CN101933762A - 具有单个机械操纵杆以及辅助控制过滤和排放的烹饪介质系统 - Google Patents

Abstract

一种具有单个机械操纵杆以及辅助控制过滤和排放的烹饪介质系统。一种烹饪装置包括第一和第二烹饪器皿，排放歧管，该排放歧管把第一和第二烹饪器皿连接到用来存储烹饪介质的排放容器，第一排放阀和第二排放阀被，其被设置为将第一和第二烹饪器皿与排放容器相连接。第一排放操纵杆选择性地打开和关闭第一排放阀，且第二排放操纵杆选择性地打开和关闭第二排放阀。第一和第二排放操纵杆指示器分别指示第一和第二排放阀的操作状态。控制器监控第一和第二排放阀。当第一排放阀打开时，第二排放操纵杆指示器在第二排放操纵杆被操作时指示报警。当第二排放阀打开时，第一排放操纵杆指示器在第一排放操纵杆被操作时指示报警。

Description

具有单个机械操纵杆以及辅助控制过滤和排放的烹饪介质系统

背景技术

1.技术领域

本发明一般涉及具有辅助控制过滤和排放的烹饪介质系统。

2.相关技术的描述

已知的油炸锅，例如敞口井式油炸锅和压力式油炸锅，被用来烹制各种各样的食品，例如家禽、鱼、马铃薯食品等。这种油炸锅可能包括一个或多个例如炸锅之类的烹饪器皿，其中填充烹饪介质，例如油、液态起酥油或可熔化固态起酥油。这种油炸锅还包括加热元件，例如，诸如加热油介质之类的电加热元件或诸如燃气炉和燃气输送管之类的燃气加热元件，用来加热烹饪器皿中的烹饪介质。在给定烹饪温度能够充分烹制或者完成食品烹饪的时间量取决于所烹制食品的种类。此外，在烹饪器皿内的烹饪介质被过滤、替换、补充新的或经过滤供给的烹饪介质之前，烹饪介质可能已经被使用了若干个烹饪周期。

该过程可能需要许多储槽，每个储槽都包含烹饪介质，而且每个储槽都有自己的调节系统。烹饪介质可能要定期过滤，以保持烹饪质量并延长烹饪介质的使用寿命。过滤的过程需要去除烹饪的副产品，例如悬浮的食物颗粒，从微尘般大小的颗粒到大块脆皮和食品小碎块。一个已知的过滤过程需要在清空、洗涤、过滤和重新填充炸锅的各个不同的时间段上手工打开和关闭多个阀。在已知的系统中，进行过滤操作可能需要多个步骤。

此外，已知的油炸锅可能具有多个用来烹饪不同类型食物的多个炸锅。在一个具有多个炸锅的系统中，每个炸锅可被设计成用来烹饪一种不同的食品，例如鸡肉、“法式炸马铃薯”和鱼。这些食品中每一种的味道都会或多或少地注入到烹饪介质中。这些烹饪器皿中的每一个可能使用单个排放容器，例如在过滤时存储烹饪介质的容器。尽管如此，这些已知的系统可能需要很大的空间，因为每个炸锅都需要自己的排放容器。

为了解决这些问题，一个已知的系统可使用排放容器的数量比炸锅数量要少。然而，这样的系统会造成多个炸锅同时进行过滤，因此来自指定用于不同食品的炸锅的不同烹饪介质在过滤和替换期间时被混合。这种同时进行的过滤会不利地影响食物的质量，例如用大量鱼口味的烹饪介质烹饪鸡肉会导致“鱼味”鸡肉。而且，如果排放容器做得不够大，以至于不能处理来自多个炸锅的烹饪介质，则同时过滤一个以上炸锅可导致烹饪介质溢出排放容器，从而浪费烹饪介质和降低系统的效率。随着对健康食品需求的增加，食品供应商已经开始用更贵、更健康的烹饪介质替代较廉价烹饪介质。这一改变是对零反式脂肪的烹饪介质的最新需求。这种特殊类型的烹饪介质比其它已知的烹饪介质价格更昂贵，因此浪费烹饪介质将会造成效率低下。

