述连接部上位于搅拌叶片下方的位置上设有连通中空内腔的通孔。
2.根据权利要求1所述的新型食品搅拌器，其特征在于：所述中空内腔壁上的凸起为梯形状。
3.根据权利要求1所述的新型食品搅拌器，其特征在于：所述通孔的孔径小于中空内腔的口径。
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