CN1969645A - 茶酱 - Google Patents

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裴小川
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Abstract

本发明提供一种茶酱，其特征在于：在比重为1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和饴糖。除保持茶自身应有的降低血脂、补钙、醒脑等多种保健功效外，还由于增加了蜂蜜或/和饴糖，或者蜂蜜和奶制品，或者蜂蜜和奶制品和果汁或/和果肉，使之能均衡营养，有效地促进人体健康，本发明产品口感独特、风味别致，能兼顾中西饮食习惯，无任何不良作用，是受人们欢迎的地道生态健康品，由于食用方式的多样性，丰富了人们的饮食生活内容。

Description

茶酱
技术领域
本发明涉及一种茶食品，尤其是一种食用方式多样的食用茶制品——茶酱。
背景技术
茶或者是与茶相关的茶产品均是茶文化的当然主体，历经过几千年的传承与发展，一直长盛不衰，到目前为止，仍是全球公认的健康、绿色饮品，也是人们不断研制与开发的重要课题。尤其在人们渴望回归自然，享受自然的当今社会，关注、研发新的茶产品已成为一种时尚。但是现有的状况是：茶产品仍停留在简单的开水冲泡或做成即时饮用的消暑饮料上，远不能满足人们对茶文化及对茶产品的需要。
发明内容
本发明的目的就是克服现有茶产品存在的品种单一，不能满足人们生活需要的不足，本发明提供一种口感独特、营养均衡、风味别致，具有降低血脂、补钙、醒脑等作用，且食用方式多样的保健茶制品——茶酱。
本发明通过下列技术方案实现：一种茶酱，其特征在于：在比重为1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和饴糖。
所述茶溶液的比重较佳为1∶80～1∶0.5，以保持茶酱产品的口感，茶溶液比重过低则茶味不足，保健功能不明显，过高则苦涩难吃，影响其口感。
所述1000毫升茶溶液中，蜂蜜或/和饴糖加入量较佳为20～800克，加入量过低则难于形成茶酱产品，变成普通茶水，过高则会夺茶味。
所述茶溶液为普洱茶液，或者红茶液，或者绿茶液，以形成不同风味的茶酱。
本发明可通过下列另一技术方案实现：一种茶酱，其特征在于：在比重为1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和饴糖，1～500克奶制品。
本发明还可通过下列另一技术方案实现：一种茶酱，其特征在于：在比重为1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和饴糖，1～500克奶制品，0～100克食糖，1～500克果汁或/和果肉，以满足人们的不同需要。
所述每1000毫升茶溶液中加入的奶制品为鲜奶，或者为奶粉，其加入量较佳为20～400克，以满足不同口味的需要，均衡营养，补充钙质。
所述每1000毫升茶溶液中加入的果汁或/和果肉的量较佳为20～300克，以满足不同口味的需要，增加维生素含量。
所述每1000毫升茶溶液中加入的食糖量较佳为20～80克，以满足不同口味的需要。
所述茶酱通过下列方法制得：1、茶液的制备：将茶叶用开水冲泡1～4小时后，经过滤、浓缩得不同比重的茶溶液；或者将茶叶用水煎煮、提取、过滤、浓缩后，得不同比重的茶浸膏，或将茶浸膏喷雾干燥后，再稀释成茶液。2、在茶液中加入蜂蜜或者蜂蜜和奶制品或者蜂蜜和奶制品和果汁或/和果肉和食糖，加热至50～100℃，同时搅拌，直至呈稠厚状物，装瓶或装袋，即得茶酱产品。
本发明与现有技术相比具有下列优点和效果：采用本发明方案，除保持茶自身应有的降低血脂、补钙、醒脑等多种保健功效外，还由于增加了蜂蜜或/和饴糖，或者蜂蜜和奶制品，或者蜂蜜和奶制品和果汁或/和果肉，使之能均衡营养，有效地促进人体健康，本发明产品口感独特、风味别致，能兼顾中西饮食习惯，无任何不良作用，是受人们欢迎的地道生态健康品，由于食用方式的多样性，丰富了人们的饮食生活内容。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步描述。
实施例1
A、茶液的制备：将普洱茶叶用开水冲泡1～4小时后，经过滤、浓缩得不同比重的普洱茶溶液；
B、取比重为1∶0.5的普洱茶溶液1000毫升，在其中加入500克蜂蜜，加热至50℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得普洱茶酱产品。
实施例2
取比重为1∶100的普洱茶溶液1000毫升，在其中加入1000克饴糖，加热至80℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得普洱茶酱产品。
实施例3
取比重为1∶50的普洱茶溶液1000毫升，在其中加入500克蜂蜜，200克饴糖，加热至60℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得普洱茶酱产品。
实施例4
A、茶溶液的制备：将红茶用水煎煮、提取、过滤、浓缩后，得不同比重的茶浸膏；
B、取比重为1∶2的红茶溶液1000毫升，在其中加入300克蜂蜜，300克饴糖，20克奶粉，加热至50℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得红茶酱产品。
实施例5
取比重为1∶30的红茶溶液1000毫升，在其中加入800克蜂蜜，500克鲜奶，加热至70℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得红茶酱产品。
实施例6
A、茶溶液的制备：将绿茶叶用水煎煮、提取、过滤、浓缩得浸膏，再将浸膏喷雾干燥后，稀释成不同比重的茶溶液；
B、取比重为1∶80的绿茶溶液1000毫升，在其中加入600克饴糖，200克奶粉，100克果汁，加热至50℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得绿茶酱产品。
实施例7
取比重为1∶1的绿茶溶液1000毫升，在其中加入100克蜂蜜，200克饴糖，1克奶粉，400克果肉，100克果汁，100克蔗糖，加热至80℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得绿茶酱产品。
实施例8
取比重为1∶60的绿茶溶液1000毫升，在其中加入700克蜂蜜，200克奶粉，600克果肉，300克蔗糖，加热至80℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得绿茶酱产品。

Claims (9)

1、一种茶酱，其特征在于：在比重为1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和饴糖。
2、根据权利要求1所述的茶酱，其特征在于所述茶溶液的比重较佳为1∶80～1∶0.5，蜂蜜加入量较佳为20～800克。
3、根据权利要求1所述的茶酱，其特征在于所述茶溶液为普洱茶液，或者红茶液，或者绿茶液。
4、一种茶酱，其特征在于：在比重为1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和饴糖，1～500克奶制品。
5、根据权利要求4所述的茶酱，其特征在于所述每1000毫升茶溶液中加入的奶制品为鲜奶，或者为奶粉，其加入量较佳为20～400克。
6、一种茶酱，其特征在于：在比重为1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和饴糖，1～500克奶制品，0～100克食糖，1～500克果汁或/和果肉。
7、根据权利要求6所述的茶酱，其特征在于所述每1000毫升茶溶液中加入的果汁或/和果肉的量较佳为20～300克。
8、根据权利要求6所述的茶酱，其特征在于所述每1000毫升茶溶液中加入的食糖量较佳为20～80克。
9、根据权利要求1或4或5所述的茶酱，其特征在于通过下列方法制得：(1)茶液的制备：将茶叶用开水冲泡1～4小时后，经过滤、浓缩得不同比重的茶溶液；或者将茶叶用水煎煮、提取、过滤、浓缩后，得不同比重的茶浸膏，或将茶浸膏喷雾干燥后，再稀释成茶液；(2)在茶液中加入蜂蜜或者蜂蜜和奶制品或者蜂蜜和奶制品和果汁或/和果肉和食糖，加热至50～100℃，同时搅拌，直至呈稠厚状物，装瓶或装袋，即得茶酱产品。
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