CN203934578U - 一种旋转式食品油炸设备 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种旋转式食品油炸设备,包括支撑架、马达、传动轴、轴套、加热器和箱体,其中,传动轴的两端固定有转盘,转盘位于箱体内,转盘的内侧设置有多个连板,连板的上部、连板的下部为圆形,连板的上部与转盘之间通过销轴连接,两个转盘上的连扳一一对应,相对应的两个连板之间设置有多根连杆,连杆与连扳的下部固定连接。箱体下部设置有沉积箱,沉积箱呈漏斗状,沉积箱的底部设置有排渣口,排渣口上设置有阀门,沉积箱、排渣口与箱体在制造时一体成型,阀门用于控制排渣口的打开与封闭。
Description
技术领域:
本实用新型涉及食品机械技术领域,特别涉及一种旋转式食品油炸设备。
背景技术:
食品机械中的油炸锅,目前存在电炸锅,燃气炸锅等,电炸锅的控温容易使电炸锅在市场上被广泛接受。而目前的电炸锅,多数采用浸泡式油炸的方式,即食物完全浸泡在高温油内,一是用油量大,二是大量食物堆在一起进行油炸,导致食物的油炸程度不同,有过火有不熟。为解决这种技术问题,出现了一些采用旋转式或者滚式的油炸方式的油炸设备,如中国专利申请201010204749.X公开了一种油炸锅,,包括上盖、炸笼、外壳、加热器、内锅、控制盒和马达组件,内锅置于外壳中,加热器置于内锅的内底部或外底部,炸笼可分离的活动悬置于内锅中,炸笼后端上固定有内齿圈,马达组件上固定有与内齿圈相互啮合的主动齿。本发明油炸锅通过主动齿与炸笼内齿圈的啮合、传动,在马达动力的作用下,使炸笼进行旋转,节省用油量,且对炸笼内的食物自动进行翻转,改善烹饪效果;这种结构虽然随着炸笼的转动,利于油炸充分,但是,食物都堆积在炸笼内,容易造成食物粘连一体,影响食物外观,尤其是需要粘面作为食物表层的情况下,粘连后容易撕掉油炸食物外表的面层(例如粘面后油炸的鸡腿或鸡块,一旦面层破损,影响口感也影响外观)。再如,中国专利申请201220575161.X公开了一种油炸机,包括箱体、设置在箱体上部的内胆、设置在内胆上部的箱罩,其中:箱体通过立柱固定,其内为高温油,内胆与箱罩通过支柱上的横梁升降;内胆内设置物料传输网带,物料传输网带的下部设置刮渣网带,内胆下降,进入箱体内的高温油内进行油炸;箱体的外侧及底部设置进油口,箱体的外侧设置出油口,箱体内壁底部设置测温探头。其采用的是升降方式来进行油炸,升降方式使位于传输网带内的食材难以发生位置变化,与传统的浸泡式油炸类似。鉴于上述技术问题,需要出现一种结构简单,使用方便,避免食物粘连的一种旋转式食品油炸设备。
发明内容:
本实用新型的目的在于克服现有技术中存在的缺点,提供一种结构简单,使用方便,避免食物粘连的一种旋转式食品油炸设备。
为了实现上述目的,本实用新型提供了一种旋转式食品油炸设备,包括支撑架、马达、传动轴、轴套、加热器和箱体,箱体固定在支撑架的上部,箱体两侧的中部固定的设置有轴套,轴套位于箱体的外壁上,传动轴与轴套之间轴连接,马达的输出轴与传动轴的一端固定连接,马达的下部设置有支承座,支承座与箱体之间固定连接,箱体的底部设置有加热器、加热器与外界电源电连接,其中,所述传动轴的两端固定有转盘,转盘位于箱体内,转盘的内侧设置有多个连板,连板的上部、连板的下部为圆形,连板的上部与转盘之间通过销轴连接,两个转盘上的连扳一一对应,相对应的两个连板之间设置有多根连杆,连杆与连扳的下部固定连接。
所述箱体下部设置有沉积箱,沉积箱呈漏斗状,沉积箱的底部设置有排渣口,排渣口上设置有阀门,沉积箱、排渣口与箱体在制造时一体成型,阀门用于控制排渣口的打开与封闭。
相对应的两个连板之间的多根连杆上设置有多个豁口,豁口内插接固定有挡板,挡板的形状为半圆形或优弧状。
