CN1799411A - 具有润肠通便功能的膳食纤维组合物及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及含有魔芋的功能性食品。具体地说本发明涉及具有润肠通便功能的、含有魔芋葡甘聚糖的膳食纤维组合物以及它们的生产方法，所述组合物可以制成各种便于携带和食用的形式，例如胶囊或咀嚼片。本发明组合物含有魔芋葡甘聚糖30－90％(重量)、菊苣粉5－60％(重量)、低聚木糖5－10％(重量)，和常规的食品添加剂，如0－20％(重量)的微晶纤维素。本发明组合物具有良好的润肠通便作用。适用于各种年龄段人群，用于治疗和/或预防便秘，以及用于肠道癌症的辅助治疗。特别是适用于习惯性和老年性便秘者。

Description

具有润肠通便功能的膳食纤维组合物及其生产方法

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及含有魔芋的功能性食品。具体的说本发明涉及具有润肠通便功能的、含有魔芋葡甘聚糖的膳食纤维组合物以及它们的生产方法，所述的组合物可以制成各种适于贮存、运输和便于携带与食用的形式，例如制成胶囊或咀嚼片的形式。更具体地，本发明利用魔芋葡甘聚糖及其他植物来源的水溶性膳食纤维特性，组成并生产出具有润肠通便功能的食品组合物，特别是胶囊或咀嚼片。

背景技术

便秘，是常见病和多发病，不同的年龄组都有习惯性便秘的人群，老年性便秘更为常见。

食物中纤维含量不足，便会排泄不畅。但蛋白质和脂肪等食物在消化吸收后多少会产生各种毒素。便秘会使体内产生的毒素长期存留在肠道内，不仅会导致消化不良，食欲不振，而且肠道粘膜受到毒素刺激，长期便秘，会提高直肠癌、结肠癌及其他相关癌症的风险。

目前市场上有很多润肠通便的药品和保健食品，其中部分添加了化学药物，这些药物或食品常伴有不同程度的副作用，长期食用对人体健康不利。因此，迫切需要只含天然物质的，具有良好效果的润肠通便的药品和保健食品。

近年来公开了一些不含有化学药物的、由天然物质组成的润肠通便组合物，例如中国专利申请号CN 02147884.8(唐第光)公开了由芦荟、决明子和罗汉果组成的润肠通便组合物。这些组合物保健效果不一，仍然不能满足不同人群对润肠通便保健品的需求。

魔芋又名磨芋，中国古名蒟蒻。中国的魔芋医药历史悠久，约成书于汉末的《名医别录》已有记载。魔芋的球茎作为中医药，其性寒、味辛、有毒，主要功能为消肿、攻毒，主治痈疮、肿毒、结块等症等。在我国，魔芋作为药品和食品利用已有2000多年的历史，用魔芋制作的食品被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。从营养角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品，高膳食纤维是其有效营养成分。

近年来，日本、中国的营养和公共卫生专家学者对魔芋的保健、医疗作用作了许多临床试验研究。研究结果表明，魔芋的主要成分葡甘聚糖属水溶性半纤维素，其突出的营养保健功能在于能发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，它与白菜、芹菜等蔬菜类中所含非水溶性的纤维进入人体后原形排出者不同，它能参与人体的代谢作用及影响肠道菌向有利于健康的方向变化。大量论文表明魔芋具有显著的保健、医疗功能，它可以预防和治疗便秘；可调节脂质代谢和改善糖代谢，可提高特异性和非特异性免疫功能，具有免疫调节活性；具有减肥作用等(郑建仙编著，功能性食品，轻工业出版社，1995；孙远明、黄晓钰、吴青等，魔芋葡甘聚糖的结构，食品学性质及保健功能，食品与发酵工业，1999，25(5)：47-51；李国熊，许敬尧，魔芋葡甘聚糖对二甲肼诱发小鼠大肠癌的影响，中华消化杂志，2000，20(1)：59-60；曹红光、刘均洪，低聚糖及其共生化合物的研究现状及展望，食品开发2004(1)：73；黄承钰：魔芋食品对糖尿病患者血糖影响的研究，营养学报，1989，11(4)：360；孙沈鲁等，多糖结构及其保健功能，《中国食品学报》2003年，增刊：496；王泓，励建荣，魔芋食品的开发现状和发展2004，(1)：115；Shimizu H，Yamauchi M，Kuramoto T，Kubota N，Matsuda M，Hoshita T，Effects of dietary konjac mannan on serum and livercholesterol levels，Pharmacobiodyn，1991 14(7)：317-325)。

