CN1994107A - 一种多肽营养物质的制备方法 - Google Patents

Abstract

一种海洋金5肽的制备方法，其特征在于：采用复合酶解法分别获取精氨酸水解液、脯氨酸水解液、天门冬氨酸水解液、亮氨酸水解液、赖氨酸水解液；后用超滤膜分离并回收5000～1000D的含脯氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸等氨基酸5肽分子结构较丰富的液体；再脱盐、脱色处理、结晶体、及包埋体、干燥成粉粒，得海洋金5肽成品粉粒。本发明的优点是：集海洋多种生物的氨基酸特性，科学的萃取、分离，复合成5肽结构的新型营养物质。

Description

一种多肽营养物质的制备方法

技术领域：

本发明涉及到用海洋生物分离获得精氨酸、脯氨酸、亮氨酸、赖氨酸、冬氨酸等氨基酸构成的五肽的方法。

背景技术：

海洋生物中的蛋白质、氨基酸含量非常丰富，由于这些生物是生活在液态、碱性环境中，其氨基酸、脂肪酸的分子结构与生活在空气的生物有所不同。对人类增强免疫能力、改善血液循环产生重要的作用。但到目前还没能得到人们的充分认识和利用。这无疑是对大量的宝贵的海洋生物资源的浪费。

发明内容：

本发明的目的是提供一种从海洋生物中分离萃取精氨酸、脯氨酸、亮氨酸、赖氨酸、冬氨酸等氨基酸构成的五肽的制备方法。

本发明的目的是这样实现的：一种海洋金5肽的制备方法，其特征在于：

A)采用复合酶解法：

1)将鲜活体的海龙、蛤蜊肉体或干制复水肉体，置入反应釜中，海龙、蛤蜊肉与水的比例为1∶1～3，加热到40℃～60℃条件下，加入复合蛋白酶，复合蛋白酶的量是酶解反应物海龙、蛤蜊肉体量的2～4％，搅拌2～6小时，彻底降解后，在120℃～150℃/s瞬间灭酶，后离心去渣得酶解液，获取精氨酸水解液；

2)将鲜活体的海参、海星肉体或干制复水肉体，置入反应釜中，海参、海星肉体与水的比例为1∶1～3，加热到40℃～60℃条件下，加入复合蛋白酶，复合蛋白酶的量是酶解反应物海参、海星肉体量的2～4％，搅拌2～6小时，彻底降解后，在120℃～150℃/s瞬间灭酶，后离心去渣得酶解液，获取脯氨酸水解液；

3)将鲜活体的海龙、扇贝肉体或干制复水肉体，置入反应釜中，海龙、扇贝肉体与水的比例为1∶1～3，加热到40℃～60℃条件下，加入复合蛋白酶，复合蛋白酶的量是酶解反应物海龙、扇贝肉体量的2～4％，搅拌2～6小时，彻底降解后，在120℃～150℃/s条件下瞬间灭酶，后离心去渣得酶解液，获取天门冬氨酸水解液；

4)将鲜活的扇贝、贻贝肉体或冷冻肉体，置入反应釜中，扇贝、贻贝肉体与水的比例为1∶1～3，加热到40℃～60℃条件下，加入复合蛋白酶，复合蛋白酶的量是酶解反应物扇贝、贻贝肉体量的2～4％，搅拌2～6小时，彻底降解后，在120℃～150℃/s条件下瞬间灭酶，后离心去渣得酶解液，获取亮氨酸水解液；

5)将鲜活牡蛎、贻贝肉体或冷冻肉体，置入反应釜中，牡蛎、贻贝肉体与水的比例为1∶1～3，加热到40℃～60℃条件下，加入复合蛋白酶，复合蛋白酶的量是酶解反应物海牡蛎、贻贝肉体量的2～4％，搅拌2～6小时，彻底降解后，在120℃～150℃/s条件下瞬间灭酶，后离心去渣得酶解液，获取赖氨酸水解液；

B)分离：

经酶解所获得上述五种酶解液均为深褐色混浊体，为除去大分子物质、未水解蛋白、部分多糖并脱色，采用超滤分离，将酶解液用蒸馏水稀释到2～4倍，用超滤膜分离并回收5000～1000D的含脯氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸等氨基酸5肽分子结构较丰富的液体；

C)脱盐：

将分离液输入到离子交换器用701^#羧酸型的弱碱性阴离子交换树脂及氢型1×25强酸性阳离子交换树脂，借调节氨基酸的带电状态，从而通过阴阳交换脱掉分离液的盐份；

D)脱色：

将脱盐后的复合氨基酸液输入到活性炭脱色釜中，须经活性炭脱色处理；

E)结晶：

为确保复合后氨基酸的活性，将复合后的液体在40～70℃，55～90KPa下真空浓缩后，冷却得粗结晶体，再将所说的粗结晶体用95％乙醇洗涤后，重结晶一次，用蒸发器收回乙醇，得氨基酸结晶体。