发明内容

因此，对于能够克服相关技术中这些和其它缺陷的、用于烹饪装置的系统和方法的需求不断增加。本发明的技术优点在于：具有用于打开排放阀的操纵杆以及指示操纵杆何时应该被拉起、何时不应被拉起的指示灯的系统，可以降低油炸锅的尺寸和复杂程度。此外，通过相对于用户将操纵杆设置在预定位置，且该预定位置在排放操纵杆的外形内，可减少发生系统操作人员的腿无意间激发操纵杆的事故。

在本发明的实施例中，一种用于传送和过滤烹饪装置的烹饪介质的系统包括：至少一个烹饪器皿；排放歧管，其被配置成与至少一个烹饪器皿液体连通；排放容器，其被配置成存储用过的烹饪介质，且配置成选择性地经由第一流体通路与排放歧管液体连通；排放阀，其被配置成选择性地将至少一个烹饪器皿设置成与至少一个排放容器液体连通；排放操纵杆，其被配置成选择性地打开和关闭排放阀；排放操纵杆指示器，其被配置成指示至少一个烹饪器皿的操作状态；过滤泵，其被配置成将排放容器中的烹饪介质泵回到烹饪器皿中；以及控制器，其被配置成监控第一排放阀和第二排放阀的状态。

在本发明的另一实施例中，一种用与传送和过滤烹饪装置的烹饪介质的系统包括：第一烹饪器皿；第二烹饪器皿；排放歧管，其被配置成与第一和第二烹饪器皿中的至少一个中液体连通；至少一个排放容器，其被配置成存储用过的烹饪介质，且被配置成选择性地经由第一流体通路与排放歧管液体连通；第一排放阀，其被配置成选择性地将第一烹饪器皿设置成与至少一个排放容器液体连通；第二排放阀，其被配置成选择性地将第二烹饪器皿设置成与至少一个排放容器液体连通；第一排放操纵杆，其被配置成选择性地打开和关闭第一排放阀；第二排放操纵杆，其被配置成选择性地打开和关闭第二排放阀；第一排放操纵杆指示器，其被配置成指示第一排放阀的操作状态；第二排放操纵杆指示器，其被配置成指示第二排放阀的操作状态；过滤泵，其被配置成将排放容器中的烹饪介质泵回到烹饪器皿中；以及控制器，其被配置成监控第一排放阀和第二排放阀的状态，其中，当第一排放阀打开时，第二排放操纵杆指示器在第二排放操纵杆被操作以打开第二排放阀时指示报警状态；并且当第二排放阀打开时，第一排放操纵杆指示器在第一排放操纵杆被操作以打开第一排放阀时指示报警状态。

在本发明的又一实施例中，一种用来传送和过滤烹饪装置的烹饪介质的系统，包括：多个烹饪器皿；排放歧管，其被配置成与多个烹饪器皿液体连通；排放容器，其被配置成存储用过的烹饪介质，且被配置成选择性地经由第一流体通路与排放歧管液体连通；多个排放阀，每个排放阀被配置成选择性地将多个烹饪器皿中相应的一个设置成与至少一个排放容器液体连通；多个排放操纵杆，分别与多个排放阀耦连，每个排放操纵杆被配置成选择性地打开和关闭多个排放阀中相对应的一个；多个排放操纵杆指示器，每个都被配置成指示多个烹饪器皿中相对应的一个的操作状态；过滤泵，其被配置成将排放容器中的烹饪介质泵回到烹饪器皿中；以及控制器，其被配置成监控多个烹饪器皿中的每一个和多个排放阀中的每一个的状态，其中，当多个排放操纵杆之一被操作时，在不与该被操作的排放操作杆相对应的排放阀中的任意一个已经打开时，控制器会相对应的排放操纵杆指示器上产生指示。

