CN201439524U - 提高白酒蒸馏提香率和出酒率的设备 - Google Patents
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Abstract
一种提高白酒蒸馏提香率和出酒率的设备，包括甑桶、甑盖、过气装置和冷凝器，其特征在于：所述的甑桶与甑盖间设有密封装置，甑盖和冷凝器间还连接有一过滤装置，过滤装置上设有阀门和介质筒，过滤介质填充于介质筒中。使用本实用新型可以更充分地提取酒醅中的香味成份，出酒率明显提高，而且酒度也有所提高，设备操作简便、稳定、清洁，显著减少酒的流失。
Description
技术领域
本实用新型涉及白酒的蒸馏设备。
背景技术
酒谚云：“生香靠发酵，提香靠蒸馏”。而目前白酒厂应用的传统蒸馏设备和工艺只能从酒醅中提取部分甚至少量的香味物质，使香味物质部分或较多地残留在遗弃的酒糟中，造成极大的浪费。有资料显示，多数白酒蒸馏后酒醅中己酸乙酯残留量为88.5％，而正品酒中只占5.2％左右。传统白酒蒸馏设备中，在甑盖(俗称云盘)与甑桶的连接部位都采用水封方式，过气筒与甑盖及冷凝器的连接处亦采用水封方式。常规水封时，甑内基本上处于常压状态，甑盖内酒蒸汽的温度为摄氏八十多度。
实用新型内容
本实用新型提供一种可以提高白酒蒸馏提香率和出酒率的设备。
为达到本实用新型目的，这种设备包括甑桶、甑盖、冷凝器和连接于甑盖和冷凝器间的过气装置，其特征在于：所述的甑桶与甑盖间设有密封装置，甑盖和冷凝器间还连接有一过滤装置，过滤装置中填充有过滤介质，用于增大甑内压力和适当提高提香提酒温度，以提高白酒蒸馏提香率和出酒率。
密封装置为法兰盘密封，甑盖和甑桶间设有密封圈。
过气装置上设有阀门。
过滤装置包括一连接管，连接管间两头各设有1个阀门，2个阀门间通过卡箍接头卡接有介质筒，过滤介质填充于介质筒内。过滤介质可以是树脂，也可以是白酒使用的一些高分子材料。
使用本实用新型具有如下有益效果：
1、提香效果显著。采用新工艺后，蒸馏所得的原酒中香味成份的含量大幅提高。
2、出酒率提高10％以上，而且酒度也有所提高。
3、原酒的感官品质显著提高。更加醇香、净爽，很有陈化老熟的感觉。品尝时能明显感觉到酒的品质比对照原酒(用常规蒸馏工艺生产的原酒)显著提高。
4、设备操作简便、稳定、清洁，显著减少酒的流失。
5、根据需要，可有目的地适度降低乳酸乙酯的含量，达到与己酸乙酯适当配备的量比关系，使酒体更加醇和回甜，酒质进一步得到提高。
附图说明
图1是本实用新型实施例结构示意图。
具体实施方式
下面将结合附图用实施例对本实用新型作具体说明：
如图1所示，这种可以提高白酒蒸馏提香率和出酒率的设备，和现有白酒蒸馏设备一样，包括甑桶1、甑盖2、冷凝器3，其中甑盖2和冷凝器3间连有过气装置，过气装置是过气筒5，过气筒5上设有阀门8。所不同的是甑盖2和冷凝器3间还设有一过滤装置，过滤装置由连接管7组成；甑桶1与甑盖2间采用密封装置6进行密封，以加大甑内压力。本实施例中，密封装置6为法兰盘密封，在甑盖2和甑桶1间垫有密封圈(图中未示出)，再通过甑盖和甑桶口的连接孔用螺栓4紧固密封，甑盖2和冷凝器3间还连接有一过滤装置。过滤装置包括一连接管7，连接管7两头设有2个阀门9，2个阀门9间安装有介质筒10，介质筒10通过卡箍接头13与连接管7一体连接，通过卡箍接头13可以拆卸介质筒10，方便过滤介质的更换，维护等，过滤介质11填充于介质筒10中，过滤介质11是树脂。为了加强密封效果，还在过滤装置与甑盖2连接口处使用卡箍件12密封。
按以上方式安装好后，开始蒸酒时，先关闭过气管5上的阀门8，打开过滤装置的阀门9，甑体内的酒蒸气通过过滤介质过滤后进入冷凝器。这时，由于甑桶1与甑盖2相对密封，过滤装置的介质筒10内填充有过滤介质，甑内为较高压力状态，蒸馏温度上升，酒醅在较高温度和较高压力状态下开始产生酒蒸气，并通过介质筒10内的过滤介质过滤流出，这样，可以使酒醅内的酒精和香味物质更大程度地被蒸馏和萃取出来，以致于最终达到提高白酒蒸馏提香率和出酒率，提高酒的品质的目的。当原酒收集后可以关闭阀门9，打开过气管上的阀门8，让尾酒和酸水直接从过气管通过，然后再接收尾酒，放掉尾水。
使用本实施例的设备提香效果显著，蒸馏所得的原酒中香味成份的含量大幅提高，出酒率提高10％以上，而且酒度也有所提高，并能提高酒的品质。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本实用新型所作的进一步详细说明，不能认定本实用新型的具体实施只局限于这些说明。对于本实用新型所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，其架构形式能够灵活多变，可以派生系列产品。只是做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本实用新型由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。
Claims (5)
1.
一种提高白酒蒸馏提香率和出酒率的设备，包括甑桶、甑盖、冷凝器和连接于甑盖和冷凝器间的过气装置，其特征在于：所述的甑桶与甑盖间设有密封装置，甑盖和冷凝器间还连接有一过滤装置，过滤装置中填充有过滤介质。
2.
如权利要求1所述的提高白酒蒸馏提香率和出酒率的设备，其特征在于：所述的密封装置为法兰盘密封，甑盖和甑桶间设有密封圈。
3.
如权利要求1所述的提高白酒蒸馏提香率和出酒率的设备，其特征在于：所述的过气装置上设有阀门。
4.
如权利要求1所述的提高白酒蒸馏提香率和出酒率的设备，其特征在于：所述的过滤装置包括一连接管，连接管间两头各设有1个阀门，2个阀门间通过卡箍接头卡接有介质筒，过滤介质填充于介质筒内。
5.
如权利要求1所述的提高白酒蒸馏提香率和出酒率的设备，其特征在于：所述的过滤介质是树脂。
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