CN1798517A - 独立式深油炸锅 - Google Patents
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Abstract
一种独立式深油炸锅，有适于容纳烹饪脂肪或油的槽，该槽有底、侧壁、后壁及前壁，在使用中槽的前壁位置离用户最近。至少一个电加热元件位于槽内，电加热元件加热烹饪脂肪或油。加热元件固定到槽的前壁，邻近槽的底部。电加热元件通过槽的前壁被供电。该独立式深油炸锅还有在槽上的通风外罩和灭火器。灭火器有至少一个失火检测传感器和至少一个喷嘴用于喷出灭火泡沫。检测器和喷嘴置于槽上的通风外罩内。失火检测传感器连接到控制器，喷嘴液体连接到一容纳灭火泡沫的压力容器。当传感器检测到发生火灾时，控制器从容器释放出泡沫，所述泡沫通过喷嘴被喷到槽上。
Description
技术领域
[0001]本发明涉及一种深油炸锅，特别涉及用于商业厨房中的独立式深油炸锅。
背景技术
[0002]现今的深油炸锅，其加热元件都是不可改变地安装的，因而当加热元件用坏或损坏时难以更换它们。当只需更换一个元件时，却不能更换其它单个的元件，而是将成组的元件一起更换。另外，烹饪筐(cooking basket)容易损坏电气元件。当烹饪筐放在槽(vat)中元件的顶上时，就会发生这种损坏。
发明内容
[0003]本发明至少一个实施例的目的就是提供一种改进的深油炸锅，其可克服现有技术的缺点或至少为公众或业界提供一个有用的选择。
[0004]另一目的是提供一种具有灭火器的独立式深油炸锅。
[0005]因此，在第一方面，本发明可以描述为要点在于一种独立式的深油炸锅，其具有：
一开口槽，其适于容纳烹饪脂肪或油，该槽具有底、侧壁、后壁和前壁，在使用中所述槽的所述前壁的位置离用户最近；
至少一个电加热元件，其位于所述槽内，所述电加热元件加热所述烹饪脂肪或油；所述加热元件装到并穿过所述槽的前壁，邻近所述槽的底部，所述电加热元件是由来自所述槽的所述前壁的前方的电力供电的；
一通风外罩，其位于所述槽的上方；和
一灭火器，所述灭火器具有至少一个失火检测传感器和至少一个用于喷出灭火泡沫的喷嘴，所述至少一个检测器和所述至少一个喷嘴位于所述槽上的所述通风外罩内，所述至少一个失火检测传感器连接到控制器，所述喷嘴液体连接到一压力容器，该容器容纳灭火泡沫，当所述传感器检测到爆发火灾时，所述控制器从所述容器释放出所述泡沫，所述泡沫通过所述喷嘴被喷到所述槽上。
[0006]优选地，当所述传感器检测到失火时，连到所述至少一个电加热元件的电源被所述控制器切断。
[0007]优选地，所述控制器由所述灭火器的控制器和系统控制器组成，所述灭火器控制器和所述系统控制器一起工作。
[0008]优选地，所述至少一个电加热元件是多个加热元件。
[0009]优选地，所述多个加热元件是三个。
[0010]优选地，一个元件发生故障就引起控制器切断通向所有元件的电源。
[0011]优选地，所述深油炸锅在所述槽内具有至少一个恒温调节器，其中所述恒温调节器发生故障会引起所述控制器发出警告，并切断通向所述至少一个元件的电源。
[0012]优选地，所述通风外罩进一步包括一空气过滤器和至少一个排风扇，用于抽去所述槽的烹饪气味。
[0013]优选地，所述独立式深油炸锅包括部分开口的橱柜，所述槽位于所述橱柜内，所述槽的顶部处于用户的工作高度，其中所述槽上方的后壁和侧壁是双层的。
[0014]优选地，所述橱柜的所述后壁包括一油炸筐吊架。
[0015]优选地，所述独立式深油炸锅进一步包括一手动开关以启动所述灭火器。
[0016]优选地，所述独立式深油炸锅进一步包括一火警灯，该火警灯由所述灭火器控制器启动。
[0017]优选地，所述独立式深油炸锅进一步包括一警报器，该警报器由所述灭火器控制器启动。
[0018]优选地，所述槽包括一凸缘，其位于该槽内的至少两个壁上，所述凸缘所处的高度在所述至少一个元件之上，而且所述凸缘平行于所述槽的顶部，所述独立式深油炸锅进一步包括一滤网，该滤网在使用中处于所述凸缘上，所述滤网的形状适于安全地装到所述槽内，所述滤网保护所述至少一个元件避免被油炸筐损坏。
[0019]优选地，所述槽包括一排出孔，所述排出孔有一阀门，用于控制从所述槽出来的烹饪脂肪或油的流动。
[0020]在第二个方面，本发明可以描述为要点在于一种用于深油炸锅的槽，所述槽适于容纳烹饪脂肪或油，所述槽具有底、侧壁、后壁和前壁，在使用中所述槽的所述前壁的位置离用户最近，至少一个电加热元件在所述槽内，所述电加热元件加热所述烹饪脂肪或油；所述加热元件装到并穿过所述槽的前壁，邻近所述槽的底部。
[0021]优选地，所述至少一个电加热元件是多个加热元件。
