CN205144348U - 带有调料喷涂装置的烤炉 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种烤炉，其技术方案要点是带有调料喷涂装置的烤炉，本实用新型的优点在于用喷壶来喷涂食材所需的调料能使得调料涂抹均匀，制作出来的食物口味更好；喷壶安装在丝杆上，能自行往复运动进行调料的喷涂，无需将食材取出，节省了人力，提高了生产效率。

Description

带有调料喷涂装置的烤炉

技术领域

本实用新型涉及一种烤炉，更具体地说，它涉及一种带有调料喷涂装置的烤炉。

背景技术

烤乳猪作为一道经典的粤菜美食，自古就受到百姓的喜爱，随着生活水平的提高，这道曾经的高档美食已经能够被大众所享受。烤乳猪的传统做法是以燃烧的木柴对整猪进行炙烤，这种烹饪方法以木柴加热，烟气较重，且难以做到加热过程中整只的乳猪受热均匀，时常会发生乳猪局部烤焦而还有些部位没熟的情况，因此以这种方法制作烤乳猪将会消耗厨师大量的精力和时间，烹饪效率较低，所以我们需要一种能够均匀自动加热乳猪的设备。

公开号为CN201010508853的公开文件公布了一种多功能蒸烤炉，这种蒸烤炉有一个砖块砌成的长方形容器，砖块下方均匀设置有电热部件，电热部件产生的热量能够沿砖块均匀传到到长方形容器内，使得容器内放置的乳猪能够均匀受热。但烤乳猪在加工过程中需要抹上调料和麦芽糖，如果在这种装置中加工需要多次将乳猪取出再进行涂抹工序，因此需要一种既能均匀加热又能均匀涂抹调料的装置。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种能够均匀加热且在烹饪过程中无需取下食材的烤炉。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：一种带有调料喷涂装置的烤炉，包括架设食材的架物转轴、加热部件和烹制食材的烹饪舱，所述烹饪舱上方设有沿架物转轴轴向方向设置的导向装置，所述导向装置上设置有喷洒调料的喷壶，喷壶沿导向装置长度方向运动。

优选的，所述喷壶上设置有加热装置。

优选的，所述加热装置包括缠绕在喷壶壶体上的电热丝。

优选的，所述导向装置的长度不小于烹饪舱的长度。

优选的，所述导向装置的两端通过支架转动连接在烹饪舱上，所述支架与导向装置的端部转动连接。

优选的，所述导向装置包括丝杆和导轨，所述丝杆两端均设置与丝杆同心的转盘，所述导轨与丝杆平行。

优选的所述丝杆与转盘转动连接，所述转盘上设置有用于驱动转盘的转盘动力部件，所述转盘动力部件与转盘同心。

优选的，所述转盘上设置有驱动丝杆的丝杆动力部件，所述丝杆动力部件的动力端与丝杆的一段固定连接。

优选的，所述架物转轴的一端设置有用于带动转轴转动的转轴动力部件。

与现有技术相比本实用新型具有下述优点：用喷壶来喷涂食材所需的调料能使得调料涂抹均匀，制作出来的食物口味更好；喷壶安装在丝杆上，能自行往复运动进行调料的喷涂，无需将食材取出，节省了人力，提高了生产效率。

附图说明

图1为本实用新型带有调料喷涂装置的烤炉的结构示意图一；

图2为图1中A部分的局部放大图；

图3为本实用新型带有调料喷涂装置的烤炉的结构示意图二；

图4为图3中B部分的局部放大图；

图5为本实用新型带有调料喷涂装置的烤炉的结构示意图三；

图中：1、丝杆；2、导轨；3、喷壶；4、加热装置；5、烹饪舱；6、转盘；7、架物转轴；8、丝杆电机；9、转轴电机；10、丝杆支架。

具体实施方式

参照图1至图5对本实用新型调料喷涂装置的烤箱实施例做进一步说明。

一种带有调料喷涂装置的烤炉，包括架设食材的架物转轴、加热部件和烹制食材的烹饪舱，烹饪舱上方设有沿架物转轴轴向方向设置的导向装置，导向装置上设置有喷洒调料的喷壶，喷壶沿导向装置长度方向运动,同时，导向装置的长度不小于烹饪舱的长度，这样设置使得喷壶能够喷淋到整个烹饪舱内的食材。