本发明应用魔芋葡甘聚糖的上述优异功能，特别是可预防和治疗便秘的功能，加入有协同功效的食物成分，将其制成具有润肠通便的功能性食品。从而提供了一种安全可靠的、具有润肠通便功能的食品组合物，该组合物含有魔芋的活性成分葡甘聚糖、菊苣粉和低聚木糖，其中所有成分均是对人体有益的天然物质，因此不会产生任何副作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种能润肠通便的魔芋膳食纤维组合物，该组合物还能增加肠道有益菌群特别是双歧杆菌的数量，有利于消化吸收改善肠道功能，预防直肠癌。

所述的润肠通便膳食纤维组合物含有魔芋葡甘露聚糖、菊苣粉和低聚木糖。并根据需要加入食品领域常用的添加剂，例如可作为赋形剂和/或崩解剂使用的微晶纤维素。

所述的润肠通便膳食纤维组合物中各组分含量占组合物总量的重量百分数分别为：

魔芋葡甘聚糖大约为30-90％；

菊苣粉大约为5-60％；

低聚木糖大约为5-10％；和

微晶纤维素0-20％。

优选的本发明组合物的组成为：

魔芋葡甘聚糖大约为50-80％；

菊苣粉大约为10-30％；

低聚木糖大约为5-10％；和

微晶纤维素0-10％。

其中最优选的本发明组合物百分组成是：

魔芋葡甘聚糖70％；

菊苣粉15％；

低聚木糖10％；和

微晶纤维素5％。

本发明组合物中所含有的魔芋葡甘聚糖是高分子量的水溶性膳食纤维，可选用市售高纯度的精制品，如上海润创食品科技发展有限公司生产的规格为PP120的产品，分子量应达到100万左右，其为水溶性膳食纤维，能大量吸水产生凝冻状物质，增加大便含水量，缩短排便时间，并能增加双歧杆菌的数量，保护肠道黏膜，预防和治疗便秘。

本发明组合物中所含有的菊苣粉系由菊苣的根部加工成的干粉，可选用市售高纯度的精制菊苣粉。菊苣粉能提供低分子量的膳食纤维，含有大量低聚糖，能辅助增加人体内双歧杆菌的含量，促进排便。

本发明组合物中所含有的低聚木糖粉可选用市售精粉，如湖州飞天化工有限公司的95％低聚木糖粉。低聚木糖能大量增值双歧杆菌，促进肠蠕动，增加大便重量，促进排便。

本发明的另一目的是提供了本发明组合物更便于携带和食用的形式，例如胶囊剂或咀嚼片片剂的形式。

本发明的另一目的是提供了生产本发明组合物的方法，所述方法可按食品领域的常规生产方法进行。

本发明的另一目的是提供了将本发明组合物进一步加工的方法，所述加工方法可按食品领域的常规生产方法进行。

本发明组合物的生产方法和制剂的加工方法可按照本领域的常规方法、应用常规设备进行。生产中可根据本领域技术人员的常识加入食品领域常用的添加剂，例如载体、赋形剂、稀释剂、崩解剂、芳香剂、着色剂、甜味剂等，如可作为赋形剂和/或崩解剂使用的微晶纤维素。所述常规方法例如在控制灭菌的条件下，用混料机或捏合机将配料的各种成份混合均匀，即可得到本发明组合物。为了适于贮存、运输和方便食用，可将所述组合物加工制剂成适当的形式。例如胶囊或咀嚼片的形式。例如可将本发明组合物直接灌装于胶囊中制成胶囊剂；或将其制粒干燥后，用压片机压制成片剂。