[0022]优选地，所述多个加热元件是三个。
[0023]优选地，所述多个加热元件是由一控制器控制的，一个元件发生故障就引起该控制器切断通向所有元件的电源。
[0024]优选地，所述深油炸锅在所述槽内具有至少一个恒温调节器，其中所述恒温调节器发生故障会引起所述控制器发出警告，并切断通向所述至少一个元件的电源。
[0025]优选地，所述槽包括一凸缘，其位于该槽内的至少两个壁上，所述凸缘所处的高度在所述至少一个元件之上，而且所述凸缘平行于所述槽的顶部，所述独立式深油炸锅进一步包括一滤网，该滤网在使用中位于所述凸缘上，所述滤网的形状适于安全地装到所述槽内，所述滤网保护所述至少一个元件避免被油炸筐损坏。
[0026]优选地，所述槽包括一排出孔，该排出孔有一阀门以控制从所述槽出来的烹饪脂肪或油的流动。
[0027]本发明可以被进一步描述成是这里所提到或附图中所示的部件或零件的任意可选的组合。这些部件或零件的已知的等同方案，虽然没有明确给出，但仍视为被包含在本发明的范围内。
附图说明
[0028]以下将参考附图，通过实例而不是限制的方式，进一步描述利用本发明的被公开的实施例和方法，附图中；
图1所示为根据本发明的一个说明性实施例的油炸锅的正视图；
图2所示为根据本发明的一个说明性实施例的油炸锅的局部剖开的右侧视图，该图示出了灭火器区；
图3所示为根据本发明的一个说明性实施例的油炸锅的局部剖开的左侧视图；
图4所示为根据本发明的一个说明性实施例的油炸锅的又一个局部剖开的右侧视图；
图5所示为本发明的一个说明性实施例的一种槽的正视图；和
图6所示为本发明的一个说明性实施例的一种槽的平面图。
具体实施方式
[0029]参考示出说明性实施例的附图。独立式的深油炸锅100包括橱柜101，该橱柜具有可锁定的轮子102从而让橱柜能够被移动而在使用时则被锁定就位。参考图1，橱柜有烹饪区104，烹饪区的一侧是凹陷的槽105，烹饪区的另一侧是工作面106。参考图5和图6，槽105容纳加热元件150，加热元件150用于加热烹饪所用的油或脂肪152。
[0030]工作面之上是整体式外罩110，该外罩容纳过滤器201、排风扇202、和灭火器。外罩110由侧壁/板130、131以及后壁/板133支撑。侧壁130、131板以及后壁133板是由双层板制成的，为的是减少油炸锅100外部的热量。
[0031]参考图2，灭火器包括检测器301和喷嘴302、303。喷嘴302、303通过管道304连接到容器305，容器305容纳灭火泡沫。失火检测器301通过电缆310连接到灭火器控制器306。电缆310被封装在管道307内，以在正常使用中或在火灾事故中保护电缆310免于受热。
[0032]除了自动启用之外，可以用拉绳或开关140来启用灭火器。用于泡沫的管道304和容纳电缆的管道307都被封装在深油炸锅100的后壁133的双层板之间。后壁133双层板405可在图4中清楚看到。
[0033]灭火控制器306与系统电源控制器320整合在一起，以在火灾情况下切断通向加热元件150的电源。发生火灾的时候警报器180和灯181向用户报警提示发生了火灾。
[0034]参考图5和图6，槽106在两侧有架子154，可将过滤器或垫(tray)155放置在架子内。过滤器或垫155的形状适于安全地装在槽106内，并平行于烹饪油水平线156的顶部。垫或过滤器155保护元件150避免被烹饪筐190损坏，烹饪筐可在图4中看到。
[0035]在槽106的底部设置排出孔157用于槽106的排放。阀门158控制从槽106出来的脂肪或油的流动。用户用手柄159来控制阀门。
[0036]加热元件150被固定到槽的前壁155，其中电连接部分被置于槽的外部，连接到电接头160。因为这些加热元件是通过前壁安装的，因此更容易更换被损坏或破坏的元件150，而不需要移动油炸锅100以接近这些元件。
[0037]加热元件150是由系统控制器320控制的，且当一个元件150发生故障时，控制器320即切断所有元件150的电源，并亮起控制板330上的报警灯。
[0038]恒温调节器170将油或脂肪的温度提供给控制器320，而控制器320则响应来自用户控制板330的指令，改变提供给元件150的功率级。当恒温调节器发生故障的时候，控制器320切断元件150的电源并亮起控制板330上的报警灯。
[0039]以上参考公开的实施例描述了本发明。对于本领域普通技术人员而言，显而易见可以进行改动或改变，这些改动和改变都应并入到依照所附权利要求确定的本发明的范围内。
Claims (21)
1.一种独立式深油炸锅，其具有：
一开口槽，其适于容纳烹饪脂肪或油，所述槽具有底、侧壁、后壁和前壁，在使用中所述槽的所述前壁的位置离用户最近；
