CN1903064A - 养心益寿挂面 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种养心益寿挂面，它是在挂面制作的过程中加入山药、莲子、茯神，其山药、莲子、茯神与面粉之间按下述重量份数配比配制：面粉500(份)、山药5－15(份)、莲子10－25(份)、茯神20－35(份)。山药、莲子、茯神分别经过150－250℃膨化、再粉碎成细粉。本发明的积极效果是：功能全，保健效果好，无副作用，长期食用能使血糖高、小便不利、脾虚体倦、食少便溏、心悸失眠等症有极大改善。该挂面不仅对中老年食用有利，而且对儿童偏食、厌食、消化不良等症状也有医治和预防作用。

Description

养心益寿挂面

技术领域：

本发明涉及一种面食品，尤其涉及一种含有多种营养成份、具有保健作用的养心益寿挂面。

背景技术：

挂面是我国的传统食品，随着人们生活水平的不断提高，传统挂面在技术和配方上已经过不断的改进，涌现出了多种营养型挂面，如：鸡蛋挂面、绿豆挂面、蔬菜挂面等等；但随着人们健康意识的提高，这种普通营养型挂面已满足不了人们的健康需求；近年来挂面制作者将中医、中药理论引用到挂面的制作中，使所制的挂面具备特定的功能，能够针对人体某一部位或器管进行调理至最佳状态，这种利用中药成份添加在面粉内制作出的挂面已得到广大消费者的睛睐，中国专利CN1685955A公开了“一种茯苓保健面条”，此保健面条是由茯苓、面粉组成制得的面条具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神、小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕哕、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等均有较好的保健功能。但本发明人经过认真细致的研究认为：此种挂面的保健成份单一，保健效果有待提高。

发明内容：

为了更进一步丰富挂面的品种，提高挂面对人身心健康的调理和保健作用，本发明的目的是提供一种制作工艺简单，产品功能全，对人体机能全方位调理、保健效果好、对多种疾病起食疗作用的养心益寿挂面。

本发明的技术方案是以下述方式实现的：

一种养心益寿挂面，它是在挂面制作的过程中加入山药、莲子、茯神，其山药、莲子、茯神与面粉之间按下述重量份数配比配制：

面粉500(份)

山药5-15(份)

莲子1025(份)

茯神2035(份)

山药、莲子、茯神分别经过150-250℃膨化、再粉碎成细粉。

山药、莲子、茯神分别膨化的时间4-8分钟。

山药、莲子、茯神细粉细度为180-220目。

本发明所选用的茯神是依据《神农本草经》一书记载为多孔菌种真菌，茯神为茯苓菌核抱松根而生的部分。味甘、淡，性平。入心、脾经。因本品抑木心而生，故入心者居多，功专导心经之痰湿。

山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史，被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。

山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

所以，山药是一种健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造破坏，有利于达到减肥目的。

莲子又称莲实、莲米、水之丹。它生在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子营养丰富，一向有“莲参”之誉。为滋补元气之珍品。

莲子营养十分丰富，干莲子碳水化合物含量高达62％，蛋白质的含量高达16.6％，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。据《本草纲目》记载：莲子补中养神，止渴去热，厚肠胃固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能，是一种珍贵的纯天然的珍贵滋补食品，历来为朝廷宫中御膳房必备之物。莲子为馔，可做成莲子汤，莲子羹，莲芯粥，八宝粥，糖水莲子等食品，又可炖鸡，炖鸭，制作美味佳肴，无不清香可口。历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中一元即为莲子。

研究证明：莲子作为滋补品，确实具有很好的药用功效。用莲子可以做成多种营养丰富的佳肴和点心：比如用莲子、百合、银耳、鹌鹑蛋制作的菜肴能益智安神、补脑补心；而把莲子和茯苓、山药、薏米等放在一起熬成的粥不仅色香味佳，还能补脾胃、抗衰老；另外，用莲子、冰糖、桂花、葡萄、银耳等制成的莲子汤更是脍炙人口，深受大家的喜爱。民间食疗方常见的有如莲子粥：用莲子20克，红糖15克，糯米100克。去莲心，与糯米一同放人锅内，加水适量煮粥，待粥快熟时，再放红糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服，四季皆宜。本粥具有补脾止泻、益肾固精之功效，适用于遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等。

莲子也是一味重要的中药材，性味甘、平，入脾、肾、心经，具有补脾、养心、固精、涩肠等功能。其胚芽称莲子心，含莲心生物碱、莲甲素等，性味苦、寒、入心、心包经，有强心和降血压之作用。莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。

本发明的积极效果是：本发明所采用的山药、莲子、茯神有机结合，功效互补，特别是对山药、莲子、茯神进行高温膨化，最大限度保留其营养成份，用于挂面的制作，使其既有食用功能，又有药用功能，保健效果大幅提高，无副作用，长期食用能使血糖高、小便不利、脾虚体倦、食少便溏、心悸失眠等症有极大改善。本挂面不仅对中老年食用有利，而且对儿童偏食、厌食、消化不良等症状也有医治和预防作用。另外，经过膨化的山药、莲子、茯神加入到挂面，使挂面有一种特殊的香味，极易引起人们的食欲。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明作进一步说明：

实施例一：

面粉500公斤

山药5公斤，

莲子10公斤

茯神12公斤

制备：首先把茯神、莲子、山药分别洗净、凉干，分别在150℃膨化8分钟、再粉碎成180目细粉，按配比量混合，加入适量水、盐，按挂面制备工艺制作挂面。

实施例二：

面粉500公斤

山药10公斤，

莲子18公斤

茯神20公斤

制备工艺同实施例一，其中：山药、莲子、茯神分别在200℃膨化6分钟、再粉碎成200目细粉。

实施例三：

面粉500公斤

山药15公斤，

莲子25公斤

茯神35公斤

制备工艺同实施例一，其中：山药、莲子、茯神分别在220℃膨化4分钟、再粉碎成220目细粉。

本发明中实施例一经过下述典型试验例：

范文堂，男，现年55岁，干部。患有高血糖，血常规检查血糖指标为：10.0mmol/L、表现为健忘、小便不利等症状，坚持食用养心益寿挂面一年，每天保证一餐，一年后，血糖指标为：5.0mmol/L、健忘、小便不利等症状消失。

本发明中实施例二经过下述典型试验例：

王蕊，女，现年35岁，职员。表现明显有脾虚体倦、食少便溏、心悸失眠等症状，一星期最多三次大便，坚持食用益心养寿挂面半年，每天一餐，大便调至正常，每天一次，其它症状也基本消失，精神焕发。

本发明中实施例三经过下述典型试验例：

肖定国，男，现年38岁，商人，工作忙、体质羞，脾胃不好，经常胃胀、胃酸、力不从心。每天晚上坚持食用养心益寿挂面达四个月后，胃胀、胃酸、症状完全消失。

Claims (3)

1、一种养心益寿挂面，它是在挂面制作的过程中加入山药、莲子、茯神，其特征在于：山药、莲子、茯神与面粉之间按下述重量份数配比配制：

面粉        500

山药        5-15

莲子        10-25

茯神        20-35

山药、莲子、茯神分别经过150-250℃膨化、再粉碎成细粉。

2、根据权利要求1所述的养心益寿挂面，其特征在于：山药、莲子、茯神分别膨化4-8分钟。

3、根据权利要求1或2所述的养心益寿挂面，其特征在于：山药、莲子、茯神细粉细度为180-220目。