通过本发明的以下详细描述以及附图，本发明的其他目的、特征及优点对所属领域技术人员而言是显而易见的。

附图说明

为了更全面地理解本发明的，更好地理解本发明的目的、特征及优点，现结合附图做出说明。

图1是根据本发明的实施例利用排放操纵杆和LED指示器的油炸锅装置的正视图。

图2是根据本发明的实施例将单个排放操纵杆和指示器用于每个油炸锅的烹饪介质系统的示意图。

图3A是本发明的实施例的炸锅前面板的一部分的放大图，其中指示器定位成充分临近排放操纵杆。

图3B是根据本发明的另一实施例的炸锅前面板的一部分的放大图，其中指示器定位在排放操纵杆上。

图3C是根据本发明的另一实施例的炸锅前面板的一部分的放大图，其中指示器定位在排放操纵杆上。

图4A是根据本发明的实施例，当排放阀在关闭位置时，机械排放操纵杆的放大简化图。

图4B是根据本发明的实施例，当排放阀在打开位置时，机械排放操纵杆的放大简化图。

具体实施方式

通过参考图1-4可理解本发明的较佳实施例及其特征和优点，类似的附图标记在不同附图中用于指代相对应的部件。

根据图1，油炸锅装置10可包括单个炸锅16和单个排放槽30。虽然图1中只示出一个炸锅16和一个排放槽30，但在本发明的其他实施例中，可使用多个炸锅或多个排放槽，或多个炸锅和多个排放槽。油炸锅装置10包括炸锅16，其具有用于接收食品的顶部开口14。为了说明的目的而没有示出门的壳体20包括托架32，用于支撑具有过滤器(未示出)的排放槽30。排放槽30具有手柄34，它允许排放槽30从壳体20移出以便清洗。排放槽30可经由排放线路24和过滤管28液体连接至炸锅16。过滤泵27可定位在过滤管28上，用于烹饪介质从槽30抽入炸锅16。炸锅16包括操纵排放阀(未示出)的排放阀手柄22，从而选择地允许烹饪介质经由排放线路24从炸锅16排放。可视控制读出面板18可定位在油炸锅装置10的前面板40上。炸锅16还可包括过滤阀(未示出)，该过滤阀可手动控制或/和电子控制(通过例如电磁阀)，以选择性地允许烹饪介质引入炸锅16中。

图2示出根据本发明的实施例包含一个以上炸锅的烹饪介质系统，诸如油炸锅装置100。油炸锅装置100可包括至少一个烹饪器皿102、104、106、108，例如炸锅，可将该烹饪器皿配置成盛放例如油、液态起酥油或可熔固态起酥油等烹饪介质。烹饪器皿102、104、106、108可类似于图1所示的油炸锅16。每个烹饪器皿102、104、106、108可分别具有用来接收食品的开口103、105、107、109。例如加热油介质、煤气喷射器、电加热元件等加热元件(未示出)可定位在烹饪器皿102、104、106、108内。加热元件可将热施加到烹饪器皿102、104、106、108中的烹饪介质直到烹饪介质达到预定温度，并且还可施加热用以使烹饪器皿102、104、106、108中的烹饪介质保持在预定温度。油炸锅装置100可被设置成用在燃气或电的油炸锅装置中。虽然示出器皿102、104、106、108被配置成用于敞口井式油炸锅，但烹饪介质系统100也可用于压力式油炸锅。

每个烹饪器皿102、104、106、108可包括在排放通路的入口处的排放口，该排放通路可在与第一端相反的第二端上液体连接至排放歧管145。排放歧管145还可液体连接至排放容器，例如过滤容器150，例如排放槽或过滤罐。烹饪器皿102、104、106、108中的烹饪介质可以分别通过排放阀122、124、126和128被保持在适当的位置。每个排放阀122、124、126和128可通过排放操纵杆选择性地被打开和关闭。特别地，排放操纵杆132、134、136和138可被设置成选择性地打开和关闭其各自的排放阀122、124、126和128，如参考图4A和4B更详细描述的。而且，如参考图4A和4B更详细描述的，排放操纵杆132、134、136和138可定位在单元的前面，没有阻挡，例如为了便于够到不在门或面板的后面。另外，排放操纵杆可定位在较高位置并具有水平偏移距离，从而烹饪介质系统100的操作员不会无意地接触排放操纵杆。本发明的一个实施例中，当操作员拉动排放操作杆时，例如排放操作杆132，相应的排放阀——例如排放阀122——就会打开，这样允许烹饪介质从相应的烹饪器皿——例如烹饪器皿102——流入排放容器150中。一旦在排放容器150中，烹饪介质可由过滤泵155过滤并经由回流通路(未示出)泵回到其各自的烹饪器皿中。

