CN201473511U - 碱性酒制造设备 - Google Patents
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Abstract
本实用新型关于一种碱性酒制造设备，包括一用于碱性化处理酒液的设备，其具有一蒸发桶，一用以容纳含弱酸盐成分料的碱化槽，与该蒸发桶通过管路相通。据此，可对制酒蒸发过程收集的挥发气体冷凝，经与含弱酸盐的成分料接触反应，得到具有碱性的酒液。
Description
技术领域
本实用新型关于一种酿酒装置，尤其是碱性酒制造设备。
背景技术
根据医学检测，人体自然状态下血液的酸碱度呈弱碱性，(PH约PH7.35-7.45)，此时身体种生化效能较为适中，但是由于饮食与生活环境的影响使然，例如人体因为吸收过多酸性食物、工作疲劳、熬夜以及生活步调失衡、环境的污染、情绪与身体的紧张等使得身体及血液逐渐由弱碱性转成弱酸性。而身体各种组织与脏器逐渐增加负担，容易造成关节炎、风湿、痛风、高血压、癌症、皮肤欠缺光泽、皱纹频增、香港脚，或高血脂等。同时因为体质增酸，影响酵素作用也会导致内分泌失调。
又自古以来，人类对于酒饮，往往具有强烈的嗜好，因此饮酒不但成为骚人墨客、贩夫走卒甚或商贾交易往来酬酢、或单独饮用，甚至发展出许多酿酒、品酒等文化与艺术。
根据科学研究，许多物质可以通过多种方式转变成酒精。例如谷物中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下成了谷物酒。水果和乳汁也很容易发酵转变成酒。更甚而衍生出蒸馏酒，即利用蒸馏器将酒液加热，通过物质挥发性不同，在加热蒸馏时，收集酒气并经过冷却，可以产生酒度更高的酒，一般的酿造酒，酒度低于20％。蒸馏酒则可高达60％以上。除少部分如葡萄酒是趋向于碱性外，而酒由于特性使然，也大多是属于酸性，因此饮用酒也通常更累积血液中的酸度。许多人重视养生之道，而选择饮用pH8.0～9.0的弱碱性水，也多是希望调整酸性体质、保健、保养的功能。因此，酒类应也能够朝向具有碱性特质的方向开发，以提供除具有饮酒的乐趣外，同时更为提升养生的效果。
发明内容
本实用新型目的在于，提供一种碱性酒制造设备，其用以具体落实达到调整酒液的酸碱性，令饮者除能够享受到饮酒、品酒的芳醇与口感外，同时提升体质、保健、保养的功能。
根据上述目的，一种碱性酒制造设备，其特征在于，包括：
一蒸发桶：
一用以容纳含弱酸盐成分料的碱化槽，与该蒸发桶通过管路相通。
其中，该碱化槽与该蒸发桶管路中设有一冷凝器。
其中，该碱化槽与该蒸发桶管路中设有一静置槽。
其中，该碱化槽通过一管路连通有一净化槽。
其中，该碱化槽顶部设有一与碱化槽相通的落料斗。
其中，该碱化槽内部设有一搅拌器。
通过上述结构，可对制酒蒸发过程收集的挥发气体冷凝，经与含弱酸盐的成分料接触反应，得到具有碱性的酒液。
以下通过图式辅助，说明本实用新型的内容、特色以及实施例，使审查员对于本实用新型有更进一步的了解。
附图说明
图1本实用新型的设备示意图
图2本实用新型的落料斗设置示意图
图3本实用新型的搅拌器设置示意图
具体实施方式
本实用新型系关于一种碱性酒制造设备，请参阅图1至图3所示，包括：
一蒸发桶1：
该蒸发桶1主要为谷类、水果类及其他含淀粉或糖分的植物原料，经糖化或不经糖化，发酵后酿造酒蒸馏(蒸馏包括蒸发与冷凝)而用。由于酒精的沸点较低(约摄氏78度)，蒸馏过程(包括先蒸发再冷凝收集)中可以使酿造酒中的酒精先蒸发成气体，而收集冷凝的酒气，以提高酒中酒精的含量。经过蒸馏可以获得酒精浓度较高的酒液，例如高粱酒、大曲酒等。
一冷凝器2：
设一第一管路21与该蒸发桶1形成相通。该冷凝器2可以通过该第一管路21传递并冷凝该蒸发桶1的酒气，此而获得蒸馏酒。该冷凝器2可以如图1所示，设有一桶体22，内部填充冷却液(例如水液)，亦可以如图3所示，不设该桶体，而仅由周边空气以气冷进行热交换而使得该第一管路21内的酒气冷凝。
一静置槽3：
设一第二管路31与该冷凝器2形成相通。将冷凝后的酒液收集，并作为碱化的前置槽。
一碱化槽4：
设一第三管路41与该静置槽3形成相通。该第三管路41的路径可以设有一阀体411，控制该静置槽3内的酒液流入该碱化槽4，该碱化槽4内部设有含弱酸盐的成分料42，该含弱酸盐的成分料42可以为珊瑚、贝壳或蚵壳等。因为珊瑚、贝壳或蚵壳多属具有CaCO3碳酸钙(Calcium carbonate)碱性盐类，有微量的碱性水溶性矿物质如：钙、镁、钾、钠等离子，因为水是反应物之一，所以盐与水间的反应为水解反应(hydrolysis)的一种，进而能够令酒液成碱性。基于水解反应的通式X-+H2O→Hx+OH-，碳酸钙加入水中的化学反应方程式为：CaCO3+H2O→Ca(OH)2+CO2。因此本实用新型可以增加氢氧离子(OH-)浓度而形成碱性酒。
请参阅图2所示，该成分料42可以先以粉粒状填充于一设于该碱化槽4顶部，而与该碱化槽4相通落料斗43。而为了促进该反应速率，如图3所示，该碱化槽4内部设有一搅拌器44。
一净化槽5：
设一第四管路51与该碱化槽4形成相通。可以填充麦饭石等净化材料将酒液淳化与净化，由于麦饭石具有多孔性，主要成分为无水硅酸和矾土，因此具有强烈杂质吸着效果，同时该麦饭石可以吸附酒液中的杂醇油达到2/3或1/3，也可以降低宿醉原因，甚至改变酒的风味。
一储存槽6：
设一第五管路61与该净化槽5形成相通。可以将该净化槽5所完成的酒液收集，等待分装。
上述仅为本实用新型产业上一较佳实施例，举凡依本实用新型申请专利范围所作的均等变化，皆属本实用新型申请专利范围之列。
Claims (6)
1.一种碱性酒制造设备，其特征在于，包括：
一蒸发桶：
一用以容纳含弱酸盐成分料的碱化槽，与该蒸发桶通过管路相通。
2.如权利要求1所述的碱性酒制造设备，其特征在于，该碱化槽与该蒸发桶管路中设有一冷凝器。
3.如权利要求1所述的碱性酒制造设备，其特征在于，该碱化槽与该蒸发桶管路中设有一静置槽。
4.如权利要求1所述的碱性酒制造设备，其特征在于，该碱化槽通过一管路连通有一净化槽。
5.如权利要求1所述的碱性酒制造设备，其特征在于，该碱化槽顶部设有一与碱化槽相通的落料斗。
6.如权利要求1所述的碱性酒制造设备，其特征在于，该碱化槽内部设有一搅拌器。
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|---|---|---|---|
| CN2009201758660U CN201473511U (zh) | 2009-08-31 | 2009-08-31 | 碱性酒制造设备 |
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| Publication Number | Publication Date |
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| CN201473511U true CN201473511U (zh) | 2010-05-19 |
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Country Status (1)
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