CN203262166U - 高效节能型乌龙茶精焙提香机 - Google Patents

Abstract

高效节能型乌龙茶精焙提香机：保温隔热箱体内圆筒状电加热器水平方向装置，其内腔构成烘焙室；支撑和驱动机构装置在所述保温隔热箱体内，用于支撑和驱动圆筒状茶叶箱转动；所述圆筒状茶叶箱壁开有通气孔，其内侧有若干茶叶导叶板。由于电加热体为圆筒状固体加热器，其内腔构成的烘焙室温度分布均匀，无需通过强制空气流动来实现除湿和热传导。克服了一般的电热烘焙箱“快速流动的气流带走了烘焙过程中产生的高香化合物，不易使有效成分积聚并发生反应，不利于茶叶香气的形成的缺陷”。采用内加热器和外壳双层保温隔热层和非强制对流热交换方式，可以节能 30 至 40% 。

Description

高效节能型乌龙茶精焙提香机

技术领域

本实用新型涉及茶叶加工技术领域，尤其是茶叶电烘焙设备。

背景技术

烘焙技术是乌龙茶传统制茶工艺的一道重要工序，它不仅控制成品茶含水量，以便于贮藏，还由于茶叶受热后，会使茶叶的内含物质发生变化，增强茶叶特有的芳香。茶农有句谚语：茶为君，火为臣，可见烘焙之重要性。目前的烘焙方法主要有木炭焙笼烘焙（炭焙）和电烘箱烘焙（机焙）两种。

木炭焙笼烘焙（炭焙）：木炭焙笼烘焙是我国茶叶生产中具有一定历史经验的加工方法。其操作过程繁复，包括炭焙起火、燃烧、覆灰、温度控制等，不仅耗时费力，又需专业性和经验，是不容易控制之茶叶烘焙方式。如在进行武夷岩茶和单丛荼的烘焙过程中，烘笼每次加茶量约为5斤左右，每次烘焙时间短则四五个小时，长则十几个小时，中间要视情况进行多次翻茶；铁观音为球形茶，单位重量的体积较小，平面内的间隙较小，所以每次不宜过多同时烘焙。每次炭焙铁观音茶量两斤左右最为适宜，热能可将茶叶焙入深层，渗透到叶茎里面，能将臭青味挥发出来，提高铁观音的音韵，烘焙过程要视情况进行多次翻茶。所以无论是武夷岩茶、还是铁观音，炭焙劳动强度大、产量低、工效低，操作极为繁琐。

电烘箱烘焙（机焙）利用电烘箱烘焙茶叶，是目前我国使用最广泛的茶叶烘焙方式，不管是在茶厂还是茶叶商铺都很容易看到不同款式的电烘箱。电烘箱是发热装置的热量，通过流动空气的传导对茶叶进行加热烘焙，其传热方式属于空气流动传导加热。因为电烘箱操作容易，烘焙的茶叶量也比较多，省时省工，机焙成本较低，并适合于大生产应用。所以此方法受到广大茶农的欢迎，应用最为普遍。

但是众所周知，电烘箱焙出的茶的品质远远无法与炭焙茶相比，炭焙茶汤色清澈明亮，滋味浓醇，回甘力强，香气持久，不苦涩，喉韵明显，特别的是其更加耐泡。电烘箱焙出来的茶冲泡时香，喝则淡而无味，品质远远不如碳焙茶。