在本发明的另一实施例中，排放操纵杆132、134、136和138可由电磁线圈操作，该电磁线圈被配置成在从控制器110接收信号后打开排放操作杆132、134、136和138。在本发明的又一实施例中，排放操纵杆132、134、136和138可以用电的或机械的开关来代替。这些开关可以由使用烹饪介质系统100的操作员来操作，或者可以由控制器110电子控制。

控制器110监控每个排放操纵杆132、134、136和138的状态。控制器110还可监控每个排放阀122、124、126和128的状态。在本发明的另一实施例中，控制器110还可监控每个烹饪器皿102、104、106、108中的烹饪介质的水平高度和温度。在本发明的另一实施例中，控制器110还可监控排放容器150中的烹饪介质的水平高度，并利用该水平高度信息确定何时适于排放烹饪器皿102、104、106、108中的一个或多个。

每个烹饪器皿102、104、106、108还包括相对应的指示器162、164、166和168。每个指示器——例如指示灯——可用于在烹饪介质系统的操作人员进行炸制和过滤操作时发出指引和/或警告。如本文中参考图3更详细描述的，指示器162、164、166和168可定位成充分临近相对应的排放操纵杆132、134、136和138。在本发明的另一实施例中，指示器162、164、166和168可以构建在相应的排放操纵杆132、134、136和138中。

在本发明的实施例中，每个指示器162、164、166和168可包括一个或多个发光二极管(“LED”)。在本发明的另一实施例中，每个指示器可以是一个LED显示器，其配置成显示数字0-9。在本发明的又一实施例中，每个指示器可以是一个数字显示器，例如被照亮的液晶显示器(“LCD”)屏幕。每个指示器162、164、166和168可接收来自控制器110的信号来激活指示。有效指示可包括设定图案的单一颜色的稳定照明、单一颜色的闪烁光或者多种颜色的照明或闪烁光。在本发明的一个实施例中，每个颜色和/或照明的图案都可对应于烹饪介质系统100的状态。在本发明的另一个实施例中，控制器110可被实现为具有分离的显示屏，或者位于烹饪介质系统100上或者远离烹饪介质系统100。在该实施例中，控制器110可包括与指示器162、164、166和168联合工作或独立工作的第二听觉和视觉指示器。

具体地，每个指示器162、164、166和168可在其相对应的排放操纵杆132、134、136和138相对于油炸锅操作处于错误位置的任何时候作出指示。这种确定可由控制器110基于一个或多个因素做出，这些因素包括排放容器150内烹饪介质的水平高度，烹饪器皿102、104、106、108中油进行过滤之间的时间、烹饪器皿102、104、106、108中油的使用时限和烹饪器皿102、104、106、108所烹饪食品的种类。每个指示器162、164、166和168还可在控制器110认为是到了该对相对应的烹饪器皿102、104、106、108中的烹饪介质进行过滤的时间时发出指示。另外，每个指示器162、164、166和168可指示过滤例程外的状态指示器，，例如处理相对应的烹饪器皿102、104、106、108中的烹饪介质的时间。