烹饪舱内设置有串起食材的架物转轴，该转轴沿长方体形烹饪舱的长度向设置并与长方体宽与高组成的底面垂直，食材架设在该转轴上。在烹饪烤乳猪时，乳猪串在转轴上，转轴一端设置有转轴电机，转轴电机带动转轴匀速转动，使得乳猪在高温的烹饪舱内匀速转动，从而实现了均匀受热。

烹饪舱上还设置有与架物转轴平行的丝杆，丝杆一端设置有带动其转动的丝杆电机，与丝杆匹配的导轨上设置有喷壶，喷壶上设置有加热装置，比如电热器。因为在烹制烤乳猪时，最后阶段要将猪起出，涂抹上脆皮蜜糖，即麦芽糖，并把抹好蜜糖的猪悬挂晾干至麦芽糖在猪皮上均匀晾干，方可继续烤制，这种传统的制作方法费时费力，不利于提高生产效率。而使用喷壶喷涂蜜糖，只需将麦芽糖放入喷壶的储料部分中，在电热器的持续加热下，麦芽糖能保持高温融化的状态，喷涂时，液态麦芽糖以雾状从喷壶的喷头中被喷出，因为糖浆粘度本身较大，且雾状小液滴与猪皮表面的接触面积远大于大液滴，因此能很好地分散吸附在猪皮上，实现了均匀喷涂蜜糖的效果，此外熔融的麦芽糖在烹饪舱的高温环境中会很快变得焦脆，大大减少了烤乳猪的制作时间。

基于喷壶对涂膜蜜糖的良好效果，可以通过丝杆和配合这一结构的组合来实现烤制过程中对烤乳猪的多种口味烹调，可以在烹饪舱上设置两根金属支架，这两根金属支架设置在烹饪舱的一条棱边上，相互平行且都朝向烹饪舱的外侧，丝杆的两端分别连接在两个金属支架的顶端，以丝杆为轴在丝杆的两端点处设置有丝杆垂直的转盘，转盘上设置有若干根与丝杆平行的金属柱作为导轨，转盘上设置有与转盘固定连接的转盘电机，由于丝杆与转盘间以滚珠轴承连接，所以在转盘电机的驱动下转盘能够转动，从而驱动导轨位置转换，喷壶设置在导轨上，当丝杆转动时，喷壶被驱动沿导轨往复运动，喷壶启动，将加热过的调料喷涂在乳猪上，设置多组导轨与喷壶，可以在喷壶中装入不同的调料，从而可以方便地满足食客不同的需求，提高产品多样性。烤炉的控制面板上设置有控制部件，比如按钮组，控制部件通过控制电路与喷壶开关和驱动转盘的电动机连接，能够起到程序化控制，提高工作效率的效果。

以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，本实用新型的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本实用新型思路下的技术方案均属于本实用新型的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。

Claims (9)

1.一种带有调料喷涂装置的烤炉，包括架设食材的架物转轴、加热部件和烹制食材的烹饪舱，其特征在于：所述烹饪舱上方设有沿架物转轴轴向方向设置的导向装置，所述导向装置上设置有喷洒调料的喷壶，喷壶沿导向装置长度方向运动。

2.根据权利要求1所述的带有调料喷涂装置的烤炉，其特征在于：所述喷壶上设置有加热装置。

3.根据权利要求2所述的带有调料喷涂装置的烤炉，其特征在于：所述加热装置包括缠绕在喷壶壶体上的电热丝。

4.根据权利要求1所述的带有调料喷涂装置的烤炉，其特征在于：所述导向装置的长度不小于烹饪舱的长度。

5.根据权利要求1所述的带有调料喷涂装置的烤炉，其特征在于：所述导向装置的两端通过支架转动连接在烹饪舱上，所述支架与导向装置的端部转动连接。

6.根据权利要求1所述的带有调料喷涂装置的烤炉，其特征在于：所述导向装置包括丝杆和导轨，所述丝杆两端均设置与丝杆同心的转盘，所述导轨与丝杆平行。

7.根据权利要求6所述的带有调料喷涂装置的烤炉，其特征在于：所述丝杆与转盘转动连接，所述转盘上设置有用于驱动转盘的转盘动力部件，所述转盘动力部件与转盘同心。

8.根据权利要求7所述的带有调料喷涂装置的烤炉，其特征在于：所述转盘上设置有驱动丝杆的丝杆动力部件，所述丝杆动力部件的动力端与丝杆的一段固定连接。

9.根据权利要求1所述的带有调料喷涂装置的烤炉，其特征在于：所述架物转轴的一端设置有用于带动转轴转动的转轴动力部件。