CN1923019A - 牛奶杏仁粉及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种营养保健食品——牛奶杏仁粉，由纯牛奶粉、杏仁粉和白砂糖组成。其重量百分比如下：优质全脂纯奶粉50％，杏仁粉30％，白砂糖20％。牛奶杏仁粉的生产方法包括：新鲜牛奶经净乳、杀菌、浓缩、喷雾干燥程序，成为优质奶粉。在净乳后的鲜奶中掺入相应比例的白砂糖，使纯牛奶成为甜牛奶。这样，喷雾干燥后得到的即为优质甜奶粉。按照所述比例，将甜奶粉和杏仁粉进行掺和，在无菌搅拌设备中进行无菌搅拌，均质处理，得到终产品，包装出厂。本发明溶合了野生杏仁和牛奶的营养成分，使产品具有更高的营养价值和新颖独特的口味。

Description

牛奶杏仁粉及其生产方法

技术领域

本发明属于营养保健食品领域，具体涉及一种牛奶杏仁粉及其生产方法，属于国际专利分类A23C9/00“牛奶配制品、奶粉或奶粉的配制品”技术领域，同时跨接副分类A23L1/36“含坚果仁的食品”。

背景技术

众所周知，牛奶是全球范围内公认的常用营养食品，主要含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素等，是一种价值较高的营养源，在人体的日常营养摄入中占有重要比例和不可替代的位置。但是，目前的牛奶或奶粉，其营养成分常规，有些地区在加工制作时搀入了麦芽糊精等成分以改善状态和口感，使营养成分损失。日常牛奶或奶粉的口味单一，使人们在食用时提不起更多的兴趣。并且，目前，人们还无法在这日常而普通的基本食品中同时摄入更多对人体有益的其它营养成分。

发明内容

本发明的目的，在于克服现有技术中存在的不足，提供一种增强了营养成分，同时口味新颖清新的牛奶杏仁粉，及其生产方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的。

一种牛奶杏仁粉，包括纯牛奶粉、杏仁粉及白砂糖。其中：优质全脂纯奶粉占50％的重量百分比，杏仁粉占30％的重量百分比，其余为白砂糖，占20％的重量百分比。

一种牛奶杏仁粉的生产方法，包括：新鲜牛奶经净乳、杀菌、浓缩、喷雾干燥程序，成为优质奶粉。

所述的净乳，是采用净乳机将牛奶中的杂质去除；

所述的杀菌，是采用杀菌机将牛乳中的病菌灭杀；

所述的浓缩，是将牛奶中本身含有的较多水分浓缩至20％-30；

所述的喷雾干燥，是在烘干塔中对浓缩后的牛奶液体进行喷雾烘干；

上述的步骤中：净乳程序之后的鲜奶中掺入相应比例的白砂糖，使纯牛奶成为甜牛奶；喷雾干燥步骤之后得到的即为优质甜奶粉。

然后，根据权利要求1中所述比例，将甜奶粉和杏仁粉进行掺和，在无菌搅拌设备中进行无菌搅拌，均质处理，得到终产品，包装出厂。

由于坚果野生杏仁、即山杏仁中含有丰富的蛋白质、维生素、多种氨基酸，具有药用价值，并具独特的清新风味。既补充强化了牛奶中的营养成分，又赋予了新颖、清新的口味。

具体实施方式

牛奶杏仁粉，由牛奶粉、杏仁粉和白砂糖组成。其中的重量配比为：优质全脂纯奶粉占50％，杏仁粉占30％，其余为白砂糖，占20％。

生产方法：

将新鲜的牛奶，经过净乳、杀菌、浓缩、喷雾干燥程序，成为优质奶粉。步骤包括：用净乳机将牛奶中的杂质去除，用杀菌机将牛乳中的病菌灭杀，将牛奶中含有的较多水分浓缩至20％-30％；采用喷雾干燥，即在烘干塔中对浓缩后的牛奶液体进行喷雾烘干，使之成为优质奶粉。净乳程序之后，在鲜奶中掺入相应比例的白砂糖，使纯牛奶成为甜牛奶。在喷雾干燥步骤之后得到的即为优质甜奶粉。

然后，根据要求的比例，将甜奶粉和杏仁粉进行掺和，在无菌搅拌设备中进行无菌搅拌，均质处理，得到终产品，包装出厂。

Claims (2)

1、一种牛奶杏仁粉，其特征在于：该产品包括纯牛奶粉、杏仁粉及白砂糖；其中，优质全脂纯奶粉占50％的重量百分比，杏仁粉占30％的重量百分比，其余为白砂糖，占20％的重量百分比。

2、一种牛奶杏仁粉的生产方法，其特征在于：它包括：新鲜牛奶经过净乳、杀菌、浓缩、喷雾干燥程序，成为优质奶粉；

所述的净乳，是采用净乳机将牛奶中的杂质去除；

所述的杀菌，是采用杀菌机将牛乳中的病菌灭杀；

所述的浓缩，是将牛奶中本身含有的较多水分浓缩至20％-30；

所述的喷雾干燥，是在烘干塔中对浓缩后的牛奶液体进行喷雾烘干；

上述的步骤中：净乳程序之后的鲜奶中掺入相应比例的白砂糖，使纯牛奶成为甜牛奶；喷雾干燥步骤之后得到的即为优质甜奶粉；

然后，根据权利要求1中所述比例，将甜奶粉和杏仁粉进行掺和，在无菌搅拌设备中进行无菌搅拌，均质处理，得到终产品，包装出厂。