按照这种方式，烹饪介质系统100的操作人员在没有经过复杂训练的情况下，仅通过理解指示器162、164、166和168的含义以及某些实施例中控制器110的第二指示器的含义，就可以在多个烹饪器皿中进行复杂的过滤操作。按照这种方式，无论是简单的还是复杂的操作和动作都可以在正确的时刻得到实施，从而使烹饪介质系统100的例行操作高效且一致。指示器162、164、166和168的复杂度可以不同，从简单的“开”或“关到一系列复杂的闪烁和颜色。在本发明的实施例中，指示器光的颜色是特殊的暗蓝色，其可与烹饪介质系统100表面上其他的光形成对比。在本发明的另一实施例中，指示器光的颜色比烹饪介质系统100表面上周围的光要亮一些。在本发明又一个实施例中，来自控制器110的次级指示器包括显示消息，例如“拉动操作杆1”或“打开排放阀”，指令操作员执行特定动作以在烹饪介质系统100上实施各种烹饪和过滤过程。这些消息可用于独立于指示器162、164、166和168之外指令操作员，或者控制器110显示的消息可与指示器162、164、166和168配合用于指令操作员，从而在烹饪介质系统上执行各种烹饪和过滤过程。

在本发明的实施例中，除指示器162、164、166和168以外，烹饪介质系统100还可以包括听觉指示器172、174、176和178。控制器110也可控制这些听觉指示器172、174、176和178。这些听觉指示器可被配置为以和指示器162、164、166和168同样的方式进行指示。在另一实施例中，听觉指示器172、174、176和178合并成控制器110的一部分。在又一实施例中，控制器110可以进一步包括次级听觉指示器。

在另一实施例中，听觉指示器可以被设置为只在特殊事件期间进行指示，例如在相应的排放操纵杆相对于烹饪介质系统100的操作处于错误的位置上时进行指示。在不适合或者不需要的情况下，听觉指示器可选择地省略，并且可以被设置成选择性地关闭。

图3A-3C示出排放操纵杆和指示器灯的各实施例。在本发明的实施例中，如图3A所示，每个排放操纵杆可具有柄50。指示器，例如指示器52，可被设置成充分临近柄50，这样可以很明显的理解为指示器52是与柄50相关的，甚至在包括多个柄50和多个指示器52实施例中，也是可以这样理解的。在本发明的另一实施例中，如附图3B所示，指示器52可直接安装在柄50上。在实施例中，连接指示器52的线缆可穿过相应的排放控制杆并到达控制器110。在另一实施例中，指示器52可与控制器110无线通信，例如采用红外线或者其他无线技术。此外，每个面板可包括其他显示元件75，该显示元件75可以包括按钮、表盘、读出屏、指示灯以及这些元件的任意组合。

在本发明的又一实施例中，如图3C所示，一个或多个指示可以显示在数字屏53上，该数字屏53可定位在一个或多个相应的排放操纵杆的柄50附近。数字屏53可以充当每个排放操纵杆的一个或多个指示器，并且可使用数字、箭头或任何其它适当信号指示适当的排放操纵杆。虽然图3C所示的实施例没有示出独立的指示器52，但在本发明的其它实施例中，独立指示器52可以与数字屏53配合使用。如图3A和3B所示的实施例，图3C所示的实施例中也可进一步包括显示元件75。

图4A和4B描述排放操纵杆的操作和定位更详细地是排放操纵杆132的操作和定位。图4A和4B示出用于打开和关闭排放阀122的简单阀系统的简化视图。为了便于说明，烹饪器皿102、104、106、108没有特别示出。而且烹饪介质系统100中与说明排放阀122的操纵无关的其他部件也没有在图中示出。在本发明的实施例中，排放操纵杆132使用简单有效的机械连接结构曲柄60连接排放阀。这一机械结构可以提高使用的简便性并降低排放阀故障的可能性。在本发明的实施例中，当排放操纵杆132被推动关闭时，排放阀122处于关闭状态，例如图4A示出的第一位置；当排放操纵杆132被拉开时，排放阀122处于打开状态，例如图4B示出的第二位置。这一构造是根据烹饪介质系统100的操作员的本能设置的。此外，在本发明的实施例中，可以在每个排放操纵杆旁增加一个与语言无关的信号用来指示操作。

如图4A所示，当排放操纵杆132被推入时，排放阀122关闭，并且烹饪器皿102可识别出排放操纵杆122或排放阀133的位置，并且可在控制器110的控制下执行所选例程中的下一步骤。在关闭位置中，排放操纵杆132的柄50是设置到烹饪介质系统100中，不会突出到烹饪介质系统100的外壁之外。这样一来，当烹饪器皿102在烹饪时，例如排放阀122关闭的时候，操作人员无意碰到排放操纵杆132或柄50的概率就会降低。