本发明组合物和其制剂具有较好的润肠通便作用，可用于各种年龄段的预防便秘和肠道癌症。较好的治疗便秘，最好用于习惯性和老年性便秘者。

为了达到润肠通便的目的，本发明组合物的使用量通常是成人每天大约0.5-8克，优选用量范围为大约1-5克，最优选的用量为大约3-4克。每天分1-2次服用。服用时间最好是中午，并饮足够的水。

本发明提供了一种安全可靠无任何副作用的润肠通便组合物，和其制剂如胶囊和咀嚼片，其有益效果为：

1、产品的组成均从天然食物中获得，无任何副作用，适合各年龄段使用；

2、不能被人体消化而吸水膨胀，增加肠道内排泄物体积，自然润肠通便；

3、吸附胆汁酸和其他毒素，减少肠道癌症的发病风险；

4、提供肠道双歧杆菌、乳酸菌等益生菌的增值因子，增加肠动力，建立健康的肠道环境，使人更年轻；

5、有利于维生素B族和钙质的吸收。

具体实施方式

为了进一步阐述本技术所涉产品和方法，给出了下述实施例。但是，这些实施例不以任何方式限制本发明的范围。

实施例1本发明组合物的制备

使用下述原料制备本发明组合物：

魔芋葡甘聚糖，上海润创食品科技发展有限公司PP-120，210克；

菊苣粉，荷兰SENSUN公司菊粉45克；

低聚木糖粉，湖州飞天化工有限公司，95％低聚木糖粉30克；和

微晶纤维素，15g。

制备方法：

在控制灭菌的条件下，用混料机将上述原料成份混合均匀，得到本发明组合物300g。

实施例2本发明组合物的制备

按照与实施例1相同的方法，只是按照下述配方，制备本发明的组合物：

魔芋葡甘聚糖，上海润创食品科技发展有限公司PP-120，165克；

菊苣粉，荷兰SENSUN公司菊粉90克；和

低聚木糖粉，湖州飞天化工有限公司，95％低聚木糖粉45克。

制备得到300g本发明组合物。

实施例3本发明胶囊剂的制备

分别将实施例1或2所得到的组合物直接灌装于100个胶囊中，得到本发明组合物的胶囊剂，每个胶囊含有实施例1或2组合物的重量为0.3g。

实施例4本发明咀嚼片片剂的制备

将实施例1所得到的组合物制粒干燥、用压片机压制成重0.3g的片剂100片，得到本发明的咀嚼片。

以上已详细描述了本发明的实施方案，对本领域技术人员来说很显然可以做很多改进和变化而不会背离本发明的基本精神。所有这些变化和改进都在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.润肠通便膳食纤维组合物，该组合物含有魔芋葡甘聚糖、菊苣粉和低聚木糖。

2.按照权利要求1的组合物，其中还含有食品添加剂。

3.按照权利要求2的组合物，所述的食品添加剂是微晶纤维素。

4.按照权利要求3的组合物，所述组合物中各组分含量占组合物总量的重量百分数分别为：

魔芋葡甘聚糖30-90％；

菊苣粉5-60％；

低聚木糖5-10％；和

微晶纤维素0-20％。

5.按照权利要求4的组合物，所述组合物中各组分含量占组合物总量的重量百分数分别为：

魔芋葡甘聚糖50-80％；

菊苣粉10-30％；

低聚木糖5-8％；和

微晶纤维素0-10％。

6.按照权利要求5的组合物，所述组合物中各组分含量占组合物总量的重量百分数分别为：

魔芋葡甘聚糖70％；

菊苣粉15％；

低聚木糖10％；和

微晶纤维素5％。

7.按照权利要求1-6任意一项的组合物，该组合物可制成胶囊或咀嚼片的形式。

8.按照权利要求1-7任意一项组合物的生产方法，该方法是在控制灭菌的条件下，将配方的各种成份混合均匀，得到所述组合物。

9.按照权利要求8的组合物生产方法，将所得到的组合物直接灌装于胶囊，得到胶囊剂。

10.按照权利要求8的组合物生产方法，将所得到的组合物制粒干燥、压片包装，得到咀嚼片。