CN101548709A - 动物血液蛋白胨及其加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种动物血液蛋白胨及其加工工艺，有效地解决了资源利用和环境污染的矛盾，为我国蛋白胨的生产提供了新的技术方法，提高了产品附加值。将新鲜血液收集后加入柠檬酸钠抗凝，加适量水搅拌均匀，高温高压蒸煮，降温，酶解，脱色脱腥，过滤，浓缩，干燥而成。本发明采用先进技术以动物血液为原料生产蛋白胨，工艺路线合理，原料成本低廉，有效地解决了资源利用和环境污染的矛盾，为我国蛋白胨的生产提供了新的技术方法，提高了产品附加值，并带动了畜牧业等相关产业的发展。本发明动物血液蛋白胨达到试剂级蛋白胨标准，蛋白胨酶解彻底，氨基酸种类齐全，色氨酸、丝氨酸和苏氨酸基本无破坏，蛋白胨产率15.4％以上。
Description
技术领域
本发明涉及蛋白胨加工技术领域，具体地说是一种以动物血液为原料加工蛋白胨的工艺及其产品。
背景技术
动物血液中含有丰富的蛋白质，并且氨基酸组成合理，是一种理想的蛋白质新资源。动物血具有很高的营养价值，在西方国家被美称为“液体肉”，是一种原料来源广泛、质优价廉的天然动物蛋白源。现代分析结果表明：动物血的蛋白质含量为19％左右，18种氨基酸齐全，特别是赖氨酸的含量较高，约为2.4mg/100mL。我国每年畜禽屠宰量大，血液资源十分丰富。但目前除少量用于制作血豆腐外，尚未得到大规模开发利用，不仅大量浪费了资源，同时又严重污染了环境。
蛋白胨(Peptone)是由蛋白质经酶、酸、碱水解而获得的一种眎，胨、肽、氨基酸组成的水溶性混合物。蛋白胨是微生物培养基最主要的基础成分之一，在培养基中的主要作用是为微生物生长提供氮源。各种蛋白胨中眎、胨、肽、氨基酸组成比例是不同的，所以它们对微生物的营养价值与适应性亦不相同。
本发明克服现有技术不足，提供一种动物血液蛋白胨及其加工工艺。本发明技术的应用有效地解决了资源利用和环境污染的矛盾，为我国蛋白胨的生产提供了新的技术方法，提高了产品附加值。
发明内容
本发明目的是提供一种动物血液蛋白胨及其加工工艺。本发明利用动物血液为原料进行深加工利用，有效地解决了资源利用和环境污染的矛盾，为我国蛋白胨的生产提供了新的技术方法。
本发明是这样实现的，将新鲜血液收集后加入柠檬酸钠抗凝，加适量水搅拌均匀，高温高压蒸煮，降温，酶解，脱色脱腥，过滤，浓缩，干燥而制得本发明产品。
具体地说，本发明是将新鲜血液收集后，加入0.3％～1.2％柠檬酸钠抗凝；加1～2倍水搅拌均匀；高温高压蒸煮1～3h，温度120～150℃，压力0.1～0.2MPa；降温至45～50℃，调节pH至7～9，加入血液重量0.1％～0.5％胰蛋白酶酶解4～10h；用饱和硫酸锌溶液检测酶解完毕后，升温煮沸10～20min灭酶，煮沸亦可使剩余未酶解的蛋白质变性沉淀；升温煮沸过程中添加适量硅藻土，并注意间歇搅拌，然后降温至50℃以下，用帆布粗过滤，加入3％～10％过氧化氢和2％～5％活性碳脱色脱腥除异味；用硅藻土过滤机过滤，0.3μm～0.5μm超滤膜过滤，以除去致病菌；低温浓缩(温度小于80℃)，浓缩达到水份含量为40～50％后，高速离心喷雾干燥，入口温度140～350℃，出口温度80～90℃，转速15000～25000rpm，即得本发明产品。
本发明所述的动物血液是指牛血、猪血、羊血、鸭血、鸡血或其它动物的血液。
本发明采用先进技术以动物血液为原料生产蛋白胨，工艺路线合理，原料成本低廉，有效地解决了资源利用和环境污染的矛盾，为我国蛋白胨的生产提供了新的技术方法，提高了产品附加值，并带动了畜牧业等相关产业的发展。本发明动物血液蛋白胨达到试剂级蛋白胨标准，蛋白胨酶解彻底，氨基酸种类齐全，色氨酸、丝氨酸和苏氨酸基本无破坏，蛋白胨产率12.4％以上。
具体实施方式
下面的实施例有助于本领域技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。
实施例1
收集100kg新鲜牛血液后，加入0.7％柠檬酸钠抗凝；加1.2倍水搅拌均匀；高温高压蒸煮2h，温度121℃，压力0.1MPa；降温至45～50℃，调节pH至7，加入血液重量0.3％胰蛋白酶酶解8h；用饱和硫酸锌溶液检测酶解完毕后，升温煮沸10～20min灭酶；升温煮沸过程中添加适量硅藻土，并注意间歇搅拌，然后降温至50℃以下，用帆布粗过滤，加入5％过氧化氢和2％活性碳脱色脱腥除异味；用硅藻土过滤机过滤，0.45μm超滤膜过滤，以除去致病菌；低温浓缩(温度小于80℃)，浓缩达到水份含量为40％后，高速离心喷雾干燥，入口温度180～220℃，出口温度80～90℃，转速15000～20000rpm，即得本发明产品牛血蛋白胨13.7kg。