虽然本发明是结合较佳的实施例进行描述的，但是本领域普通技术领域应该理解，对可对上述较佳实施例作出其他变换或改动，而不背离本发明的范围。对所属领域普通技术人员而言，在参考了本发明所公开的说明和实施例的基础上的其他实施方式也是显而易见的。说明书和所述示例仅认为是示例性的，本发明的真正范围和思想由所附权利要求书指示。

Claims (20)

1.一种传送和过滤烹饪装置的烹饪介质的系统，其包括：

至少一个烹饪器皿；

排放歧管，其被配置成与所述至少一个烹饪器皿液体连通；

排放容器，其被配置成存储用过的烹饪介质，且被配置成选择性地经由第一流体通路与所述排放歧管液体连通；

排放阀，其被配置成选择性地将所述至少一个烹饪器皿设置成与所述至少一个排放容器液体连通；

排放操纵杆，其被配置成选择性地打开或关闭所述排放阀；

排放操纵杆指示器，其被配置成指示所述至少一个烹饪器皿的操作状态；

过滤泵，其被配置成将所述排放容器中的烹饪介质泵回到所述烹饪器皿中；以及

控制器，其被配置成监控第一排放阀和第二排放阀的状态。

2.如权利要求1所述的系统，其特征在于，所述排放操纵杆指示器被配置成指示所述排放操纵杆被拉开还是推入，并且其中当所述排放操纵杆被拉开时，排放阀打开；当所述排放操纵杆被推入时，排放阀关闭。

3.一种传送和过滤烹饪装置的烹饪介质的系统，其包括：

第一烹饪器皿；

第二烹饪器皿；

排放歧管，其被配置成与所述第一和第二烹饪器皿中的至少一个液体连通；

至少一个排放容器，其被配置成存储用过的烹饪介质，且被配置成选择性地经由第一流体通路与排放歧管液体连通；

第一排放阀，其被配置成选择性地将所述第一烹饪器皿设置成与所述至少一个排放容器液体连通；

第二排放阀，其被配置成选择性地将所述第二烹饪器皿设置成与所述至少一个排放容器液体连通；

第一排放操纵杆，其被配置成选择性地打开或关闭所述第一排放阀；

第二排放操纵杆，其被配置成可选择性地打开或关闭所述第二排放阀；

第一排放操纵杆指示器，其被配置成指示所述第一排放阀的操作状态；

第二排放操纵杆指示器，其被配置成指示所述第二排放阀的操作状态；

过滤泵，其被配置成将排放容器中的烹饪介质泵回到烹饪器皿中；以及

控制器，其被配置成监控所述第一排放阀和所述第二排放阀的状态，其中当所述第一排放阀打开时，所述第二排放操纵杆指示器在所述第二排放操纵杆被操作以打开所述第二排放阀时指示报警状态；并且当所述第二排放阀打开时，所述第一排放操纵杆指示器在所述第一排放操纵杆被操作以打开所述第一排放阀时指示报警状态。

4.如权利要求3所述的系统，其特征在于，所述第一排放操纵杆包括定位在所述第一排放操纵杆一端的柄，并且所述第一排放操纵杆被配置为在使所述第一排放阀关闭的第一位置和使所述第一排放阀打开的第二位置之间移动，并且其中当所述第一排放操纵杆处于第一位置时，柄不会延伸超出由所述烹饪装置的前面板形成的竖直面。

5.如权利要求4所述的系统，其特征在于，所述第二排放操纵杆包括定位在所述第二排放操纵杆一端的柄，并且所述第二排放操纵杆被配置为在使所述第二排放阀关闭的第一位置和使所述第二排放阀打开的第二位置之间移动，并且其中当所述第二排放操纵杆处于第一位置时，柄不会延伸超出由所述烹饪装置的前面板形成的竖直面。