进一步的,本实用新型的连板与连杆构成油炸框,连板的上部通过销轴连接在转盘上,连板在转盘转动的同时,通过销轴的轴连接调整自身位置,在重力作用下,食材进口始终朝上。食材摆放在连杆排列成的框式结构内,油炸过程中,食材之间存在间距,避免彼此粘连(此结构油炸较大食材,如油炸鸡腿,或整只的鸡、鸭、鱼等)。(例如,相对应的连扳上连接有6-8根连杆,6-8根连杆排列呈截面为优弧状或半圆状,优弧状或半圆状的的开口处即为放置食材的食材进口)。所述马达驱动传动轴带动转盘转动,转速为每分钟2-8圈。转盘转动的同时,油炸框不断浸入到箱体底部的高温油内进行油炸。所以,只要箱体底部存有浸入一个油炸框的油量高度即可,省油,避免粘连。
进一步的方案,为增加防治粘连的效果,可以在连杆上设置多个豁口,豁口上插入挡板将连杆构成的油炸框分隔成多个区域,用于油炸细小食材,如鸡块,里脊,虾等,食材分隔在小区域内,减少挤压粘连。而且,这种结构尤其适用于小吃,每个区域放置每个人选择的食材进行油炸,便于分类。
进一步的,沉积箱的设置,在马达停止工作后,箱体内的油静置后分层,沉积物沉积到沉积箱内,开启阀门,初始开大,排出较大渣滓,逐渐旋紧阀门,减少排出量,待细小杂物排出后,油质由黑而红后,关闭阀门即可,表示渣滓和黑油排出,减少油料的浪费。
进一步的,加热器即为电加温棒,其线路上可以连接温控盒,通过温控盒控制温度和电路开合(此为现有技术。)
本实用新型的优点为,结构简单,使用方便,避免食物粘连,具体为:本实用新型摒弃了传统的油炸框结构,传动的油炸框虽然也设计为旋转式,但是,其成圆柱状,辊面为漏网状,不利于清理,在擦拭的时候,楼网状的辊面不易清理。本实用新型使用连杆与连扳构成油炸框,连扳为两个圆相切的结构,连杆排列构成半圆形或优弧状,清理时候顺一侧用抹布滑至另一侧即可,而且,半圆状或优弧状的半开放式结构,利于食材的放入和摆放,避免挤压造成粘连,食材好放好取。通过,连杆上设置豁口和挡板。取下挡板油炸大的食材,安上挡板油炸小的食材。使用方便,防止粘连。另外,箱体加设沉积箱结构,利于废油的静置后排放,减少浪费。通过,旋转式浸油进行油炸的方式,可以有效降低油量的使用,减少浪费,转盘上设置多个油炸框随转盘旋转的方式,可以在少用油的前提下增大油炸食物的数量。
附图说明:
图1为本实用新型的结构示意图。
图2为图1的侧视方向的结构示意图。
附图标识:
1、排渣口 2、阀门 3、沉积箱
4、传动轴 5、连板 6、销轴
7、转盘 8、连杆 9、箱体
10、加热器 11、支撑架 12、马达
13、支承座 14、轴套
具体实施方式:
下面结合附图,对本实用新型进行说明。如图1-2所示,图1为本实用新型的结构示意图。图2为图1的侧视方向的结构示意图。
本实用新型包括支撑架11、马达12、传动轴4、轴套14、加热器10和箱体9,箱体9固定在支撑架11的上部,箱体9两侧的中部固定的设置有轴套14,轴套14位于箱体9的外壁上,传动轴4与轴套14之间轴连接,马达12的输出轴与传动轴4的一端固定连接,马达12的下部设置有支承座13,支承座13与箱体9之间固定连接,箱体9的底部设置有加热器10、加热器10与外界电源电连接,其中,传动轴4的两端固定有转盘7,转盘7位于箱体9内,转盘7的内侧设置有多个连板,连板5的上部、连板5的下部为圆形,连板5的上部与转盘7之间通过销轴6连接,两个转盘7上的连扳5一一对应,相对应的两个连板5之间设置有多根连杆8,连杆8与连扳5的下部固定连接。箱体9下部设置有沉积箱3,沉积箱3呈漏斗状,沉积箱3的底部设置有排渣口1,排渣口1上设置有阀门2,沉积箱3、排渣口1与箱体9在制造时一体成型,阀门2用于控制排渣口1的打开与封闭。相对应的两个连板5之间的多根连杆8上设置有多个豁口,豁口内插接固定有挡板,挡板的形状为半圆形或优弧状。