原因何在呢，在烘焙过程中，火功是促进乌龙茶汤味醇厚耐泡香韵渐露的关键性工艺，精制乌龙茶火功是烘焙工艺最重要的要素。火候实际作用是使茶叶内产生热物理化学作用的程度。火候能影响外形色泽、叶底汤色，影响茶叶泡水长短品质；火候掌握适当可以弥补茶叶品质某些不足。特殊品种的茶叶，火候掌握恰到好处，能衬托特殊的香韵特征。茶叶烘焙总是以文火长焙为好。其原则是：茶叶越高级越需文火低温长焙，烘焙即是乌龙茶的“吃火”过程，低温长焙能产生多种具高香的萜烯类化合物，从而构成乌龙茶的优雅香气。特别是在炭焙过程后期，要在焙笼上加盖，就是为了保证香气生成的反应和阻止香气外溢。同时文火慢焙还能使成品香气敛藏，滋味醇厚、色泽油润、外表“起霜”（外表起霜就是烘焙过程中茶叶挥发香气物质在茶叶上积聚），茶叶油亮。尤其以炭火低温长时间烘焙，对提高优质乌龙茶品质，有极佳效果。因此，乌龙茶的烘焙远远不是烘干这么简单的概念，乌龙茶精制过程中的烘焙，应该定性为对乌龙茶的后程热加工工艺过程，这种热加工工艺有着特定的技术要求。

很大的问题是，当前在乌龙茶生产中，应用最为普遍的电热烘焙箱，其实就是小型烘干机的翻版，其所起的实质作用就是烘干，不能满足乌龙茶后热加工的特定技术要求，生产出来的茶叶品质远远不及炭焙茶。现有电热烘焙箱缺陷是：一是电热烘焙箱为电加热装置通过空气流热传导传热至茶叶，快速流动的气流带走了烘焙过程中产生的高香萜烯类化合物。二是快速流动的气流不易使茶叶烘焙过程中产生的有效成分积聚并发生反应，从而产生更多的高香萜烯类化合物。三是当前的茶叶烘焙机械（主要是电焙箱）热交换气流不能停止，走水很快，烘焙时间短，一般电焙箱烘焙时间在三至四个小时，茶叶热反应时间短，也不利于茶叶香气的形成。以上原因造成现有电焙箱烘焙的茶叶外表不起霜（外表不起霜说明烘焙过程中茶叶挥发香气物质不能在茶叶上积聚）、无光泽、茶味淡，其实就是香气物质不能积累造成的。对茶叶烘焙机械进行的改造，克服以上缺陷，使其满足乌龙茶热加工工艺的技术要求，达到与炭焙相应的效果，是乌龙茶机制烘焙工艺研究的重要方面。

发明内容

本实用新型的目的就是提出一种可以克服以下缺陷：“因为采用电加热装置通过空气流动传导热量至茶叶，以至快速流动的气流会带走茶叶烘焙过程中产生的高香化合物；因为采用电加热装置通过空气流动传导热量至茶叶，快速流动的气流不易使茶叶烘焙过程中产生的有效成分积聚并发生反应，从而产生更多的高香化合物，而能满足乌龙茶精制烘焙热加工技术要求的、不用像电烘焙笼一样在烘焙过程中需反复翻动茶叶的”高效节能型乌龙茶精焙提香机。

为实现上述发明的目的采取的技术方案是，高效节能型乌龙茶精焙提香机，其技术特征是：保温隔热箱体内圆筒状电加热器水平方向装置，其内腔构成烘焙室；支撑和驱动机构靠近圆筒状电加热器两端装置，用于支撑和驱动圆筒状茶叶箱。也就是：支撑和驱动机构装置在所述保温隔热箱体内，用于支撑和驱动圆筒状茶叶箱转动；所述圆筒状茶叶箱壁开有通气孔，其内侧有若干茶叶导叶板。所述圆筒状电加热器结构是：内电绝缘层、中间电加热体、外层保温隔热层依次排列，两端装置供电电极；所述电加热体为导电高铝酸盐混凝物，其导电相为石墨和不锈钢或碳纤维。保温隔热箱体和圆筒状电加热器上下部开有气流通孔。