6.如权利要求3所述的系统，其特征在于，所述第一排放操纵杆指示器定位成临近所述第一排放操纵杆，并且所述第二排放操纵杆指示器定位成临近所述第二排放操纵杆。

7.如权利要求3所述的系统，其特征在于，所述第一排放操纵杆指示器包括第一柄，并且所述第二排放操纵杆指示器包括第二柄，并且其中所述第一排放操纵杆指示器定位在所述第一柄上，所述第二排放操纵杆指示器定位在所述第二柄上。

8.如权利要求3所述的系统，其特征在于，所述第一排放操纵杆指示器和所述第二排放操纵杆指示器为LED灯。

9.如权利要求3所述的系统，其特征在于，所述第一排放操纵杆指示器和所述第二排放操纵杆指示器为声调发生器。

10.如权利要求3所述的系统，其特征在于，还包括视觉控制读出装置，其中所述第一排放操纵杆指示器和所述第二排放操纵杆指示器位于视觉控制读出装置上。

11.如权利要求3所述的系统，其特征在于，所述控制器被配置成：在所述第一排放操纵杆相对于所请求的油炸锅操作处于不正确的位置上时，所述控制器操作所述第一排放操纵杆指示器产生指示。

12.如权利要求3所述的系统，其特征在于，所述控制器被配置成：在所述控制器开始对所述第一烹饪器皿中的烹饪介质进行过滤操作时，所述控制器操作所述第一排放操纵杆指示器产生指示。

13.如权利要求3所述的系统，其特征在于，所述控制器被配置成：在所述第一排放操纵杆被操作时所述控制器操作所述第一排放操纵杆指示器产生指示，并且在所述第二排放操纵杆被操作时所述控制器操作所述第二排放操纵杆指示器产生指示。

14.如权利要求3所述的系统，其特征在于，所述控制器被配置成：所述控制器操作所述第一排放操纵杆指示器产生指示所述第一烹饪器皿中的烹饪介质应该更换的指示，并且所述控制器操作所述第二排放操纵杆指示器产生指示所述第二烹饪器皿中的烹饪介质应该更换的指示。

15.如权利要求3所述的系统，其特征在于，所述第一排放操纵杆经由第一排放阀曲柄直接耦连至所述第一排放阀，并且所述第二排放操纵杆经由第二排放阀曲柄直接耦连至所述第二排放阀。

16.一种传送和过滤烹饪装置的烹饪介质的系统，其包括：

多个烹饪器皿；

排放歧管，其被配置成与所述多个烹饪器皿液体连通；

排放容器，其被配置成存储用过的烹饪介质，且被配置成选择性地经由第一流体通路与所述排放歧管液体连通；

多个排放阀，每个排放阀被配置成选择性地将所述多个烹饪器皿中相应的一个设置成与至少一个排放容器的液体连通；

多个排放操纵杆，分别与所述多个排放阀耦连，每个排放操纵杆被配置成选择性地打开和关闭所述多个排放阀中相对应的一个；

多个排放操纵杆指示器，每一所述排放操纵杆指示器被配置成指示与所述多个烹饪器皿中相应的一个的操作状态；

过滤泵，其被配置成将所述排放容器中的烹饪介质泵回到所述烹饪器皿中；以及

控制器，其被配置成监控所述多个烹饪器皿中的每一个和所述多个排放阀中的每一个的状态，其中当所述多个排放操纵杆之一被操作时，在不与被操作的排放操作杆相对应的排放阀中的任意一个已经打开时，所述控制器相对应的排放操纵杆指示器上产生指示。

17.如权利要求16所述的系统，其特征在于，所述相对应的排放操纵杆指示器上的指示是视觉和听觉指示。

18.如权利要求16所述的系统，其特征在于，当所述控制器在相对应的排放操纵杆指示器上产生指示时，所述控制器操作机械联锁装置以防止相对应的排放阀打开。

19.如权利要求16所述的系统，其特征在于，所述控制器被配置成使多个相对应的排放操纵杆指示器中的每一个指示出完成对所述多个烹饪器皿的预定操作所要进行的动作。

20.如权利要求19所述的系统，其特征在于，所述预定操作为过滤操作。

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