F)包埋：

为保持氨基酸组的抗氧化性，将氨基酸结晶体置于高分子体中，并置入高剪切乳化器中，在50～80℃条件下乳化30～80min，氨基酸结晶体与高分子包埋体的比为1∶1～4；

G)干燥：

将包埋浓液输送到干燥塔中，在160～260℃的热风中干燥成粉粒，得海洋金5肽成品粉粒，密封包装。

所说的高分子体为壳聚糖和β糊精，壳聚糖和β糊精组成氨基酸结晶的包埋物质，这种物质的组合比例为1∶1～8。

本发明的积极效果：

集海洋多种生物的氨基酸特性，科学的萃取、分离，复合成5肽结构的新型营养物质，为人们能在日常生活中获得全面营养、改善血液质量，增强免疫能力提供了新资源。

具体实施方式：

下面结合实例对本发明做进一步详细说明。

实例1

取海龙、蛤蜊鲜活体各10kg，清洗除去壳体得13kg海龙蛤蜊新鲜肉体，置于200L酶解反应釜中，加入20kg水，开始加热，至48℃时加入复合蛋白酶，复合蛋白酶占酶解反应底物的2.3％，并不断搅拌4小时，采用超高温瞬间灭菌器在140℃/s的条件下使酶失活，后离心去渣得酶解上层液30kg，水解度达90％。游离精氨酸与水解液之比为5％左右，得精氨酸水解液30kg。

取海参、海星的鲜活体各10kg，除去海参内脏，海星的外壳得肉体10kg。斩碎后置于200L的酶解反应釜内加水15kg搅拌，加热50℃恒温搅拌，加入酶解反应底物3％的复合蛋白酶，酶解2小时，酶解完全后，采用超高温灭菌器在140℃/s条件下使酶失活，离心去渣得酶解上层液，水解度达92％，游离脯氨酸与水解液之比为4％左右，得脯氨酸水解液25kg。

取海龙、扇贝新鲜体各10kg清洗除贝壳得新鲜海龙、扇贝肉体12kg，置于200L酶解反应釜内加水18kg，加热至50℃，恒温加入2.8％的复合蛋白酶，搅拌6小时，完全酶解后采用超高温灭菌器在140℃/s条件下使酶失活，水解度达95％，游离天门冬氨酸与水解液之比为6％左右，得天门冬氨酸水解液30kg。

取扇贝、贻贝新鲜体各10kg清洗除去贝壳泥沙，得贝肉6kg，置于200L酶解反应釜中，加水10kg，加热至50℃，搅拌加入复合蛋白酶2.8％，恒温搅拌4小时，酶解后在140℃瞬间灭酶，水解度达86％以上，游离亮氨酸与水解液之比为7％左右，得亮氨酸水解液16kg。

取牡蛎、贻贝新鲜体各10kg，清洗除去贝壳泥沙，得肉体5kg，置于200L酶解反应釜中，加水10kg，加热至50℃，搅拌加入复合蛋白酶3.2％，恒温搅拌6小时，完全酶解后，离心分离渣，上层液通过140℃/S的瞬间灭酶处理，获取游离赖氨酸与水解液之比为9％左右，得赖氨酸水解液13kg。

将1～5号氨基酸液体114kg加入3倍的蒸馏水稀释，分别用30000、5000、1000分子质量的超微膜过滤分离；取5000～1000分子质量的液体342kg，输入至701^#与1×25阴阳离子交换器中，调节氨基酸的带电状态，除去盐分，脱盐后的氨基酸液体再通过活性炭过滤器脱色处理，得琥珀色的氨基酸液体340kg。采用热泵喷射真空低温浓缩器控制温度为40℃～70℃，真空度55～90KPa，液体流量6kg/min浓缩至干基在30％～80％后，冷却塔中结成晶体13.5kg。将13.5kg的粗晶体置于蒸发器内加入95％乙醇20kg，蒸汽加热，蒸发乙醇回馏至乙醇收集罐中，取出氨基酸结晶体7.6kg。

将7.6kg的氨基酸结晶体置于30％壳聚糖20kg溶液和40％β糊精30kg的溶液中，在高剪切乳化器中控制温度在60℃，乳化时间为80min，使氨基酸结晶体的98％以上被包埋后，再用浓浆泵以150转/分钟的速度喷射到离心干燥喷雾塔，在240℃的热风中干燥成粉粒，得30kg23.5％的海洋金5肽，然后采用胶囊包装成商品。

