CN1860896A - 用新鲜老茶叶制备茶浆的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供的是一种用新鲜老茶叶制备茶浆的方法，该方法是将新鲜老茶叶经漂洗后，进行热烫处理，尔后立即降温，并经清洗后，进行榨汁、过滤成浆，最后进行成品包装。本方法系采用生长期一年以上的老茶叶为原料，它不仅充分利用了老茶叶的宝贵资源，而且制备工艺合理、便捷，能充分保留茶叶中的天然生物和微量元素等有效成分，因此具有很高的实用价值。
Description
技术领域
本发明涉及茶的制备工艺，特别是用新鲜老茶叶制备茶浆的方法。
背景技术
传统的制茶，是采摘鲜嫩的茶叶、芽，经杀青、揉捻、炒制等工艺制成品，供人们冲泡饮用。传统的制茶，之所以注重采用嫩的茶叶为原料，其主要原因是，在嫩茶叶中咖啡碱的含量较高。但实践证明，在老的茶叶中还含大量鞣酸、茶多酚、叶绿素、咖啡因以及维生素C、纤维素、挥发油等，还富含锌、钾、钙、镁、锶等微量元素。由此可见，以往没有充分利用老茶叶，造成了茶叶资源的巨大浪费。
发明内容
本发明的目的是提供一种利用新鲜的老茶叶制备茶浆的方法，以克服长期以来在茶叶资源的利用方面存在的不足之处。
本发明的目的是通过如下技术方案实现的。
一种用新鲜老茶叶制备茶浆的方法，是将新鲜老茶叶经漂洗后，置于含一定烧碱浓度的开水中热烫处理，尔后立即放入冰水中降温，并经清洗后，进行榨汁、过滤成茶浆，最后进行成品包装。
本发明的主要优奌是：它不仅充分利用了老茶叶的宝贵资源，而且制备工艺合理、便捷，能充份保留茶叶中的天然生物和微量元素等有效成分，因此具有很高的实用价值。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细阐述。
采摘生长期一年以上的老茶叶，将采摘来的新鲜老茶叶经挑选、剔除杂质后进行漂洗，漂洗方法可使用食用洗洁精。漂洗后，置茶叶于含0.5‰-1.5‰烧碱浓度的开水中热烫处理30秒至120秒。捞起后立即放进10℃以下的冰水中降温，并经清洗后，进行榨汁、用80-150滤过，最后进行茶浆成品包装。
最佳实施例
将采摘来的一年以上新鲜老茶叶经挑选、剔除杂质后进行漂洗，漂洗方法可使用食用洗洁精。漂洗后，置茶叶于含1‰烧碱浓度的开水中热烫处理，时间掌握在40-50秒。捞起后立即放进5℃左右的冰水中降温、清洗。清洗可在冰水中浸泡降温后再用清水清洗，也可以在降温过程中同时进行。经清洗后，进行榨汁，尔后将榨汁过100目绢布，最后进行茶浆成品包装。包装可使用瓶装或罐装，也可以采用小剂量袋装，还可以采用利乐包装。所述的利乐包装是指将茶浆直接配制成茶饮料时采用，也就是按一定比例加入清水和食用添加剂(如白糖、蜂蜜、食盐等)，混匀后装盒，经高温瞬间灭菌成茶叶饮料。本技术也可以将过滤后的茶汁进行浓缩，其终产品成为浓缩茶浆。
本工艺方法制备的茶浆，不但可以直接配制成饮料供人们饮用；也可以作为一些食品的添加剂使用；还可以作为新形食品如茶叶面条等的原料使用。本方法制备工艺合理、便捷，能充份保留茶叶中的天然生物和微量元素等有效成分，具有很高的实用价值。特别是本技术加工的原料为生长期一年以上的老茶叶，使原本被废弃的资源得到了合理的利用，这将给茶农和茶叶加工企业带来可观的经济效益。传统的采摘嫩茶叶都必须集中在春季进行，而采摘老茶叶不受季节时间的限制，可以在任何季节采摘，这就可以避开茶叶采摘和加工的旺季问题，使新鲜茶叶更能得到及时加工而确保质量。同时由于采摘老茶叶比采摘嫩茶叶更加容易简单，这就大大提高了采茶的效率。显而易见，本发明将对种茶和制茶行业的发展产生重大的影响。
Claims (6)
1、用新鲜老茶叶制备茶浆的方法，其特征在于，是将新鲜老茶叶经漂洗后，置于含0.5‰-1.5‰烧碱浓度的开水中热烫处理30-120秒，尔后立即放入10℃以下的冰水中降温，并经清洗后，进行榨汁、用80-150目滤过，最后进行成品包装。
2、根据权利要求1的制备茶浆的方法，其特征在于所述的漂洗，可使用食用洗洁精进行漂洗。
3、根据权利要求1的制备茶浆的方法，其特征在于所述的热烫处理，是置茶叶于含1‰烧碱浓度的开水中热烫40--50秒钟。
4、根据权利要求1的制备茶浆的方法，其特征在于用100目的绢布过滤。
5、根据权利要求1、4的制备茶浆的方法，其特征在于将过滤后的茶浆，经浓缩成为浓缩茶浆。
6、根据权利要求1、4的制备茶浆的方法，其特征在于将过滤后的茶浆，按一定比例加入清水和食用添加剂，直接配制成茶饮料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200610085953 CN1860896A (zh) | 2006-06-06 | 2006-06-06 | 用新鲜老茶叶制备茶浆的方法 |
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| CN 200610085953 CN1860896A (zh) | 2006-06-06 | 2006-06-06 | 用新鲜老茶叶制备茶浆的方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1860896A true CN1860896A (zh) | 2006-11-15 |
Family
ID=37388504
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN 200610085953 Pending CN1860896A (zh) | 2006-06-06 | 2006-06-06 | 用新鲜老茶叶制备茶浆的方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN1860896A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102972560A (zh) * | 2012-12-24 | 2013-03-20 | 福州快乐园艺有限公司 | 一种新鲜老茶叶饮料 |
| CN104996630A (zh) * | 2015-07-14 | 2015-10-28 | 岑其华 | 一种生老茶叶发酵的功能性饮料及其制备方法 |
-
2006
- 2006-06-06 CN CN 200610085953 patent/CN1860896A/zh active Pending
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| CN104996630A (zh) * | 2015-07-14 | 2015-10-28 | 岑其华 | 一种生老茶叶发酵的功能性饮料及其制备方法 |
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