CN202566201U - 食品生产用卧式杀菌釜 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种食品生产用卧式杀菌釜，包括有釜体、喷水装置、进气阀、排气阀和端盖，喷水装置设在釜体上，进气阀和排气阀设在釜的封闭端面上，端盖铰接在釜体的端口处，所述釜体内设有轨道，轨道上设有食品车，所述釜体的顶部间隔分布有多个微波发射器。所述釜体上设有温度传感器。所述端盖上设有拉手。所述进气阀和排气阀采用电磁控制阀。所述釜体是由不锈钢材料制成。所述端盖与釜体之间设有密封。由于采用微波和蒸汽并存的杀菌方式，使杀菌更加彻底，大大延长了食品的保质期；另外，本实用新型还具有方便操作，安全可靠，省时省力的特点。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种食品生产行业所用的杀菌釜，具体是一种卧式杀菌釜。
背景技术
杀菌釜又叫杀菌釜或者杀菌机，传统的杀菌釜由釜体、釜盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。釜盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长；2 、特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本釜内层的釜体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠；3、用途：杀菌釜主要用于食品行业.医药等各个领域。
但现有的杀菌釜杀菌形式比较单一，故杀菌效果不理想，不能将病菌彻底水水消灭，从而造成食品的保质时间短。
发明内容
本实用新型的目的在于提供一种对安全可靠、杀菌更彻底的食品生产用卧式杀菌釜。
为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：
食品生产用卧式杀菌釜，包括有釜体、喷水装置、进气阀、排气阀和端盖，喷水装置设在釜体上，进气阀和排气阀设在釜的封闭端面上，端盖铰接在釜体的端口处，所述釜体内设有轨道，轨道上设有食品车，所述釜体的顶部间隔分布有多个微波发射器。
所述釜体上设有温度传感器。
所述端盖上设有拉手。
所述进气阀和排气阀采用电磁控制阀。
所述釜体是由不锈钢材料制成。
所述端盖与釜体之间设有密封。
本实用新型的有益效果在于：由于采用微波和蒸汽并存的杀菌方式，使杀菌更加彻底，大大延长了食品的保质期；另外，本实用新型还具有方便操作，安全可靠，省时省力的特点。
附图说明
下面结合附图对本实用新型作进一步的详细说明。
图1为本实用新型的结构示意图。
图中：1、进气阀； 2、排气阀； 3、釜体； 4、温度传感器； 5、喷水装置； 6、微波发射器； 7、食品车；8、轨道；9、拉手；10、端盖。
具体实施方式
如图1所示，食品生产用卧式杀菌釜，包括有釜体3、喷水装置5、进气阀1、排气阀2和端盖10，喷水装置5设在釜体3上，进气阀1和排气阀2设在釜的封闭端面上，端盖10铰接在釜体3的端口处，端盖10上设有拉手9，端盖10与釜体3之间设有密封。所述釜体3内设有轨道8，轨道8上设有食品车7，所述釜体3的顶部间隔分布有多个微波发射器6。所述釜体上设有温度传感器4。所述进气阀1和排气阀2采用电磁控制阀。釜体3是由不锈钢材料制成。。本实用新型主要采用了微波杀菌的方式，使杀菌更彻底。
工作原理：杀菌时，打开端盖，将需要杀菌的食品放在食品车上，并将食品车推入釜内，然后关闭端盖，使微波发射器开始工作，同时，通入蒸汽，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在釜内进行，须用水泵打入釜顶部的喷水管。在杀菌时，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入釜内，使釜内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于釜内温度下降，蒸汽冷凝，而使釜内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。
以上所述是本实用新型的优选实施方式而已，当然不能以此来限定本实用新型之权利范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，对本实用新型的技术方案进行修改或者等同替换，都不脱离本实用新型的保护范围。
Claims (6)
1.一种食品生产用卧式杀菌釜，包括有釜体、喷水装置、进气阀、排气阀和端盖，喷水装置设在釜体上，进气阀和排气阀设在釜的封闭端面上，端盖铰接在釜体的端口处，其特征在于：所述釜体内设有轨道，轨道上设有食品车，所述釜体的顶部间隔分布有多个微波发射器。
2.根据权利要求1所述的食品生产用卧式杀菌釜，其特征在于：所述釜体上设有温度传感器。
3.根据权利要求1所述的食品生产用卧式杀菌釜，其特征在于：所述端盖上设有拉手。
4.根据权利要求1所述的食品生产用卧式杀菌釜，其特征在于：所述进气阀和排气阀采用电磁控制阀。
5.根据权利要求1所述的食品生产用卧式杀菌釜，其特征在于：所述釜体是由不锈钢材料制成。
6.根据权利要求1所述的食品生产用卧式杀菌釜，其特征在于：所述端盖与釜体之间设有密封。
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|---|---|---|---|---|
| CN102835714A (zh) * | 2012-09-20 | 2012-12-26 | 连云港佑源医药设备制造有限公司 | 一种软包装食品的微波杀菌方法 |
| CN109867249A (zh) * | 2019-04-04 | 2019-06-11 | 宁夏杞乡生物食品工程有限公司 | 一种应用超高压技术的枸杞汁生产用成套设备 |
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