这种结构的高效节能型乌龙茶精焙提香机，由于电加热器为圆筒状薄壳式电加热装置，具有面积大、发热散热均匀、热惯性大的特点，圆筒状电加热器内腔构成的烘焙室温度分布均匀，圆筒状茶叶箱在驱动装置带动下，可绕轴向转动带动茶叶缓慢翻动。装茶后利用箱体内自然产生的上升热气流自动除湿气和进一步均匀温度分布，使得无需通过强制空气流动来实现除湿和均匀加热。克服了一般的电热烘焙箱“为电加热装置通过空气流热传导传热至茶叶，快速流动的气流带走了烘焙过程中产生的高香化合物，快速流动的气流不易使茶叶烘焙过程中产生的有效成分积聚并发生反应，从而产生更多的高香化合物；热交换气流不能停止，走水很快，烘焙时间短，茶叶热反应时间短，不利于茶叶香气的形成的缺陷”。也不像“一般的电烘焙笼在使用中需反复翻动茶叶，有操作劳动强度大的弊病”。本发明技术方案的采用，产生了与碳焙一样的烘焙增香效果，茶叶装叶量大又使烘焙加工效率得到很大提高。由于采用内加热器和外壳双层保温隔热层和采用非强制对流热交换，与电烘焙箱和电烘焙笼相比节能效果显著，可以节能30至40%。

附图说明

图1是所述高效节能型乌龙茶精焙提香机结构示意图，图为该机沿圆筒状电加热器轴向剖切图；

图2是圆筒状茶叶箱结构示意图，为与轴向垂直方向的剖切图。

图中，1是保温隔热箱体、2是圆筒状电加热器、3圆筒状电加热器外层保温隔热层、4是圆筒状电加热器电加热体、5是圆筒状电加热器内层电绝缘层、6是支撑和驱动机构、7是圆筒状茶叶箱、8是高效节能型乌龙茶精焙提香机茶叶装卸门、9是圆筒状茶叶箱内的若干茶叶导叶板。

具体实施方式

下面对照附图进行详细说明：

如附图1、2实施例所述的高效节能型乌龙茶精焙提香机，其技术特征是：保温隔热箱体（1）圆筒状电加热器（2）水平方向装置，其内腔构成烘焙室；支撑和驱动机构（6）靠近圆筒状电加热器（2）的两端装置，用于支撑和驱动圆筒状茶叶箱（7）转动。也就是：支撑和驱动机构（6）装置在所述保温隔热箱体（1）内，用于支撑和驱动圆筒状茶叶箱（7）转动；所述圆筒状茶叶箱（7）壁开有通气孔，其内侧有若干茶叶导叶板（9）。所述圆筒状电加热器（2）结构是：内电绝缘层（5）、中间电加热体（4）、外层保温隔热层（3）依次排列，两端装置供电电极；所述电加热体（4）为导电高铝酸盐混凝物，其导电相为石墨和不锈钢或碳纤维。所述高效节能型乌龙茶精焙提香机保温隔热箱体（1）和圆筒状电加热器（2）上下部开有气流通孔、电控箱装置在箱体下部或一侧。

本实用新型结构较为明确，支撑和驱动机构（6）、供电电极、电控结构和电控箱如何装置，都是现有技术，不再一一说明。

Claims (3)

1.高效节能型乌龙茶精焙提香机，其技术特征是：保温隔热箱体（1）内圆筒状电加热器（2）水平方向装置，其内腔构成烘焙室；支撑和驱动机构（6）装置在所述保温隔热箱体（1）内，用于支撑和驱动圆筒状茶叶箱（7）转动；所述圆筒状茶叶箱（7）壁开有通气孔，其内侧有若干茶叶导叶板（9）。

2.根据权利要求1所述的高效节能型乌龙茶精焙提香机，其技术特征是：所述保温隔热箱体（1）和圆筒状电加热器（2）上下部开有气流通孔。

3.根据权利要求1或2所述的高效节能型乌龙茶精焙提香机，其技术特征是：所述圆筒状电加热器（2）结构是：内电绝缘层（5）、中间电加热体（4）、外层保温隔热层（3）依次排列，两端装置供电电极。

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