至少一个电加热元件，其位于所述槽内，所述电加热元件加热所述烹饪脂肪或油；所述加热元件固定到并穿过所述槽的前壁，靠近所述槽的底部，所述电加热元件是从所述槽的所述前壁的前方被供电的；
一通风外罩，其位于所述槽上方；和
一灭火器，该灭火器具有至少一个失火检测传感器和用于喷出灭火泡沫的至少一个喷嘴，所述至少一个检测器和所述至少一个喷嘴位于所述槽上的所述通风外罩内，所述至少一个失火检测传感器连接到一控制器，所述喷嘴流体连接到一压力容器，该容器容纳灭火泡沫，当所述传感器检测到发生火灾时，所述控制器从所述容器释放出所述泡沫，所述泡沫通过所述喷嘴被喷到所述槽上。
2.根据权利要求1所述的独立式深油炸锅，其中当所述传感器检测到失火时，连接到所述至少一个电加热元件的电源被所述控制器切断。
3.根据权利要求2所述的独立式深油炸锅，其中所述控制器由所述灭火器的控制器和系统控制器组成，所述灭火器控制器和所述系统控制器一起工作。
4.根据权利要求1到3其中任一项所述的独立式深油炸锅，其中所述至少一个电加热元件是多个加热元件。
5.根据权利要求4所述的独立式深油炸锅，其中所述多个加热元件是三个。
6.根据权利要求4或5所述的独立式深油炸锅，其中一个所述元件发生故障就引起所述控制器切断通向所有所述元件的电源。
7.根据权利要求1到6其中任一项所述的独立式深油炸锅，进一步具有至少一个恒温调节器，其位于所述槽内，其中所述恒温调节器发生故障会引起所述控制器发出警告并切断通向所述至少一个元件的电源。
8.根据权利要求1到7其中任一项所述的独立式深油炸锅，其中所述通风外罩进一步包括一空气过滤器和至少一个排风扇，用于抽去来自所述槽的烹饪气味。
9.根据权利要求1到8其中任一项所述的独立式深油炸锅，其中所述独立式深油炸锅包括一部分开口的橱柜，所述槽位于所述橱柜内，所述槽的顶部处于用户的工作高度，其中所述槽上方的后壁和侧壁是双层的。
10.根据权利要求1到9其中任一项所述的独立式深油炸锅，其中所述橱柜的所述后壁包括一油炸筐吊架。
11.根据权利要求1到10其中任一项所述的独立式深油炸锅，进一步包括一手动开关，用于启动所述灭火器。
12.根据权利要求1到11其中任一项所述的独立式深油炸锅，进一步包括一火警灯，该火警灯是由所述灭火器控制器启动的。
13.根据权利要求1到12其中任一项所述的独立式深油炸锅，进一步包括警报器，该警报器是由所述灭火器控制器启动的。
14.根据权利要求1到13其中任一项所述的独立式深油炸锅，其中所述槽包括一凸缘，该凸缘位于所述槽内的至少两个壁上，所述凸缘位置的高度在所述至少一个元件之上，且平行于所述槽的顶部，所述独立式深油炸锅进一步包括一滤网，该滤网在使用中位于所述凸缘上，所述滤网的形状适于安全地装到所述槽内，所述滤网保护所述至少一个元件避免被油炸筐损坏。
15.一种用于深油炸锅的槽，所述槽适于容纳烹饪脂肪或油，所述槽具有底、侧壁、后壁和前壁，在使用中所述槽的所述前壁的位置离用户最近，至少一个电加热元件位于所述槽内，所述电加热元件加热所述烹饪脂肪或油；所述加热元件固定到并穿过所述槽的前壁，邻近所述槽的底部。
16.根据权利要求15所述用于深油炸锅的槽，其中所述至少一个电加热元件是多个加热元件。
17.根据权利要求14所述用于深油炸锅的槽，其中所述多个加热元件是三个。
18.根据权利要求16或17所述用于深油炸锅的槽，其中所述多个加热元件是由一控制器控制的，一个所述元件发生故障就引起该控制器切断通向所有所述元件的电源。
19.根据权利要求18所述用于深油炸锅的槽，进一步具有至少一个恒温调节器，其位于所述槽内，其中所述恒温调节器发生故障会引起所述控制器发出警告并切断通向所述至少一个元件的电源。
20.根据权利要求15到19其中任一项所述用于深油炸锅的槽，其中所述槽包括一凸缘，该凸缘位于所述槽内的至少两个壁上，所述凸缘位置的高度在所述至少一个元件之上，且平行于所述槽的顶部，所述独立式深油炸锅进一步包括一滤网，该滤网在使用中位于所述凸缘上，所述滤网的形状适于安全地装到所述槽内，所述滤网保护所述至少一个元件避免被油炸筐损坏。
21.根据权利要求1到18其中任一项所述用于深油炸锅的槽，其中所述槽包括一排出孔，所述排出孔有一阀门以控制从所述槽出来的烹饪脂肪或油的流动。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C17 | Cessation of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20100922 Termination date: 20131003 |