实例2

按实例1的技术工艺，取干制的海参2kg加纯净水复水成10kg，干制海龙8kg加纯净水复水成20kg，冷冻的牡蛎肉10kg、扇贝肉20kg、贻贝肉20kg、海星肉10kg、蛤蜊肉10kg，加入适量比例的水和蛋白酶，经复合酶解法分别获取精氨酸、脯氨酸、冬氨酸、亮氨酸、赖氨酸水解液共150kg，稀释成550kg，再经超微膜分离、脱盐、脱色、真空低温浓缩、结晶、包埋，干燥成26kg24％的海洋金5肽成品。

Claims (2)

1.一种海洋金5肽的制备方法，其特征在于：

A)采用复合酶解法：

1)将鲜活体的海龙、蛤蜊肉体或干制复水肉体，置入反应釜中，海龙、蛤蜊肉与水的比例为1∶1～3，加热到40℃～60℃条件下，加入复合蛋白酶，复合蛋白酶的量是酶解反应物海龙、蛤蜊肉体量的2～4％，搅拌2～6小时，彻底降解后，在120℃～150℃/s瞬间灭酶，后离心去渣得酶解液，获取精氨酸水解液；

2)将鲜活体的海参、海星肉体或干制复水肉体，置入反应釜中，海参、海星肉体与水的比例为1∶1～3，加热到40℃～60℃条件下，加入复合蛋白酶，复合蛋白酶的量是酶解反应物海参、海星肉体量的2～4％，搅拌2～6小时，彻底降解后，在120℃～150℃/s瞬间灭酶，后离心去渣得酶解液，获取脯氨酸水解液；

3)将鲜活体的海龙、扇贝肉体或干制复水肉体，置入反应釜中，海龙、扇贝肉体与水的比例为1∶1～3，加热到40℃～60℃条件下，加入复合蛋白酶，复合蛋白酶的量是酶解反应物海龙、扇贝肉体量的2～4％，搅拌2～6小时，彻底降解后，在120℃～150℃/s条件下瞬间灭酶，后离心去渣得酶解液，获取天门冬氨酸水解液；

4)将鲜活的扇贝、贻贝肉体或冷冻肉体，置入反应釜中，扇贝、贻贝肉体与水的比例为1∶1～3，加热到40℃～60℃条件下，加入复合蛋白酶，复合蛋白酶的量是酶解反应物扇贝、贻贝肉体量的2～4％，搅拌2～6小时，彻底降解后，在120℃～150℃/s条件下瞬间灭酶，后离心去渣得酶解液，获取亮氨酸水解液；

5)将鲜活牡蛎、贻贝肉体或冷冻肉体，置入反应釜中，牡蛎、贻贝肉体与水的比例为1∶1～3，加热到40℃～60℃条件下，加入复合蛋白酶，复合蛋白酶的量是酶解反应物海牡蛎、贻贝肉体量的2～4％，搅拌2～6小时，彻底降解后，在120℃～150℃/s条件下瞬间灭酶，后离心去渣得酶解液，获取赖氨酸水解液；

B)分离：

经酶解所获得上述五种酶解液均为深褐色混浊体，为除去大分子物质、未水解蛋白、部分多糖并脱色，采用超滤分离，将酶解液用蒸馏水稀释到2～4倍，用超滤膜分离并回收5000～1000D的含脯氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸等氨基酸5肽分子结构较丰富的液体；

C)脱盐：

将分离液输入到离子交换器用701^#羧酸型的弱碱性阴离子交换树脂及氢型1×25强酸性阳离子交换树脂，借调节氨基酸的带电状态，从而通过阴阳交换脱掉分离液的盐份；

D)脱色：

将脱盐后的复合氨基酸液输入到活性炭脱色釜中，须经活性炭脱色处理；

E)结晶：

为确保复合后氨基酸的活性，将复合后的液体在40～70℃，55～90KPa下真空浓缩后，冷却得粗结晶体，再将所说的粗结晶体用95％乙醇洗涤后，重结晶一次，用蒸发器收回乙醇，得氨基酸结晶体。

F)包埋：

为保持氨基酸组的抗氧化性，将氨基酸结晶体置于高分子体中，并置入高剪切乳化器中，在50～80℃条件下乳化30～80min，氨基酸结晶体与高分子包埋体的比为1∶1～4；

G)干燥：

将包埋浓液输送到干燥塔中，在160～260℃的热风中干燥成粉粒，得海洋金5肽成品粉粒，密封包装。

2、按照权利要求1所述的海洋金5肽的制备方法，其特征在于所说的高分子体为壳聚糖和β糊精，壳聚糖和β糊精组成氨基酸结晶的包埋物质，这种物质的组合比例为1∶1～8。