进一步的,本实用新型的连板5与连杆8构成油炸框,连板5的上部通过销轴6连接在转盘7上,连板5在转盘7转动的同时,通过销轴6的轴连接调整自身位置,在重力作用下,食材进口始终朝上。食材摆放在连杆8排列成的框式结构内,油炸过程中,食材之间存在间距,避免彼此粘连(此结构油炸较大食材,如油炸鸡腿,或整只的鸡、鸭、鱼等)。(例如,相对应的连扳5上连接有6-8根连杆,6-8根连杆排列呈截面为优弧状或半圆状,优弧状或半圆状的的开口处即为放置食材的食材进口)。马达12驱动传动轴4带动转盘7转动,转速为每分钟2-8圈。转盘7转动的同时,油炸框不断浸入到箱体9底部的高温油内进行油炸。所以,只要箱体9底部存有浸入一个油炸框的油量高度即可,省油,避免粘连。
进一步的方案,为增加防治粘连的效果,可以在连杆8上设置多个豁口,豁口上插入挡板将连杆8构成的油炸框分隔成多个区域,用于油炸细小食材,如鸡块,里脊,虾等,食材分隔在小区域内,减少挤压粘连。而且,这种结构尤其适用于小吃,每个区域放置每个人选择的食材进行油炸,便于分类。
进一步的,沉积箱3的设置,在马达12停止工作后,箱体9内的油静置后分层,沉积物沉积到沉积箱3内,开启阀门2,初始开大,排出较大渣滓,逐渐旋紧阀门2,减少排出量,待细小杂物排出后,油质由黑而红后,关闭阀门2即可,表示渣滓和黑油排出,减少油料的浪费。进一步的,加热器10即为电加温棒,其线路上可以连接温控盒,通过温控盒控制温度和电路开合(此为现有技术。)
本实用新型结构简单,使用方便,避免食物粘连,具体为:本实用新型摒弃了传统的油炸框结构,传动的油炸框虽然也设计为旋转式,但是,其成圆柱状,辊面为漏网状,不利于清理,在擦拭的时候,楼网状的辊面不易清理。本实用新型使用连杆与连扳构成油炸框,连扳为两个圆相切的结构,连杆排列构成半圆形或优弧状,清理时候顺一侧用抹布滑至另一侧即可,而且,半圆状或优弧状的半开放式结构,利于食材的放入和摆放,避免挤压造成粘连,食材好放好取。通过,连杆上设置豁口和挡板。取下挡板油炸大的食材,安上挡板油炸小的食材。使用方便,防止粘连。另外,箱体加设沉积箱结构,利于废油的静置后排放,减少浪费。通过,旋转式浸油进行油炸的方式,可以有效降低油量的使用,减少浪费,转盘上设置多个油炸框随转盘旋转的方式,可以在少用油的前提下增大油炸食物的数量。
Claims (3)
1.一种旋转式食品油炸设备,包括支撑架、马达、传动轴、轴套、加热器和箱体,箱体固定在支撑架的上部,箱体两侧的中部固定的设置有轴套,轴套位于箱体的外壁上,传动轴与轴套之间轴连接,马达的输出轴与传动轴的一端固定连接,马达的下部设置有支承座,支承座与箱体之间固定连接,箱体的底部设置有加热器、加热器与外界电源电连接,其特征在于,所述传动轴的两端固定有转盘,转盘位于箱体内,转盘的内侧设置有多个连板,连板的上部、连板的下部为圆形,连板的上部与转盘之间通过销轴连接,两个转盘上的连扳一一对应,相对应的两个连板之间设置有多根连杆,连杆与连扳的下部固定连接。
2.根据权利要求1所述旋转式食品油炸设备,其特征在于,所述箱体下部设置有沉积箱,沉积箱呈漏斗状,沉积箱的底部设置有排渣口,排渣口上设置有阀门,沉积箱、排渣口与箱体在制造时一体成型,阀门用于控制排渣口的打开与封闭。
3.根据权利要求1所述旋转式食品油炸设备,其特征在于,相对应的两个连板之间的多根连杆上设置有多个豁口,豁口内插接固定有挡板,挡板的形状为半圆形或优弧状。
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GR01 | Patent grant | ||
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