实施例2
收集100kg新鲜猪血液后，加入0.8％柠檬酸钠抗凝；加1.5倍水搅拌均匀；高温高压蒸煮2.5h，温度150℃，压力0.15MPa；降温至45～50℃，调节pH至7.5，加入血液重量0.5％胰蛋白酶酶解6h；用饱和硫酸锌溶液检测酶解完毕后，升温煮沸10～20min灭酶；升温煮沸过程中添加适量硅藻土，并注意间歇搅拌，然后降温至50℃以下，用帆布粗过滤，加入5％过氧化氢和3％活性碳脱色脱腥除异味；用硅藻土过滤机过滤，0.45μm超滤膜过滤，以除去致病菌；低温浓缩(温度小于80℃)，浓缩达到水份含量为40％后，高速离心喷雾干燥，入口温度180～220℃，出口温度80～90℃，转速15000～20000rpm，即得本发明产品猪血蛋白胨14.9kg。
实施例3
收集100kg新鲜羊血液后，加入0.7％柠檬酸钠抗凝；加1.2倍水搅拌均匀；高温高压蒸煮2h，温度121℃，压力0.1MPa；降温至45～50℃，调节pH至7，加入血液重量0.3％胰蛋白酶酶解8h；用饱和硫酸锌溶液检测酶解完毕后，升温煮沸10～20min灭酶；升温煮沸过程中添加适量硅藻土，并注意间歇搅拌，然后降温至50℃以下，用帆布粗过滤，加入5％过氧化氢和2％活性碳脱色脱腥除异味；用硅藻土过滤机过滤，0.45μm超滤膜过滤，以除去致病菌；低温浓缩(温度小于80℃)，浓缩达到水份含量为40％后，高速离心喷雾干燥，入口温度180～220℃，出口温度80～90℃，转速15000～20000rpm，即得本发明产品羊血蛋白胨12.4kg。
实施例4
收集100kg新鲜鸭血液后，加入0.7％柠檬酸钠抗凝；加1.2倍水搅拌均匀；高温高压蒸煮2h，温度121℃，压力0.1MPa；降温至45～50℃，调节pH至7，加入血液重量0.3％胰蛋白酶酶解8h；用饱和硫酸锌溶液检测酶解完毕后，升温煮沸10～20min灭酶；升温煮沸过程中添加适量硅藻土，并注意间歇搅拌，然后降温至50℃以下，用帆布粗过滤，加入5％过氧化氢和2％活性碳脱色脱腥除异味；用硅藻土过滤机过滤，0.45μm超滤膜过滤，以除去致病菌；低温浓缩(温度小于80℃)，浓缩达到水份含量为40％后，高速离心喷雾干燥，入口温度180～220℃，出口温度80～90℃，转速15000～20000rpm，即得本发明产品鸭血蛋白胨15.1kg。
Claims (9)
1.一种动物血液蛋白胨及其加工工艺，以动物血液为原料，其特征在于，将新鲜血液收集后，加入抗凝剂抗凝；加1～2倍水搅拌均匀；高温高压蒸煮；降温酶解；用饱和硫酸锌溶液检测酶解完毕后，升温煮沸10～20min灭酶，煮沸亦可使剩余未酶解的蛋白质变性沉淀；升温煮沸过程中添加适量硅藻土，并注意间歇搅拌，然后降温至50℃以下，用帆布粗过滤，加入3％～10％过氧化氢和2％～5％活性碳脱色脱腥除异味；用硅藻土过滤机过滤，0.3μm～0.5μm超滤膜过滤，以除去致病菌；低温浓缩(温度小于80℃)，浓缩达到水份含量为40～50％后，高速离心喷雾干燥，入口温度140～350℃，出口温度80～90℃，转速15000～25000rpm，即得本发明产品。
2.根据权利要求1所述的一种动物血液蛋白胨及其加工工艺，其特征在于，所述的抗凝剂为0.3％～1.2％柠檬酸钠。
3.根据权利要求1所述的一种动物血液蛋白胨及其加工工艺，其特征在于，所述高温高压蒸煮时间为1～3h，温度为120～150℃，压力为0.1～0.2MPa。
4.根据权利要求1所述的一种动物血液蛋白胨及其加工工艺，其特征在于，所述酶解温度45～50℃，酶解pH7～9，酶用量为血液重量0.1％～0.5％。
5.根据权利要求1所述的一种动物血液蛋白胨及其加工工艺，其特征在于，所述酶解为使用胰蛋白酶，酶解4～10h。
6.根据权利要求1所述的一种动物血液蛋白胨及其加工工艺，其特征在于，加入3％～10％过氧化氢和2％～5％活性碳脱色脱腥除异味。
7.根据权利要求1所述的一种动物血液蛋白胨及其加工工艺，其特征在于，使用0.3μm～0.5μm超滤膜过滤。
8.根据权利要求1所述的一种动物血液蛋白胨及其加工工艺，其特征在于，所述高速离心喷雾干燥，入口温度140～350℃，出口温度80～90℃，转速15000～25000rpm。
9.根据权利要求1所述的一种动物血液蛋白胨及其加工工艺，其特征在于，所述动物血液为牛血、猪血、羊血、鸭血、鸡血或其它动物的血液中的一种。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20091007 |