CN202525957U - 一种节能环保的烘烤箱 - Google Patents

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Abstract

本实用新型提供一种节能环保的烘烤箱，包括加热系统和加热室，所述的加热系统包括依次连接的控制系统、空气能热泵热水器和电磁蒸发器，其特征在于：所述的电磁蒸发器包括一体式的电磁加热泵和蒸发器，蒸发器与加热室之间设置有热源通道，所述的热源通道为管道式，热源通道与加热室连接的末端位置有喷射口，所述的喷射口位于加热室的顶部和左、右、后方的侧壁。本实用新型由于采用多个方向喷送干燥的高温蒸汽，加热均匀，经烘烤后的食品中不含水分，达到焦黄的效果和微脆鲜嫩的口感。可通过控制系统调节合适的加热温度，达到最佳的烤制效果，可满足不同口味人群的要求。本实用新型的加热系统能源消耗量小，节能效果显著。

Description

一种节能环保的烘烤箱
技术领域
本实用新型涉及一种用于食品加工的烤箱，尤其涉及一种节能环保的烘烤箱。 
背景技术
烤箱可用来烤制蛋糕、面包、糕点、鸡鸭鱼肉等食品,因其广泛的用途而被越来越多地用于家庭和商业中。现今的烤箱多采用电热元件发出的辐射热对食物进行烤制，这种电烤箱的耗电量大、食物口感单一。
实用新型内容
本实用新型的目的是克服现有技术中的不足，提供一种节能环保的烘烤箱，包括加热系统和加热室，所述的加热系统包括依次连接的控制系统、空气能热泵热水器和电磁蒸发器，其特征在于：所述的电磁蒸发器包括一体式的电磁加热泵和蒸发器，蒸发器与加热室之间设置有热源通道，所述的热源通道为管道式，热源通道与加热室连接的末端位置有喷射口，所述的喷射口位于加热室的顶部和左、右、后方的侧壁。
所述的加热室内壁设置有吸气口，吸气口通过管道连接于汽水分离器和喷射口之间的管道上，吸气口上连接的管道上设置有鼓风机和开关阀门。
所述的加热室设置为一封闭空间，该空间内设置有烤架，加热室的底部设置有与加热室内腔底部长度、宽度无间隙相配合的接盘。
所述的空气能热泵热水器为双级耦合的泵组作为驱动力。
所述的热源通道上设置有汽水分离器。
所述的汽水分离器和喷射口之间设置有鼓风机。
所述的喷射口在加热室的顶部、侧壁和后壁位置各设置至少一个。
本实用新型的结构与现有技术相比，具有以下优点：
采用了由多个方向喷送干燥的高温蒸汽，加热均匀，经烘烤后的食品中不含水分，达到焦黄的效果和微脆鲜嫩的口感。可通过控制系统调节合适的加热温度，达到最佳的烤制效果，可满足不同口味人群的要求。
本实用新型通过高温蒸汽烘烤肉类食品时，根据蒸汽温度的高低，可将不同量的油脂分离出来，即蒸汽温度越高，所渗出的油脂越多，从而限制了脂肪类的过度摄取，使肉类食品健康化。
本实用新型的加热系统能源消耗量小，节能效果显著。
附图说明
附图1为本实用新型的结构示意图，
图中所示： 1.控制系统，2. 空气能热泵热水器，3.水阀，4. 蒸发器，5. 电磁加热泵，6、蒸汽总阀门，7.汽水分离器，8.鼓风机，9.侧壁喷射口，10.阀门，11.鼓风机，12.吸气口，13.接盘，14.烤架，15. 后壁喷射口，16. 加热室，17.顶部喷射口。
具体实施方式
结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步的说明。
如附图所示，本实用新型一种节能环保的烘烤箱，其工作过程及工作原理如下：
使用时，打开控制系统，空气能热泵热水器2通过双级耦合的泵组逐级将水温加热至95°，打开水阀3通过管道将加热后的水输送至蒸发器4，控制系统1启动电磁加热泵5进行加热，水温升高达到蒸发温度时，形成蒸汽。打开蒸汽总阀门6，通过汽水分离器7将热源通道内的水分与蒸汽分离，持续加热将蒸汽加热到300度后，水分的饱和点急剧上升，由于水分不足而形成干燥的高温蒸汽。然后将高温蒸汽经鼓风机8送入侧壁喷射口9、后壁喷射口15和顶部喷射口17，向加热室16内的食品进行全方位的喷射。高温蒸汽遇到烤架14上的食品后温度急剧下降而转化为水，大量的蒸汽变为水的相变过程释放的热量将食品烤熟。加热室16内形成的水滴大部分被高温蒸汽烘干，小量滴落入接盘13。烘烤肉类食品时，高温蒸汽使油脂渗到外部，在高温蒸汽及水滴的作用下落入接盘13中。完成一次食品的烘烤后，如果不需要保温储存，则打开阀门10，通过鼓风机11将箱体内的余蒸汽通过吸气口12回收至热源通道内，用于下次烘烤食品用，从而降低了无用排热，提高了能效。

Claims (6)

1.一种节能环保的烘烤箱，包括加热系统和加热室，所述的加热系统包括依次连接的控制系统、空气能热泵热水器和电磁蒸发器，其特征在于：所述的电磁蒸发器包括一体式的电磁加热泵和蒸发器，蒸发器与加热室之间设置有热源通道，所述的热源通道为管道式，热源通道与加热室连接的末端位置有喷射口，所述的喷射口位于加热室的顶部和左、右、后方的侧壁。
2.根据权利要求1所述的一种节能环保的烘烤箱，其特征在于：所述的加热室内壁设置有吸气口，吸气口通过管道连接于汽水分离器和喷射口之间的管道上，吸气口上连接的管道上设置有鼓风机和开关阀门。
3.根据权利要求1所述的一种节能环保的烘烤箱，其特征在于：所述的加热室设置为一封闭空间，该空间内设置有烤架，加热室的底部设置有与加热室内腔底部长度、宽度无间隙相配合的接盘。
4.根据权利要求1所述的一种节能环保的烘烤箱，其特征在于：所述的空气能热泵热水器为双级耦合的泵组作为驱动力。
5.根据权利要求1所述的一种节能环保的烘烤箱，其特征在于：所述的热源通道上设置有汽水分离器，所述的汽水分离器和喷射口之间设置有鼓风机。
6.根据权利要求1所述的一种节能环保的烘烤箱，其特征在于：所述的喷射口在加热室的顶部、侧壁和后壁位置各设置至少一个。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104287614A (zh) * 2014-11-05 2015-01-21 华帝股份有限公司 一种蒸烤箱
CN105078219A (zh) * 2015-09-28 2015-11-25 南京乐鹰商用厨房设备有限公司 一种超高温蒸汽连续蒸烤机
CN109362816A (zh) * 2018-11-14 2019-02-22 广东真美食品股份有限公司 一种烤炉及烤制方法

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