CN201704315U - 新型发酵罐 - Google Patents
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Abstract
本实用新型提供一种新型发酵罐，属于发酵设备技术领域，其结构包括罐体、封头和支架，罐体设置为上口大下口小的倒锥型，锥度范围在2～10度。该新型发酵罐设置为倒锥型，上大下小的锥形形状设计使葡萄皮渣在浸渍发酵过程中葡萄皮渣在漂浮起到发酵醪液上液面的过程中自然散开至液面上翻滚浸渍，避免皮渣升腾形成皮渣层分离脱离醪液，从而使醪液与皮渣能很好的完整的浸渍在一起，优化了发酵工艺，大大减少和避免了用泵的方式达到混匀皮渣的目的，方便了CIP清洗，有效缩短罐的清洗和消毒时间，保证发酵的安全和质量，有利于提高酒质和风味。
Description
技术领域
本实用新型涉及发酵设备技术领域，具体地说是一种新型发酵罐。
背景技术
一般的，传统的葡萄就发酵罐大都为圆柱形，在干红葡萄酒发酵过程中，葡萄皮渣聚集成饼状漂浮在酒液面上，皮渣形成“帽子”后，酒液与皮渣得不到均匀充分的浸渍，从而影响发酵和酒体，解决占用的困扰一般情况是需要每隔4-6小时对罐内进行上下喷淋循环，这样既无谓的增加了生产工艺和设备装配，又在一定程度上延长了发酵时间。
实用新型内容
本实用新型的技术任务是解决现有技术的不足，提供一种新型发酵罐。
本实用新型的技术方案是按以下方式实现的，该新型发酵罐，其结构包括罐体、封头和支架，罐体设置为上口大下口小的倒锥型，锥度范围在2～10度。
所述的罐体锥度设置为3度。
所述的罐体外围设置有夹套。
所述的封头设置为锥型封头。
所述的封头上设置有人孔。
本实用新型与现有技术相比所产生的有益效果是：
该新型发酵罐设置为倒锥型，上大下小的锥形形状设计使葡萄皮渣在浸渍发酵过程中葡萄皮渣在漂浮起到发酵醪液上液面的过程中自然散开至液面上翻滚浸渍，避免皮渣升腾形成皮渣层分离脱离醪液，从而使醪液与皮渣能很好的完整的浸渍在一起，优化了发酵工艺，大大减少和避免了用泵的方式达到混匀皮渣的目的，方便了CIP清洗，有效缩短罐的清洗和消毒时间，保证发酵的安全和质量，有利于提高酒质和风味。
该新型发酵罐设计合理、结构简单、加工方便、安全可靠、易于设备的维护，可广泛适用于发酵等通用设备领域。
附图说明
附图1是本实用新型的结构示意图。
附图中的标记分别表示：
1、罐体，2、封头，3、人孔，4、夹套，5、支架。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型的新型发酵罐作以下详细说明。
如附图1所示，本实用新型的新型发酵罐，其结构包括罐体1、封头2和支架5，罐体1设置为上口大下口小的倒锥型，锥度为3度(见附图1中α的角度)。罐体1外围设置有夹套4。封头2设置为锥型封头。封头2上设置有人孔3。
该新型发酵罐还可根据罐容的大小，适当调整适合工艺和生产要求的锥度，做到最优化配置。
Claims (5)
1.新型发酵罐，包括罐体、封头和支架，其特征在于罐体设置为上口大下口小的倒锥型，锥度范围在2～10度。
2.根据权利要求1所述的新型发酵罐，其特征在于所述的罐体锥度设置为3度。
3.根据权利要求1所述的新型发酵罐，其特征在于所述的罐体外围设置有夹套。
4.根据权利要求1所述的新型发酵罐，其特征在于所述的封头设置为锥型封头。
5.根据权利要求1所述的新型发酵罐，其特征在于所述的封头上设置有人孔。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010202152580U CN201704315U (zh) | 2010-06-04 | 2010-06-04 | 新型发酵罐 |
Applications Claiming Priority (1)
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Publications (1)
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| CN201704315U true CN201704315U (zh) | 2011-01-12 |
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Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN201704315U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103666900A (zh) * | 2013-12-25 | 2014-03-26 | 江苏丰泽生物工程设备制造有限公司 | 一种串联式发酵罐组及其使用方法 |
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2010
- 2010-06-04 CN CN2010202152580U patent/CN201704315U/zh not_active Expired - Fee Related
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| CN103666900A (zh) * | 2013-12-25 | 2014-03-26 | 江苏丰泽生物工程设备制造有限公司 | 一种串联式发酵罐组及其使用方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Cheng Yuwen Document name: Notification of Termination of Patent Right |
|
| C17 | Cessation of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20110112 Termination date: 20110604 |