CN202104197U - 腌菜的装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开一种腌菜的装置,它由木质箱体、腌菜缸体、腌菜缸体内空间、潜水泵抽水管装置、潜水泵漏网、腌菜缸体底部和潜水泵组成,其中在腌菜缸体内空间设置一个木质的箱体,长度等同于缸体的高度,宽度为30-70厘米,木质箱体的底部设置潜水泵漏网,潜水泵漏网大小与木质箱体一致,便于腌菜缸体内空间的水进入木质箱体,将潜水泵放置潜水泵漏网上部,并与潜水泵抽水管装置连接,使得腌菜缸体底部的水循环至缸体顶部,实现了腌菜缸体内发酵水、腌菜调味水的内循环。该实用新型按照腌菜装置与腌菜腌制工艺同步,实现了腌菜腌制过程中的自动翻菜,保证了腌制腌菜的风味口感一致,具有广泛的应用领域。
Description
技术领域
本实用新型涉及腌制咸菜装置技术领域,具体是指一种用于腌菜缸的装置技术领域。
背景技术
蔬菜腌制是一种古老的蔬菜加工贮藏方法,不论在我同还是国外都有着悠久的历史。由于其加工方法与装置简单易行,所用原料可就地取材,故在不同地区形成了许多独具风格的名特产品,如重庆涪陵榨菜、江苏扬州酱萝卜干、北京八宝酱菜、贵州独酸菜等。在生活水平相对落后的年代,腌制蔬菜主要为家庭式自制自食,其目的是为了延长蔬菜的贮藏及食用期来弥补粮食的不足。随着现代生活水平的不断提高,人们的生活结构发生了极大的变化,现代人食用腌荣已不再是为了解决温饱,主要是为了调节口味,特别是腌菜具有的助消化、降低油腻、调节脾胃等作用,被都市人们所青睐。但是,传统腌菜加工由于其装置简陋、生产条件差等原因,导致产品的货架期短、腐败化严重和质量难以统一,难以满足现代消费者对食品安全的要求,因此,传统腌菜制品只有走出家庭式的作坊制作,转向现代化的工业生产才能有所发展。
传统酱腌菜生产工艺都是手工操作,劳动强度大,工效低,生产场地大,产量低,产品易受污染,酱腌菜质量安全保险系数小,并影响环境卫生。传统的腌制菜的翻倒采用抓斗式翻菜机进行翻菜,需要将池上面的腌菜抓放到另一空池下面,将池下面的菜翻到池的上面,抓翻完毕后,用电动泵将卤水抽到翻好的池内,功耗大,生产效率低,同时因工序繁杂导致腌制的腌菜风味、口感不一,影响产品的品质。
本领域亟需在腌菜传统制作工艺的基础上,采用现代技术.运用专业装置 控制发酵和运用现代杀菌及包装技术,可大大减轻劳动强度、降低生产成本、改善卫生条件、缩短生产周期、控制产品质量,从而为规模化生产奠定基础。
发明内容
本实用新型就是为了解决上述现有技术中存在的不足之处,提供一种可实现自动翻菜的腌菜装置。该腌菜缸通过设置腌菜适应工业化生产腌制过程中自动化翻菜装置,该装置与腌菜腌制工艺同步,实现了腌菜腌制过程中的自动翻菜,保证了腌制腌菜的风味口感一致。
本实用新型具体提供一种腌菜的装置,它由木质箱体、腌菜缸体、腌菜缸体内空间、潜水泵抽水管装置、潜水泵漏网、腌菜缸体底部和潜水泵组成,其中在腌菜缸体内空间设置一个木质的箱体,长度等同于缸体的高度,宽度为30-70厘米,木质箱体的底部设置潜水泵漏网,潜水泵漏网大小与木质箱体一致,便于缸体内空间的水进入木质箱体,将潜水泵放置潜水泵漏网上部,并与潜水泵抽水管装置连接,使得腌菜缸体底部的水循环至缸体顶部,实现了腌菜缸体内发酵水、腌菜调味水的内循环。
为了更好地实现本实用新型,在所述细漏网可采用适合食品级生产用材料,本实用新型优先采用不锈钢制作。
本实用新型与现有技术相比,具有以下优点和有益效果:
传统的腌制菜的翻倒采用抓斗式翻菜机进行翻菜,需要将池上面的腌菜抓放到另一空池下面,将池下面的菜翻到池的上面,抓翻完毕后,用电动泵将卤水抽到翻好的池内,功耗大,生产效率低,同时因工序繁杂导致腌制的腌菜风味、口感不一,影响产品的品质。本实用新型腌菜缸体内底部的水循环至缸体顶部,实现了腌菜缸体内发酵水、腌菜调味水的内循环。从而解决了腌菜腌制过程中翻菜繁琐的工序,不但节省了劳动力,缩短生产时间,更主要保证腌制 的腌菜口感一致,风味均衡。
本实用新型将传统腌菜工艺与现代科学技术相结合,实现了机械和自动化生产,减少了自然带菌率,减少环境污染,提高酱腌菜的质量和产量,保证了腌制腌菜的口味、质量安全卫生,同时提高了工效,降低了成本,增加了企业经济效益。
附图说明
图1是本实用新型腌菜腌菜的装置结构示意图。
在图1中:1-木质箱体、2-腌菜缸体、3-腌菜缸体内空间、4-潜水泵抽水管装置、5-潜水泵漏网、6-腌菜缸体底部、7-潜水泵。
具体实施方式
下面结合附图和实施例,对本实用新型做进一步地详细描述。
参见附图1所示,腌菜的装置由木质箱体(1)、腌菜缸体(2)、腌菜缸体内空间(3)、潜水泵抽水管装置(4)、潜水泵漏网(5)、腌菜缸体底部(6)和潜水泵(7)组成,其中在腌菜的缸体(2)内设置一个木质的箱体(1),长度等同于缸体的高度,宽度为30-70厘米,木质箱体(1)的底部设置潜水泵漏网(5),潜水泵漏网(5)大小与木质箱体(1)一致,便于腌菜缸体内空间(3)的水进入木质箱体(1),将潜水泵(7)放置潜水泵漏网(5)上部,并与潜水泵抽水管装置(4)连接,使得腌菜缸体底部(6)的水循环至缸体顶部,实现了腌菜缸体内空间(3)发酵水、腌菜调味水的内循环。
为了更好地实现本实用新型,在所述潜水泵漏网可采用适合食品级生产用材料,本实用新型优先采用不锈钢制作。
解决了腌菜腌制过程中翻菜繁琐的工序,不但节省了劳动力,缩短生产时间,更主要保证腌制的腌菜口感一致,风味均衡。
Claims (2)
1.一种腌菜的装置,其特征在于,所述的腌菜缸由木质箱体、腌菜缸体、腌菜缸体内空间、潜水泵抽水管装置、潜水泵漏网、腌菜缸体底部和潜水泵组成,其中,在腌菜缸体内空间设置一个木质的箱体,木质箱体的底部设置潜水泵漏网,将潜水泵放置潜水泵漏网上部,并与潜水泵抽水管装置连接。
2.根据权利要求1所述的腌菜的装置,其特征在于,所述的木质的箱体,长度等同于缸体的高度,宽度为30-70厘米,潜水泵漏网大小与木质箱体一致。
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